南方聲活

傍晚五點，歡迎光臨菜市場？！ 這是一間位在高雄鹽埕第一公有市場攤檔的bar。 白天，它是家庭主婦採買三餐菜色的場所，晚上，它就搖身變為年輕人活力十足的餐酒館。 兩位跨界的酒師和廚師，在這個2-3坪大的舞台，用他們的創意和對鹽埕土地的田野調查，滿足每張飢餓的口，更撞擊大家對他們的想像。 「空腹虫」，是熱愛動漫的廚師向「異獸魔都/二階堂」致敬的態度。 「大酒家」，則是創意無限的酒師接軌「鹽埕酒文化」的生活場景和奇...

每個人從小都有一個夢想，集合所有人夢想的最大公約數，那絕對是百貨公司。 台北菊元、台南林百貨和高雄吉井，是日治時代台灣最頂尖的三間百貨，尤其是佔地面積最大的吉井，雖歷經美軍空襲仍能屹立不搖。在當年，神社、流籠、五層樓，這幾乎是當年南部人相揪來鹽埕逛百貨樓的口頭禪。 直到1958年大新百貨成立後，它從此成為所有4-5-6年級共有的美麗新樂園，更是大家fover young的回憶，直到2016年，又是一場神祕的大火，讓它在春節...

在這間酒吧前，得要先破解店主設下的秘咒？！ 據說，這作法是沿自史稱調酒黃金年代的美國傳下習俗。 在高雄的鹽埕，有間以「白皇后與黑魔女」的強列烈對比組合，打造出一間似bar非吧的禁閉空間，獨留給能夠突破密咒的霍格華茲學徒們。 今天的南方聲活出張系列，我們沿續拾貳月號[2021來南方酒吧!]主題，要帶大家到鹽埕的這間Justin入吧，一窺究竟。 拾貳月號/南方出張系列[2021來南方喝酒吧!]03-甜點師的禁酒秘室咒-陳宥森與他的ju...

"聽過地下街嗎?" "你還記得地下街的幾家商店?" 據說，90後的高雄人多半都沒聽過地下街了。 還記得，當時標榜在愛河水面下的地下街三層街道商圈，是件多麼值得高雄人驕傲的事情。 還記得，當時在走進地下街前，必定會經過愛河畔，先感受陣陣污濁河水發出的惡臭。 還記得，從大門入口處拾階或搭手扶梯而下，第一層的地下街寬敞明亮，人群在玻璃櫥間穿梭，時裝和百貨用品琳瑯滿目，似乎是永遠逛不完的迷宮。 還記得，它的範圍和道路大...

◤◸ 老屋最美的新生命，就是再次跟人生活在一起！◿◢ 民國四十年，這裡曾是高雄人最氣派的宴客場所之一。 斗轉星移，「致美齋飯店」走出鹽埕，也走出了高雄人的記憶。之後，「無線電傳習所」曾短暫進駐，經營無線電發報與電子零件修理，商圈沒落造成建物產權幾經轉手，閒置一放就是三十年，一度還成為地方人口中的「鬼屋」。 這一切，直到一位熱愛廢墟樹屋的攝影師出現。 他熱愛視覺，透過鏡頭看到老屋的美和一切的可能。 首先，他掏...

在墓誌銘上，她被寫上1978-1989的數字。 靜靜的，她躺在中正四路與愛河畔交界處這塊高雄市中心黃金地段底下，倏忽已有31年。 她是被這樣被新聞媒體描寫她的生平，台灣首座大型地下街商場，佔地11,206坪，臨近鹽埕商園，上方為亭台樓閣兼具的中式公園，地下有三層百貨商圈建築。包括綜合百貨商店、超級市場、大型書城、電動遊藝場、電影院、歌劇院、餐廳、商業展覽空間、兒童遊樂場、保齡球館、溜冰場、冰宮，幾乎所有台灣當時最in...

