王文靜看世界

同樣以高麗菜包肉末，歐洲的高麗菜捲與台灣的，有何不同？🤔 歐洲版的高麗菜捲，除了肉末，還有台灣不會加入的米飯🍚。 這是巴爾幹半島餐桌的共同語言！ 古時候，❄️冬天在歐洲種植蔬菜不容易，為了在寒冷的冬天也能吃到蔬菜，所以歐洲人就把盛產季節的高麗菜，做成高麗菜捲，冰凍儲存起來。 在克羅埃西亞，塞爾維亞、馬其頓、保加利亞和羅馬尼亞都被視為「國菜」👑， 在歐洲的「高麗菜捲」有超過10個版本做法！ 📖為何高麗菜，能發...

🌲古代森林裡的獵人，沒有餐桌，都吃些什麼？🍴在波蘭🇵🇱，森林面積佔國土⅓。 古時候的波蘭貴族出門打獵都會帶上一鍋燉肉，各種不同的肉🔥：烤牛肉、羊肉、烤豬肉、野味、家禽、火腿、香腸。各種切碎的肉類與酸菜 、燉煮切絲新鮮高麗菜。 這道菜被稱為「獵人燉肉」。或者，遠行的時候帶著它。當時的公共道路不怎麼樣，客棧房屋極少，除了裝著酒的箱子外，還會帶著「獵人燉肉」。 即使現在不打獵了，波蘭人依然吃它。在森林遍佈的國...

「誰，才是羅宋湯的正主子？」不是俄羅斯嗎？不喔，「歐洲糧倉」烏克蘭主張，他們才是發源國。兩國為了這事吵到不可開交。兩國的餐桌戰爭，究竟是什麼怎麼引爆的？ 🏰這是由俄羅斯克里姆林宮掀起的，一則俄國外交部的官方貼文說：「永恆的經典名菜羅宋湯是俄國最著名、最受歡迎的菜餚之一，是傳統美食的象徵。」 看似理所當然，但烏克蘭人非常憤怒😡，尤其那當時俄國佔領了烏克蘭的領土克里米亞。哎呀，國仇家恨。烏克蘭人憤怒了：...

保加利亞！🇧🇬 因為信仰東正教，傳統上會從11月中旬，開始齋戒。 不只戒肉、蛋、奶、油、酒，也控制餐數。 目的在於克己、悔改。跟台灣人過農曆新年是大魚大肉🐟🍖，很不同。 保加利亞人即使不齋戒數10天，平安夜也盡量不吃肉。 在素食的平安夜，有一道經典的菜是 白豆湯🍲，這是保加利亞的國菜。 通常，前一晚就開始浸泡白豆一夜。這是一道起源於巴爾幹地區的農家飲食👨‍🌾， 農家利用當地盛產的白豆和季節性蔬菜製作的。 不只在平...

這道奧地利經典家鄉味，奧地利政府規定，一定要使用「小牛肉」🐂，才能叫做「維也納肉排」。 用豬排🐖，就不能叫「維也納炸肉排」。 在維也納餐館到處都可見，維也納炸肉排，要愈大愈好。 最有名的百年老店 菲格米勒 Figlmüller（國家地理提起過喔）， 保證他們的炸肉排直徑近30公分📏 在德國北部，這道「維也納炸肉排」的吃法，搭配沙丁魚🐟，牛排與沙丁魚？！ 挺特別的「海陸餐」。 維也納人炸肉排，炸出名聲，後來影響到日本料...

它在菜單的名字叫「Dumplings」🥟，但可不是水餃。 這是「捷克糰子」，像我們的飯糰，又像發糕。 捷克人吃法很多樣，有水煮，也有油炸。可鹹，也可甜。😋 鹹食，通常是搭配燉菜。在餐廳點完糰子後，服務生會問一句：「4或6？」🎲 這指的是糰子的數量。一般是4個，食量大的加到6個。 這大約是我們常會被問，滷肉飯要「大碗？小碗？」 🐜捷克糰子也可以變成甜食。 到了捷克，假如沒有吃過「水果糰子」🍓，簡直入寶山空手而返！ 歐洲...

