酒ノート

第133回は滋賀県は浪乃音酒造から「浪乃音　Te to Te　純米吟醸　渡船」でございます 一人の優秀な杜氏から三兄弟が学んだ技術をその後ろ姿から憧れた青年が受け継ごうとしています  そして、その青年は自社の技術と最先端の酒造技術を融合し、新たな一本に挑戦しました  その一本が多くの人のて「手」へ届くことを祈っております  後半は琵琶湖を席巻した海賊たちの話を 皆さんの海賊像はどうですか？  略奪...

第１３２回は山形県は杉勇蕨岡酒造場から「杉勇　純米　しぼりたて生原酒」でございます 今回は情報を集めるために山形地酒専門店の「木川屋」さんから情報を教えていただきました 木川屋さんから購入したわけではなかったので、正直はた迷惑な話だったかと思うのですが、お話に長い時間付き合っていただきました とてもありがたいです 山形の地酒専門店　木川屋：https://www.kigawaya.com/ 蔵としては今どきの酒質のものから、独...

第131回は宮城県は山和酒造店から「山和　純米吟醸　spring　夜桜ラベル」でございます 熱い情熱で酒蔵を始めた初代から現代までその情熱は受け継がれている そう感じるようなお蔵さんになっているのではないでしょうか ちなみに今の蔵元は酒造業界のファッションリーダーだそうです(笑) 後半はなぜかこの時期に自己紹介をしました 結局雑談になりましたが 僕たちのことで何か知りたいことがあれば、ぜひお便りを！ 酒ノートではお...

第130回は北海道は三千櫻酒造から「三千櫻　純米大吟醸　きたしずく４５生」でございます 2020年に北海道に移転した三千櫻酒造 決断にはとんでもない苦悩があったでしょうが、それを後押しするためにあったかのような様々な経験 そして協力者たち だからこそ場所が変わっても芯の強いお酒が醸すことができるのかもしれませんね 後半はそんな三千櫻酒造のある東川町から望む大雪山で起きた不思議な遭難事件の話 不思議な話が好きな...

　第129回は新潟県は峰乃白梅酒造から「菱湖　出羽燦々　純米吟醸　無濾過生原酒」でございます 越後の三梅と呼ばれた一角が品質重視に方向転換し、新たなブランドを生み出すまでの話をしています 会津生まれの杜氏を引き入れ生まれたお酒の力とは！？ 後半は峰乃白梅酒造が伏流水として使っている源泉でもある弥彦山の伝説＆パワースポットの話をしています 霊験あらたかな弥彦山は近づくだけでご利益がある？？ 体に染みついた「...

第128回は島根県は簸上清酒から「七冠馬　純米　しぼりしな」でございます まずは前回「Y太郎さんからメールかえってこねぇじゃねぇか！」と言っていたら、ちゃんと返ってきたのでその紹介から始まっております そうして簸上清酒のあれこれから、某超人気アプリゲームとのコラボ 名前の由来と、馬に対する並々ならぬ愛情が垣間見える内容となっております 後半は簸上清酒が居を構える地域にある、日本最後のたたら場について 日本...

第127回は山形県は竹の露酒造場から「白露垂珠　初しぼり　純米議場　生酒」でございます 甘・酸・辛・苦・渋が一つになり「白露垂珠」という味を織りなすお酒 珍しくＱ太郎が諸手を挙げてほめちぎっているお酒になっております 後半は中国の詩仙、李白について 詩を愛した彼はどこまでも自由で、酒を愛していました 酒ノートではお便りをお待ちしています エピソードの感想、こんなお酒を飲んでほしい、こんな話を聞きたいなどリ...

第126回は愛媛県は石鎚酒造から「石鎚　手造り純米　初（うぶ）」でございます 創業当時から「量より質」を追求してこられた石鎚酒造 純米なのに吟醸香のする香りの強さと、バランスのよい味わいが際立つ一本です 今回は新酒でしたが、いろいろ飲んでみたくなるお酒ですね 後半は石鎚山に残る天狗伝説について話しています 修験道の祖でもあり石鎚山を開山した「役小角」について話しております さらに日本で別格の天狗ともいわれ...

