北京生存小册子

“播客终于从录音棚里走出来了。” “播客城市地图”第0期，是为了打破“播客只能在棚里录”的刻板印象，把创作带回城市的日常与真实店铺场景，并让更多店主与顾客在熟悉的空间里直观看到播客的创作过程。 为避免大众听众的预期落差，首场定位为闭门内测，仅邀请播客主播参与。 此次视为一次成功的MVP验证——虽有小瑕疵，但“最小可行性产品已经出来了”，而且“第零期但第一场活动我们把它搞起来了”。 具体落地上，我们完成了在真实门店里录...

「访店vol.04」 本期门店-JM Cafe+ 类型：精品咖啡馆 地址：北京东城区东四北大街360号 手冲课程中的图图、听友维一： 营业时间：10:00-18:00 本期访店人员  Liger / 图图 本期主观评分（体验课综合评分） Liger：9 （给图图打9分） 图图：9 授课老师很nice，体验的咖啡豆品质很高，属于“一壶开水冲下去也好喝的” 本期菜品 手冲体验，白山瑰夏、西达摩班莎（日晒）、苏丹汝魅、西达摩74158（水洗） 本期制作 策划 / 图图 制作...

「City Talk 城谓 vol.10」 “赚钱是实际情况，开不开店只是一个想法——要不要开店，不需要别人给答案。” 这是城市播客地图的下半场，我们的主题是“还是开个店吧” 本期客座主播：VC@午夜飞行 本期嘉宾 慧慧，CHAMO自烘焙咖啡合伙人 Sarah，CHAMO客人 大牛，豆仔&豆豆仔咖啡主理人 卡王，美卓美酒业合伙人 老袁，播客公社创始人、超频对话主播 您将听到： 00:12 “我最爱的店”：咖啡馆、酒吧、社区空间带来的氛围感 00:21 为何决定开店...

本期是《北京生存小册子》成立一周年的特别节目 首先，感谢片头给出寄语的小伙伴们（按出场顺序）： 姜老师@遇吉岛咖啡 Yǔjiā@Coffeeplus播客 Rio@巷贩小酒 良哥@咖啡沙龙 Cindy@发条狗 VC@午夜飞行 村长@玲珑塔门市部 三哥@旷野三哥 bobo@声湃 老袁@播客公社 然后，我们有新Logo了，感谢我们的小伙伴涵涵 这一年下来我们有了如下成长： * 节目定位与自我比喻：我们不是“种草”，而是“种树”——做长期、能自我滋养的城市内容生态；这...

「City Talk 城谓 vol. 09」 “开一个店，其实最大的成本是……心理成本。” 本期我们把“开店”的滤镜摘掉：外卖补贴到底谁买单、平台“同价规则”如何挤压利润、上线=再开 N 家店的隐性成本，以及合伙与算账的残酷细节。标题虽叫「不要开店」，并非反商业，而是用真实数字与机制提醒：如果你仍要开，也请更清醒地进入。 本期可听到 00:02:37｜外卖大战看着热闹，最后“买单”的是商家。 00:03:11｜外卖大战把商家供应链打崩：单子做不完、...

EP. 47 用炸鸡传递快乐 本期嘉宾 许太阳，一个要成为炸鸡之王的男人，许太阳炸鸡创始人、太阳探店plus主理人（B站、抖音） 本期小店 许太阳炸鸡（阜成门店），北京市西城区阜外大街2号万通金钟中心B1，顺天府超市门口 您将听到： 00:45 从 IT 工程师到“炸鸡探店”KOL：拍片爆火→全国吃遍数百家炸鸡→决心自己开店 03:50 炸鸡分类大拆解：老北京美式 vs. 韩式刷酱 vs. 日式唐扬 & 为什么郑州工人路炸鸡是天花板 08:30“用炸鸡传递快乐”...

「City Talk 城谓 vol.08」 本期介绍 这期节目我们邀约娃衣作者小迪，从自己入局娃衣设计的亲身经历聊起，聊到娃圈文化。剪辑的时候，我们又查了一下当前的娃圈经济规模，至少达​​10亿元以上​​（仅棉花娃娃品类），若计入娃衣、配饰及衍生服务，实际市场规模更大。在情绪消费、IP赋能和年轻群体社交需求的推动下，未来仍将保持高速增长，成为潮玩产业的重要细分赛道。 从这个娃娃，我们又聊到“真”娃，聊到北京暑期遛娃指南，主题乐...

EP. 46 “咖啡，让我有了对世界的多元想象，我们想做很多很多的事情，最后，还是用一种直觉式的减法，创造了一个小小的窄门，门越窄，里面的世界越大。” 本期，我们让李蕊换一个身份来聊聊SIPHON HOUSE和这儿只有咖啡慢闪（小红书） 同时，我们也邀请了与慢闪一起成长的午夜飞行的主播VC，一同回顾这4年的经历 SIPHON HOUSE从北京二环里的东西搬到了五环边的郎园Station，这里祝生意兴隆 【本期小店】SIPHON HOUSE 虹吸咖啡专门店...

「City Talk 城谓 vol.07」 本期介绍 咖啡，也是北京的重要组成部分 北京，是一座咖啡城市 上千家的咖啡馆，无论你在闹市，还是在社区总有一种方式让你打开咖啡馆的大门 那么，我们今天就来聊聊咖啡与北京这座城市的事情 本期嘉宾 格里高利，咖啡爱好者，咖啡豆比发起人（公众号：咖啡豆比） 本期您将听到： 连锁普及，精品突围 * 瑞幸的大宗直采和“9.9 元小黑杯”把原本小众的精品概念推向大众，甚至改变了中国咖啡进出口量级。 *...

【前店后访】EP. 45 * 本期介绍 JM Cafe是一家成立于2021年的独立咖啡品牌，老店位于北锣鼓巷。 后来陆陆续续开了三四家新店，看起来有点网红属性，但在图图眼里，JM咖啡的水平和风味始终不那么“网红”，是ok的。 直到最新的位于东四的Cafe+，惊艳了图图。 于是他一直惦记着找JM对谈一期，也感谢我们之前的嘉宾润sir，帮我们促成了这期节目。 （JM Cafe+的二层，我们在这个漂亮的露台录了这期节目。） * 本期嘉宾：歪歪，JM Cafe合...

「City Talk 城谓 vol.06.02」 本节目上半部分：北京城市的B面 （上）丨从帝都绘到都会说 “如果北京是一辆坐得不太满的地铁，大致有100人，其中有2个人不识字，37个人没有北京户口，父辈就出生在北京的只有不到3个人。所以说，别拿自己不当北京人，你不是，他也不是！” 帝都绘的传播逐渐从北京本地扩展到更广阔的文化主题，他们谈论了城市中的自然和历史遗产等新领域。 在《京城绘·山川风物》讨论了北京的山水地理、绿色空间和生物...

「City Talk 城谓 vol.06.01」 本期介绍 北京，中国的首都 更是一座城市 有这么一群小伙伴，从城市的各个视角来讲述北京 特别是那些鲜为人知的冷知识 这就是帝都绘（播客：都会说；小红书：帝都生存指南；公众号&视频号：帝都绘） 本期嘉宾 宋壮壮，设计师，帝都绘联合创始人，都会说主播。毕业于哈佛大学和清华大学，曾就职于建筑设计与文物保护领域，如今致力于通过信息设计探究并解释城市，从而让更多人认识并理解自己生活的地...

EP. 44 “咖啡店很火，却赚钱不易；坚持很苦，却让人清醒。” 本期，我们应遇吉岛姜老师的邀请，再次跟他做了一次访谈 这是一次有意思的谈话，谈了很多看不见的日常 更是，对我们自己的鞭策 姜老师说：“播客是温润人心的” 【本期“小”店】遇吉岛咖啡 北京朝阳区万荷美食花园（万荷文创B区） 【本期嘉宾】 老姜，遇吉岛咖啡创始人、主理人（小红书：@遇吉岛老姜） 老付，下关沱茶主理人，关于他和茶叶的故事可以回顾 本期您将听到： 00...

EP. 43 * 本期介绍 本期嘉宾勺子大学专业是金融管理，去银行实习过，但并不喜欢。大四时和当时还是男友的老公在动物园附近开奶茶店，找双方父母一边借了10万启动资金，最终赔了15000元。 勺子原本从事婚礼及活动策划工作，离职后勺子成立了自己的派对活动公司，同时开展甜品业务。初期面临客户群与产品定位不匹配问题，选择专注生日蛋糕，通过朋友圈推广，不断试验配方，坚持使用好食材，也曾挖来五星级主厨提升技术。随着团队成熟...

EP. 0.2 窄门是一道自愿的门槛：在咖啡世界，它是胡同里的小门与味觉的第一口苦；在播客世界，它是长时收听与制作投入的高阈值。跨过门槛的人，却能收获更广阔的感官体验、更深密的社群连接，以及创作与自我成长的惊喜。 本次对谈以展览体验为引子，映射播客生态的挑战与价值，最终发出邀请：一起推开窄门，让声音与咖啡的世界同时变得辽阔。 您将听到： 展览体验：咖啡世界的“窄门”（扫码预约） * “窄门”的物理空间：胡同小院与展...

EP. 42 * 本期介绍 本期节目中，夏凉讲述了她在东京生活的这两年，带着自己独特的观察和反思。在她看来，东京是个学习线下商业的极佳选择。带着这些思考，夏凉接下来即将在北京开一家酒馆，也许以慢闪的方式。经历了两年的东京生活，我们感觉夏凉对北京的爱更深了一些。 *「マンション」 在日本，「マンション」指的是采用钢筋混凝土结构的中高层公寓／分户式共管大楼，既可整栋出租也可分户购买，与英语里的 “mansion” 豪宅含义完...

「CityTalk城谓 vol.05」 * 本期介绍 越野跑老伙计水牛，2025年5月13日从北京市西城区出发，历经8天时间，一路暴走到五台山，并完成顺时针大五朝台，总共380km，累计爬升7000m+。“回首向来萧瑟处，也无风雨也无晴”。 本期节目中主要聊了水牛从北京到五台这一路的经历和所思所想，也聊到了他曾经的创业之路，以及我们共同热爱的越野跑。 最后是给想去五台山徒步听友们的一些实用小贴士。 （节目中提到的书） * 本期嘉宾 水牛，越野...

「CityTalk城谓 vol.04」 * 本期介绍 本期再一次请到了小册子CityTalk专题系列的创始嘉宾三哥和老付，所以又是轻松诙谐的一期。主播和嘉宾们从自己喜欢吃的早点出发，聊到全国各地早点的特色和文化，从我们身处北京每天吃的早餐，到天津的硬核早点，再到武汉的过早，也推荐了一些自己钟意的早餐搭配。 欢迎听友们添加小助手豆汁儿微信（ID：LigerMa），加入小册子听友创始群，甚至加入CityTalk系列专题的录制，与我们一起续写《北...

EP.40 【本期介绍】 今天与我们对话的是「HÁIFOSS」创始人落落。这位中科院博士放弃科研道路，受陆奇博士“鼓动”开始创业，打造出国内首款AI定制护肤品牌HAIFOSS。落落拆解了从实验室到市场的转型逻辑，坦言「创业最大的陷阱是低效养人」，并分享如何通过户外场景切入小众市场。作为护肤领域的「极客品牌」，HAIFOSS聚焦「可调配的精准护肤」——用户可像DIY食谱一样定制精华浓度。谈及未来，落落计划延续「先产品后硬件」的研发路径...

