人是铁饭是钢

这是一档讲和食物有关的故事，偶尔也聊聊生活的播客。 定期呢，还会请朋友们来聊一聊他们和食物的故事。 时间线 🕖 01:00 本集缘起 02:29 松露 or 块菌   03:53 松露的香气 06:30 云南松露 08:21 松露猎人和他的帮手——母猪 09:52 人工种植的难处 10:50 “⚡️闪电的女儿” 松露（英语：Truffle）是数种可食用子囊菌门物种的合称，和蘑菇、灵芝一样都是真菌。其中有多种属于西洋松露属（学名：Tuber），大约有10种不同的品种。松...

【百胃百味百WAY】系列，想通过每个人的吃的东西，来了解一个个具体的人，也了解一个个具体的地方。 本期嘉宾：颠颠｜《看理想电台》主播 时间线 🕖 03:05 在原平的一日三餐，面食面食面食？ 06:35 苦荞茶煮粥？ 15:55 烤馍馍片当零食，养胃？ 18:00 晒红薯🍠干儿，晒梨🍐干儿吃吗？ 21:10 同川酥梨，帝王宫品 24:01 制作秋梨膏教学现场 32:53 原平锅盔叫鞋垫儿～ 34:47 崞阳麻叶，卷成甜甜圈🍩的油条 37:04 三尖饼🫓 vs 📖《失落...

大家圣诞快乐啦～～ 在这一期圣诞特集里你可以听到圣诞大餐吃什么，英国和美国有什么不同，在圣诞成为一种盛大的节日之前世界人民在冬天都庆祝什么呀！ # 本期嘉宾：郭婷｜上海成长，英国求学 # 爱丁堡大学宗教学博士 # 多伦多大学语言研究系助理教授 # 播客《时差in-betweenness》 主理 # 《乡愁的滋味》作者 时间线 🕖 03:30 约克郡的圣诞大餐吃什么？ 07:54 圣诞拉炮玩儿起来 09:33 圣诞节原来是从异教那里来？ 15:05 英国维多...

这是一档讲和食物有关的故事，偶尔也聊聊生活的播客。 定期呢，还会请朋友们来聊一聊他们和食物的故事。 时间线 🕚 03:48 年度喜爱凉菜 05:18 年度喜爱热菜 08:30 年度喜爱甜品 八爪鱼的沙拉 @Café Bohème ： 八爪鱼配牛油生菜，非洲小米（couscous），扁豆，番茄和灯笼椒。 泉水煮活鳗@ 莆田 普宁豆酱蒜香焗鳗鱼@ 莆田 西班牙油条 芒果冰淇淋老油条 @大和堂 在小宇宙查看该单集文稿

【百胃百味百WAY】系列，想通过每个人的吃的东西，来了解一个个具体的人，也了解一个个具体的地方。 本期嘉宾：牧原｜前·《看理想》音频编辑，目前正在认真享受生命里不被工作填满的时光。 时间线 🕗 01:39 这一期“精神湖南人”的崴崴率先给自己留了一条活路 03:46 葱、姜、蒜🧄、辣椒🌶️的排列组合有几种？ 07:17 湘潭家常菜之牧原最爱❤️是“喇过”（哪个）呢？ 09:39 学一手之湘潭热鱼🐟 10:53 嗦粉先不急，嗦螺走一波 14:30 剖鳝鱼—...

这是一档讲和食物有关的故事，偶尔也聊聊生活的播客。 时间线 🕗 01:36 冬天容易得什么病？馋病 02:31 馋病犯病时间 04:57 江南的冬 06:37 浙江人吃羊肉，从来不含糊 12:18 煨老母鸡汤，鸡必须要是“本”的 13:04 北京冬天吃饭新体验——想要吃饭必先触电 14:33 “咕嘟咕嘟咕嘟”里是踏实和温暖 【绵羊的尾型比较】 1.短脂尾 2.长脂尾 3.长瘦尾 4.短瘦尾 5.肥臀羊 【红烧柴火羊肉】 南浔练市镇传统的特色名菜。嘬一口黄酒，吃一口羊肉！...

【百胃百味百WAY】系列，想通过每个人的吃的东西，来了解一个个具体的人，也了解一个个具体的地方。 本期嘉宾：小样｜一位在北京第10年的福州人，关注本土饮食文化，在编一份记录田调进展的newsletter《1000小食报》。 订阅《1000小食报》：https://young.zhubai.love/ 微信公号：放羊姑娘 时间线 🕘 02:33 快问快答 03:19 福州姑娘初到北京，爱上了肉龙和糖火烧 09:56 小样和食物的关系 14:10 “小”家宴从哪里来？ 17:37 “小”家宴...

