寧可當吃貨

喜歡食物的吃貨，就算不親手下廚，但多半對料理是有興趣的 那麼，會上網閱讀料理相關文章也是很合理的事 如果你認為自己符合上面的敘述，那你或許很有機會讀過《食貨誌》的各種料理知識及教學文章（至少我很多食物知識和技巧都是從這裡學到的啦！誇張一點說，如果各位聽寧可當吃貨覺得還算是個有內容的節目的話，至少得歸功三分之二給站長 O大才公允） 在歷經半年以上的邀請後，終於邀到 O大上節目了！ 一起來聽聽 O大同時經營食貨...

想親自領略馬世芳好（ㄏㄠˋ）吃的胃口與好（ㄏㄠˇ）吃的心法嗎？ 3/9-3/15期間，記得到寧可當吃貨ig參與抽書活動喔！ ( •̀ ω •́ )✧ － 我輩文青（或者該說，自認是文青）對馬世芳這個名字並不陌生 不過主持音樂節目時專業又精準的馬芳，卻也是個愛吃的饞人 今天就來介紹他的新書《也好吃》（新經典文化出版） 一起從這些談吃之念想與重現的生活文字，好好吃一頓飯吧！ － 本集內容包括： 近況報告（隔了一個多月才更新，感恩大家不...

既然找了一樣是飲食podcaster的阿吸 怎麼可能只聊一集呢？ 年節將近，來聽聽我們分享各種年菜～ 一定有你熟悉的，也有第一次聽到的喔！( •̀ ω •́ )✧ － 如果你喜歡《寧可當吃貨》的話，拜託幫忙訂閱並分享給親朋好友們，讓節目可以被更多人聽到，我也會更有說故事和美食的動力唷～ヾ(≧▽≦*)o FB：https://reurl.cc/9ZR4ra IG：寧可當吃貨 being.afoodie Music: Redwood Highway (https://audionautix.com/) 小額贊助支持本節目： ht...

你曾經在蛋糕或布丁中看到一點一點的小黑點嗎？ 別覺得是髒東西憤而向店家理論，那可是加了貴桑桑的香草籽啊 XD 因緣際會之下，我得到了一批台灣本地產的香草 突然想到似乎沒有在節目中好好講過香草這種食材，於是就找了同為飲食podcaster的阿吸一起來聊，順便試試它的風味 ……以上是理想劇本，但實際情況是，我們還做了一些亂七八糟的實驗(*/ω＼*) 知識與胡鬧並存的一集，一起懷抱著輕鬆的心情來聽吧～ － 本集內容包括： 香草的價...

農曆十二月十六是所謂的尾牙 讓我們用短短10分鐘時間，聽聽： 尾牙的由來（什麼是「做牙」？有尾牙當然也有頭牙） 尾牙必吃的刈包，和一些與刈包類似的食物 還有，很重要的 把這集傳給你的老闆聽，讓他記得請你吃刈包　( •̀ ω •́ )✧ － 如果你喜歡《寧可當吃貨》的話，拜託幫忙訂閱並分享給親朋好友們，讓節目可以被更多人聽到，我也會更有說故事和美食的動力唷～ヾ(≧▽≦*)o FB：https://reurl.cc/9ZR4ra IG：寧可當吃貨 being.afoo...

若是和我本人有過接觸的人 應該都會知道 談論西式甜點時，我可能會推薦很多店；但如果是在討論日式和菓子的話，通常我會優先介紹的只有一間店－明月堂 提到飄香超過一甲子的老點心舖，明月堂絕對榜上有名 屹立88年，成立於台北的明月堂為全台僅存的和菓子精製工藝的老鋪 然而老店也意味著老化，面對時代潮流若想繼續將好味道傳承下去，就勢必會面對許多取捨 本次節目邀請到明月堂第三代老闆周恆儀（我在節目中叫他小周老闆，哈哈）...

