美食關鍵詞

我作為美食媒體，經常跟餐飲公關互動，受邀出席他們策劃的各種活動。而今天被我盧來上節目的一位好朋友，是Angela 鄭宇倫，她是一位優秀的餐飲公關，從米其林星級主廚到網美早午餐店都罩得住，各種類型工作經驗都很豐富。餐飲公關如何在這個資訊爆炸的時代幫餐廳突圍？一間餐廳爆紅的背後有哪些不為人知的策略？與星級主廚合作時又會遇到什麼挑戰？讓我們現在就聽聽Angela的分享！◇IG 美食家的自學之路：https://www.instagram.com...

【賴昱權｜世界冠軍咖啡課】課程連結 https://shifuclass.com/WP5zY ，結帳輸入【Liz300】現折 300 元賴昱權研究咖啡超過 20 年，從咖啡菜鳥一路鑽研到世界烘豆冠軍。在這堂課中，你將學會挑對器具、認識豆子、掌握研磨與控制手沖變因，穩定重現你想要的美味！ 臉書粉專 ⁠https://www.facebook.com/tasterlovesfood⁠ 美食加選物 ⁠https://lihi1.com/zAHK

餐桌背後的秘辛，帶你深入餐飲職人的內心。今天這集節目，要帶大家認識，中餐廳的餐廳經理究竟在做什麼，我邀請到的是，台北晶華酒店的旗艦粵菜餐廳——晶華軒的協理，詹佳臻 Meg，來跟我們做分享。講到晶華軒，過去我比較多著墨於主廚——鄔海明師傅，然而晶華軒的服務也是我心目中在台北數一數二好，而且我從來沒有訪問過中餐廳的餐廳經理，究竟中餐廳與西餐廳，在服務技巧上有何不同？中餐廳是不是都會看人做菜？面對大型宴會或農曆...

新客戶現在用我的專屬連結預約體驗 iCHEF，12 月底前購買就多送 iCHEF POS 標準方案一個月！機會難得，數量有限，送完為止！ 現在預約，體驗 iCHEF： https://ichefpos.in/pQG24 #iCHEF掃碼點餐 #iCHEF訂位 今天登場的「餐飲職人」很特別，平常你可能沒有意識到他的存在，然而他對於一間餐廳的營運卻十分關鍵，這個角色是POS系統，欸沒有錯，有開餐廳的人就知道這是什麼，它其實是一種餐飲科技，幫助餐廳解決營運現場的問題。但，...

身兼魚販與作家雙重身份的林楷倫，他最近出版新書《廚房裡的偽魚販》！這本書簡直是一本八卦周刊，爆料廚師的生態與廚房裡的秘辛，我都當推理小說來看，到底是在講哪一位主廚、哪一間餐廳啊？而能夠寫出這麼真實的餐飲內幕，都是因為楷倫本身是一位專業的魚販，今天我們就要來跟他聊聊一位fine dining餐廳的魚販，需要具備什麼能力？和廚師的關係是什麼？以及他如何看待台灣的餐飲業，讓我們聽聽他怎麼說～ 臉書粉專 ⁠https://www....

餐桌背後的秘辛，帶你挖掘餐飲職人的內心世界。Hello 各位foodie，我是Liz，今天這集節目要帶各位了解餐廳的外場經理在做什麼，我們邀請到的來賓，是任職於米其林三星餐廳態芮、2023年榮獲米其林服務大獎的Viota 何嘉菱，她加入態芮的時候竟然已經41歲了，而且原本是在連鎖餐廳上班！從Chili’s跨界到法餐fine dining，她有什麼心路歷程？又是怎麼拿下米其林服務大獎的呢？ 臉書粉專 ⁠https://www.facebook.com/tasterlovesfood⁠ 美...

