Pinot & Pixel - der Podcast für die neue Trinkkultur

Der europäische Weinbau steckt tief in der Krise: In Bordeaux sinken die Weinpreise auf historisch niedrige 28 Cent pro Liter, während die französische Regierung mit €130 Millionen versucht, die Überproduktion durch großflächige Rodungen in den Griff zu bekommen. Gleichzeitig erreicht die Rebseuche Flavescence Dorée erstmals Deutschland. Abseits der Krise beschäftigen wir uns mit einem aufreibende...

In Episode 317, I sit down with François Bosselut, the mind behind Broother Bières, for one of the funniest and most surprising conversations I’ve ever recorded. We have a look at the misconceptions around non-alcoholic beer, why the French market remains uniquely challenging, and what it really takes to position a craft brand in a space dominated by tradition and big players. But that’s only the...

Diesmal wird’s ein Feuerwerk der Innovationen. Von Treber-Burgern über Wildhefen bis hin zu autonomen Lieferrobotern: Die Lebensmittel- und Getränkewelt schraubt gerade massiv am Morgen, an dem wir aufstehen werden. Und ein paar der Entwicklungen sind so gut, dass man sich fragt, warum sie nicht schon vor zehn Jahren da waren. Dazu eine Studie, die gerade richtig Wellen schlägt: 84 % der Deutschen...

ROLLENTAUSCH! Host Alex ist zu Gast bei Emil für ein Schulprojekt. Es geht um die große Diskrepanz, die seinen Job heute ausmacht: Wie passt das zusammen, Sommelier zu sein und keinen Alkohol mehr zu trinken? Wir reden offen über diese Dualität, direkt aus dem Weinkeller (ja, voll mit Alkohol!)  und erklären, warum der Sommelier-Beruf in einer Welt des Mindful Drinking neu gedacht werden muss. In...

Heute sind wir wieder mitten im Chaos der Regulierung und den absurden Marktwenden. Die EU sorgt für Kopfzerbrechen, während Omas Wackelpudding die Social-Media-Welt erobert. Die verrückte Agenda der Woche: Der EU-Schock: Das Gericht hat entschieden – Alkoholfreier Gin darf nicht "Gin" heißen! Wir klären, was das für die gesamte AF-Branche bedeutet und warum die Regulierung mal wieder la...

2025 – und wir reden immer noch darüber, dass alkoholfrei gleichbedeutend mit Verzicht sei? Zeit, das Narrativ zu beerdigen. Denn da draußen entsteht gerade etwas Neues: Proxies – komplex komponierte, alkoholfreie Getränke, die das können, was Wein so besonders macht – Struktur, Tiefe, Spannung. Nur eben ohne Alkohol. In dieser Folge geht’s um: 🍇 Was Proxies eigentlich sind – und was sie nicht si...

In dieser Woche erschüttern politische und wirtschaftliche Schockwellen die Genussmittelbranche: Italien ermittelt im größten Steuerskandal gegen die Campari-Eigentümer und beschlagnahmt Aktien im Milliardenwert. Gleichzeitig trifft die globale Weinkrise auf Kaliforniens Winzer, die massenhaft Reben roden, während die Flavescence Dorée in Österreich droht.  Wir sprechen über Deutschlands rasanten...

In dieser Folge nehme ich dich mit auf die Bar Convent Berlin – die größte Spirituosenmesse der Welt – und wir sprechen über eine Revolution, die gerade an Fahrt aufnimmt: alkoholfreie Spirituosen. Von großen Traditionsmarken wie Giffard und Siegfried über innovative Entalkoholisierer wie Sober Spirits und Niets, bis hin zu handwerklichen Pionieren wie Opius und Franz von Fein – sie alle zeigen, d...

Heut gibt’s wieder mal einen Gag nach den anderen: Champagne-Riese Bollinger flippt aus, weil ein Weingut "Bollie" benutzt. Gleichzeitig schickt Kanada Millionen Liter "Fake Wine" in die USA, während Diageo seine Kritiker als "Flat-Earther" abtut.  Die Krise ist echt: Ungarns Weinberge stehen vor einer Katastrophe, und ganz nebenbei stellen neue Trinkgewohnheiten die...

