人是铁饭是钢

2023年马上要过去了，又到了我们不得不回顾这一年的时候。这一年，一人作坊小破台原本的计划是做12期节目。结果，计划赶不上变化。年末傻眼🙄️的自己，只能无奈嘲笑年初牛逼哄哄的自己。今年还体会了一次凌晨6点起床录音（因为有时差），但最后所有的内容完全没法用的无奈😮‍💨。 当然，生活上，这一年，我完成了一个身份的转变——有了妈妈👩这个新角色。我一直都觉得自己没有准备好，到此刻，依然觉得这一切不真实。伴随着新的身份...

【百胃百味百WAY】系列，想通过每个人吃的东西，来了解一个个具体的人，也了解一个个具体的地方。 🎙️ 本期嘉宾：奕如｜来自散装台州的黄岩人，乐于给大家分享她私藏的台州美食清单🧾 🕖 时间线 01:10 来自散装台州的免责声明 04:22 食饼筒——逢年过节都能吃，台州人的“饺子🥟” 06:02 食饼筒，低调“炫富”的佳径 10:16 嵌糕——你绝对无法拒绝的糯唧唧 13:34 快喝口豆腐汤/豆面碎，顺顺嵌糕 14:46 麻糍、鸡蛋炒麻糍、乌饭麻糍 17:09 乌...

🕖 时间线 00:30 贝果🥯最近有多火🔥？ 02:13 什么是贝果🥯？ 05:05 贝果的“圆和空” 08:55 贝果的“左⬅️和右➡️” 10:16 贝果的“犹太性”vs“纽约性” 15:00 纽约贝果vs蒙特利尔贝果 17:00 贝果的任意性 Everything Bagel 🎧 相关单集 41｜Cronut —— 糖油混合物的巅峰 📰 延伸阅读 The Secret History of Bagels 贝果究竟是怎么在中国红起来的？ 蒙特婁貝果：一段被遺忘的猶太人百年遷移史 贝果多城记：一个单品如何红过100年 从波兰到纽...

【百胃百味百WAY】系列，想通过每个人吃的东西，来了解一个个具体的人，也了解一个个具体的地方。 这是【百胃百味百WAY】系列的第20期节目，也是聊到的第21位嘉宾🎉。通过这个系列的名字，或许你也可以猜到，最早想要做的时候，大概是希望可以做到100期。我也会想，百人百味应该是不难的吧🤔️？ 在《人是铁饭是钢》小破客超过两年的存续里，我有绞尽脑汁去找可以来聊天的朋友。真的非常感谢各位愿意来做客的朋友，也理解那些拒绝了...

🎙️ 本期嘉宾： 📷 Jessie｜自媒体博主、自由摄影师 相关单集 54｜【百胃百味百WAY】老上海的腔调，在生煎、糕团、点心、本帮菜和海派西餐里 🍽️ 哈娜 ｜ 一位奇女子，一枚吃货，曾经的餐饮业从业人员 相关单集 08｜【百胃百味百WAY】冲入南京斩只鸭子吃吃 17｜【食·节】国庆突击吃喝48小时，我的胃说干得漂亮 31｜【食·节】过大年不就是要吃吃喝喝睡睡嘛 🕖 时间线 01:34 这个夏天，你那儿热🔥吗？ 7:31 夏日入侵，你的胃口还好吗？...

【百胃百味百WAY】系列，想通过每个人吃的东西，来了解一个个具体的人，也了解一个个具体的地方。 是啊，关于上海，我们知道的已经有很多。但听完这一期，你会发现，我们不知道的更多。 🎙️ 本期嘉宾：Jessie｜自媒体博主、自由摄影师@Iceyvil 🕖 时间线 02:29 上海生煎还分不同流派吗？ 08:11 吃生煎的时候，喝什么？ 12:17 富春小笼永远凶巴巴的服务员阿姨 15:33 上海老字号点心店与糕团 条头糕 薄荷拉糕 青团 双酿团 金团 定胜糕...

你可曾畅想，登上王位，坐拥王室之后，吃点什么好？ （想想就行了，反正你也得不到……） 时间线 0:29 英国国王查尔斯三世在伦敦的威斯敏斯特教堂举行了他的加冕礼 01:08 加冕是个体力活儿 01:52 加冕午宴 the big Lunch 03:18 加冕馅饼Coronation Quiche 04:52 龙蒿草 06:38 Quiche 08:02 谭荣辉的“加冕烤羊排配亚洲风味醃料” 10:09 谭荣辉炒锅 “Ken hom wok” 11:34 加冕鸡（Poulet Reine Elizabeth） 14:12 加冕仪式里是环保元素 1...

从我们的童年出发，走向你的童年。 愿你还记得那些细碎如沙的碎片🧩，是它们拼凑出了现在的我们 🎙️ 本期嘉宾： Hannah｜感冒又康复但嗓子时不时会哑的奇女子 相关单集： 48｜【饭桌派】每逢佳节月半三斤的你，管住腿张开嘴了吗？ 45｜【饭桌派】那些吃饭但翻车的瞬间 40｜【饭桌派】一起来唱这些食物广告歌吧 🕖 时间线 童年的土味零食 03:44 梅花饺 08:01 桔红糕 11:15 卤猪尾巴 14:26 大铁锅里的天然锅巴+苏浙对锅巴的不同吃法 1...

这是一期特别的番外。 节目里没有谈食物🍜，反而是说了饭碗被端了的事情，算不算是“杯具”？从最初的情绪炸裂，到现在的疲惫😫和接收🉑️，我觉得，2023年，真是有趣的一年。 让我们尝试去学习和练习——允许一切发生。 谢谢你愿意进来，点击收听。 🎙️ 主播： 👧 陪伴多个行业尝试跨越周期性挑战、见证多个公司尝试打造第二增长曲线的没心没肺没头脑 👧 工作里气鼓鼓分分钟发脾气的不高兴 时间线 🕖 01:19 春节吃饱喝足复工第一天，饭...

谢谢来自《世界的异乡人》的主播兔姐的邀请，有了这一期和兔姐以及《壮游者》的主播Yang一起聊食物和乡愁的节目。 说起“食物和乡愁”，这似乎已经是一个有些“老生常谈”的话题了。“老生常谈”到我们有点想回避。但事实上这是一个无法绕过的话题。所以我们依然想借由这期节目，去逼问自己和食物以及家乡的关系。 在逼问的过程里，好像疑惑还是比答案多。不过，也找到了一些通往答案的小径。 说得对不对，在理不在理的，还请大家多担待...

【百胃百味百WAY】系列，想通过每个人吃的东西，来了解一个个具体的人，也了解一个个具体的地方。 🎙️ 本期嘉宾：褚朝新｜资深媒体人（微信公号：褚家朝新） 褚老师的公号里也有不少美食文章，比如「家常炕鱼块做法」 🕖 时间线： 01:31 挨过饿的70后现在爱吃什么？——炕鱼🐟块 03:29 蚕豆的复古下酒吃法，你试过吗？——油盐豌豆 04:25 如果孝感人把蚕豆叫豌豆，那么豌豆叫什么？ 05:18 被迫一天只吃两顿饭是什么样的体验？ 06:49 家...

【百胃百味百WAY】系列，想通过每个人吃的东西，来了解一个个具体的人，也了解一个个具体的地方。 🎙️ 本期嘉宾：Zelin｜播客《声动早咖啡》研究员+监制 🕖 时间线 00:46 Zelin的足迹遍布大江南北，太平洋东西 02:30 从东北到江南，不断接受生活拷打 Round1 —— 东北大米vs杭州大米 Round2 —— 东北包子vs杭州小笼包 Round3 —— 西湖醋鱼的酸甜口 06:50 东北菜的特点——“确黑”、“焦黏”、“呴咸” 07:41 “土豆🥔炖茄子🍆，撑死老爷子👴” 09...

节后的你，有没有忙着管住嘴和迈开腿？今天的节目就来讲一讲这里面苦笑不得的瞬间。如果节目效果好，考虑放出主播和嘉宾“至重”时刻的图片记录😱 🕖 时间线 01:57 国庆假期看老虎——排队4小时，看老虎28分钟 03:08 假期抑制不住的食欲 05:15 节前通知节后马拉松十公里，如同节前通知节后摸底考 08:33 本着为公司省钱的原则去运动 09:00 那些健身房器械区总喜欢指导你的大哥 10:00 那些满嘴港台腔的授课教练 10:56 为了不去运动，宁愿...