今天這集podcast 節目，在江振誠宣布引退後、米其林發布會登場前，我們要來好好聊聊台灣的餐飲業。我不知道常常出去吃飯的你，這一、二年有沒有一種感覺，就是台灣的餐廳變得好貴，雖然整體水準進步了，但吃完有一種空虛感，然後你不確定要不要花這個錢吃飯，因為你並沒有獲得滿足。有能力出國的人，就會開始比較國外的餐廳，然後思考，台灣的餐廳究竟提供了什麼價值？這些感覺已經悶在我心裡一段時間，或許你也有共感，而我覺得最...

盧楷文是亞洲第三位、華人二位、台灣第一位，獲得世界侍酒大師公會頒發侍酒大師文憑(Master Sommelier)，成為世界第279位獲得此榮耀的頂尖侍酒師。本集將揭密非餐飲專科畢業的他如何一腳踏入侍酒師的領域？甚至零經驗就得到新加坡餐廳的offer！以及他又是如何準備侍酒師相關比賽？ 臉書粉專 ⁠https://www.facebook.com/tasterlovesfood⁠ 美食加選物 ⁠https://lihi1.com/zAHK

最近阿辰師做了一件很大膽的事情，就是他在一支影片裡公開呼籲，他的頻道表現嚴重下滑，需要大家幫忙搶救！這當然是一種灑狗血啦，但也的確真情流露，阿辰師非常坦然地面對自己現在的挫敗。於是我不禁想問，像阿辰師這樣擁有相當廣大群眾基礎的美食YouTuber，究竟是怎麼工作的？他怎麼看待YouTuber這一行？又怎麼思考流量變現？ 【非業配】 阿辰師上菜！用簡單的食材，豐富餐桌上的菜色，打造你的法式美味 👉 https://sat.cool/cou...

在炎炎夏日，談論聖誕麵包似乎有些不合時宜，但這背後卻有一段關於美食、文化和夢想的故事。陳詩絜 Giovanna Chen，這位居住在義大利超過二十年的台灣女性，不僅深耕於義大利美食，更成為世界盃聖誕麵包大賽台灣區選拔賽的發起人。她致力於推廣聖誕麵包，並希望這款傳統義大利美食能在台灣扎根。 臉書粉專 ⁠https://www.facebook.com/tasterlovesfood⁠ 美食加選物 ⁠https://lihi1.com/zAHK

哈囉各位聽眾，聽到熟悉的節目開場，你是否很驚喜！？突如其來地，美食關鍵詞 Podcast 復活啦！ 節目停更了超過一年，很多粉絲都來問我，為什麼停更？有沒有機會重啟？說實話去年我為了更專注於 YouTube 上，決定暫時放棄 podcast 的製作，不過，最近決定製作 podcast video，讓一種訪談有兩種享受，喜歡純聽聲音可以留在 podcast 上聽，如果喜歡有畫面的，也歡迎到 YouTube 上收看！而接下來每個月也會有不定期的更新訪談內容。 -...

以下是本週餐飲消息週報內容： 01:23 餐廳訂閱制是什麼？有甚麼好處？ 03:43 美國訂閱制的實際案例 08:25 Fine dining 餐廳也可以訂閱？ 11:09 如何管理訂閱制平台？ 14:29 該怎麼判斷要不要加入餐廳訂閱方案呢？ 如果喜歡美食關鍵詞，歡迎訂閱、追蹤並分享給親朋好友，也歡迎留言給我們，更歡迎給我們五顆星喔！ 本集內容 https://taster.life/podcast-20230510   臉書粉專 https://www.facebook.com/tasterlovesfood   美食加選...

專攻傳統小吃的 Youtuber 沈，集結身邊三五好友成立 Youtube 頻道「陪沈團」，近年吃遍各地台灣美食闖出名號，更創立 Podcast 節目「一百趴沈」、不時推出團購，廣獲網友喜愛。 本集節目將由 Liz 與沈訪談交流。拍攝一集節目，竟耗時五天在 Google 狂搜在地美食？蛋餅要做的酥脆還是軟爛、炒飯選擇鹽派還是醬油派？一天內能大吃10間店，是因為平時接近「戒斷」的飲食控制？聽聽光鮮亮麗的美食 Youtuber 背後，有多少辛酸血淚！ 00:...