Heute nehme ich dich mit auf eine exklusive Reise, die alles andere als alltäglich ist: Ich bin live in Abtsgmünd und besuche die Gründer von Erfrischerling, Monique (Lebensmitteltechnologin) und Marius (Brauexperte), direkt in ihrer Kombucha-Manufaktur! Die Story beginnt buchstäblich auf einem Fenstersims und führt uns heute in eine professionelle Brauerei. Wir sprechen über die faszinierende Ent...

Was passiert, wenn Roboter Drinks liefern, Marken über Zebrastreifen werben und 50 Cent plötzlich 25.000-Dollar-Cognac verkauft? Willkommen in der Zukunft der Getränkewelt. In dieser Folge geht’s um technologische Spielereien, echte Marketing-Innovationen – und den klaren Shift zu alkoholfreien Alternativen. Von Lieferrobotern bei REWE und DoorDash über Gen Zs Abstinenz-Revolution bis hin zu Heine...

Ich bin wütend. Richtig wütend. Denn es geht um die Doppelmoral der Gesellschaft und der Politik, wenn es um Genuss, Essen und Getränke geht. Und darüber hinaus. Warum will die EU uns vorschreiben, wie wir vegane Alternativen nennen dürfen (Stichwort: Schnitzel-Verbot), traut uns aber zu, dass wir wissen, dass in Dino Nuggets kein Stegosaurus steckt? Gleichzeitig wird der Wunsch nach Alkoholfreihe...

Wir sind mitten im „Sober Tsunami“. Pubs in London, Weingüter in Bordeaux, Bars in Schottland – überall verschiebt sich die Grenze zwischen Genuss und Gesundheit. In dieser Folge geht’s um: Wieso Harvard den niedrigsten Alkoholkonsum seit 1939 misst Warum Premier-Cru-Weingüter plötzlich 0,0 % produzieren Und warum selbst Katzen jetzt alkoholfreien Wein trinken Dazu: Bier wird teurer, Spezi geht gl...

Heute stellen wir die Regeln der Weinwelt in Frage: Ist alkoholfreier Wein wirklich Wein? Per Definition: Ja, denn er besteht aus vergorenem Traubensaft. Entalkoholisiert fehlt dann meist etwas. Doch Tiffany Ng, die Gründerin von Étiquette, hat einen eleganten Ausweg gefunden, der die gesamte Debatte obsolet macht. Sie hat ein neues Verfahren entwickelt, um die Aromen, die Struktur und die Komplex...

Was für eine Woche! 😳 Von EU-Verboten über schrumpfende Weinmärkte bis zu Tom Holland und Robert Downey Jr., die jetzt gemeinsam alkoholfreien Genuss feiern – die Getränkewelt steht Kopf! In dieser Folge geht’s um: 🍔 Das EU-Verbot von Fleischbegriffen bei Veggie-Produkten – warum das viele sauer macht 🍷 Weinmarkt im Sinkflug – und was das über unser Trinkverhalten verrät 🥂 Prosecco überholt Ch...

Wir machen weiter mit den Köpfen der Branche! Heute sprechen wir mit Kati Fritzsche, die ein beeindruckendes Projekt bei der wohl bekanntesten Sektmarke Deutschlands verantwortet: die Erlebniswelt der Rotkäppchen Sektkellerei in Freyburg. Ich will von ihr wissen, wie man eine Marke dieser Größenordnung erlebbar macht und wie man die Geister der Vergangenheit vertreibt oder sogar integriert. Es geh...

Die Kernaussage heute ist brutal: Der politische Druck auf Alkohol ist so hoch wie nie. Und der Druck der Alkohollobby auf die Politik ähnlich. Gleichzeitig schiebt der Alkoholfrei-Markt eine smarte Werbekampagne nach der anderen nach, die den traditionellen Playern gerade die Hölle heiß macht. Die großen Themen dieser Woche: Der politische Showdown: Wir beleuchten die harten Forderungen von RKI u...

