北京生存小册子

EP. 51 归山云 HillyCloud 从“愿为出海月，不作归山云”的心态转向出发，岩岩聊到她如何以买手选品与小规模线下酒局，把“云南的风土与松弛”装进一杯里。 在北京做了十余年品牌营销后，岩岩把对“味觉与审美”的痴迷转成事业：以买手选品为核心，围绕云南与外省优质小众酒款，串联社区小酒柜、艺术/咖啡空间与小型酒局，用真实的线下关系替代“虚幻的会员制/社群”。这是一段把生活方式当成事业的转场记。 本期嘉宾：岩岩，归山云主理人...

EP. 50 可可湾 CHO-CO-COVE “我们贩卖甜品，甜度刚刚好，就像遇见你的那一天。” 本期嘉宾：克里斯托弗，可可湾主理人 本期小店：可可湾 CHO-CO-COVE 首店地址：友谊商店后院（朝阳区建湾大街17号19幢平房，铁手咖啡西侧） 您将听到： 00:05 创业契机：格林纳达可可、香料与拉美文化脉络 00:12 顾问与出品：TRB 前甜品主厨协作；“产品为王”与无添加原则 00:19 店名与空间：航海时代的船舱意象，铁与木的暗色调 00:21 自评 6.5（10）...

EP. 49 隐咖啡，“苦得很有礼貌” 本期嘉宾：田逸夫，隐咖啡主理人 本期小店：隐咖啡 北京店：朝阳区青年路润枫水尚东区4号楼1层（重庆大厦Bar） 哈尔滨店：隐咖啡1926，道里区通江街153号三单元1层 您将听到： * 小册子订阅3000啦！ * 老田原来也是设计师 * 转行契机与选择咖啡行业的原因 * 在哈尔滨和北京双城开咖啡馆 * “隐咖啡”品牌含义 * 包容的心态 * 手网烘焙的魅力与局限 * 老田对品牌成功的理解 * 咖啡价格与价值探讨 * 选...

「City Talk 城谓 vol.14」 Liger和三个好友在9月6-7日去了五台山徒步，顺朝五台。 这次大五朝台之行，我们总结用了“圆满”“尽兴”这种词汇。 本期嘉宾 Cindy、鳕鱼、小荃 所以也想把这些感受和tips分享给听友们。 本次徒步路书v3.0 byCindy： Day0 9月5日 星期五雨🌧️ 13:00望京出发，四人汇合，行前采购，车程约4.5小时，宿铂菲雅酒店，可停车，送盖章布，双床房171元/间。 18:30晚餐木火大铁锅炖鱼村炖嘎鱼，外点东北烧烤，都非常...

「City Talk 城谓 vol.13」 本期节目于第二届“弄的挺好”播客节紧张的氛围中现场录制，原因很简单，我们是全场首发！！！ 我们与播客节组委会：拍脑门儿电台、安全出口、玲珑塔门市部、优斯迪吧、播客公社一同感谢：飞书、罗德、RunningMan、松下、小宇宙、微博、微博音频、北平机器、连咖啡，以及所有来到现场以及正在收听本期节目的听友们对本届播客节的大力支持！ 本期嘉宾 三哥（@旷野三哥），体育媒体人 本期您将听到： * 03:1...

EP. 48 本期我们在石景山首钢园“永定河集”的户外场景完成开放式录制（OPS｜Open Producer Space）。 我们连续对谈三位主理人： 低卡低脂冰淇淋品牌 Nice Cream-Rebecca 创意零售与内容平台 未知商店-黄老师（TOPYS） 新户外生活方式平台 「一帐」-夏宝辉。 话题围绕“全品类冰淇淋与定制口味”“在地社区与贩卖好奇心”“从城市转场到自然的 Camp+Everything”，并邀请大家周末来永定河边看日落、遛娃、放风筝与露营，体会“负担的甜蜜”与...

