酒ノート

第158回は佐賀県は小松酒造から「ニャン齢　生酒」でございます 休蔵から復活、そして、コロナ禍での製造量減少 そこから生まれた一本の酒は１年目にはわずか３週間で完売 そしてキャッチーなラベルからSNSを通じてアジア全土へ広がっていきました 後半は３周年のお祝いメッセージの紹介を みなさまいつもご聴衆ありがとうございます 細々ながらも３年続けられたのはうんぬんかんぬん 酒ノートではお便りをお待ちしています エピソ...

第157回は京都府は藤岡酒造から「蒼空　純米　美山錦」でございます 3周年記念ということで、まともに蔵の説明ができていなかった第1回の藤岡酒造のリブート回となっております 一度は廃業となった酒蔵 そこからどうして復興を目指されたのか その苦悩の道筋を紹介していきます 酒ノートではお便りをお待ちしています エピソードの感想、こんなお酒を飲んでほしい、こんな話を聞きたいなどリクエストもお待ちしています ご連絡はTw...

第156回は滋賀県は多賀株式会社から「AZM　Opus13」でございます 大手蔵に新たに就任した若き杜氏の挑戦 2022年から始まったAZUMAシリーズを是非ともご堪能ください 後半は「日本酒の基礎知識」 今までに桶売りが減った理由に大手が自社で大量生産を行えるようになったと話していました その技術の一つをご紹介 酒ノートではお便りをお待ちしています エピソードの感想、こんなお酒を飲んでほしい、こんな話を聞きたいなどリクエス...

第１５５回は　広島県　相原酒造から「雨後の月　涼風　純米吟醸」でございます。 自分のうまい酒を追究し常に上を目指す”吟醸蔵”が醸すハイクオリティのこの一杯。沢山造るより､楽に造るより､時間がかからないより､どうすれば美味しいかを考えて常に上を目指しておられる蔵が醸すこのお酒をぜひ吞んでください。 酒ノートではお便りをお待ちしています エピソードの感想、こんなお酒を飲んでほしい、こんな話を聞きたいなどリクエ...

第１５４回は　栃木県　小林酒造から「鳳凰美田　米光　Black＆white　pink＆white」の二本のみ比べでございます。 創業150周年の記念醸造の限定酒二本（米違い）の飲み比べをおこなっております。昨年にもない。来年にもない。今だけの限定酒。現在販売分で終了のお酒です。急いで手に入れてのみ比べしてみてください。 酒ノートではお便りをお待ちしています エピソードの感想、こんなお酒を飲んでほしい、こんな話を聞きたいな...

第153回は秋田県は秋田醸造から「ゆきの美人　純米吟醸　改良信交」でございます 秋田県で最初に蔵元杜氏になった小林忠彦氏はマイノリティでさみしかったようですよ 後半は「NIHONSYU　TOPICS　NEWS」 今回の秋田醸造は7月18日に豪雨被害にあわれました 飲んで、義援金で応援したいと思います 酒ノートではお便りをお待ちしています エピソードの感想、こんなお酒を飲んでほしい、こんな話を聞きたいなどリクエストもお待ちしてい...

第152回は鳥取県は大谷酒造から「鷹勇　純米吟醸　涼」でございます 令和に入り新たな挑戦を始められた大谷酒造 それは清酒酵母ではない酵母での酒造り 鳥取大学との共同での酒造りは、はたしていかに！？ 後半は酒クイズ あなたはYUMIさんよりこたえられるか！？ 酒ノートではお便りをお待ちしています エピソードの感想、こんなお酒を飲んでほしい、こんな話を聞きたいなどリクエストもお待ちしています ご連絡はTwitterDM、E-Ma...

第151回は長野県はsuginomoribreweryから「narai」でございます 閉蔵していた蔵が復活というには様相が変わりすぎていて同じ名前で新たに立ち上がった蔵という印象のsuginomoribrewery そこで一人で酒造りをされている杜氏さんと新たなブランドのお話です 後半は「酒ノートツーリズム」として、そんな酒蔵に併設されている宿泊施設のお話を 古民家を改装して新たに宿泊施設を含むこれからのホテルのあり方を垣間見ようと思います...

