新解釈 珈琲の世界

Vol.94 久々の中米コスタリカ・ニカラグアへの期待 17.02.2023 10:30 ↓

コーヒー豆の買い付けに行く際、 生産者のところへ行ってテイスティングで決めている理由は 「美味しいコーヒーが飲みたいから」 コスタリカとニカラグアへ買い付けに行くにあたり それぞれの国へ対する期待や想いを語ります！

Vol.93 マイブレンドの魅力〜自分流を楽しむ 10.02.2023 13:44 ↓

自分でブレンドするというと、少しハードルが高いと感じてしまいますが 後藤栄二郎的、マイブレンドを“自分流”で楽しむポイントや意識する事をお伝えします。

Vol.92 新解釈！ニューウェーブドリップの世界 03.02.2023 19:08 ↓

前回お伝えした、丸美珈琲のドリップ方法「ニューウェーブドリップ」。 代表の後藤が、この方法をどのように検証し、実践していったのか。 自宅で美味しく飲める方法→ニューウェーブドリップという事を説明します！ ■ニューウェーブドリップ https://www.marumi-coffee.com/html/page7.html 

Vol.91 丸美珈琲のドリップ方法 “ニューウェーブドリップ” 27.01.2023 19:22 ↓

家庭で美味しくコーヒーを飲む為のオススメのドリップ方法を 「ニューウェーブドリップ」と丸美珈琲 後藤栄二郎が命名！ ニューウェーブドリップについてお話しします。 これさえ聴けば、家庭でも美味しくコーヒーを飲む事ができますよ！ ■ニューウェーブドリップ https://www.marumi-coffee.com/html/page7.html 

Vol.90 コーヒー豆の産地“エチオピアへの想い” 20.01.2023 14:08 ↓

２０２３年はコーヒー豆の生産地への買い付け再始動の年。 予定している産地、第2弾は「エチオピア」 エチオピアへ行く目的、可能性などを語ります。

Vol.89 コーヒー豆の産地“ケニアへの想い” 13.01.2023 9:54 ↓

２０２３年はコーヒー豆の生産地への買い付け再始動の年。 予定している産地、第1弾は「ケニア」 ケニアへ行く目的などを語ります。

Vol.88 2023年！丸美珈琲のチャレンジ 06.01.2023 8:34 ↓

２０２３年、丸美珈琲として予定している事をお伝えします。 今年は生産地への買い付けの再始動や、スタッフの学びや大会へのチャレンジなど 盛りだくさんな１年になりそうです。

Vol.87 珈琲業界の2022年総括 30.12.2022 9:50 ↓

珈琲業界の2022年はどんな1年だったのか。 丸美珈琲としての1年とコーヒー業会としての1年を振り返ります。

Vol.86 自宅でコーヒーを楽しむ〜フードペアリング 23.12.2022 10:40 ↓

コーヒーの持つ特徴に合わせた相性の良い食べ物や コーヒーに何かを加えて飲む方法など、独自の視点でお話しします！

Vol.85 コーヒーの価格が上がっている背景 16.12.2022 15:12 ↓

2022年の9月以降、コーヒーの価格が上がっています。 ３つの理由を自身の解釈でお伝えします。 価格が上がったなりのコーヒーの楽しみ方、嗜み方のアドバイスも！

Vol.84 カフェ巡り〜JAPAN九州編 09.12.2022 12:48 ↓

カフェ巡りシリーズは九州編！ 後藤栄二郎、個人的に全国の中でライバル視している九州博多！ その九州のカフェの魅力を新解釈でお話しします。 九州には世界的に活躍しているコーヒー人がたくさんいるようです！

Vol.83 コスタリカの生産者が札幌にやってきた！ 02.12.2022 10:58 ↓

コーヒー豆の生産地“コスタリカ”から生産者一同が来札！ 北海道を知ってもらおうと丸美珈琲 代表の後藤が観光地やグルメをご案内。 お話しをする事で感じた生産地の香り、品質に対する情熱などをお伝えします。

