TRIPLEONE

新解釈珈琲の世界

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コーヒー一筋２４年。丸美珈琲店代表の後藤栄二郎が1000年以上歴史のあるコーヒーの魅力を独自の解釈でお話ししていきます。 ■後藤栄二郎プロフィール 1974年札幌生まれ。２００６年丸美珈琲店設立。コーヒーソムリエの資格「Qグレーダー」を北海道１号で取得。コーヒーソムリエの世界選手権（2009）3位、焙煎技術を競う大会「ジャパンコーヒーロースティング・チャンピオンシップ」（２０１３）日本1位、「ワールドコーヒーロースティングチャンピオンシップ」（2014）世界6位に入賞。 https://www.marumi-coffee.com/

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Episodes

Vol.119 世界のアレンジコーヒーを飲み歩く【エチオピア編】 18.08.2023 15:08

世界には様々な手法で飲むコーヒーがあります。その国の飲み方を紹介しながらその国の背景も紹介するシリーズ！今回は「エチオピア」の伝統的な飲み方“ブナ”についてご紹介。

Vol.118 世界のアレンジコーヒーを飲み歩く【タンザニア編】 11.08.2023 10:40

世界には様々な手法で飲むコーヒーがあります。その国の飲み方を紹介しながらその国の背景も紹介するシリーズ！今回は「タンザニア」のキリマンジャロコーヒーについてご紹介。

Vol.117 自分好みのコーヒーを上手に買うポイント「五感で感じる編」 04.08.2023 12:38

3回に渡ってお届けしてきた「自分好みのコーヒーを上手に買うポイント」シリーズ。ラストは「五感で感じる編」香りのかぎ方、試飲時のポイントなどをお伝え。自分好みの味にたどりつくヒントがたくさんあります。

Vol.116 自分好みのコーヒーを上手に買うポイント「聞いてみる編」 28.07.2023 9:39

前回から3回に渡ってお届けする「自分好みのコーヒーを上手に買うポイント」シリーズ。今回は「聞いてみる編」美味しいコーヒーにたどり着くためには、お店の人に聞いてみる事が近道！でも何を聞けばいいのかわからない…という方のために聞き出した事がいい事を３つに分けてご紹介！次回は「五感で感じる編」です。

Vol.115 自分好みのコーヒーを上手に買うポイント「伝えてみる編」 21.07.2023 9:45

今回から3回に渡ってお届けする「自分好みのコーヒーを上手に買うポイント」シリーズ。今回は「伝えてみる編」好みの味を伝えるのは難しいですが、これだけ伝えられればOKという伝え方をお話しします。今後は「聞いてみる編」「五感で感じる編」と続きます。

Vol.114 タイコーヒーの世界_「新解釈コーヒーの世界」×「WELCOMEタイ沼」 14.07.2023 29:13

近年ブームのタイドラマ。その中でもよく出てくるコーヒーのシーンが気になっている人が続出という事でタイのコーヒー事情についてお伝えする回。今回は特別企画！ポッドキャスト「WELCOMEタイ沼」とコラボレーションしてお届けします。 https://welnuma.bitfan.id/

Vol.113 アウトドアコーヒーの魅力〜手編み焙煎 07.07.2023 11:05

キャンプシーズンが到来！アウトドアで飲むコーヒーはまた格別ですよね。今回は、アウトドアで生豆を焙煎する所から楽しんでみませんか？というご提案回。必要な器具や焙煎の仕方など、ご紹介します。

Vol.112 歴史シリーズ「アメリカのコーヒー事情」後編 23.06.2023 16:55

Vol.109に続く歴史シリーズ「アメリカのコーヒー事情」の後編！今回は１８６０年代にコーヒー業界における２つの革命「家庭用の袋の開発」と「焙煎機の発明」についてのお話しです。

Vol.111 自宅でコーヒーを美味しく味わう〜コーヒーとラム酒があう！〜 16.06.2023 11:01

その地域で作られたコーヒーとラムがあう！ラムの効果から、なぜあうのかという理由、飲み方紹介まで！ぜひ、暑い夏、自宅でコーヒーとラム酒と味わってみてはいかがでしょうか？

Vol.110 コーヒー豆の産地〜台湾編2023② 09.06.2023 14:54

今、台湾のコーヒーが熱い！という事で台湾に訪れた後藤栄二郎が感じた事をお話しする後編。今回は自身の解釈で台湾のコーヒーのテイストを考察し今後、生産地に行った時に解明する・・・というお話しです。台湾だからこそ！というお話しがいっぱいです。

