L'évasion berrichonne

Les fêtes de Noël arrivant à grand pas, il est temps de commencer à se préparer ! Et pour un tel repas, Catherine Brys nous donne tous les conseils nécessaires pour la préparation de notre volaille et de sa fidèle farce qui l'accompagne. Elle s'est donc rendue au tout début de la chaîne, chez une éleveuse de volailles. Mais pendant les fêtes, il ne s'agit pas seulement de cuisiner, le repas de Noë...

Ce jeudi c'est une des plus grandes fêtes au calendrier américain : Thanksgiving. Catherine Brys a décidé de nous raconter l'origine de cette fête, comment elle se pratique, et surtout nous décrire le repas traditionnel ! Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Pour "Berry Gourmand", Aurore Cloud de la web radio castelroussine NS Radio, est partie à la rencontre d'un torréfacteur de l'Indre, afin de nous expliquer les étapes de fabrication qui donne vie au café qui vous met de bonne humeur le matin. Ecoutez et faites vous transporter au fil des étapes, de la graine de caféier jusqu'à l'expresso qui finit dans votre tasse. Hébergé par Audiomeans. Visitez...

On découvre une toute nouvelle boutique berruyère, Les Petits Crus. L'endroit idéal qui réunira les amateurs de fromages et de bon vins ! Et en deuxième partie d'émission, on évoque un légume peut-être encore dans nos jardins, la rhubarbe... Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Catherine Brys a participé à l'itinéraire solidaire, organisé par l'association le Récho. Un évènement qui accueille tous ceux qui souhaitent découvrir des recettes venues d'ailleurs, à cuisiner ensemble et bien-sûr à déguster ensuite. Notre reporter cuisinière a mis la main à la pâte, dans les deux sens du terme ! En plus de cuisiner, elle en a aussi profité pour sortir son micro RCF, afin de nou...

Pour mettre Halloween à l'honneur, Catherine Brys, notre gourmande de RCF en Berry, nous propose deux bonnes recettes : