人生不插花

來賓：植物作家胖胖樹王瑞閔 / 法式餐酒館老闆與副刊作者Sophie 主持：上下游副刊總編輯古碧玲 本集題要: A) 台大校園幾乎是台北人的大公園與大植物園，裡面有看過巨大美人蕉 孟加拉榕 泡桐 賽赤楠等，特殊植物滿園，胖胖樹會怎麼走，沿途還可以看到哪些植物? B) 法國人過年節，最常吃的食物是哪些?請擅長作法式家常料理的餐酒館老闆Sophie談如何善用台灣食材，做不敗的法式風味佳食。 -- Hosting provided by SoundOn

來賓：胖胖樹王瑞閔+作家周姚萍 主持人：上下游副刊主編輯古碧玲 本集題要： A) 我們生活裡，好像非要走到郊外，甚至登高望遠，才是接近自然，但很多人的生活無法說走就走，植物園或是家附近的公園也是一個接近自然的門戶，這一系列我們談各地植物園與大學校園，先來談談從1896年就誕生的，也是全台第一座植物園－台北植物園，這是座植物大寶庫，有訣竅地逛植物園。 B) 飛魚，是好幾個原住民族群的主角，去過日本屋久島的作家周姚...

來賓：胖胖樹王瑞閔+魚販&作家林楷倫 主持：上下游副刊主編古碧玲 本集題要 A) 聖誕節到，聖誕紅登場，這來自墨西哥及中美洲的植物，其實可以長得很高大，而且一年開花好幾次。聖誕紅現在顏色很多色，是栽培的品種還是天然的？玉葉金花和玉葉紅花，構造跟聖誕紅很接近，他們到底是不是聖誕紅的親戚？一次瞭解粉扇花、白紙扇還有阿嬤的大內褲－巨花馬兜鈴。 B） 從國中起，就開始幫家裡賣魚，林楷倫應該常被人問到什麼海鮮是著...

來賓：胖胖樹王瑞閔 / 青年登山家林雋 主持人：上下游副刊總編輯 古碧玲 本集題要： A) 冬天的台灣其實也很有顏色，不少花到了冬天大爆發，像蒜香藤、炮仗紅等都是熱帶的攀藤植物，到了台灣適應良好，可是既然是熱帶植物，為什麼天氣變冷還可以大爆發？在冬天大爆發外，還有哪些植物？在哪裡可以看到？ B) 林雋才22歲，已經爬過多少座山了，多數人都只能望他的項背，他的登山最特別的是幾乎都是鎖定目標，一個人攀登，在這途中，談...

來賓：《樹冠上》譯者施清真 主持：上下游副刊總編輯古碧玲 本集題要 A) 這集透過越洋連線訪問施清真，她是一位翻譯家，翻譯過許多長短篇小說，今年有本重磅多達600多頁的長篇小說《樹冠上》，施清真十分關切這本書在台灣的銷售狀況，裡面登場的人物甚多，每個角色都有一個對應的「本命樹」，人物的命運也跟本命樹牢牢相連，最後所有角色彼此都有關聯，光是閱讀，就要花很多時間釐清，有物理學背景的原作者理查•鮑爾斯，在這本談論...

來賓：植系作家胖胖樹王瑞閔 / 旅遊&好物作家徐銘志 主持：上下游副刊總編輯古碧玲 本集題要 A) 最近白千層花大開，這幾年流行城市養蜂，每到這時候，小蜜蜂大採白千層花蜜，應該是城市蜂很重要的蜜源，除了熟悉的龍眼蜜、荔枝蜜之外，像這樣蜜源飽足的植物還有哪些？蜜源植物到底是用什麼吸引蜜蜂？對植物的作用是什麼？ B) 喜歡器物的徐銘志本是媒體記者，如何轉向成旅遊與選物的領域？進入千千萬萬的器物堂奧，怎樣可以不迷...