🕖 时间线 01:03 古罗马鱼酱Garum 01:59 地中海凤尾鱼/鳀鱼——有了新鲜鱼🐟为什么还要做发酵？ 04:41 凤尾鱼的秘密——开启第5味觉的钥匙🔑 05:41 古罗马鱼酱的消失🫠 06:27 东方鱼露们～ 07:15 东方鱼露漂洋过海到了欧洲 07:43 Ketchup登场 08:29 Ketchup到了英国，开始用蘑菇甚至核桃做原料 09:52 番茄🍅有毒论？ 12:39 番茄🍅被加入Ketchup的开端 13:05 番茄酱初初生产的乱局 14:40 Ketchup从调料名变成产品名字，也成为了番茄酱的...

【百胃百味百WAY】系列，想通过每个人吃的东西，来了解一个个具体的人，也了解一个个具体的地方。 🎙️ 本期嘉宾：Aries｜失而复得一罐四川辣酱的成都人，在香港的媒体人却一直梦想开一家私房菜馆 🕖 时间线 01:12 在异乡获得老乡赠与的四川辣酱一罐儿 02:37 成都人拿什么标尺丈量其他人的吃辣能力 05:44 “四川人”的标签带来的社交红利 09:15 判断川菜正宗与否的标准 11:05 什么都吃的成都人也会怕在外地吃川菜？ 19:38 川菜占领宇宙...

《人饭》沉寂了一个8月。这中间无数次想肝出一期节目，发现很难。当给一档节目赋予太多寄托的时候，总是免不了瞻前顾后。 在这一个月里，有忙着更新《放晴早安》第二季。尤其是9月头准备的那一周开学特别篇，自己很喜欢。不过，过于喜欢可能会带来盲点，带来自我陶醉。自然，对于任何的批评和忽视也就变得不太宽容了。 我还在学习，学习放轻松，学习在网络世界发声并且也和网络世界相处。 最近在读胡晴舫的《我这一代人》。她写：“...

🎙️ 本期嘉宾：Afonso ｜ 在香港中文大学做研究工作 时间线 🕖 01:20 永新在哪里？ 02:36 吃饭之前，酒先🈵️上——您来水酒、冬酒、老酒还是封缸酒？ 04:35 酒酿地瓜——甜美清新的早餐 10:01 散装酒，论缸喝 10:50 凉菜不重要，直接上热炒 12:10 血鸭🦆的浪漫 13:11 一只鸭子的一生——从稻田到…… 15:15 血鸭之所以成为血鸭 17:02 永新人对米饭的执着 17:52 食材和调料哪个更重要？ 19:33 田螺的爆炒 23:48 田螺的精华——汤汁 25:50 木瓜...

🎙️ 本期嘉宾：Hannah ｜一位奇女子，一枚吃货，曾经的餐饮业从业人员 相关单集： 番外【饭桌派】打工人民最能吃什么？吃苦 40｜【饭桌派】一起来唱这些食物广告歌吧！ 时间线 🕖 01:37 人生第一次吃小龙虾🦞的模样 04:40 小龙虾🦞从哪里来？（到肚子里去……） 08:50 和小龙虾🦞剪不断理还乱的“纠缠” 11:28 你吃小龙虾🦞是戴手套党还是不戴手套党？ 12:02 怎么从父母哪里骗一顿小龙虾🦞来吃？ 13:18 洗小龙虾🦞的“高科技” 15:13 从什...

【百胃百味百WAY】系列，想通过每个人吃的东西，来了解一个个具体的人，也了解一个个具体的地方。 🎙️ 本期嘉宾：阿蔺｜“百奇”青年、《艺术招待所》主播 时间线 🕖 00:30 什么是“百奇”青年？ 03:03 郑州人的早餐——胡辣汤 03:16 “百奇”青年赋予胡辣汤新的定位——蘸料 04:57 插播——东北特色早餐——蛋堡 06:28 油馍头——油条还是馍馍头？ 07:54 鸡蛋灌饼怎么吃，你们都吃对了吗？ 12:00 鸡蛋灌饼升级版——夹辣条 14:57 郑州人的午餐——羊肉...