以下是本週海內外餐飲消息週報內容： 02:30 美國重量級食評家 Mimi Sheraton 逝世，享年97歲 15:28 大熊餐廳第二季將於六月上線 20:37 米其林對於一個城市的影響 37:26 倫敦吹起西非美食風潮，五間餐廳推薦 美食加選物母親節 Super Woman Wonder Life 檔期開跑！👉 https://bit.ly/43BHl2u 如果喜歡美食關鍵詞，歡迎訂閱、追蹤並分享給親朋好友，也歡迎留言給我們，更歡迎給我們五顆星喔！ 本集內容 https://taster.life/podcast-2...

麵包師武子靖不僅在去年路易樂斯福世界盃大賽，獲得團體組冠軍，如今更參與日香吐司專賣店、蜷尾家合作研發麵包，今年更在 UIBC 世界盃青年麵包與西點大賽擔任教練，協助台灣選手完成賽德克原住民主題的藝術麵包，最終也拿下麵包大賽冠軍。 本集「餐飲百工圖」單元，再度與子靖聊聊台灣的麵包文化，以及他如何看待麵包創作。台式鹹味麵包是全球罕見的款式？麵包有機會晉升台灣人的主食嗎？聖誕麵包會引爆下一個飲食風潮嗎？如何分...

以下是本週海內外餐飲消息週報內容： 03:07 Noma Kyoto 吃什麼？一位難求的菜單搶先看 11:51 Jose Andres 與 World Central Kitchen 將於今年九月出版食譜 25:33 英國外帶外送業績持續下滑 29:05 蠶寶寶生魚片、醬油蝗蟲？日本的食用昆蟲研發 Gino Pizza Napoletana 是新北市第一家｢世界拿坡里披薩大賽｣ CAPUTO 盃冠軍。老闆 Gino 鄭羽辰分享拿坡里披薩的特色，最講究的是「餅皮」，呈現「外厚內薄」口感外酥脆內Q軟又帶有彈性，非...

甫在去年，麵包師武子靖在路易樂斯福世界盃大賽中，獲得團體組冠軍為國爭光。曾經創立 Just in bakery 品牌的他，近年也再參與日香吐司專賣店研發生吐司、改良蜷尾家傳統台式麵包，持續擴張烘焙事業版圖，讓台灣人更懂得麵包多元風味。 本次「餐飲百工圖」單元第二集，就來與子靖聊聊他修煉成麵包師的歷程。進入餐飲學校的起點，竟是被媽媽勸去考廚藝證照？被派出國比賽是因為有「臨危不亂」的能力？技職學校太愛「比賽」會有什麼...

以下是本週海內外餐飲消息週報內容： 02:23 法國米其林2023年名單揭曉，共25間餐廳掉星 08:56 跨國客座餐會回來了 16:10 當消費回到實體，虛擬餐廳將繼續成長？ 25:53 植物肉銷售趨緩，消費者對於植物性飲食的需求是什麼？ 如果喜歡美食關鍵詞，歡迎訂閱、追蹤並分享給親朋好友，也歡迎留言給我們，更歡迎給我們五顆星喔！ 本集內容 https://taster.life/podcast-20230315/ 臉書粉專 https://www.facebook.com/tasterlovesfood 美...

以下是本週海內外餐飲消息週報內容： 00:54 美國最大的松露養殖農場透露培養松露的關鍵 10:26 曾因 Me Too 運動而沈寂，紐約名廚 April Bloomfield 回來了 15:02 來自台灣的倫敦刈包店 BAO 全新食譜書將於三月上市 29:55 第三方外送平台訂單持續成長，什麼因素造成？ 如果喜歡美食關鍵詞，歡迎訂閱、追蹤並分享給親朋好友，也歡迎留言給我們，更歡迎給我們五顆星喔！ 本集內容 https://taster.life/podcast-20230222/ 臉書粉專 htt...