來賓：飲宴作家比才 / 植系作家胖胖樹王瑞閔 主持：上下游副刊總編輯古碧玲 本集題要 A) 比才寫了從《日式餐桌》《家酒場》到《小聚會》，請客要花很多時間準備的，比才如何在忙碌的編輯寫作工作中，可以如此頻繁請客，顯然採買和菜色都有一套事半功倍的作法，還有如何安排上菜的程序，餐盤器皿如何選擇？如果從未在自家作菜請客的人也想營造在家請客的氛圍，比才建議生手該如何開始？ B） 氣候異變問題迫在眉睫，這集談「地球之肺...

來賓：植系作家胖胖樹王瑞閔 / 作家包子逸 主持：上下游副刊總編輯古碧玲 本集題要 A） 天氣開始變冷，麻油雞這種小吃開始飄香，這是臺灣獨有的小吃，取自於芝麻煉出來的油，這麼有祛寒效果的食物，難道別的地方不吃嗎？其中有一種油用植物－爪哇耀木在高雄女中校園裡有種，怎麼用？台灣還有哪些油用植物？ B） 寫了《小吃碗上外太空》的包子逸從家裡的四只釉下彩青花陶瓷老碗公開始留意到小吃店的碗，發現這些碗是現在生產上外太...

來 賓：植系作家胖胖樹王瑞閔 / 作家廚師江冠明 主持人：上下游副刊總編輯古碧玲 本集題要 A) 樹葡萄、黃晶果還有酪梨，從臺灣罕見的果實，變成大家逐漸熟悉的日常水果，它們與我們的關係，如何被引進的，樹葡萄真的澀難入口嗎？吃完酪梨，籽很大，都會想種起來，但好像都無法結果，原因何在？ B)  一個完全不會做菜的資深文青，從扛攝影機、敲鍵盤翻身成為台東都蘭創意菜PASA廚房主廚，江冠明的人生總在意外轉彎，在都蘭下錯車後...

來賓：水下攝影家金磊 / 植系作家胖胖樹王瑞閔 主持：上下游副刊總編輯古碧玲 本集題要 A) 寫《鯨豚記》的水下攝影家金磊，為了追逐鯨豚，足跡遍及東加王國、日本御藏島、阿根廷巴塔歌尼亞、挪威極圈……，這些地方看到哪些鯨豚？而全世界有近90種的鯨豚，在台灣曾經記錄過的鯨豚種類約為31種，我們有全世界1/3的鯨豚種類出沒在家園周邊，這其實是件很厲害的事情！與鯨豚相遇對金磊來說是什麼意義？人類該如何與鯨豚相處？ B) 今年大...

來賓：文字•插畫•影片製作工作者湯長華 / 飲食作家陳靜宜 主持：上下游副刊總編輯古碧玲 本集題要 A) 香港是一個很講究講究飲食季節性，很懂得食補的，也是很擅長用乾貨的地方，到香港雜貨店都是各種鹹或醬漬的味道，連糖水也很不一樣，像台灣現在很多人喜歡的楊枝甘露，也是從香港學來的，聽從小吃外婆的港式甜品長大的湯長華談 「臭草陳皮海帶綠豆沙」、茅根竹蔗馬蹄紅蘿蔔粟米水等的港味食補。 B) 《臺味—從番薯糜到紅蟳米糕》...

來 賓：園療師黃盛璘 / 胖胖樹王瑞閔 主持人：上下游副刊總編輯古碧玲 本集摘要 A) 果皮是水果最有營養的部分，也是植物自我保護的盾牌，酸澀苦的果皮讓我們順理成章丟棄，但在我們提倡的青草生活360度中，透過釀造，讓果皮化腐朽為神奇，特別是過了中秋價格就一落千丈的柚子，從籽到皮，都可釀成嗶嗶啵啵好喝到讚嘆的發酵飲。 B) 自從疫情元年的2020年開始，觀葉植物變成追逐的對象，入門款少則數千元，而名貴品種據說動輒交易價...

