美食關鍵詞

以下是本週海內外餐飲消息週報內容： 01:10 COVID 味覺喪失有解方？耶魯大學新研究 07:20 José Andrés 餐飲版圖又擴大，新餐廳進駐前川普飯店 11:14 美國消費者回到餐廳內用，外帶外送訂單減少 19:18 美國聯合航空與 Impossible Foods 合作推出純素飛機餐 如果喜歡美食關鍵詞，歡迎訂閱、追蹤並分享給親朋好友，也歡迎留言給我們，更歡迎給我們五顆星喔！ 本集內容： https://taster.life/podcast-20220622/ 臉書粉專 https://www....

知名旅法 YouTuber 阿辰師是台灣少數擁有廚師背景的創作者。這集內容是阿辰師訪談4集中的第2集，上集中的故事從他在台灣賣麵包、開學生餐廳、到法國學廚的血淚學廚史，而後踏入職場的他又有哪些遭遇，讓他決議離開餐飲界，轉行當 YouTuber 呢？ 法國簽證問題如何讓阿辰師的職涯窒礙難行，連要開紅豆餅店都處處碰壁，甚至差點想改去匈牙利跳騷莎？之後開設「共享廚房」依然無法盈利，只好「鑽漏洞」進入廚神餐廳工作，卻又遭受職場...

以下是本週海內外餐飲消息週報內容： 01:09 強尼戴普勝訴慶功宴，大啖印度咖哩 04:00 倫敦米其林二星餐廳 Ikoyi 計劃搬遷 07:23 Fine dining 驚悚片《The Menu》預告片釋出，《后翼棄兵》主角安雅泰勒喬伊與賴夫費恩斯同台飆戲 09:50 第一部純素料理競賽節目今夏登場 如果喜歡美食關鍵詞，歡迎訂閱、追蹤並分享給親朋好友，也歡迎留言給我們，更歡迎給我們五顆星喔！ 本集內容： https://taster.life/podcast-20220615/ 臉書粉專 h...

到底是誰的訪談如此精彩，聊到欲罷不能要聊到4集？ 知名旅法 YouTuber 阿辰師是台灣少數擁有廚師背景的創作者。其影片經常分享「私廚到你家」、「大廚的一週紀錄片」等內容，日前更帶著鏡頭直擊「路易樂斯福世界盃麵包大賽」，記錄台灣代表隊奪下大獎過程，獲得網友廣大好評。本集換阿辰師來美食關鍵詞做客，聊聊他是如何成為今日的「廚師系 Youtuber」 ！ 阿辰師自學創業賣麵包，卻讓父母在家揉麵團，自己跑去做直銷引發家庭革命...

以下是本週海內外餐飲消息週報內容： 01:07 Elon Musk 晉身餐廳老闆？特斯拉將在 LA 開餐廳 03:54 TLC 料理節目主持人 Molly Yeh 真的要開餐廳了 07:20 美國中式連鎖快餐 Panda Express 展示炒菜機器人 10:43 又一間 NFT 餐廳：SHO 2023年將於舊金山開幕 如果喜歡美食關鍵詞，歡迎訂閱、追蹤並分享給親朋好友，也歡迎留言給我們，更歡迎給我們五顆星喔！ 本集內容： https://taster.life/podcast-20220608/ 臉書粉專 https://www.f...

你注意到了嗎？近幾年植物奶持續進入台灣市場，在超市、便利商店中，就能找到包括燕麥奶、豆奶、杏仁奶等眾多選擇；許多大品牌連鎖咖啡店，也紛紛提供不同植物奶替代牛奶，讓乳糖不耐症的消費群，也能輕鬆享受義式咖啡。 豆漿一直以來是台灣早餐很受歡迎的選項，但是使用台灣豆奶所製成的義式咖啡味道卻很奇怪，它與進口豆奶到底有甚麼不同？紐澳地區植物奶風行已久，咖啡師甚至混奶創造新的風味，當植物奶成為食材，還有甚麼更多...

以下是本週海內外餐飲消息週報內容： 01:10 Eleven Madison Park 三百美金素食 Meal Kit 開箱 13:25 米其林公布首屆愛沙尼亞指南 18:43 美國十項餐飲趨勢，機器人、植物肉、數據是重點 27:15 藍帶廚藝學院將在倫敦開設首間餐廳 如果喜歡美食關鍵詞，歡迎訂閱、追蹤並分享給親朋好友，也歡迎留言給我們，更歡迎給我們五顆星喔！ 本集內容： https://taster.life/podcast-20220601/ 臉書粉專 https://www.facebook.com/tasterlovesfo...

知名冰淇淋店 Double V 主廚兼創辦人陳謙璿 Willson，近年不僅拓店 Deux Doux、開設線上課程，更推出新書《冰淇淋風味學》，大方公開獨家研發的秘方！ 本集節目再度由 Willson 帶領聽眾，深度認識「冰淇淋美學」。為何冰淇淋的製作配方需要套公式、算數學？義式、美式冰淇淋之間有何差異，法國人也不做的法式有多困難？如何在台灣推廣冰淇淋產業，讓大眾更加「懂吃」？聽聽 Willson 超直球的認真分享，就是最好的方法！ 01:55 深度...

以下是本週海內外餐飲消息週報內容： 01:27 米其林三星瑞典餐廳 Frantzén 進軍曼谷開設 Villa Frantzén 03:53 RAW 開幕主廚 Zor Tan 首間個人餐廳 BORN 在新加坡開幕 10:13 Noma 紐約快閃餐會，Rene Redzepi 主廚確診未能出席，美國運通請客 15:20 巴賽隆納 Enigma 餐廳重新開幕，Albert Adria 重新定位為 Fun Dining 如果喜歡美食關鍵詞，歡迎訂閱、追蹤並分享給親朋好友，也歡迎留言給我們，更歡迎給我們五顆星喔！ 本集內容： h...

知名冰淇淋店 Double V 以全年不分季節，僅賣多重口味的義式冰淇淋聞名。背後的靈魂人物 主廚兼創辦人陳謙璿 Willson，近年不僅拓店 Deux Doux、開設線上課程，更推出新書《冰淇淋風味學》，致力要讓人們懂得冰淇淋美妙的箇中滋味。 本集節目由 Willson 親自現身說法，讓我們聽聽一個竹科工程師，為什麼跳海成為「烘培小白」？遠赴法國 Lenôtre 學甜點，歸台之後為何先成為原物料技師，而非開自己的店？「冰淇淋師傅」有哪些堅持，...

以下是本週海內外餐飲消息週報內容： 01:18 米其林發表五月即時新增名單，六間餐廳新入選台北台中指南 07:58 西班牙米其林三星餐廳 Mugaritz 釋出2022新菜單介紹 13:42 安東尼波登曾任主廚的紐約餐廳 Les Halles 更名重新開幕 17:05 雲端廚房商業模式行不通？美國的案例分析 如果喜歡美食關鍵詞，歡迎訂閱、追蹤並分享給親朋好友，也歡迎留言給我們，更歡迎給我們五顆星喔！ 本集內容： https://taster.life/podcast-20220518/ 臉...

近年來，氣候變遷影響農牧產品供應，健康飲食需求也逐步提升，家樂福也開始積極推動「食物轉型」，自2018年起發起「非籠飼雞蛋」的改革行動，促使上游蛋農到下游消費者，連同非NGO組織、政府、學校，從業者角度推廣飲食永續的精神。 本集節目邀請家樂福企業永續總監蘇小真，帶我們認識推動「友雞」承諾的食物轉型，要克服多少難關？廣告行銷影響多少飲食觀念，雞蛋包裝上的雞未必真的快樂？為何我們願意付錢吃和牛、喝咖啡，而非支...

以下是本週海內外餐飲消息週報內容： 01:20 Eleven Madison Park 推出素食 Meal Kit 訂閱制 05:02 全新《鐵人料理》釋出預告片，6月15日上架 Netflix 08:04 美國披薩連鎖集團與第三方外送平台的司機雇用大戰 14:11 香港「兩餸飯」熱潮，經濟實惠的二菜一飯社會現象 如果喜歡美食關鍵詞，歡迎訂閱、追蹤並分享給親朋好友，也歡迎留言給我們，更歡迎給我們五顆星喔！ 本集內容： https://taster.life/podcast-20220511/ 臉書粉專 htt...

日前，iCHEF 發布《2021 年度餐飲景氣白皮書》，檢視去年一整年的餐飲業現況。報告指出，受到國際疫情延燒及通貨膨脹衝擊影響，餐飲產業產值與消費者信心指數雙雙下滑；然而，餐飲業線上交易占比相較過去提升了四倍，可見消費者在疫情後更加仰賴外送平台，顯示餐飲業加速邁向「電商化」！ 本集節目，我們再度邀請 iCHEF 創辦人程開佑，聊聊疫情與近年趨勢如何改變台灣餐飲業樣貌，人們仰賴外送的習慣是否已經「回不去了」？Fine Di...

以下是本週海內外餐飲消息週報內容： 00:50 Noma 將至紐約舉辦快閃餐會 04:10 日本發明可以增強鹹味的電子筷子 06:55 用豆腐做的炒蛋，植物基食品推陳出新 11:43 泰國養殖魚子醬，取卵不必殺魚 如果喜歡美食關鍵詞，歡迎訂閱、追蹤並分享給親朋好友，也歡迎留言給我們，更歡迎給我們五顆星喔！ 本集內容： https://taster.life/podcast-20220427/ 臉書粉專 https://www.facebook.com/tasterlovesfood 美食加選物 https://lihi1.com...

出自魚販世家的林楷倫，2019 年抹下魚鱗開始執筆寫作，接連拿下林榮三文學獎、台北文學獎、台中文學獎、時報文學獎等六個大獎。首部作品《偽魚販指南》中，他剖魚亦自剖，寫下種種工作日常，以及身為魚販之子所歷經的波濤洶湧。 林楷倫將在節目中暢聊「偽魚販」的經歷，帶領「買魚麻瓜」們走入魚販世界。如何挑魚才不會被佔便宜或成為奧客？賣給市場顧客或米其林主廚的魚有何差別？成為餐廳供應商後，該怎麼和 Fine dining 餐廳打...

以下是本週海內外餐飲消息週報內容： 01:22 台北台中米其林指南新增每月即時餐廳名單 05:44 虛擬餐廳是什麼？美國的案例分析 16:32 英國餐廳徵才出奇招 21:49 簡捷明師傅抵台，朧粵上新菜 如果喜歡美食關鍵詞，歡迎訂閱、追蹤並分享給親朋好友，也歡迎留言給我們，更歡迎給我們五顆星喔！ 本集內容： https://taster.life/podcast-20220420/ 臉書粉專 https://www.facebook.com/tasterlovesfood 美食加選物 https://lihi1.com/zAHK...

Le Kief 餐飲品牌創辦人易柏翔（Seven Yi），近年陸續創立兩間特色酒吧 Le Kief 菱玖洋服、 ROOM by Le Kief ，現在他更將拓展版圖前進 Fine Dining 界，歷時近兩年將日治時期的台北刑務所官舍，改造為融合古典傳統、創新思維的 MAD by Le Kief 餐廳！ 本集 Seven 將呈現餐廳創立的來龍去脈，名廚江振誠提供了甚麼建議？主打20道「AB面」菜色，讓用餐像歷經一場海陸探險？要成就電影般的用餐體驗，需要多少細節才得以實踐？聽聽 Se...

以下是本週海內外餐飲消息週報內容：倫敦餐廳建置網站協助雇用烏克蘭難民 01:11 倫敦餐廳建置網站協助雇用烏克蘭難民 04:49 Alain Ducasse 推出素食漢堡 08:12 美國前五百大連鎖餐廳從疫情中復甦 17:52 13 Hill 客座設計師美宅，新加坡主題晚餐別緻愉悅 如果喜歡美食關鍵詞，歡迎訂閱、追蹤並分享給親朋好友，也歡迎留言給我們，更歡迎給我們五顆星喔！ 本集內容： https://taster.life/podcast-20220413/ 臉書粉專 https://www.fa...