2023 對本節目來說是充滿變動的一年 雖然結果目前看起來都是正面的，但也不得不說…今年真的有點累_(:з)∠)_ 年末最後一次錄音之前，想著要吃點好吃的甜點療癒一下自己 就到了赤峰街的PAI PAI CANNOLI吃了卡諾里捲（cannoli），身心都得到的滿足 僅用這10分鐘的閒聊抒發一下心情，希望來年各位奶粉繼續支持寧可當吃貨 愛你們　(´▽`ʃ♡ƪ) － 如果你喜歡《寧可當吃貨》的話，拜託幫忙訂閱並分享給親朋好友們，讓節目可以被更多人聽到，...

這個12月過得實在是有點太過精彩充實 在上一集與莊祖欣老師約訪的幾個小時前，事實上我在和兩位 podcaster 夥伴做北歐風聖誕大餐 難得不是擔任大廚的角色，覺得 so chill ~(￣▽￣)~* 2023年也很快就要過完了，來聽聽我們煮香料熱紅茶，一邊聊聊對於這場活動串聯的感想吧～ － 記得聽聽前兩棒唷～ 第一棒《 週報時光機 》聽聽北歐聖誕故事👉 https://reurl.cc/zl8qKp 第二棒《 塞呷 Sai-Jia 》北歐來的聖誕大餐👉 https://reurl.cc/...

我自己其實不怎麼購買食譜了 一是現在網路太方便，想找什麼菜的料理方式，懂得搜尋關鍵字的話幾乎不是問題；二來就是許多想法在慣於下廚的人眼中，其實沒那麼難想到 那麼，在這樣的時代，如果有人跟你推薦一本食譜且引起你的興趣的話，想必一定有些特別之處吧？ 本集邀請到旅居德國三十年的 Cindy 莊祖欣，也是《食情畫意：莊祖欣手繪食譜》 的作者 一起談談在國外下廚所歷經的飲食文化差異，以及她匠心獨具用插畫形式繪出的這本書...

你願意為了體驗吃，做到什麼程度呢？ 當私廚為人出餐？接下一個小時內餵飽 30-40 人的不可能任務？ 參加料理節目？拿自己的興趣和專業廚師比拚？ 還是…品嚐一些如孔雀、鱷魚、熊肉之類的奇妙的食材？ 本集私心邀請到我自己追蹤多年的野和尚（或者你想用劇場製作人楊帛翰稱呼他也可以(￣y▽￣)╭ ） 一起來聽聽他分享各種家常便飯，還有不那麼家常的料理、食材及飲食文化 － 喜歡野和尚的分享嗎？ 歡迎追蹤FB粉專《野和尚的燒菜筆記》...

先前曾經在節目中說過日本有所謂的三大麵食：烏龍麵、蕎麥麵、拉麵 而當中有一種，一直以來都話題不斷（笑） 為此，本集特地邀請到超愛吃拉麵的史塔克實驗室 嘉豪 （aka 台大電機博 aka 數據科學家 aka 東吳大學最受歡迎教授 aka 搭訕藝術家 aka 純愛理工男 aka 壞掉的唱盤跳針） 一起來聽聽我們對拉麵（還有麵圈）的看法 還有嘉豪精選的店家心得唷～ － 如果你喜歡《寧可當吃貨》的話，拜託幫忙訂閱並分享給親朋好友們，讓節目可...

身為一個吃貨，除了本身很愛吃以外，也很喜歡看人對食物的見解 也因此，我其實追蹤了不少飲食作家XD 本集邀請到被譽為「臺菜天后」，近年則對馬來西亞、印尼等異國飲食頗有興趣的陳靜宜老師來一同聊聊食物與人的關係 一起來聽聽老師溫柔的嗓音吧～ － 如果你喜歡《寧可當吃貨》的話，拜託幫忙訂閱並分享給親朋好友們，讓節目可以被更多人聽到，我也會更有說故事和美食的動力唷～ヾ(≧▽≦*)o FB：https://reurl.cc/9ZR4ra IG：寧可當...