來 賓：植系作家胖胖樹王瑞閔 ／鳥魚科學繪圖師&作家李政霖 主持人：上下游副刊總編輯古碧玲 A) 可以當染料的植物中，不少取自於馬雅文明時代的產物—胭脂樹的紅色，可做染髮防曬、口紅、防蟲咬、紅色墨水，很多經書是用胭脂樹抄的；還有墨水樹的絳紫色和黑色，影響歐洲紡織工業和時尚產業非常大，甚至導致海上霸權爭戰，它們通常怎麼萃取？以前都是植物染礦物染，黃梔花、柿子也可以做染劑；現在有蝶豆花，還有哪些植物可染色...

本集來賓：作家胖胖樹王瑞閔 / 植物畫家黃湘玲 主持人：上下游副刊總編古碧玲 A) 本來說威力很強大的璨樹颱風，卻只帶來雨量，因為這個颱風名，讓我們發現有些颱風會用植物命名，有哪些植物？各自是那些地方所命名的？有何意義？ B) 對植物有很多像哲學家的語言，像「花是大自然送我們無時不在的禮物，花也是人類最視而不見的禮物。」「一盆花是一座森林；一棵樹是一座花園」去年大塊文化幫黃湘玲出版《植物情人》，很有古典繪畫的...

來賓：胖胖樹王瑞閔 作家陳淑華 主持人：上下游副刊總編古碧玲 今天我們要來談種花，歡迎寫過四本植物與文化暢銷書的作者－植物達人胖胖樹王瑞閔，今天我們來談種花的入門 A) 喜歡花，又擔心成為摧花怪手，像我們看到在台灣九重葛到處開得跟瀑布一樣，紫紅色/洋紅色/橘紅色/黃色/白色甚至還有白綠色，看起來隨便種，隨便長，但是種在花盆裡，好像不是這麼回事，九重葛買回來要換盆嗎？這麼多顏色是怎麼來的？大概有哪些主要品種？...

來賓：區塊鏈創業者+素人飲食作家陳洲任、作家胖胖樹王瑞閔 主持人：上下游副刊總編古碧玲 A) 學農化的陳洲任，職業生涯大多以媒體業為主，在香港待了好幾年，返台後，廚藝大爆發，菜色很注重繽紛的配色，還很愛逛菜市場，特別是濱江市場，聽他談逛市場的步驟與撇步，以及為什麼特別喜歡買廚房烹調器具，目前稀奇又好玩的道具？他怎麼定義自己的做菜？最拿手的菜色是什麼？最近為何投入和食的烹調？ B) 之前談到原生野草花與外來入...

來賓：胖胖樹王瑞閔、作家林剪雲 主持人：上下游副刊總編古碧玲 A) 我們談到東協幅員廣大，天氣又偏熱，各國有風味不同的香料運用，尤其是酸味，像羅望子等在我們的香料裡比較少見，還有哪些酸味來源的植物已融入我們的飲食？而東協各國人通常如何運用這些酸味？ B) 住在屏東的林剪雲喜歡爬山，以往常見的北大武山彷若七彩寶石的小精靈－陸蟹，日漸稀少，被人們輾壓、被順手抓回家，她特別為陸蟹請命，也朗讀幾段她所寫的《北大武...

主持人：上下游副刊總編古碧玲 來賓：作家胖胖樹王瑞閔、作家+芳療師鄭育慧 A) 台北植物園種植了一區5000多株的野草，叫做野花園，這些野草都是台灣原生的，我們為什麼要認識這些野草？在生態上野草具有什麼意義？而外來種入侵植物，最近呼籲要農夫立刻剷除的粉黛亂子草，到處亂拓的水中植物黃花蘭，種子到處亂蹦的數珠珊瑚，以及盤根錯節的銅錢草，我們該怎麼對待這些入侵性植物？ B) 既是芳療師也寫作的鄭育慧寫了一篇「讓香息縫...