「CityTalk城谓 vol.03」 图图向来讨厌“灾后彩排”，却在这次急性胰腺炎 + ICU洗礼里发现：真实的狼狈，比任何预案都管用。 于是—— * 给自己：把求医折返跑写成脚本，下次身体拉警报能少绕弯； * 给朋友：让“门外汉”也能快速理解北京就医生态，遇急症不被120引导“事倍功半”； * 给听友：哪怕只记住“好好吃饭、好好睡觉”四个字，也比保健品广告有效。 开场：临时决定的节目 原本计划录别的，却因为突如其来的住院经历，把录音主题硬...

EP.39 【本期介绍】 今天与我们对话的是「梁茶老铺」主理人闫老板。这位北京老大哥48岁时失业，用8平米ATM机旧址打造出北京罕见的岭南凉茶专门店。看似讲述中年转行的故事，实则透视手工凉茶的实际壁垒和反资本化时代的生存哲学。闫老板拆解南北配方差异（端午至中秋用广东原方，冬季调整药性），坦言「开店最大陷阱是过度营销」，更分享靠「舌诊服务」和「警察免费饮」的老规矩积累口碑。 作为北京少有的纯粹凉茶店铺，凉茶老铺聚...

EP.38 【本期介绍】 今天我们和咖啡沙龙主编良哥聊了场「反焦虑」对话。从97年喝速溶咖啡的初中生，到创办行业头部媒体，他如何用20年坚持证明「慢就是快」？为什么说年刊和嗨咖同学会才是咖啡沙龙的真壁垒？本期带你了解垂直媒体「咖啡沙龙」与主编良哥的故事，听听他们是怎么在浮躁中坚守自我的。 【本期嘉宾】 林建良（良哥），咖啡沙龙联合创始人、主编。设计专业出身，摄影爱好者，2004年成为咖啡沙龙论坛第13位用户，后带领...

EP.37 【本期嘉宾】 Brian，铂澜咖啡学院副院长兼北京校区负责人，国内首批咖啡品鉴师认证导师 【本期你将听到】 00:00:46 Brian跨入咖啡培训的开端 00:06:32 国际咖啡认证课程全揭秘 00:12:07 Q考试奇谈：烘焙师竟比新手更易挂科 00:15:27 九天品鉴课=咖啡版「减肥训练营」？ 00:17:39 课程中并不是只喝好咖啡 00:23:36 精品咖啡课程的普及过程 00:30:35 云南咖啡技术领跑全国 00:32:50 海南咖啡豆的「本地人专供」现象 00:35:32...

「CityTalk城谓 vol.02」 【本期介绍】 本期从剧本杀聊到狼人杀，从业者旭旭和资深玩家凯哥分享了他们眼中这个行业的AB面——有人沉迷社交与角色扮演，有人痴迷逻辑与竞技博弈。当行业逐渐「班味儿化」，当规则替代了人情，当AI开始写剧本，那些最初的快乐还剩下多少？ 欢迎听友们添加小助手豆汁儿微信（ID：LigerMa），加入小册子听友创始群，与我们一起续写更多京城生存故事。 【本期嘉宾】 旭旭，「蓄谋已久」剧本杀馆主理人，狼...

EP.36 【本期介绍】 今天我们邀请到了Coffeeplus播客的主播Yujia，跟她一起聊一聊咖啡、咖啡馆、咖啡播客 【提到播客】 @Coffeeplus播客 【本期嘉宾】 Yujia，Coffeeplus播客的主播 【本期你将听到】 00:36 串台特别节目 01:53 从奶茶到精品咖啡 04:41 澳洲打工度假 09:48 北美vs澳洲咖啡文化差异观察 12:37 跨国咖啡：墨尔本到渥太华的风味迁徙 17:51 疫情催生的音频社群——Coffeeplus播客的诞生 36:38 内容创作心法 48:49 播客的...