「City Talk 城谓 vol.12」 “相声的门槛在里边。你有个嘴就能干这事儿，但是练不练功那是你自己的事儿。” 本期嘉宾 炒饭村长 相声演员、舞台剧演员，播客玲珑塔门市部、超凡闲谈主播 这一期我们和玲珑塔门市部的主播——炒饭村长，聊他的舞台起点与相声滋养：从大学话剧到相声训练如何塑造“上台就不紧张”的心态。 知名导师“有什么不敢演的”的点拨，如何把“充分准备→敢放松”变成舞台方法论；以及他斜杠生涯里的座右铭“fake IT until m...

「访店vol.06」 本期主题——第五届CBD咖啡青年节 本次我们遇见了谁？（按出场顺序） StudioZhao 手作陶瓷  赵老师 隐 咖啡 田老师 若渴味觉实验室 橙子先生 JM Cafe 歪歪老师 Hey! Coffee feat. 熊与杨 Jennifer老师 火星凉皮公司 大钧 特别呈现（不是在咖啡节）丨THE MONET CAFE and BAR  卡王 【特别鸣谢】 拍脑门儿  張添羽&鹿台 玲珑塔门市部 村长 播客公社 老袁 优斯迪吧 薛哥 安全出口 老段 【活动公告】...

「City Talk 城谓 vol.11」 朝圣之路如今是​​行走的哲学​​——无论为信仰、探险或自省，它邀请每个人在脚步中重新定义生活。如电影《朝圣之路》所言："​​你无需选择生活，你已活在其中​​"。 * 本期嘉宾 Cindy，发条狗和TA的朋友们主播，发条狗FightingGo美队 卡王，美卓美酒业主理人 （想更多了解卡王和西班牙葡萄酒，可追溯小册子第0期节目） 这期节目我们跟Cindy、卡王从西班牙印象聊起，聊到前段时间Cindy去跑了阿兰谷By UTMB®越...

「访店vol.05」 本期主题—2025中国国际咖啡展会 本次我们遇见了谁？（按出场顺序） 铂澜咖啡-Brian Still Coffee-何老板 老鹿和他朋友-老鹿&鹿嫂 归山云葡萄酒 HE27-吕老师 隐果咖啡-谭叔 CHAMO-HUIHUI 【活动公告】 第二届“弄的挺好”播客节 即将开幕啦！小册子将于9月20日在现场与大家见面！ 2025年9月20日（周六）-21日（周日） ， 金隅金台·共享际 ， 第二届“弄的挺好”播客节 等你来玩！两日早鸟现已开票，一键跳转购票渠道...

“播客终于从录音棚里走出来了。” “播客城市地图”第0期，是为了打破“播客只能在棚里录”的刻板印象，把创作带回城市的日常与真实店铺场景，并让更多店主与顾客在熟悉的空间里直观看到播客的创作过程。 为避免大众听众的预期落差，首场定位为闭门内测，仅邀请播客主播参与。 此次视为一次成功的MVP验证——虽有小瑕疵，但“最小可行性产品已经出来了”，而且“第零期但第一场活动我们把它搞起来了”。 具体落地上，我们完成了在真实门店里录...

「访店vol.04」 本期门店-JM Cafe+ 类型：精品咖啡馆 地址：北京东城区东四北大街360号 手冲课程中的图图、听友维一： 营业时间：10:00-18:00 本期访店人员  Liger / 图图 本期主观评分（体验课综合评分） Liger：9 （给图图打9分） 图图：9 授课老师很nice，体验的咖啡豆品质很高，属于“一壶开水冲下去也好喝的” 本期菜品 手冲体验，白山瑰夏、西达摩班莎（日晒）、苏丹汝魅、西达摩74158（水洗） 本期制作 策划 / 图图 制作...