以下是本週海內外餐飲消息週報內容： 00:57 2023年亞洲最佳女主廚揭曉，新加坡 Lolla 餐廳主廚 Johanne Siy 坐上寶座 04:50 美國知名食評家 Ruth Reichl 出演全新紀錄片，探討美國食物體系的問題 08:33 啤酒也能拿來做紙？日本的廢材新利用 13:36 把餐廳出餐變成俄羅斯方塊遊戲，全新的備餐科技系統上線 如果喜歡美食關鍵詞，歡迎訂閱、追蹤並分享給親朋好友，也歡迎留言給我們，更歡迎給我們五顆星喔！ 本集內容 https://taster.l...

以下是本週海內外餐飲消息週報內容： 01:42 中東與北非50最佳餐廳榜單揭曉 07:02 《大熊餐廳》第二季預計初夏上線 12:22 Resy 如何在餐廳訂位平台戰勝出 29:32 Upcycle 讓餐廳更有創意、更賺錢 如果喜歡美食關鍵詞，歡迎訂閱、追蹤並分享給親朋好友，也歡迎留言給我們，更歡迎給我們五顆星喔！ 本集內容 https://taster.life/podcast-20230208/ 臉書粉專 https://www.facebook.com/tasterlovesfood 美食加選物 https://lihi1.com/z...

以下是本週海內外餐飲消息週報內容： 02:16 丹麥贏得2023年廚界奧林匹克競賽 Bocuse d’Or 06:26 紐約時報食評家檢討 fine dining 的困境 21:03 韓牛是下一個和牛？ 22:49 伊比利火腿的氣候危機 如果喜歡美食關鍵詞，歡迎訂閱、追蹤並分享給親朋好友，也歡迎留言給我們，更歡迎給我們五顆星喔！ 本集內容 https://taster.life/podcast-20230201/ 臉書粉專 https://www.facebook.com/tasterlovesfood 美食加選物 https://lihi1.com/z...

以下是本週海內外餐飲消息週報內容： 02:40 Noma 宣布關門的餘波盪漾 26:37 亞洲50最佳餐廳實體頒獎將在新加坡登場 31:05《大熊餐廳》男主角獲金球獎影帝 32:22 名廚 Massimo Bottura 進軍邁阿密開新餐廳 如果喜歡美食關鍵詞，歡迎訂閱、追蹤並分享給親朋好友，也歡迎留言給我們，更歡迎給我們五顆星喔！ 美食加選物過年不打烊！ https://lihi2.cc/DWeYm 臉書粉專 https://www.facebook.com/tasterlovesfood

以下是本週海內外餐飲消息週報內容： 02:29 Noma 將於2024年底關閉 25:10 紐約 fine dining 漲到天價 35:19 秘魯名廚 Virgilio Martinez 的墨西哥新餐廳 39:15 諾貝爾奬得主教你省能煮義大利麵 如果喜歡美食關鍵詞，歡迎訂閱、追蹤並分享給親朋好友，也歡迎留言給我們，更歡迎給我們五顆星喔！ 本集內容 https://taster.life/podcast-20230111/ 臉書粉專 https://www.facebook.com/tasterlovesfood 美食加選物 https://lihi1.com/z...

美食作家莊祖宜從學術領域走入餐廚世界，再自 Fine dinging 宇宙回到自家廚房，成為替全家打理三餐的「煮婦」。近三年內，她挺過疫情風暴、政治動盪與網路攻擊，將隔離期間的家常食譜，化為新書《餐桌上的人間田野》，記錄她自風雨中藉由烹飪「煉石補天」的過程。 本集由返台的莊祖宜與我們聊聊出書的心境，也分享家庭烹飪的各式小撇步！如何在家省時省力，又能做出一桌好菜？習慣外食的人們，該怎麼培養下廚的勇氣？做菜是養生重...