第150回は三重県は元坂酒造から「Talkin' Loud and Sayin' Something 」でございます 次世代蔵元はDJで円盤をまわしていたそうですよ 今は麹をまわしてふりかけてるようですね 後半は先週に続き「オカルト通信」を 伊勢神宮はオカルトの宝庫です 本当に天照大神を祀っているのは伊勢神宮内宮ではない？ 真実はどこに！？ 酒ノートではお便りをお待ちしています エピソードの感想、こんなお酒を飲んでほしい、こんな話を聞...

第149回は三重県から「amayadori　天泣　prototype　特別本醸造　無濾過生原酒」でございます ラベルを見ないと気づかない 吟醸酒と間違える程の特別本醸造酒です 後半は、「酒ノート　オカルト通信」 というところで、ゼロ磁場の話を 日本で一番有名なゼロ磁場は長野にありますが、伊勢神宮の管内にも負けず劣らずなゼロ磁場があるのですよね 酒ノートではお便りをお待ちしています エピソードの感想、こんなお酒を飲んでほしい、...

第148回は岐阜県は大塚酒造から「竹雀　超辛口　純米無濾過生原酒　Blue　Sky　Bottle」でございます 自社ブランドから桶売りへ、そしてもう一度自社ブランドへ 華々しくはないが、一歩一歩と前へ進まれているお蔵さんですね 夫婦2人で作り上げた「竹雀」 辛口ではありますが、飲み飽きしないような食中酒をぜひともお試しください 後半は、もともと大塚家が住んでいた大垣市の話を 水の都とも呼ばれる大垣市 町中に張り巡らされて...

第147回は山形県は出羽桜酒造から「出羽桜　純米大吟醸　一路」でございます　　吟醸酒のパイオニアと言われる出羽桜酒造のその決断によって酒造業界全てが改変していったようですよ　　後半はそんな天童市が誇る将棋の駒について　日本一のシェアを誇る天童市です　　酒ノートではお便りをお待ちしています エピソードの感想、こんなお酒を飲んでほしい、こんな話を聞きたいなどリクエストもお待ちしています ご連絡はTwitterDM、...

第146回は和歌山県は吉村秀雄商店から「車坂　山廃純米　生酒　２０２２BY」でございます 山廃の神様のお弟子さんで女性杜氏が酒造りを行われているお蔵さんです それまでの酒造りからガラッと変わることになった酒質 しかし、蔵元さんはそれをすべて受け入れ、杜氏さんがやりやすい環境を作ってくれたといいますね 後半は配信日6月10日にちなんで「時の記念日」について このロマンティックな記念日の起源となるのは、天智天皇か...

第145回は島根県は王禄酒造から「王禄　純米吟醸　丈径　２０２１」でございます 蔵元の名を冠した一本は、レアリティLRだった一本でした ラベルに書かれた☆の数で手に入れにくさが変わってくるようですね 後半は久しぶりに届いたお便りを いつかご指摘あるだろうと思っていたことをドストレートにご指摘いただきました 直そうと思ってたんなら直せや！との声もいただきそうです 酒ノートではお便りをお待ちしています エピソード...

第１４４回は山形県は新藤酒造店から「雅山流　純米吟醸　無濾過生酒」でございます 幼少期より酒造りにかかわってこられた現蔵元杜氏は、こっそり自分の造りたいお酒を醸し始めました それが一つの大きな波となり、裏まで回り、超越したようです 後半は前田慶次と傾奇者の話をしています 傾奇者って読める？ 傾いてる人ってどんな人？ そんな話をしています 酒ノートではお便りをお待ちしています エピソードの感想、こんなお酒を...

第143回は京都府は羽田酒造から「脱兎　別囲い　純米大吟醸　無濾過生原酒」でございます 地元流通珠から、全国へと販路を広げているブランド さらには酒販店限定流通酒など多くの銘柄を出されている羽田酒造 しかし、長年負債を抱えられているその総額は3億 そして倒産へのから再生への道 その物語がここにあります 後半は周山街道つながりから高山寺へ 有名な国宝は「鳥獣人物戯画」ではありますが、実は日本最古の茶園がある場...