「City Talk 城谓 vol.10」 “赚钱是实际情况，开不开店只是一个想法——要不要开店，不需要别人给答案。” 这是城市播客地图的下半场，我们的主题是“还是开个店吧” 本期客座主播：VC@午夜飞行 本期嘉宾 慧慧，CHAMO自烘焙咖啡合伙人 Sarah，CHAMO客人 大牛，豆仔&豆豆仔咖啡主理人 卡王，美卓美酒业合伙人 老袁，播客公社创始人、超频对话主播 您将听到： 00:12 “我最爱的店”：咖啡馆、酒吧、社区空间带来的氛围感 00:21 为何决定开店...

本期是《北京生存小册子》成立一周年的特别节目 首先，感谢片头给出寄语的小伙伴们（按出场顺序）： 姜老师@遇吉岛咖啡 Yǔjiā@Coffeeplus播客 Rio@巷贩小酒 良哥@咖啡沙龙 Cindy@发条狗 VC@午夜飞行 村长@玲珑塔门市部 三哥@旷野三哥 bobo@声湃 老袁@播客公社 然后，我们有新Logo了，感谢我们的小伙伴涵涵 这一年下来我们有了如下成长： * 节目定位与自我比喻：我们不是“种草”，而是“种树”——做长期、能自我滋养的城市内容生态；这...

「City Talk 城谓 vol. 09」 “开一个店，其实最大的成本是……心理成本。” 本期我们把“开店”的滤镜摘掉：外卖补贴到底谁买单、平台“同价规则”如何挤压利润、上线=再开 N 家店的隐性成本，以及合伙与算账的残酷细节。标题虽叫「不要开店」，并非反商业，而是用真实数字与机制提醒：如果你仍要开，也请更清醒地进入。 本期可听到 00:02:37｜外卖大战看着热闹，最后“买单”的是商家。 00:03:11｜外卖大战把商家供应链打崩：单子做不完、...

EP. 47 用炸鸡传递快乐 本期嘉宾 许太阳，一个要成为炸鸡之王的男人，许太阳炸鸡创始人、太阳探店plus主理人（B站、抖音） 本期小店 许太阳炸鸡（阜成门店），北京市西城区阜外大街2号万通金钟中心B1，顺天府超市门口 您将听到： 00:45 从 IT 工程师到“炸鸡探店”KOL：拍片爆火→全国吃遍数百家炸鸡→决心自己开店 03:50 炸鸡分类大拆解：老北京美式 vs. 韩式刷酱 vs. 日式唐扬 & 为什么郑州工人路炸鸡是天花板 08:30“用炸鸡传递快乐”...

「City Talk 城谓 vol.08」 本期介绍 这期节目我们邀约娃衣作者小迪，从自己入局娃衣设计的亲身经历聊起，聊到娃圈文化。剪辑的时候，我们又查了一下当前的娃圈经济规模，至少达​​10亿元以上​​（仅棉花娃娃品类），若计入娃衣、配饰及衍生服务，实际市场规模更大。在情绪消费、IP赋能和年轻群体社交需求的推动下，未来仍将保持高速增长，成为潮玩产业的重要细分赛道。 从这个娃娃，我们又聊到“真”娃，聊到北京暑期遛娃指南，主题乐...

EP. 46 “咖啡，让我有了对世界的多元想象，我们想做很多很多的事情，最后，还是用一种直觉式的减法，创造了一个小小的窄门，门越窄，里面的世界越大。” 本期，我们让李蕊换一个身份来聊聊SIPHON HOUSE和这儿只有咖啡慢闪（小红书） 同时，我们也邀请了与慢闪一起成长的午夜飞行的主播VC，一同回顾这4年的经历 SIPHON HOUSE从北京二环里的东西搬到了五环边的郎园Station，这里祝生意兴隆 【本期小店】SIPHON HOUSE 虹吸咖啡专门店...

「City Talk 城谓 vol.07」 本期介绍 咖啡，也是北京的重要组成部分 北京，是一座咖啡城市 上千家的咖啡馆，无论你在闹市，还是在社区总有一种方式让你打开咖啡馆的大门 那么，我们今天就来聊聊咖啡与北京这座城市的事情 本期嘉宾 格里高利，咖啡爱好者，咖啡豆比发起人（公众号：咖啡豆比） 本期您将听到： 连锁普及，精品突围 * 瑞幸的大宗直采和“9.9 元小黑杯”把原本小众的精品概念推向大众，甚至改变了中国咖啡进出口量级。 *...