本期彩蛋是“人饭听友群”的声音众筹～特此鸣谢这五位可爱的听友，他们是（BGM—— 咚咚咚咚咚咚）： 🐟清蒸笋壳鱼 🍡章鱼小丸子 📦打包的｜Lin （携Lin女士） 🎃杏仁碎南瓜蛋黄酱沙拉 🥟诱人的虾饺 请留意，有几位的声音，你们或许会感到熟悉～敬请辨认～ 【华丰三鲜伊面】 【熊毅武方便面】 【杭三鲜】 【宁波三鲜宴面】 【上海本帮蒸三鲜】 在小宇宙查看该单集文稿

【百胃百味百WAY】系列，想通过每个人的吃的东西，来了解一个个具体的人，也了解一个个具体的地方。 本期嘉宾：三儿｜一位被财务技能耽误的摄影爱好者而且特别会吃 时间线 🕛 06:23 红柳烤肉——什么，还能用新鲜树枝当签子吗？ 10:34 爱馕坑肉，也爱架子肉 13:03 烤包子——酥、香、粉，吃了狂吃，还能怎么办？ 15:01 馕——传统馕、特色馕，只有你想不到，没有你吃不到 24:34 抓饭——先洗干净手，再抓饭，给大家表演一个徒手抓饭 29:53...

本期是最近狗着工作之余研究食物的小趣味（无辜脸🥺） 📢 人是铁饭是钢有听友群啦！有志于吃吃喝喝的小伙伴在这里聊天，分享。如果你找不到吃的灵感，也可以看看别人吃什么然后获得灵感。有兴趣的朋友可以添加微信小助手：yiqichiba1778 🕣 时间线 01:27 听过就算吃过 02:34 猫屎💩 咖啡我知道，象屎松鼠屎也不意外了。 04:38 鸭屎香，喝过了吗？ 07:17 鸡屎藤，吃过了吗？ 08:43 濑尿虾，品过了吗？ 09:18 撒尿牛丸，嚼过了吗？ 1...

【百胃百味百WAY】系列，想通过每个人的吃的东西，来了解一个个具体的人，也了解一个个具体的地方。 本期嘉宾：杨大壹｜《文化有限》主播 （也是《看理想》里我的半个老板，hhh） 🕙时间线 04:39 为什么北京人痴恋炸酱面？关于炸酱面，其实你们都没有吃对！ 10:56 大壹老师家炸酱面的配方儿？光靠听可能学不会！ 13:43 来顿饺子吗？怪省事儿的！ 17:27 新年第一顿吃什么？Brunch Dumplings！ 21:12 大壹老师的独门绝技？用鼻子判断...

人是铁饭是钢有听友群啦！有志于吃吃喝喝的小伙伴在这里聊天，分享。如果你找不到吃的灵感，也可以看看别人吃什么然后获得灵感。我们在这里深夜放毒，到点儿报菜名。 有兴趣加入听友群的朋友可以添加 微信小助手：yiqichiba1778 🕙  时间线 01:22 大闸蟹？太湖蟹？南湖蟹？反正都叫“毛脚蟹” 02:23 所以大闸蟹为什么叫大闸蟹呢？ 04:14 去买螃蟹🦀️咯 09:59 “哥们儿，咋啦，让人煮啦？” 12:40 你吃螃蟹是文吃还是武吃？ 13:37...

人是铁饭是钢有听友群啦！有志于吃吃喝喝的小伙伴在这里聊天，分享。如果你找不到吃的灵感，也可以看看别人吃什么然后获得灵感。 有兴趣的朋友可以微信小助手：yiqichiba1778 本期嘉宾：re-Hannah ｜一位奇女子，一枚吃货，曾经的餐饮业从业人员 相关单集：https://www.xiaoyuzhoufm.com/episodes/61189c0ccb0b82e1df0ad612 🕙 时间线 03:21 吃吃喝喝约莫48小时行程（Hannah说书版） 06:19 来北京不试试排号牛街的聚宝源吗？不试你...

【百胃百味百WAY】这个系列节目，想通过每个人的吃的东西，来了解一个个具体的人，也了解一个个具体的地方。 本期嘉宾：叉尾｜《牛奶吐司岛》主播 国庆长假，大家都在祖国各地耍。我和叉尾只能一起，对着电脑屏幕聊一聊美食来自我疗愈（伤害）。 🕙 时间线 03:17 曾经省下饭费和时间打游戏的叉尾说，人瘦下来味觉更敏感？ 05:31 天气一不好，重庆人就开始吃火锅？ 08:34 京都和重庆，其实挺像的？ 11:06 吃火锅，怎么能没有餐前餐...

长假当前，简单聊一聊最近的痛苦😖给大家助助兴吧～！ 大家长假里吃到的好吃的，请与我分享！求虐！ 🕙 时间线 03:26 社畜的耐性用光是瞬间的事情 04:50 建一个“大家都不用纯粹恶心你”的微信群拢共分几步？ 06:38 压力性进食之“把痛苦溺死在食物中” 07:40 辣+油炸+甜 —— 我面对压力时，只想吃这些！ 10:24 痛苦时吃垃圾食品，是本能吗？科学探究这样说 【南记粉面】—— 我非常爱吃的米线店！ 南记粉面（简称南记）是香港一家连锁食...

