カレー三兄弟のもぐもぐ自由研究２

10/1（土）に下北沢BONUS TRACKで開催される「Podcast Weekend AUTUMN ‘22」 カレー三兄弟もカレー・スパイス販売で出店します！ 今回販売ブースが、発酵デパートメントの縁側部分なので ”発酵食品を使ったカレー” ＆ Podcast番組「ワインの輪」さんのお隣なので ”ワインに合うカレー"を目指して、甘酸っぱ辛い『山吹ポークビンダルー』を飲兵衛の三男が作りました。 長男と次男は下戸なので、ワインと合うかはわからなかったもの...

全国の人気Podcasterに会えるイベント「Podcast Weekend AUTUMN ‘22」で販売するお酢を使った『ポークビンダルー』って、もしかして認知度低い…？！ ということで、ポークビンダルーってどんなカレーなのかをご紹介。 名前の由来からお酢の会社、フランシスコ・ザビエルのミイラのご開帳話まで、明日誰かに話たくなるカレー話を繰り広げております。 後半は今回使う「ミツカン」の社史を調べた三男が、気合いの入り方に興味を持ち...

「発酵」には、さまざまな種類がありますよね。 発酵に必要な微生物「カビ、酵母、細菌」を改めて掘っていきます。 次男の博学が光る回。長男は自宅で発酵食品作りまくっているのに理論を知らなかったので次男の知識に嫉妬してます。 「Podcast Weekend Autumn'22」では、ミツカンの酒粕をじっくり熟成させた赤酢「三ッ判山吹」を使い、甘酸っぱくもピリリと辛い『ポークビンダルー(カレー)』を販売します〜！ 皆さま、是非食べに...

10月1日（土）下北沢ボーナストラックで開催されるイベント「Podcast Weekend Autumn'22」に出店します。 ボーナストラックといえば、発酵デパートメントがあるし、イベント当日は大人気Podcast番組「ワインの輪」さんがグラスワインを販売するってことで、ワインにも合う「発酵×カレー」を作ることに。 でも発酵とカレーは相性が悪いと言われがちだけど、実際はどうなんでしょうか？   研究テーマ：「発酵とカレー」（1話目...

食べ専のカレーさんは、カレーを作る三兄弟とは違うバイブスでカレーを感じているのでは？ カレー作りは曲作りに似ているとよく言われますが、カレーさんがカレーを食べる時の脳内状況を音楽に変換して構造分解してもらいます。 何言ってるかわからなくても、聴いてもらえればわかります！！！！ ーーーーーー ゲスト：カレーさん Instagram 神速で書き上げる超長文レビューは業界屈指。達筆ぶりはもちろんだが、注目すべきはその...

Instagramを中心に愛のこもったカレーレビューを綴る食べ専カレーレビュアー「カレーさん」をゲストにお迎えし、「いろんな思想や作り方があるけど、カレーって平和だよね」というカレーの世界をテーマに楽曲を作ってもらいました！ついにお披露目です！ そのほか、カレーを作らないカレーさんがレビュー投稿する時に意識していることなどお伺いしました！ ーーーーーー ゲスト：カレーさん Instagram 神速で書き上げる超長文レビ...

#13で決定した6ヶ条に則って、現代的なカレー三兄弟式・日本式カレーを作ってみます。 ポイントはグルテンフリーにしたいので小麦粉に代わり、○○○を使うことに。果たして、美味しい日本式カレーは出来上がるのか？！ 研究テーマ：「日本式カレー」とは何なのか？（5話目完結） ［出演者］長男：南場四呂右 @365curry ｜次男：福岡裕介 @fuku_stgrm ｜三男：竹中直己（タケナカリー） @takenacurry 【 ✉️ おたよりフォーム 】にご感...

カレー三兄弟が日本式カレーだと思うカレー屋さんを紹介しあって、それぞれが考える日本式カレーの定義を精査していきます。 そして三兄弟が考えた「日本式カレーの条件」が決定！その条件とは…。 研究テーマ：「日本式カレー」とは何なのか？（4話目） ［出演者］長男：南場四呂右 @365curry ｜次男：福岡裕介 @fuku_stgrm ｜三男：竹中直己（タケナカリー） @takenacurry 【 ✉️ おたよりフォーム 】にご感想や研究テーマのリクエ...

引き続き、日本のカレーの歴史をおさらい。 カレー粉といえばS＆Bの赤缶ですが、赤缶に落ち着くまでにカレー粉偽装事件、カレー界のルネッサンス、エスニックブームがあり、レトルトカレー、ご当地カレーなどなど多様なカレーが食べられるようになりました。 …日本式カレーって結局なんなんだ？！ 研究テーマ：「日本式カレー」とは何なのか？（3話目） ［出演者］長男：南場四呂右 @365curry ｜次男：福岡裕介 @fuku_stgrm ｜三男...

さまざまな文献を読み漁って、日本のカレーの歴史をディグってみました。 伝来元のイギリスでカレーは食べられてるの？／欧風カレーってどのカテゴリになるの？／最初のカレーはフレンチ？ルーじゃなくてソースと呼んでいた？…などなど、日本式カレーの輪郭がおぼろげに見えてきた…？！ 研究テーマ：「日本式カレー」とは何なのか？（2話目） ［出演者］長男：南場四呂右 @365curry ｜次男：福岡裕介 @fuku_stgrm ｜三男：竹中直己...