【前店后访】EP. 45 * 本期介绍 JM Cafe是一家成立于2021年的独立咖啡品牌，老店位于北锣鼓巷。 后来陆陆续续开了三四家新店，看起来有点网红属性，但在图图眼里，JM咖啡的水平和风味始终不那么“网红”，是ok的。 直到最新的位于东四的Cafe+，惊艳了图图。 于是他一直惦记着找JM对谈一期，也感谢我们之前的嘉宾润sir，帮我们促成了这期节目。 （JM Cafe+的二层，我们在这个漂亮的露台录了这期节目。） * 本期嘉宾：歪歪，JM Cafe合...

「City Talk 城谓 vol.06.02」 本节目上半部分：北京城市的B面 （上）丨从帝都绘到都会说 “如果北京是一辆坐得不太满的地铁，大致有100人，其中有2个人不识字，37个人没有北京户口，父辈就出生在北京的只有不到3个人。所以说，别拿自己不当北京人，你不是，他也不是！” 帝都绘的传播逐渐从北京本地扩展到更广阔的文化主题，他们谈论了城市中的自然和历史遗产等新领域。 在《京城绘·山川风物》讨论了北京的山水地理、绿色空间和生物...

「City Talk 城谓 vol.06.01」 本期介绍 北京，中国的首都 更是一座城市 有这么一群小伙伴，从城市的各个视角来讲述北京 特别是那些鲜为人知的冷知识 这就是帝都绘（播客：都会说；小红书：帝都生存指南；公众号&视频号：帝都绘） 本期嘉宾 宋壮壮，设计师，帝都绘联合创始人，都会说主播。毕业于哈佛大学和清华大学，曾就职于建筑设计与文物保护领域，如今致力于通过信息设计探究并解释城市，从而让更多人认识并理解自己生活的地...

EP. 44 “咖啡店很火，却赚钱不易；坚持很苦，却让人清醒。” 本期，我们应遇吉岛姜老师的邀请，再次跟他做了一次访谈 这是一次有意思的谈话，谈了很多看不见的日常 更是，对我们自己的鞭策 姜老师说：“播客是温润人心的” 【本期“小”店】遇吉岛咖啡 北京朝阳区万荷美食花园（万荷文创B区） 【本期嘉宾】 老姜，遇吉岛咖啡创始人、主理人（小红书：@遇吉岛老姜） 老付，下关沱茶主理人，关于他和茶叶的故事可以回顾 本期您将听到： 00...

EP. 43 * 本期介绍 本期嘉宾勺子大学专业是金融管理，去银行实习过，但并不喜欢。大四时和当时还是男友的老公在动物园附近开奶茶店，找双方父母一边借了10万启动资金，最终赔了15000元。 勺子原本从事婚礼及活动策划工作，离职后勺子成立了自己的派对活动公司，同时开展甜品业务。初期面临客户群与产品定位不匹配问题，选择专注生日蛋糕，通过朋友圈推广，不断试验配方，坚持使用好食材，也曾挖来五星级主厨提升技术。随着团队成熟...

EP. 0.2 窄门是一道自愿的门槛：在咖啡世界，它是胡同里的小门与味觉的第一口苦；在播客世界，它是长时收听与制作投入的高阈值。跨过门槛的人，却能收获更广阔的感官体验、更深密的社群连接，以及创作与自我成长的惊喜。 本次对谈以展览体验为引子，映射播客生态的挑战与价值，最终发出邀请：一起推开窄门，让声音与咖啡的世界同时变得辽阔。 您将听到： 展览体验：咖啡世界的“窄门”（扫码预约） * “窄门”的物理空间：胡同小院与展...