這是寒冷之地的鄉下料理、草原料理。 ⏳早年，這食材便宜且容易取得，在社會經濟動盪的時期，一鍋愛爾蘭燉肉搭配麵包，吸飽美味湯汁的麵包下肚，最容易填飽肚子。 這鍋愛爾蘭燉肉，燉的是羊肉🐐。 早期，寒冷貧瘠的愛爾蘭，人們放牧羊隻。羊老了，就下鍋燉煮成食物，肉質不如羔羊，必須以細火慢燉幾個小時。 🥔另一個食材是馬鈴薯，它是湯頭的粘稠的關鍵。但近200年前的「馬鈴薯瘟疫」，對高度依賴馬鈴薯為主食的愛爾蘭，造成不可...

怎會有一個時期的媽媽們把「琴酒」當母奶，餵小孩？🍼這後來成為一幅名畫「琴酒小巷」。有沒搞錯？琴酒是馬丁尼等雞尾酒的基酒🍸。 琴酒的身世，高潮迭起。 400年前，到中美洲種甘蔗的荷蘭人移居熱帶，腸胃適應不良，於是就以「大麥、裸麥」🌾混合後再加入麥芽發酵，添加杜松子，蒸餾為酒精濃度超過40%的酒，深受喜愛，成為荷蘭的國酒。 後來，一位荷蘭人到英國當國王，把琴酒帶過去。 琴酒不貴，比茶、牛奶便宜，造成英國人飲酒過...

🥇芬蘭，連續第8年蟬聯聯合國「世界幸福報告」全球榜首 即便1/4國土在北極圈內、部分地區： 夏季有73天太陽不落於地平線下、冬天有51天不出太陽🌞 芬蘭人依舊「對生活感到滿意」 為何？🌲對芬蘭人而言：四季有時。 夏天在森林採莓果、秋天摘野菇， 春天，白樺樹的根不斷向上輸送水，讓綠芽蹦出， 這時他們會到森林，在白樺樹截一個洞取樹水， 春天喝白樺樹水，在芬蘭已有數百年傳統， 口感如何？微甜，介於檸檬汽水與氣泡水之間🥤...

🧐你知道嗎？冰島，除了有：壯麗冰川峽灣、翻滾地熱溫泉、冬夜極光、夏季永晝奇景， 還曾是「羊比人多」的國度。 人口不到40萬的冰島，半個世紀前，🐑羊隻數量將近90萬隻！ 代表料理——羊肉湯。據說幾乎沒羊騷味，為何？ 獨特的放養方式、在廣闊土地吃嫩草、喝冰川水，24小時不用回家。 哈！在這樣的天堂裡長大，滋味當然不同。🏞️ 🐮為何不是養牛？過去在冰島，「養牛」比養羊困難！天冷，草長不出來，加上牛對牧草的需求量更大，只...

只有61萬件的羅浮宮，憑什麼與大英博物館並列為「世界五大博物館」？它的「鎮館之寶」，除了1️⃣ 「蒙娜麗莎的微笑」，還有哪些？最近被偷走的八件法國皇室珠寶，還排不上列。 2️⃣ 米洛的維納斯，是一尊古希臘女神、斷臂維納斯。維納斯女神的雕塑很多，為何這尊斷臂的特別紅？ 創作於西元前150到125年之間，「希臘化」時期，亞歷山大大帝橫掃完亞、歐、非三大洲之後的年代。 《米洛維納斯》，不僅有純白無瑕的肌膚，優美勻稱的體態...

七分鐘盜走九件「皇室珠寶」，羅浮宮竊案是電影🎬都未必能演出的情節。詭譎的是，第九件遺落在路上的「末代皇后的皇冠👑」回來了，逃過可能被拆解出售的命運。這頂「大難不死」的皇冠有1354顆鑽石💎…. 歐仁妮皇后是拿破崙三世的妻子，拿破崙三世是「一代戰神」拿破崙一世的姪子。 1️⃣ 這頂失而復得的皇冠 鑲有1354顆鑽石、1136顆粉鑽與56顆祖母綠、8隻金鷹。金鷹象徵皇權，被稱為「帝國之鷹」，是拿破崙稱帝後的標誌。 主人歐仁妮...