漫畫家荒川弘，在許多人心中是個特別擅長安排劇情的存在（我輩就算沒看過，也很難沒聽過名作《鋼之煉金術師》吧？） 而將自己農家出身背景化作養分的兩部作品《銀之匙》和《百姓貴族》，也在幽默風趣中帶給讀者許多省思 這次是和屎作勇者合作 上集節目中聊到，《銀之匙》這部作品包含相當多元的內容，幾乎可以說是農家、校園、戀愛、美食、教育都沾了一點邊 還沒聽過的話麻煩這邊先請👉https://reurl.cc/DoY6kE 進入下集我的主場，...

不知怎地在清晨三點醒來，然後發現自己睡不回去了(⊙_⊙;) 接著，突然想到今天是10/25…那不就是世界義大利麵日（World Pasta Day）嗎？ 於是不浪費時間，趕緊錄了這集來分享 希望各位也能跟我分享你覺得好吃的義大利麵 ヾ(≧▽≦*)o － 本集內容包括： 世界義大利麵日起源 兩種非常規的義大利麵料理法－刺客義大利麵&泡水法 愉悅的泡麵番動畫分享－《舌尖上的義大利》 － 如果你喜歡《寧可當吃貨》的話，拜託幫忙訂閱並分享給親朋好...

聽過原住民歌手胡德夫的《飛魚、雲豹、台北盆地》嗎？ 或是聽說過作家夏曼·藍波安的小說《黑色的翅膀》嗎？ 或者，看過相聲瓦舍的段子《飛魚王》嗎？ 這些創作，都源自台東蘭嶼達悟族的飛魚傳說 這集就來聽聽故事吧！ － 24年前，在台東的「孩子的書屋」創辦人陳爸用一把吉他拉住一群迷失自我的孩子，在音樂的滋養下，孩子們心裡的委屈與憤怒有了出口，看不見的傷有了痊癒的契機。 從社區的小小院子，到表演藝術中心的舞台；從尷尬...

每個人都有不同的飲食習慣 素食者也是很廣大的一群 雖然我不排斥素食，但對於素食（或蔬食）餐廳的了解真的不多 ＞︿＜ 這集邀請到 podcaster 們口中的「早餐教母」－《巧言巧語》的巧克力 一起來聽聽她身為素食者多年的一些心得，以及餐廳口袋名單推薦～ － 2023 Rubato陶笛音樂會 【Rubato 映画館】 📅 2023.12.09（六） 🏠 蘆洲功學社音樂廳 新北市蘆洲區中山二路162號 2 樓 👛 400元、600元 🎫 兩廳院售票系統 https://reurl.c...

你喜歡吃魚嗎？ 我不但喜歡，還喜歡吃蝦蟹貝ヾ(≧▽≦*)o 不過，我們是不是常常都只顧著優先滿足口腹之慾，忘了海洋資源可能受到的影響？ 台灣是海島，海鮮文化不可避免 如果你一樣是個吃貨，就來聽聽這集的分享 讓「食魚」這件事能在享受美味的同時兼顧環境永續，一起愛護海洋動物吧！ － 有人熱愛與動物親近 有人迷戀大自然的懷抱 隨著開發 我們珍愛的動物與牠們的家園 正受到許多挑戰 為此國內外許多社區和研究機構 正推動友善環境...

記得以前做菜時，大家對於香料是很懵懂的 下廚最常用到的是胡椒鹽和五香粉，然後沒了 不過這幾年，愈來愈多人開始認識肉桂、八角、花椒、孜然…等等香料，也更願意嘗試 然而儘管有心認識，卻不一定就有那個力 面對這些香料該如何使用呢？ 本集邀請到香料專賣店味旅的老闆，人稱香料老司機的Rex 一起來聽聽這些讓料理香氣四溢的魔法植物吧～ － 本集內容包括： 你說的小茴香是我想的那個小茴香嗎？香料名稱造成的困擾 適合新手採購的...

近日收到時報出版的邀請，閱讀新出版的飲食散文集《無事烹小鮮》 如果對《道德經》有印象的話，應該不難聯想到「治大國，若烹小鮮」這句話 作者李拓梓先生曾擔任過多年政治幕僚，確實也是以此起的書名 不管是政壇或藝壇，都有許多小故事 本書書寫了不少工作、旅遊…等等日常食光 一起來聽聽今天的節目吧！ － 本集內容包括： 《無事烹小鮮》節選朗讀－外來的餃子 李拓梓先生訪談 － 如果你喜歡《寧可當吃貨》的話，拜託幫忙訂閱並分...