「日本式カレー」がアジアでは認知度が高まっているって言うじゃないですか？ でも、その定義って曖昧で、例えばニューヨークではゴーゴーカレーが日本式の代名詞だったり、イギリスではカツカレーを指して日式？としていたり、ココイチが日本式カレー代表という意見もあったりバラバラです。 そもそも欧風カレー自体が日本式カレーなんではないか、という意見もあります。三兄弟で深いテーマに挑むぞ！ 研究テーマ：「日本式カレ...

「RiCE」2022年7月号にて、カレー三兄弟が６ページに渡って、Curry YouTube (オススメのYouTube)／Curry Recipe Book (オススメのレシピ本)／Frozen Curry(オススメのお店冷凍カレー)を紹介しました。 おすすめの商品や冷凍カレーの撮影風景など、制作裏話をこっそり公開します。 ◎掲載ページ P.88〜93【CURRY REVIEW 2022｜カレー三兄弟】 ＜ 「RiCE」2022年7月号ご購入は コチラ から＞ ［出演者］長男：南場四呂右 @365curry ｜...

とうとう、カレーのレシピ本を朗読します。 同時にレシピに忠実なカレーを作って、本当に美味しくできるのかを検証します。 研究テーマ：カレーレシピ本を朗読して著者の人間性を深掘りする（4話目完結） ［出演者］長男：南場四呂右 @365curry ｜次男：福岡裕介 @fuku_stgrm ｜三男：竹中直己（タケナカリー） @takenacurry 【  ✉️ おたよりフォーム 】にご感想や研究テーマのリクエストなど、どしどしお寄せください。毎月...

個性の強い3人の、とっておきのレコメンドカレーレシピ本を2冊ずつ披露！それぞれのお気に入りポイントを解説します。 推薦書の中から次回朗読するレシピ本を選ぶのですが、どのレシピ本になるのか？！ 研究テーマ：カレーレシピ本を朗読して著者の人間性を深掘りする（3話目） ［出演者］長男：南場四呂右 @365curry ｜次男：福岡裕介 @fuku_stgrm ｜三男：竹中直己（タケナカリー） @takenacurry 【  ✉️ おたよりフォーム...

カレーレシピを持ち寄って、絶版の貴重な本から最新のレシピ事情までを掘っていきます。 コロナ禍によって求められるレシピジャンルが変わった？！／家族構成の多様化により、できあがり量に変化が？／印刷業界視点で読み解く今昔レシピ、などなど。 研究テーマ：カレーレシピ本を朗読して著者の人間性を深掘りする（2話目） ［出演者］長男：南場四呂右 @365curry ｜次男：福岡裕介 @fuku_stgrm ｜三男：竹中直己（タケナカリー）...

昨今のおうち時間増加により、カレーのレシピ本の出版も増えましたね。 カレーに人柄が出るように、料理の説明にも人間性が垣間見えるレシピ本。 細か過ぎたら読めないし、雑過ぎたら作れないし、著者はその試行錯誤をしている、はず。 レシピの朗読を通して著者の思考や思いや熱量を感じてみましょう。 研究テーマ：カレーレシピ本を朗読して著者の人間性を深掘りする（1話目） ［出演者］長男：南場四呂右 @365curry ｜次男：福...

机上で構成したオリジナルレシピを実際に作ります。人のカレー作りを見るのは楽しいですね。 「え？そんな作り方するの？」という発見があります。果たして次男を凝縮したオリジナルカレー「CHICKEN OF GOD」は美味しくできるのでしょうか。 研究テーマ：個性のあるオリジナルカレーを作る（4話目完結） ［出演者］長男：南場四呂右 @365curry ｜次男：福岡裕介 @fuku_stgrm ｜三男：竹中直己（タケナカリー） @takenacurry 【 &nb...

次男の好きなモノの「メタル・現地的（南インド）・ラーメン・仏像・油大好き」を起点に、次男らしいオリジナルカレーのレシピを考案します。 ポイントは仏像をなにで表現するのか…？乞うご期待！ 研究テーマ：個性のあるオリジナルカレーを作る（3話目） ［出演者］長男：南場四呂右 @365curry｜次男：福岡裕介 @fuku_stgrm｜三男：竹中直己（タケナカリー）@takenacurry 【  ✉️ おたよりフォーム 】にご感想や研究テーマの...

「次男らしいカレー」を作るべく、まずは実在するカレー屋さんを例に出して『オリジナル』の定義を深掘り！ 次男の人生をおさらいし、好きなもの・人柄・性格を丸裸にしていきます。はたして「次男らしいカレー」の原石は見つかるのか？！ 研究テーマ：個性のあるオリジナルカレーを作る（2話目） ［出演者］長男：南場四呂右 @365curry｜次男：福岡裕介 @fuku_stgrm｜三男：竹中直己（タケナカリー）@takenacurry 【  ✉️ お...

ご近所さんをカレー沼に引きずり込んだところ、突如降りかかった「福岡さんらしいカレーが食べたい」というリクエスト。 カレーはレシピ通りに作るのが好きで、オリジナルレシピは作ったことがない！という次男の人間性や嗜好をカレーを通して紐解きながら『オリジナルのカレーとは何か』を探求します。 研究テーマ：個性のあるオリジナルカレーを作る（1話目） ［出演者］長男：南場四呂右 @365curry｜次男：福岡裕介 @fuku_stgrm...

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