 第125回は秋田県は天寿酒造から「鳥海山　純米吟醸　美山錦　生」でございます  とうとうと湧き出る鳥海山からの水を使い、地元の契約農家グループが造った米を使い、熟練された技術で作り上げられたお酒 しかし、ユニークはその道具たちの使い方  自身たちが一番使いやすいと思う使い方を行うことでその効率を１２０％まで上げておられるようですね  後半は久々に届いた感想メールが長文だったので、せっか...

 第124回は高知県は濱川商店から「美丈夫　吟醸　麗」でございます　　お酒の保存にこだわれるという事は、お酒作りに自信があるという事への裏返しですよね　　後半はウサギについて話しています　　弱者の象徴とも捉えられるウサギはどうやって今日まで生き延びてこられたのか　　わかりますか？

 第123回は秋田県は福禄寿酒造から「一白水成　Premium２０２２」でございます 年末ということで、少しお高いお酒で今年は締めさせたいただきました レビューがあまり出てこないくらいに綺麗なお酒 是が非でも飲んでいただきたい一本になります 福禄寿酒造：https://www.fukurokuju.jp/ 後半は一年の振り返りを少ししています 各回のタイトルからその回に紹介したお酒を当てるクイズ 皆さんはどれだけわかりますか？ 酒ノート...

第122回は福井県は三宅彦右衛門酒造はら「早瀬浦　山廃純米　雪待酒」でございます  普通酒を造っていたお蔵さんの息子さんが東京農大へ行って悔しさを覚えたところから特定名称酒を造る決意をされました  そこから始まった早瀬浦の物語をどうぞお聞きください  後半は若狭にまつわる伝説のご紹介 浦島太郎伝説と若狭に伝わる不老不死伝説  そこからQ太郎なりの玉手箱ってなんなん？というのを話しています &n...

第121回は東京都は新都ホールディングスから「ピカソ十九代　五左エ門　純米大吟醸　山田錦」でございます 純米大吟醸大好き中国人社長が求めたお酒はグローバルな味に仕上がりました 今回のお酒は案件でもあり、もれなく発砲清酒をプレゼントする企画となっております 条件としましては、ピカソ十九代のどのお酒でも構いませんので一升瓶もしくは四合瓶×２を放送配信日から1月末日までの間に通販サイトBASEで購入いただき、放送内...

第120回は福島県会津は鶴乃江酒造から「会津中将　初しぼり　純米無濾過生原酒」でございます 現代の名工が造るお酒はとてつもなく美味しいものの、なぜかなかなか売れなかった 鶴乃江酒造といえば女性の醸すお酒というイメージが強い方もいらっしゃるとは思いますが、その裏に隠れた蔵を立て直した男の話を今回はしています 一度蔵からはなれたものの・・・ 鶴乃江酒造https://www.tsurunoe.com/ 後半は会津のお酒について話して...

第119回は宮城県石巻市は墨廼江酒造から「墨廼江　特別純米　ささにごり生酒」でございます 東北地震で被害を受けたときに醪が残ったのが復興の第一歩でした 技術は変わらなかったが心持が変わった墨廼江酒造の新酒をお楽しみいただけたらと思います 墨廼江酒造：noturl 後半は石巻市に伝わる桃太郎伝説の話をしています 宮城で桃太郎？ なかなか面白い話ですよ 酒ノートではお便りをお待ちしています エピソードの感想、こんなお...

第118回は群馬県は永井酒造から「谷川岳　純米しぼりたて」でございます 酒造を良くし、酒を良くするためには？と考えた結果、 じゃあ、村自体をよくするか！と考えた豪気な方がいらっしゃるようです そんな血を引くご兄弟は、蔵の危機に立ち向かいます そうして出来上がった「水芭蕉」はスパークリング日本酒で日本随一になりましたよ 永井酒造：http://www.nagai-sake.co.jp/ 酒ノートではお便りをお待ちしています エピソードの...

第117回は滋賀県は冨田酒造から「七本鎗　純米　玉栄　搾りたて生原酒」でございます 米の浸漬と酸にこだわり続けているお蔵さん 創業からもうすぐ500年の歴史は酒造りへの執念と熱意の基に続いていくものだと思います 滋賀の老舗をご堪能あれ 冨田酒造：https://www.7yari.co.jp/ 冨田酒造がこだわっている酸 そんな酸の種類がいくつかあって、後半は酸の話をしています 皆さん日本酒に含まれる酸の種類をいくつ答えられますか？...