【百胃百味百WAY】这个系列节目，想通过每个人的吃的东西，来了解一个个具体的人，也了解一个个具体的地方。 本期嘉宾：振宇 & 阿彬｜《无业游民》创始主播 ⏰ 时间线 03:47 吃的三个层次？（ 该理论奠定了本次聊天未能达到最高层！） 05:59 安徽人也不都吃臭鳜鱼 07:41 板栗鸡和毛豆烧鸡有什么区别吗？（为什么主播会问出这样的问题……） 11:12 滁州卤水vs潮州卤水 13:39 永远绕不过去的千张 15:36 葱无能星人vs葱特能星人 17:25...

祝大家中秋节🎑快乐！我先咽个口水，给大家助助兴～ 🕙 时间线 01:02 一切没有好吃的的节日，都是耍流氓 01:59 爷爷为我打月饼？爷爷喂我大月饼？ 04:07 平时的烟酒副食品门店的摇身一变 05:34 一年能吃上几块月饼呢？ 09:34 倾囊相授吃鲜肉月饼的手头配合 12:30 上海老字号鲜肉月饼大测评？ 1. 泰康食品 2. 真老大房 3. 沈大成 4. 新雅粤菜馆 5. 第一食品商店 在小宇宙查看该单集文稿

【百胃百味百WAY】这个系列节目，想通过每个人的吃的东西，来了解一个个具体的人，也了解一个个具体的地方。 本期嘉宾：卡戎｜大厂的小小打工人 ⌚️时间线 4:30 家庭口味演化史和现代史密切相关？ 10:25 我为自己在幼儿园时逼迫别的小朋友吃了两碗炒鸡而道歉 12:16 把嘉兴五芳斋粽子吃成了“快餐” 18:23 水乡的孩子爱水乡，湖里的水菱甜又爽 25:00 腌蟹🦀️炝蟹醉虾🦐，最是那未经烟火的原汁原味 40:28 “船菜”——乘画舫游、游南湖、吃...

你有留意过生活里的吆喝声嘛？我时常觉得那些吆喝声比食物本身还要馋人😋 00:24 “江南皮革厂倒闭了” 00:29 “两块钱你买不了吃亏，也买不了上当” 01:58 “甜酒酿，甜酒酿，要伐？” 09:18 “嘭” 13:33 “黑～芝麻糊诶” 15:28 彩蛋之“栀子花白兰花，要伐，茉莉花” 15:50 彩蛋之“削刀，磨剪刀” 内心最汹涌的一团火，人生只属于我的一声“礼炮”！ 在小宇宙查看该单集文稿

【百胃百味百WAY】这个系列节目，想通过每个人的吃的东西，来了解一个个具体的人，也了解一个个具体的地方。 本期嘉宾：方可成 ｜香港中文大学新闻与传播学院助理教授 * 新闻实验室播客 * 新闻实验室Newsletter免费版 * 新闻实验室会员计划 ## 时间线 02:50 人是铁饭是钢的气氛全靠嘉宾 03:35 家乡的味道是——穷苦的咸辣味 08:12 吃鸡蛋多的人更聪明？ 15:00 快问快答 18:10 在帝都吃炸酱面还是四川美食好呢？ 24:52 从地缘位置看口...

**手动纠正小口误，已经是第9期啦！时间过得飞快，而我还停留在过去** 01:04 立秋里的小感伤  02:23 听说立秋过了，西瓜只让吃一块了？ 03:36 上一期节目的后遗症 04:04 如何自己清理猪肚的小教程（这个教程可不小…一直都在挼挼挼） 06:30 我和明珠牌熟鱼片的爱恨情仇（如果有谁知道，明珠牌为什么有一段时间消失在市场上，请赐教！） 15:27 什么是鮟鱇鱼？你知道它们是怎么繁殖的嘛？（不，你不想知道……想知道的，自己寻找一...

【百胃百味百WAY】 这个系列节目，想通过每个人的吃的东西，来了解一个个具体的人，也了解一个个具体的地方。 本期嘉宾：Hannah ｜一位奇女子，一枚吃货，曾经的餐饮业从业人员 03:52 住在南京郊区如何介绍自己是哪里人 05:52 Hannah不能忘记的家常菜（老母鸡汤+猪肚汤+菊花脑+各种鸭子🦆们们们 08:00 什么是毛鸡蛋，为什么爱吃毛鸡蛋 ？ 17:45 南京好吃的快问快答 32:45 听说，吃鸭血，其实吃的温柔？ 43:34 南京烤鸭 pk 北京烤鸭...

这一集里有： 周末，大摆英雄宴的我 和大盘鸡的初次接触，并成功复刻了大盘鸡 小时候在家请客吃饭的况味 新加坡加东Laksa让人无法忘记的椰奶香和虾头腥 （还有一些奇奇怪怪、兮兮索索、嗯嗯呀呀的专场音吗？你们听到了吗？） 在小宇宙查看该单集文稿

这一集里有： “社畜”的本周“膝碎”时刻 “吃货”的一周高光聚焦 作为奥运会观战选手的迷之行为 在小宇宙查看该单集文稿

混乱的一周，某种蝴蝶效应，河南洪灾，也会影响到不在那里的我。 一片混乱里，还是靠食物抚平内心的皱褶。 最后，有我从前的一些洪水记忆。 在小宇宙查看该单集文稿