農曆七月，不少廟宇都有普渡大會 不過，中元普渡中有兩項快要失傳的祭品，分別是必桃、必粿，你聽說過嗎？ 同樣是麵粉製品，吃起來跟我們熟悉的發糕類似 必桃（又名裂桃）外型像壽桃，有給好兄弟做壽的意思 必粿（又名毛荷、摩訶、摩訶粿）外型則像蓮台荷花，象徵普渡眾生 儘管詢問過娘親，說是普渡都會拜的糕點，但我這輩子還是最近才聽說… (⊙_⊙;) Anyway, 這集花個十分鐘，一起長一下知識吧！ － 如果你喜歡《寧可當吃貨》的話，...

轉眼暑假就快結束了 這個夏天的強檔大片《奧本海默》、《芭比》、《山道猴子的一生》（？）大家都看過了嗎？ 雖然我還沒看奧本海默，但曼哈頓計劃也大概了解一點點（真的就只有一點，我文組o(TヘTo)） 大家知道除了核彈以外，這個科學計劃還有個有趣的副產物…史上最重要的漢堡嗎？（至少店家是這麼自稱的啦！） 一起來聽曼哈頓計劃與漢堡，還有那些知名漢堡店如何一步步把漢堡變成連鎖速食業的代名詞( •̀ ω •́ )✧ － 本集內容包括...

7月中的時候，又和一群創作者們聚會了 這次弄了個烤肉趴 XDDD 夏天就是烤肉的季節 選擇到店裡讓人服務當然也很好，但自己動手準備的烤肉派對永遠是最有趣的 自己動手備料，肉的調味很重要 來聽聽這集的調味參考吧！ － 本集內容包括： 醃肉指南（乾醃、濕醃、混合醃、注射醃） 烤肉趴出現的醬料分享（台式烤肉醬、乳豬醬、Peri Peri辣醬） 粉狀香料也不錯（孜然、花椒、馬告） 私心推薦好物－鹽昆布 － 如果你喜歡《寧可當吃貨》的...

終於又更新了！ 今年的三伏天是7/11-8/19 三伏也被認為是一年中最炎熱的時期 在這熱到靠北的時節，可以吃些什麼呢？ － 本集內容包括： 三伏介紹（就算你不知道什麼是三伏天，應該也聽過三伏貼？） 從食療觀點看三伏該吃什麼 從俗諺看三伏都吃什麼 美食 bonus－清爽祛濕的好喝薏米水 － 如果你喜歡《寧可當吃貨》的話，拜託幫忙訂閱並分享給親朋好友們，讓節目可以被更多人聽到，我也會更有說故事和美食的動力唷～ヾ(≧▽≦*)o FB：ht...

5 月講了魔女宅急便後，有人來問怎麼沒提南瓜魚派…欸我明明說了是在聊小說原著啊（；´д｀）ゞ 不過這也證實了動漫美食魅力無法擋，那這集就給大家滿滿的動漫美食閒聊 XD － 本集提到的動漫作品： 吉卜力（魔女宅急便、天空之城、神隱少女、龍貓） 擁有超常技能的異世界流浪美食家 食戟之靈 銀之匙 － 回味本節目永遠的精神指標中華一番： https://open.firstory.me/story/cksmz5a14virt082294r6edi5/platforms https://open.firsto...

大家應該看過吉卜力工作室出品的動畫版《魔女宅急便》吧？（台灣目前有戲院在上映喔！想看大銀幕的趕快搜尋時刻表） 還是有人有印象幾年前由清水崇執導、小芝風花主演的真人版呢？ 這些影視化版本通通是改編自角野榮子的經典童書《魔女宅急便》系列，而我要負責任地說，小說原著絕對比這些版本好看！ 母親節到來，一起來聽聽少女琪琪蛻變為人母的成長故事吧～ 也用這個故事，祝天下媽媽們母親節快樂(❁´◡`❁) － 本集內容包括： 角野...