Vol.82 歴史シリーズ「日本の喫茶店文化〜熱さからの脱却」 25.11.2022 16:29 ↓

コーヒーは熱くないとダメ？なぜカップを湯煎するの？ コーヒーは熱いものという文化はどこからきたのか？ 熱さからの脱却エピソードを自身の解釈で紐解きます。

Vol.81 珈琲マルシェ2022で気付いた３つのこと 18.11.2022 13:47 ↓

大盛況で閉幕した珈琲マルシェ2022 そこで気付いた３つの事 【深煎り】 【ゲイシャ種】 【精製方法】 についてお話しします。

Vol.80 バリスタ日本チャンピオン！Unir 内部利夫さん 11.11.2022 13:22 ↓

Sapporo珈琲マルシェ2022に出店している福岡「Unir」から 今年２０２２年のバリスタ日本チャンピオンになった内部利夫さんをゲストにお迎えし、 コーヒーに対する想いをお聞きします。 https://unir-coffee.com/ 

Vol.79 焙煎世界１！豆香洞 後藤直樹さん 28.10.2022 15:37 ↓

Sapporo珈琲マルシェ2022に出店している福岡「豆香洞」から 2012年に焙煎世界一になった後藤直樹さんをゲストにお迎えし、 コーヒーに対する想いをお聞きします。 https://tokado-coffee.shop-pro.jp/ 

Vol.78 バリスタ世界4位！TAKA ISHITANI 石谷貴之さん 21.10.2022 12:30 ↓

番組初のゲスト！ Sapporo珈琲マルシェ2022に出店している「TAKA ISHITANI 」から 今年9月に開催された世界大会でバリスタ世界４位になった石谷貴之さんを迎え コーヒーに対する想いをお聞きします。 https://taka-ishitani.com/ 

Vol.77 珈琲マルシェ2022の楽しみ方 14.10.2022 14:51 ↓

北海道の珈琲イベントですが、日本中のトップクラスのコーヒーショップが集結！ このイベントに行けば今の日本の一番美味しいを知る事ができるはず。 そんな珈琲マルシェ２０２２の楽しみ方や取り組みについてご紹介します！ https://www.maruiimai.mistore.jp/sapporo/event_calendar/coffee_marche.html 

Vol.76 珈琲マルシェ2022 -出店舗紹介②- 07.10.2022 14:13 ↓

北海道の珈琲イベントですが、日本中のトップクラスのコーヒーショップが集結！ このイベントに行けば今の日本の一番美味しいを知る事ができるはず。 そんな珈琲マルシェ２０２２の出店者をご紹介する後半戦です。 https://www.maruiimai.mistore.jp/sapporo/event_calendar/coffee_marche.html 

Vol.75 珈琲マルシェ2022 -出店舗紹介①- 30.09.2022 22:10 ↓

北海道の珈琲イベントですが、日本中のトップクラスのコーヒーショップが集結！ このイベントに行けば今の日本の一番美味しいを知る事ができるはず。 そんな珈琲マルシェ２０２２の出店者をご紹介する前半戦です。 https://www.maruiimai.mistore.jp/sapporo/event_calendar/coffee_marche.html 

Vol.74 コーヒーの香り（フレーバーについて） 23.09.2022 13:21 ↓

コーヒーと向き合って20年。 変わったと感じるのは香りの多様性！ 後藤栄二郎が実際に感じたコーヒーの香りには どういう背景があってこの香りになったのかなど 香りの魅力についてお話しします。

Vol.73 注目の生産地「台湾コーヒー」 16.09.2022 12:32 ↓

お茶のイメージが強い台湾ですが 今、台湾のコーヒーがアツい！ 後藤栄二郎的、生産地としても注目している台湾のコーヒーの魅力をお伝えします！

Vol.72 丸美珈琲⑩〜6号店の構想〜 09.09.2022 7:18 ↓

2022年9月15日に丸井今井札幌本店 大通館３階に６号店がオープン！ この店舗で後藤栄二郎の夢も叶う!?というお話しです。

Vol.71 歴史シリーズ「ドイツのコーヒー史」 02.09.2022 16:32 ↓

コーヒーにおけるドイツが担ってきた歴史をご紹介！ コーヒー禁止令、代替コーヒー、ペーパーフィルターが生まれた話しなど 後藤栄二郎的、新解釈でお話しします。

Vol.70 コールドブリューを楽しむ！ 26.08.2022 11:29 ↓

コールドブリューとは、冷水や常温で抽出する水出しアイスコーヒーの事。 コールドブリューの魅力や歴史について自身の解釈でお話しします！