**失踪人口回归啦** 时间线 🕖 00:54 Cronut=Cro(issant)+ (do)unt 02:05 Croissant可颂🥐不是源自法国🇫🇷？ 02:43 可颂🥐怎么去到的法国🇫🇷？ 03:05 什么是维也纳甜酥面包Viennoiserie？ 04:34 维也纳甜酥面包在法国的流行 05:21 可颂🥐还是牛角包🥐还是羊角包🥐 06:29 怎么才可以烤出最好的可颂🥐？ 07:45 甜甜圈🍩的快乐美国🇺🇸人最懂？ 09:37 甜甜圈🍩不是源自美国🇺🇸？ 10:48 第一次世界大战和甜甜圈🍩 12:58 “大萧条”和甜甜圈🍩...

感谢愿意陪着我们怀旧的各位“新新人类”！（事实上“新新人类”说的是八十年代以后的青年人😫） 🎙️ 本期主播 ：古墓派崴崴+新新人类哈娜 为了收听效果，请大家选择关闭“人声增强” 时间线 🕖 02:04 绕不过去的“脑白金”呀，脑白金呀，脑白金和背后的巨人集团 05:45 “越升越高，旭日升”和背后的旭日集团☀️ 10:34 康师傅《冰力十足》vs 统一《年轻无极限》 16:51 《我的眼里只有你》- 《爱你就等于爱自己》 - 《唯一》娃哈哈纯净水的爱情❤...

时间线 🕗 02:12 沙拉的词源 03:11 沙拉启蒙——上海沙拉 04:42 俄国沙拉 vs 奥利维耶沙拉 vs 首都沙拉 07:43 沙拉届顶流——凯撒沙拉 09:39 茱莉亚·查尔德(Julia Child)关于凯撒沙拉的记录📝 12:50 蛋黄酱/美乃滋——沙拉酱的底座 13:25 千岛酱的来历 15:00 伍斯特酱的配方 17:23 伍斯特酱到了粤广地区——喼汁 18:24 伍斯特酱到了上海——辣酱油 20:45 为什么上海辣酱油是“辣酱油风味调味料” 21:40 芝麻菜——我不懂的美 23:42 羽衣甘蓝——绿...

五一劳动节就要到了，祝各位辛勤的打工人节日快乐！ 这一期番外里，我们讲了讲作为打工人，那些吃不下饭的时刻。希望，我们的痛苦，能够带给你无限♾️的快乐💗 🎙️ 主播： 👧 陪伴多个行业尝试跨越周期性挑战、见证多个公司尝试打造第二增长曲线的没心没肺没头脑 👧 工作里气鼓鼓分分钟发脾气的不高兴 🕖 时间线 01:35 接工作电话时和挂工作电话后的两幅面孔 04:50 那些工作里的“小燕子”可是累苦了我们这些“明月”和“彩霞” 07:35 “总...

这一期，我们聊一聊复活节的那些食物～ 本期嘉宾：郭婷｜上海成长，英国求学 多伦多大学语言研究系助理教授 播客《时差in-betweenness》 主理 相关单集：27｜【食·节】圣诞大餐吃什么，珍禽异兽可还行？ 时间线 🕖 02:15 每一年的复活节是哪一天——这是一个天文学问题？ 04:35 复活节的确立——尼西亚信经 05:28 复活节的来历 07:10 圣经新约——“你们喝我的血🍷，吃我的肉🍞” 08:01 耶稣究竟是人还是神？—— 是人才能抵罪，是神才能复活...

本期嘉宾：Hannah + 热炒师傅 本期封面来自热炒师傅的自煮隔离餐 # 音乐：There's a new day by Staffan Carlén 时间线 🕠 04:57 隔离感受（武汉vs上海） 11:30 菜买得到吗，难不难？ （线下抢vs线上抢） 19:06 买得起吗？ 22:50 放得住吗？ 26:11 看待生活的新维度 28:26 KPI从“活下去”，变成了“活下去+抢到菜+工作交付”一个都不能少 31:49 吃得下吗？ 34:45 快问慢答 > 如果进超市，只能抢6样菜，会抢哪6样？ > 哪一个食材或者哪...