Vol.109 歴史シリーズ「アメリカのコーヒー事情」前編 02.06.2023 14:51

世界最大のコーヒー消費国、アメリカ。アメリカの人にとって、コーヒーがどれくらい重要だったのか、どのようにして飲む文化が浸透していったのかなどを後藤栄二郎の解釈でお話しします！

Vol.108 丸美珈琲の工場長がはじめてグァテマラに行ったお話し 26.05.2023 14:26

丸美珈琲の工場長、勝山さんがはじめて珈琲豆の買い付けに！今回はグァテマラ編。注目の生産地、グァテマラ。現地でカッピング、評価する事はコーヒーに向き合うのに大切な事というお話しです。

Vol.107 丸美珈琲の工場長がはじめてホンジュラスに行ったお話し 19.05.2023 14:51

丸美珈琲の工場長、勝山さんがはじめて珈琲豆の買い付けに！今回はホンジュラス編。国や人の様子、コーヒー農園で感じた事、コーヒーチェリーを食べた感想などなど。後藤栄二郎がはじめて買い付けに行った13年前の事も回想しながらお話しします。

Vol.106 さっぽろライラックまつり in サッポロコーヒーシティ 12.05.2023 10:13

2023年5月17日〜28日に大通り会場、5月27日〜28日に川下会場で開催される 2023さっぽろライラックまつりに、丸美珈琲代表の後藤栄二郎も関わる「サッポロコーヒーシティ」が大通り公演6丁目会場に登場！日替わりで札幌のコーヒー店が12店舗登場します。登場店舗の紹介や、このイベントに込められた想いをお話しします。

Vol.105 コーヒー豆の産地〜台湾編2023 ① 05.05.2023 20:32

今、台湾のコーヒーが熱い！という事で台湾に訪れた後藤栄二郎が感じた事をお話しします。この日は公開収録！ 4月29日（土）あべのハルカス近鉄本店で開催されていた「大北海道展」の会場で収録した模様をそのままお届けします。

Vol.104 新発売！丸美のコーヒーゼリー開発秘話 28.04.2023 10:51

スペシャリティーコーヒーにコミットした丸美珈琲のコーヒーゼリーが5月1日に発売開始予定！構想から発売に至るまでの開発秘話をお話しします。 _____________ ★番組プレゼントのお知らせこのコーヒーゼリーをリスナーの皆様に抽選で10名様にプレゼント！「コーヒーゼリー」（6個セット）〈応募条件〉・この番組「新解釈！珈琲の世界」の番組の「お気に入り登録」をした画面をスクリンショットで撮影。〈応募方法〉 Instagr...

Vol.103 カフェ巡り〜JAPAN関西編 21.04.2023 11:25

カフェ巡りシリーズは関西編！ 100年続くお店にしたいという想いから当時巡った歴史のあるカフェのお話しです。・京都イノダコーヒー・神戸ニシムラ珈琲店

Vol.102 コーヒー豆の産地〜ニカラグア編2023 後編〜 14.04.2023 11:44

4回目の訪問となったニカラグア。後編は、カッピングについてや生産現場の情報をお伝えします。

Vol.101 コーヒー豆の産地〜ニカラグア編2023 前編〜 07.04.2023 12:43

4回目の訪問となったニカラグア。前編は、ニカラグアという国の内情についてや新たに知った、驚きの品種についてなどのお話しです。

Vol.100 コーヒー豆の産地〜コスタリカ編2023 後編〜 31.03.2023 18:21

3年ぶり4度目の訪問となったコスタリカ。配信100回に素敵な新プロジェクトの発表をする事が出来ました。コスタリカで立ち会えた特別な瞬間。その時の想いについてのお話しやコーヒーの糖度があがる？という真相に迫ります！

Vol.99 コーヒー豆の産地〜コスタリカ編 2023 前編〜 24.03.2023 14:57

3年ぶり4度目の訪問となったコスタリカ。行けば行くほどわかる事、気付く事のあるコスタリカ。今回はコーヒーにまつわるコスタリカの法律について、今年の豆の状態についてのお話しです。

Vol.98 コーヒー豆の産地〜エチオピア編2023 後編〜 17.03.2023 16:17

2023年1月22日〜2月5日にかけてケニアとエチオピアに豆の買い付けに行っていた後藤栄二郎。コーヒーが世界に広がるきっかけともなった発祥の地にいつか行ってみたいと思いそれが実現！今回はエチオピアの後編。生産地を巡って感じた期待と可能性のお話しです！