Le Kief 餐飲品牌創辦人易柏翔（Seven Yi），如今已坐擁兩間酒吧，一是具有《金牌特務》感的隱藏式酒吧 Le Kief 菱玖洋服，以及名列亞洲 50 最佳酒吧（Asia's 50 Best Bars）第19名的 ROOM by Le Kief，致力推廣餐酒搭配體驗，如今更再開拓展版圖，改造老宅開設 MAD by Le Kief 餐廳。 本集節目將揭露原來出身餐飲世家的 Seven 從餐廳服務生開始學習，還曾被知名主廚砲轟？走向創業之路的他，還曾賣過「龍蝦堡」，歷經波折才思考出...

以下是本週海內外餐飲消息週報內容： 01:13 法國米其林指南2022年公布，新增二間三星餐廳 10:50 Gordon Ramsay：疫情的好處是淘汰了爛餐廳 15:26 亞洲第一間植物肉肉舖在新加坡 22:02 日法混血餐廳 blu koi，春季菜單新登場 如果喜歡美食關鍵詞，歡迎訂閱、追蹤並分享給親朋好友，也歡迎留言給我們，更歡迎給我們五顆星喔！ 本集內容： https://taster.life/podcast-20220330/ 臉書粉專 https://www.facebook.com/tasterlovesfood...

本集 Podcast 是 Liz 獨家邀請到超級難訂位的「鮨天本」創辦人天本昇吾的訪談下集，天本師傅同樣全程以中文原音接受訪談，歡迎繼續收聽！ 上集節目，天本昇吾師傅說起他從福岡「屋台」之子，成為名店「高玉」學徒，至隻身來台、創辦「鮨天本」的歷程。本集節目，師傅將再揭開「鮨天本」壽司好吃的秘訣，還要告訴大家傳說中的招牌「押壽司」的秘方，為什麼實行「熟客制」不給訂位，還拜託米其林別再給他星星？ 02:02 食材都請福岡前...

以下是本週海內外餐飲消息週報內容： 01:07 烏克蘭主廚們正在為國家奮戰 14:30 國際連鎖餐廳處理俄羅斯營運問題重重 20:37 The Fat Duck 新主廚上任，導入新時代變革 如果喜歡美食關鍵詞，歡迎訂閱、追蹤並分享給親朋好友，也歡迎留言給我們，更歡迎給我們五顆星喔！ 本集內容： https://taster.life/podcast-20220323/ 臉書粉專 https://www.facebook.com/tasterlovesfood 美食加選物 https://lihi1.com/zAHK7

本集 Podcast Liz 獨家邀請到超級難訂位的神祕日本料理餐廳「鮨天本」創辦人天本昇吾！沒有邀請翻譯人員，天本師傅全程以中文原音接受訪談，千萬不可錯過！ 天本昇吾出身於日本福岡，「鮨天本」自 2019 年起連續三年獲得米其林二星。他自小看著父親做「屋台」，耳濡目染激發對料理的興趣，國中畢業便到名店「高玉」做學徒，23 歲時隨著「高玉」拓店隻身來台發展，歷經十年磨練才創立今日的「鮨天本」。 本集節目讓天本師傅娓娓道來...

以下是本週海內外餐飲消息週報內容： 01:44 麥當勞星巴克帶頭，國際連鎖餐飲關閉俄羅斯營運 10:03 全球糧食價格來到新高 14:50 德國米其林指南公布， schanz.restaurant. 新晉三星 19:02 Mauro Colagreco 將至新加坡開設新餐廳 Fiamma 如果喜歡美食關鍵詞，歡迎訂閱、追蹤並分享給親朋好友，也歡迎留言給我們，更歡迎給我們五顆星喔！ 本集內容： https://taster.life/podcast-20220316/ 臉書粉專 https://www.facebook.com/taster...