來賓：胖胖樹王瑞閔 目宿媒體漫畫部門總編輯李佩芝 主持：上下游副刊總編輯古碧玲 A) 移民會帶來一個地方的食物與植物的變貌，台灣近30年來有許多東協各國：泰國/菲律賓/緬甸/印尼/越南的移工或者是新住民，帶來很多特別的可食植物，像：咖哩葉/刺芫荽/木鱉子/蝶豆花/打拋葉等，這些跟 東南亞飲食息息相關的蔬果植物，他們各自是怎麼來的？早就存在於台灣，還是跟隨新住民前來的南洋植物 ？東協各國通常是怎麼運用這些植物？ B) 上...

來賓：作家•文學廚娘凌煙/廣播人•作家•譯者吳家恆 主持：上下游副刊總編輯古碧玲 A) 用文字擺盤，原意只想「出一張嘴」，162期《上下游副刊》寫一篇［漚菜尾］，這集邀請［文學廚娘］凌煙老師端上她的「菜尾」，以前人吃婚宴喜慶辦桌，聽說會吃的人都要等著吃菜尾，味道層次豐富無比，菜尾裡到底有那些東西？請文學廚娘凌煙現身說法。 B) 吳家恆也同時是音樂節目導聆人，［來炒一鍋炸醬吧］，寫他母親的手路菜，炸醬說來尋常，但愈...

來賓：胖胖樹王瑞閔 魏聰洲 蔡潔妮 主持：上下游副刊總編輯古碧玲 A) 走進森林，從胖胖樹最熟的森林－溪頭實驗林開始。南界接北回歸線位於熱帶圈之外緣，海拔220公尺以至3962公尺，具備亞熱帶、暖帶、溫帶、寒帶各種植物帶，裡面有哪些特色植物？在不同季節會呈現一個什麼樣的大概樣貌？對我們的意義是什麼？ B) 留學法國多年的蔡潔妮和魏聰洲夫妻，認知到生活器皿和家具等工藝在在都承載了法國的文化歷史以及品味，「有一種國族認...

來賓：作家徐彩雲 +胖胖樹王瑞閔 主持：上下游副刊總編輯古碧玲 A) 徐彩雲是生活在苗栗的年輕客家女性，有五個孩子，最大的已經念大學。彩雲他們在苗栗山林過著在現在來說，很特別的生活，她也透過非常優美的文筆書寫人與土地的故事。她曾經寫過客家人很擅長醃漬運用的鳳梨，最近也寫如何煮得剛剛好，這集談客家人怎做鳳梨加工品，增添食物的滋味，也更開胃～還有如何運用野菜入菜，也請她朗讀一段她寫的好文。 B） 從哪些蔬菜瓜果...

來賓： 胖胖樹王瑞閔+園療師黃盛璘 主持：上下游副刊總編輯古碧玲 A) 很多人搞不清楚荷花與蓮花的差別，夏天的水生植物很美，看起來十分消暑，如果要在陽台上種植水生植物要注意哪些事？挑選那些植物？寫過四本植物與文化暢銷書的來賓－植物達人胖胖樹王瑞閔來告訴我們怎麼種一盆盆消暑水生植物。 B) 園藝治療到底是什麼？在疫情蔓延期間，都市人被迫留在水泥盒子裡，這時候，園藝治療可以發揮甚麼作用？8月15日辦了一個「煙瀑•微...

來賓：胖胖樹王瑞閔、作家劉怡伶 主持：上下游副刊總編輯古碧玲 本集提要： A) 種壞5盆植物叫「黑手指」，種壞500盆植物叫「綠手指」！ 很多人喜歡植物卻怕把植物種壞，以為自己是黑手指，何不趁著防疫期間，開始玩泥巴，練起綠手指，從什麼植物開始？到底有沒有所謂的黑手指和綠手指的區別？聽聽寫過四本跟植物有關的書，而且新書出版不久的《被遺忘的拉美─福爾摩沙懷舊植物誌》胖胖樹怎麼說？ B)煮得剛剛好－防疫期間不能到餐廳...