有人說，南部人老實，下港郎七八早就打烊休息，哪來的夜生活 也有人說，對一個從港埠發展起來的百年城市來說，她的夜晚絕對風情萬種、自成天地。 其中，特別是鹽埕區。 在酒吧出現之前，日治時期的鹽埕，早就是一個由酒家、茶室和咖啡廳共組豐富多彩的夜生活區域。1949年的大撤退，更將原在青島、上海租界區的洋風習氣，飄洋過海帶進這塊彈丸之地。1950年開始的台美軍防協定，酒吧文化於是直接在鹽埕扎根茁壯，並在越戰時期（1966-...

來玩鹽埕，去過賊仔市（tsha̍t-á-tshī）了嗎？ 就在高雄歷史博物館背面，富野與大永路的交叉口附近，畫著「賊仔」logo的大招牌下方，那條串連富野與大公路間的大溝頂段，不到兩百公尺長的商店街，就是當年南部人頂港有名聲的「賊市」大本營。 從民國四、五十年開始，這裡就被奉為黑市買賣交易的市集，老高雄人更幾乎都有在「賊仔」市場找失竊單車的慘痛回憶。據說，當年這裡是號稱全台灣最敢公然銷贓的處所，而且賣到你明知道它是...

走過明清時期的鹽田開墾，日治時代的造港建市，1949年前後的大江大海，50-70年代美軍帶來的歐美風情，以及來自澎湖、台南甚至屏東、台東的外來移民，鹽埕不只有美食小吃，而且花樣繁多、樣樣精彩，堪稱南台灣地區集結台灣小食、外省老菜、西式餐飲和南洋好味道的大本營。 這些，其實都是從「大溝頂」開始的。 因此，很多人年輕人想認識鹽埕老味時，選擇從追逐「大溝頂」的美食開始。 在「大溝頂」這塊小小的方圓之地，匯聚了所有你...

巷弄，是距離民眾生活最近的地方，更是一個城市最迷人的所在，許多人的美食記憶往往就是從這裡展開。鹽埕區的「大溝頂」就是這樣一個橫跨一甲子，和庶民日常以及城市脈搏緊密結合的巷弄。 這裡原是日治時期，為填築愛河支流「後壁港」，作為排水用途的大水溝，在1954年溝頂加蓋後聚集形形色色小攤販和小商行成為七個集中市場，「大溝頂」這個名詞就是由此而生。這七個集中商場，有的因為接近碼頭，成為販售舶來品集散地，有的因為...

你知道全台灣最夯奶茶的地方是在高雄的新樂街？ 曾是銀樓林立的新樂街，過去被稱是高雄的「黃金一條街」，因為駁二特區發展，今天卻有「奶茶一條街」的新名號，從老字號到新品牌的奶茶名店多如繁星， 短短一條街上聚集13家奶茶創始店，成為全台奶茶店最密集的一條街。 據說，最差的一家店，每天都至少有數百杯的銷售量。 從瀨南街開始到大智路間，大概400公尺的距離，算算沿線與周邊街弄能說上名號的這13家店，當中最被知名的就包...

曾經，這裡是南方的地下金融交易和黃金買賣中心，透過五、六十間銀樓，在這條百多公尺的小街上，共同構築成一套特有的街弄景觀和業界行規，創造南部人印象深刻的黃金10年。 爾今，一杯奶茶造就它的華麗變身，從街頭到街尾的13家原始創生店，帶來不一樣的城市印記和街市風情，開展另一個屬於南方的新黃金時代。 唯一不變的是，從大年除夕夜開始的新春熱鬧市集。 它是高雄鹽埕區的「新樂街」。 今天的「南方543」單元-我的老鹽埕系列...

2013年11月11日，關上了厚重的木門，小姐們帶走他們的行囊，高雄市的最後一家合法紅燈戶喜樂宮，正式走入歷史。從此，鹽埕從1967年開始的紅燈人生，也從地面轉進高樓，甚至離開。 今天的「南方聲活」拾壹月號，將繼續播出「南方543」單元-我的老鹽埕系列，繼續和鹽埕研究所蕭清元所長續聊「老市政府後壁/府北里 下」的下集。 …………………………………………………………………………………… 大樓，對「老市政府後壁」來說，又是另一個新時代演進的象徵。 小小一...