第142回は長野県は大澤酒造から「明鏡止水　純米大吟醸　ｍ’２２」でございます 酒名、蔵元、杜氏それぞれ名前の頭文字からとった「Mシリーズ」 情熱と誇りを一心に詰めた一本になります その酒造りに欠かせなかったものとは、、、、え？ロボット掃除機？ 後半はあさま山荘事件の話をしています かの有名な立てこもり事件を解決した鉄球というのはとても有名話で でも、その鉄球を打ち込んだ方はご存じですか？ 酒ノートではお便り...

第１４１回は佐賀県は天山酒造から「七田　純米　愛山　無濾過生酒」でございます 代々の当主がそれぞれ得意な分野で、自身の力を発揮し、それが現代のお酒へとつながっております 今回の放送はQ太郎の声が大変聞こえにくくなっています ご容赦ください 酒ノートではお便りをお待ちしています エピソードの感想、こんなお酒を飲んでほしい、こんな話を聞きたいなどリクエストもお待ちしています ご連絡はTwitterDM、E-Mail、LINEま...

第１４０回は栃木県は松井酒造店から「松の寿　純米吟醸　夢ささら　お蝶婦人」でございます 幕末のころから続く酒蔵の新たな挑戦の一本です 蔵元は酒造りに特化し、奥様は販売戦略に特化する そんな二人が造り続ける松の寿はさらに進化していく、僕はそう思います 後半も松の寿の話で 奥様プロデュースのお酒たちの話をしています 僕の忘れられない一本「ナツノコトブキ」そして、今回の「お蝶婦人」 これらは蔵のヒットメーカー...

第１３９回は岡山県は十八盛酒造から「shachi　no　kimochi　純米　朝日　無濾過生酒」でございます 代々受け継がれてきた「原価を欠いてもよい酒を」の精神に良り品質の高いお酒を造り続けておられる十八盛酒造 その信念は戦中戦後もバブル期も変わらず、折れず だからこそ今でも曲がることなく世に味を知ら締められるのではないかと思います 後半はシャチについて 賢いイメージのあるシャチですが、深めてみるととんでもなかった...

第１３８回は　京都府から「十石 祝 純米吟醸」でございます。十石船で旅立つように小さい酒造りからおいしいお酒を生み出してもらいたいものです。後半は十石船について話しております。小さな船に思いはたくさん載っていますね。

第137回は新潟県は長谷川酒造から「越後　雪紅梅　純米吟醸　四季を旅するお酒　悠久山の桜」でございます 蔵を継いだお母さんは娘たちには自由に生きてほしかったとおっしゃってます 反面として蔵を継いでほしいとも思ってらっしゃったところに、全く興味のなさそうだった三女が自分がすると手を挙げました そこから始まる新たな歴史をお聞きください 後半はさらに長谷川酒造のお話を そこから何がどうなって今の長谷川酒造につな...

第１３６回は和歌山県は平和酒造場から「赤紀土ーKIDー」でございます。先週とは違う色のついたお酒。是非ともその味をご堪能ください。

第135回は長野県は尾澤酒造場から「十九 La fee des fleurs　純米無濾過生原酒」でございます 今回初めて使った赤色酵母は使い方を「流輝」の蔵元から教えてもらいました 強くない酵母で造ったお酒は、それでも十九『らしさ』を出しているようです 後半は卒業式の思い出について 私事ながらこの度娘が小学校を卒業し、新たな道へ進もうとしています 自分でやりたいことを考え、そして決めた進路 貫き通してほしいものです 自分を振...

第134回は広島県は亀齢酒造から「亀齢　辛口純米　八拾」でございます 親子で作り上げた亀齢の味は西條の中でも一線を画すものとなっています それは品評会でも証明されました 後半は「亀」について 世界を支えるカメは背中に象をのせちゃったり そこから見える東に移る亀の神格化 ちゃんとシルクロードを通っているのですね 酒ノートではお便りをお待ちしています エピソードの感想、こんなお酒を飲んでほしい、こんな話を聞きた...