第116回は滋賀県は太田酒造から「湖弧艪　特別純米　生原酒」でございます 太田道灌を祖に持つ太田家が醸す「道灌」とその蔵の歴史について話しております 日本酒蔵が世界大戦で危機に陥り、その復興のために作ったのが○○○だった！？ 是非お楽しみください 太田酒造：https://www.ohta-shuzou.co.jp/ 後半は地理的表示「GI」について話しております 酒屋さんでよく見かける「GI〇〇」という表記 なんかすごそうだけど、それってな...

第115回は新潟県は加茂錦酒造から「荷札酒　純米大吟醸　出羽燦々　槽場汲み　淡麗フレッシュ」でございます お酒に全く興味のなかった息子が「獺祭」や「十四代」を飲んで感動 そこから両親の反対を押し切り、大学を休業して作り始めたお酒が新潟で一番のお酒にまで上り詰めます 有名なお酒の知られざる物語をぜひお聞きください 加茂錦酒造：https://kamonishiki.com/ 後半はお酒に関する雑学を少々はなしております ちゃんぽん...

第114回は宮城県は大沼酒造店から「不二正宗　石巻の不二　純米原酒」でございます 300年を超える歴史を持つ大沼酒造店がいかにして2回の震災を乗り越えてきたかを話しております 蔵の個性やこだわりなんかを一気に無に帰してしまう自然災害 しかしそれでも周りの力をかり諦めなかった大沼酒造店さんに敬意を表し今回の放送に代えさせて頂きます 大沼酒造店：https://kenkonichi.com/ 酒ノートではお便りをお待ちしています エピソ...

第113回は福島県から花泉酒造「しもふりㇿ万　純米吟醸　うすにごり原酒」でございます 浪漫をもって酒造りをされているお蔵さんで、寿命を削ってㇿ万を作り上げた現蔵元 そんな蔵元が皆さんにどんなお酒を届けたいのかということを話しております 花泉酒造：https://hanaizumi.ne.jp/ 後半ではいままで触れてこなかった「造り」について話しております 基本的な造りの「三段仕込み」から特殊な「四段仕込み」まで もち米は花泉さ...

第112回は岐阜県養老町は白木恒助商店から「淡墨桜　純米酒　ひやおろし　生詰め原酒」でございます 養老の滝で有名な養老町は水がとても綺麗で涼やかな水になります そんな水で、熟成させるために作られたお酒を少し熟成させずに出すのが「淡墨桜」になります 今回はひやおろしということでひと夏越えていますが、やはり「達磨正宗」らしい味筋がありますね 熟成酒、古酒に足を踏み入れる一歩になればとおもいます 白木恒助商店：...

第111回は岐阜県養老町は玉泉堂酒造から「醴泉　ひやおろし　純米吟醸」でございます 日本三大名水にも選ばれた「菊水泉」は若返りの水でも有名なんですね そんな水で醸された名酒「醴泉」を一度はご賞味あれ 玉泉堂酒造：https://www.minogiku.co.jp/ 酒ノートではお便りをお待ちしています エピソードの感想、こんなお酒を飲んでほしい、こんな話を聞きたいなどリクエストもお待ちしています ご連絡はTwitterDM、E-Mail、LINEま...

第110回は山形県は酒田市麓より麓井酒造「フモトヰ　吟醸　秋上がり」でございます 本気で生酛造りをしているお蔵さんだからこそ思うところも多くあるようですね 一般的な生酛のイメージは本物とはかけ離れているようですね 麓井酒造：https://fumotoi.co.jp/ 後半は日本酒の日ということで、酒にまつわる雑談なんかをしております 日本酒の日はみんなで乾杯して、レシートの写真を送り付けて日本酒抽選会に参加しましょう！！ 日...

第109回は宮城県は川敬商店から「黄金澤　純米原酒　ひやおろし」でございます 山廃にこだわる一人娘の由倫さんは酒造りを継ぐ気はなかったとのことです でも今はDATESEVENも作ってるよね？ 川敬商店：NOT　URL 奈良の大仏のメッキ用の金は川敬さんのある涌谷から来てるんですよね だから黄金澤なんですよ 酒ノートではお便りをお待ちしています エピソードの感想、こんなお酒を飲んでほしい、こんな話を聞きたいなどリクエストも...