對鹽埕來說， 1949是個結束也是開始。 由於戰爭創傷太大，二戰結束後，鹽埕面臨日治拓墾以來的第一次榮景大退潮，幸好大陸遷台帶來的資金和人潮，讓這塊集酒家、茶室、酒吧、澡堂及夜宵的區域，再度成為南部人的夜間娛樂首選，影響力綿延至今，特別是「市政府後壁」這句話。 據說，民國50、60年代是鹽埕紅燈戶的鼎盛時期，有牌沒牌的至少超過百家，依附而生的西藥房更販售專治疑難雜症的性病藥和春藥，堪稱是庶民大眾的極樂天堂，...

對60-80年代的南部人來說，鹽埕「堀江商圈」代表的不只是時髦和繁華，更是對跨出台灣想要看見外面世界的一份憧憬和希望。 今天的「南方聲活」拾壹月號，將繼續播出「南方543」單元-我的老鹽埕系列，繼續和鹽埕研究所蕭清元所長續聊「堀江商圈」的下集。 風風火火的二十年，美國蘋果、歐洲洋酒、日本家電、韓國柚茶、香港港衫、緬甸玉器、中國茶磚、新加坡藥品、泰國皮夾，甚至印度神油，都曾在這裡引領風騷，成為各家舶來品店的獨...

「南方」不只是個地理位置上的方向，更是一種生活方式的展現。「南方聲活」這個節目，就是想透過多元的視角，用「聲音」傳達給你更多對這個生活的想像。 11月的南方，午後陽光正酣，是個適合喝茶、聊天、扯故事的季節。在連續兩個月的出張系列後，喘口氣、喝口茶，這個月的「南方聲活」，準備跟大家一起「543」一下，聽聽更有趣味的新感覺、老回憶。 人說，從清末經日治到民國，南北經貿有二埕，北有大稻埕、南是老鹽埕。這些年大...

◤◸如何在翻騰滾燙的炸油中，抓到白糖粿稍縱即逝的起鍋時機，就像是人生！◿◢ 白糖粿，據說是南方才有的特殊甜食。 源自福建漳泉的習慣，南部人會在七夕用白糖粿拜七娘媽(織女)求好姻緣習俗，因此深受女孩喜愛！ 炸白糖粿時候，一定要在粿上按個凹槽，老人家說，那是用來承裝織女的眼淚。 白糖粿其實就是把粿油炸後滾糖粉製成，花生、芝麻是更多趣味變化的做法。真正的古早傳統，是從挑選糯米、泡水、打漿、瀝乾後，再加水調和揉捏的...

◤◸杏仁會苦，所以用甜來壓它的苦味，這個苦甜的味道，才是順治的杏仁茶！◿◢ 她有一個很會唱歌，人稱「滅絕師太」的姑姑。 她還有一個手把手教她認識「老味」，卻讓她決心重新詮釋「老舖」的姑姑。 她說，她們家的人都很「cool」，那是因為，他們把熱情全用在這桶延續七十年的杏仁茶上。 2020年10月23日，農曆九月初九，飄著濛濛秋雨的晚餐時刻，進行我們的南方出張。 斗大的「順治」杏仁茶和白底黑字的看板，簡單的早餐鋪裝設，店...

◤◸夏秋去暑燥，冬春防寒涼，這原本就是我們的生活！◿◢ 2020年10月15日未時，與店掌櫃相約林南街糖水鋪。 時辰未到，卻已見鋪前不時有江湖人士聚集，或男、或女，眾人眼神不時交會，打量彼此意圖動機。 門前黃底黑色大字，寫著「天賦之糖、嶺南之水」，透過玻璃窗花打量這處據稱為志士們的海外據點，暗黑的室內隱約可見獅頭、公仔、畫報、木人樁和手工彩繪的公雞碗。 黑色車輦依約出現門前，看他腳步輕盈、雙臂舒伸，輕鬆從車上搬下...