Wir starten in die neue Podcast-Staffel 4 mit einem absoluten Knaller: Heute sprechen wir mit Maximilian Wagner, der als Gründer der Wermut-Marke Belsazar einen erfolgreichen Exit an einen der größten Spirituosenkonzerne der Welt hingelegt hat. Doch statt die Füße hochzulegen, macht er das genaue Gegenteil: Er geht ins Sekt-Handwerk! In dieser spannenden Auftaktfolge 301 erfährst du, warum Max Wag...

Hallo an alle neuen Zuhörer:innen und ein riesiges Dankeschön an unsere unglaubliche Community, die uns seit 299 Folgen treu begleitet! Das Jubiläum ist da, und wir feiern Folge 300 mit einem absolut bunten Mix aus Krisenmeldungen und Branchenumbrüchen. Dazu gibt’s einen Rückblick mit dem Co-Initiator dieses Formates - Lukas - mit unserem persönlichen Highlight aus den letzten 299 Folgen. Viel Spa...

Ist künstliche Intelligenz der Anfang vom Ende für den Sommelier, so wie wir ihn kennen? Oder ist sie das mächtigste Werkzeug, das wir je in die Hände bekommen haben? In dieser Podcast-Folge geht’s wieder mal um künstliche Intelligenz in der Gastronomie. Wir sprechen über die Verlustängste großer Somms, die glauben, ihr Wissen sei unersetzlich, und bestärken dadurch, warum das Ignorieren dieser Te...

Moin! Die Welt des Genusses steht am Scheideweg. Die einen feiern die Tradition des Massenrauschs, die anderen zelebrieren den bewussten Verzicht. In dieser Folge blicken wir auf die größten Gegensätze der Woche. Während die Saufkultur sich auf der ganzen Welt ausbreitet und das Oktoberfest sogar in Städten wie Köln gefeiert wird, rollt eine Gegenbewegung. Sechs EU-Länder wollen den Alkoholkonsum...

Moin! In dieser besonderen Folge geht es um die Zukunft. Nach dem riesigen Erfolg des Freiheit Festivals und vielen spannenden Gesprächen hier im Podcast, ist es Zeit für ein Update: Quo Vadis – wohin geht die Reise? Ich spreche heute über meinen Plan, wie wir den Podcast und das Festival weiterentwickeln. Im Mittelpunkt steht dabei immer die Inklusion: Der Podcast: Er wird sich noch stärker in Ri...

In dieser Folge wird’s richtig wild! 🍷🍹 Die Drinks- und Weinwelt steckt 2025 voller Gegensätze: Während in Spanien Weingüter mit Krisen kämpfen, pumpen Investoren Milliarden in alkoholfreie Innovationen. In den USA sorgen Gerichtsprozesse für Schlagzeilen, während in Deutschland die Branche bangt und zittert. Gleichzeitig erobern überall alkoholfreie Getränke die Karten und Regale. Wenn du verst...

Das Oktoberfest 2024 hat wieder Rekorde gebrochen: 6,7 Millionen Besucher:innen, über 7 Millionen Liter Bier – davon rund 5 % alkoholfrei. Doch wie kam es eigentlich zu diesem Volksfest, das heute die ganze Welt kennt? In dieser Episode nehme ich dich mit auf eine Reise durch die Geschichte der Wiesn: Warum das Fest 1810 als Pferderennen außerhalb Münchens startete  Wie der „Berg“ einst als Tribün...

French Bloom bringt alkoholfreien Glamour in die Formel 1, Österreich erreicht einen Meilenstein mit 25 % Bio-Weinbergen und ein französischer Winzer wird wegen Champagner-Fälschungen verurteilt. Außerdem: Rotkäppchen-Mumm landet mit „Secconade“ einen doppelten Erfolg – und ein Gerichtsurteil macht klar, dass übermäßiger Alkoholkonsum bei Geschäftsessen steuerlich nicht absetzbar ist. In dieser Fo...