在「月球」吃蘋果大餐？酷吧！😎我剛從喜馬拉雅雪山之國🏔——木斯塘回來。 木斯塘在哪？尼泊爾🇳🇵，⼭國之中，還有國。距離台灣近在咫尺，卻要飛4趟飛機✈，穿越世界第7、第10高峰，且要辦3次簽證！才能抵達。 🤫它神祕：1992年之前，不准外人進入。2008年，還有國王👑，所以被稱「禁地王國」。 卻在開放後被《CNN Travel》與《孤獨星球》認為是一生必去之境！ 🌛為何？這裡出現「月球地貌」？位在喜馬拉雅雪山脈的背風區，穿山而後的...

這裡被稱為童話國度🏰，也被稱為「豬」的王國! 丹麥人的幸福密碼——脆皮烤豬🐷。 🧐你知道嗎？在丹麥，豬比人還多出五倍！這個面積只比台灣大一點的國度，每年卻能養出近三千萬頭豬，還是世界前五大的豬肉出口國。 丹麥人平均一年就吃掉六十公斤豬肉🥩，從小吃攤到餐廳都少不了它的身影。難怪他們自豪地說：「養豬，我們最在行！」 來到丹麥，絕不能不提傳奇餐廳 Noma！ 這家五度榮登「世界 50 佳餐廳」第一名 🥇、同時擁有米其林三...

在乾隆眼中精巧的工藝品，在凱薩琳眼裡卻是舉世無雙的珍寶，它就是冬宮鎮館之寶－「孔雀鐘」🕰️ 在冬宮的金色長廊裡，矗立著鎮館之寶孔雀鐘🕰️。這座十八世紀的自動機械奇蹟，由英國大師詹姆斯·考克斯（James Cox）打造。當機械啟動，孔雀展翼、貓頭鷹轉眼、公雞啼鳴，象徵智慧、永恆與重生。它見證了歐洲啟蒙時代的藝術交流，也凝聚了帝王的審美與權力的浪漫💖。 今日的孔雀鐘，仍在冬宮閃耀，成為時間最華麗的註解。✨ 冬宮除了收...

博物館裡除了有各式收藏，居然還有貓？🐱 這個博物館便是冬宮——艾米塔吉博物館(Hermitage)，被譽為世界五大博物館之一🏛️。 冬宮的歷史始於彼得大帝，他將首都遷往聖彼得堡，開啟「帝國之窗」。隨後，凱薩琳大帝大規模購藏西歐名作🎨，奠定冬宮收藏的基礎。冬宮館藏超過三百萬件、展廳逾千間，是世界上最宏偉的藝術殿堂之一。世界上許多偉大的博物館，其實都與「皇宮」密不可分，經過時間的推移，不僅台北故宮，冬宮也由沙皇私藏到...

黑色的寶石，可以吃嗎？💎 在歐洲貴族餐桌上，魚子醬被稱為「黑金」，與松露、鵝肝並列三大珍饈。晶亮魚卵在口中爆開，鹹鮮奢華✨ 你知道嗎？魚子醬原是俄羅斯家常菜，但在20世紀初，藝術家佳吉列夫以「俄羅斯季」🩰席捲歐洲，讓它一躍成為奢華象徵。 魚子醬曾是蘇聯的重要出口，替國家工業化賺取外匯，但也因為過度捕撈，讓鱘魚在2000年淪為瀕危物種。如今魚子醬多為養殖，全球逾半數鱘魚場在中國。親民價格讓它打進米其林餐廳，...

它，被稱為「生命之水」💧，卻讓一個民族又愛又恨！俄羅斯人的酒桌靈魂——伏特加（Vodka）🥂。 為什麼伏特加會這麼重要？ 1️⃣ 起源特別 伏特加最早不是酒，而是藥！14世紀由熱那亞大使館帶進俄羅斯，原本用來治感冒、降血壓，被稱作「生命之水」。 2️⃣ 文化印記 伏特加這個字，源自斯拉夫文的「水」，在俄羅斯餐桌，幾乎等同生活必需品。戰場上，二戰士兵水壺裡裝的不是水，而是伏特加。 伏特加帶來快感，但也帶來沉重代價。每年俄...

一個不起眼的圓麵包，竟能成為一個國家的靈魂。它是誰？怎麼回事？這就是巴拉圭的「奇帕」。🥯 你知道嗎？從台灣往下一直掘穿過地心能抵達巴拉圭。 在巴拉圭，奇帕不只是早餐，還是下午茶的必備，甚至有專屬的「奇帕日」來致敬它。這種由木薯粉、起司、蛋、牛奶製成的環狀小麵包，外層金黃酥脆，內裡柔軟 Q 彈。起源可追溯至瓜拉尼原住民，他們用木薯代替小麥製粉，「chipa」一詞就來自瓜拉尼語。 在宗教上，奇帕更承載傳統。每逢...

你知道嗎？哥倫比亞咖啡的成功，竟與「虛構的農夫」有關！ 1950 年代，美國人對哥倫比亞咖啡的認知不到 4%，直到「胡安·巴爾德斯」登場——他戴著草帽、牽著騾子，象徵著辛勤小農。事實上，胡安並非真實人物，而是哥倫比亞國家咖啡種植者聯合會與廣告公司合作打造的品牌形象。憑藉這位「傳奇農夫」，哥倫比亞咖啡逐漸走向世界，如今在 90% 以上的消費者心中，已是高品質的代名詞。 安地斯山脈縱貫全境，平均海拔1200–2000公尺，火山...

這是一杯普通的咖啡嗎？ 不，它是來自加勒比海天堂的國寶——🇯🇲牙買加藍山咖啡 Blue Mountain Coffee ☕ 藍山高達 2256 公尺，終年雲霧繚繞、雨水充沛、火山土肥沃，孕育出全球年產量不到 0.1% 的稀世咖啡。從人工採摘、層層分級、木桶包裝到出口檢驗，每一步都極為嚴格，難怪藍山咖啡被視為「頂級精品」的象徵。 不過你知道嗎？ 藍山咖啡並不是牙買加原生的🌱。它在 18 世紀由🇬🇧英國殖民者引入，之後逐漸成為英國皇室的御用咖啡。19...

這是一碗普通的麵條湯嗎？ 不，它是越南的國菜——牛肉河粉 Phở 🍜。 從河內街頭的小攤到國際餐廳的菜單，河粉早已走出越南，被 CNN 評選為「世界五十大美食」，甚至還有專屬的「河粉日」🥢。 不過你知道嗎? 越南人原本是很少吃牛肉的。 🇫🇷法國殖民時期，帶來了牛排文化，留下牛骨與邊角料，是小販用來熬湯、加上米粉，河粉就這樣誕生在河內的街頭。 後來，隨著🇻🇳越南南北分裂，河粉也走出「兩種版本」： 北方講究清淡純粹 南方則加...

二十世紀初，🇫🇷法國殖民時期將長棍麵包帶進越南🇻🇳。 越南人卻沒有照單全收，而是加入米粉混合麵糰，烤出外皮超脆、內裡鬆軟的在地版本。 於是，一個全新的美食傳奇誕生了🌟。 一條越式法國麵包Bánh mì🥖，往往夾著醃蘿蔔絲、香菜、黃瓜片，搭配烤豬肉、火腿、雞蛋等蛋白質，再淋上魚露或辣椒醬。 簡單的組合，卻能同時帶來酥、脆、酸、甜、鹹的多層次口感😋。 過去兩千年歷史，越南曾經遭包括中、美及法國等多國侵略，飲食無形中融...

2024年底，聯合國教科文組織正式將「馬來西亞的早餐文化」列入「非物質文化遺產」。 馬來西亞的椰漿飯稱之為Nasi Lemak，中文音譯「辣死你媽」🌶️其中，🍚椰漿飯作為早餐裡的三大代表之一。 椰漿飯源自馬來西亞農村地區，以椰漿🥥和香蘭葉煮成的米飯為主體，配以多種配菜組成的一道完整餐點。早期是農民🧑‍🌾便於攜帶的便當，後來演變為城市🏙️裡的熱門街頭小吃與高級餐廳✨的招牌菜。 椰漿飯單單「好吃」便能被稱國民美食嗎? 不，被...

送「優人神鼓」到希臘-1 九月底，優人神鼓將到西方戲劇的誕生地—雅典演出！ 台灣人，不只有運動能站上國際、不只商業能走到世界，還有文化。 去年， 我聽劉若瑀提起此事， 興奮莫名，決定組一個「台灣啦啦隊」要。 我在一趟航程上提起，馬上引起數十位企業界朋友共鳴。 我們要在雅典劇場台，參與這場盛會。而且， 還要跟著「優人」的表演者雲腳於古老的雅典神殿間。 若瑀姐在文化界， 我在媒體界與企業界，兩個不同世界的人怎會相...