◤◸ 我只希望能好好守住阿公、阿嬤傳給我，這個林園人記憶中的圓仔湯！◿◢ 節氣是常民生活指南，和天地變化相應，尤其是台灣南方的秋季，更是完整吸收了春、夏精華，在這個季節完全綻放它的魅力。 吃甜，是南部人的飲食特色，『秋天來南方，吃甜』， 是我為十月份規劃的主題。 起心動念，是因為在吃過許多精緻甜點後，最念念不忘的，還是那些藏身在市場、巷弄和街邊，作法雖然傳統、卻充滿回憶的滋味。 他們，是屬於我們這群新舊世代...

「我打造的是一個可以讓你好好坐下來，去跟生命中可能是獨一無二的這本書，一生一次相遇的機會！」 2020年10月1日，正是艷陽高照的中秋節午後，在這個大城市的舊城區裡，空氣中流動著正在為晚上炭烤大餐欲動的氣息，我來到位在鹽埕大勇路旁巷弄裡一棟透天老屋的二樓，進行南方出張計劃老屋店題目的第四站-貓手book&shop日文二手藝文書店。 在台灣甚至日本的二手書市場都頗有名氣的「貓手」，是由林國輝和馬羽嫻這對夫妻共同經...

「我們有多久的時間，為了維持一份粗飽的生計，而放棄了生活中最細微的感性！」 2020年9月11日，我來到左營新莊仔舊部落地區，進行南方出張計劃的第三站，這間位在漢神巨蛋百貨對面，香火鼎盛的土地公廟(青雲宮)旁巷口的冰淇淋店-散步路徑。 這座廟雖不大，早晚卻總是有不斷的人潮香煙，為了工作事業能順風順水，向福德神祈求保庇。 懂門道的人都知道，和土地公說完體己話後，先別急著爻杯問答案，不妨到廟旁這家供應霜淇淋的小舖...

「每個世代都有它代表的建築，若說老屋最美的時刻就是它能與人們再次生活在一起，我認為這是這個世代應該做的事情！」 2020年9月4日太陽正烈的午後，我來到建業新村進行南方出張計劃的第二站。這是靠近左營海軍總醫院旁的一大片眷村，「眷改條例」後荒廢許久幾乎讓它成為廢墟，近年在「以住代護」新政策下開始重見生機，像是綠藤牆上綻放的夕顏之花，二十多間滿懷夢想的年輕新住民進駐並開始經營民宿。 陳祈佑就是其中之一。 完全...

「當初一看到這棟房子，我就決定把它租下來，如果時間重來，我還是會做一樣的決定。」 2020年8月28日的午後，我進行出張計劃的第一站，來到這棟距離美麗島捷運站步行約10分鐘的老屋。這是一棟夾雜著和洋風格的75年平房，一堵牆間格開這棟房子的存在與傾頹。 選擇它作為出張的理由，就是因為它的名字-[裸體主義]。 聽到它，很多人乍然會不被這個名稱嚇到。其實，它是來自法語-回歸大自然的意思。 就像石易鴻當初遇見這棟高齡老屋時...

「雖然有時覺得老天爺很愛開玩笑，但我還是會繼續維護河邊餐飲。」 從民國58年就創立的河邊餐飲，以生鮮料理為主要餐點，不只讓顧客印象深刻，也深受喜愛，但隨著時代的演進，面臨到餐廳轉型，以及符合現代人的口味，這也讓接班人，也是現在的執行長陳美昕，遇到許多重重的挑戰。 原本是任職在教育界的陳美昕，看到家裡需要的情況下，還是決定回到家裡的本業，並且跳下來幫忙家裡的各項事務，但面臨到上面有年長的前輩，下面有新一...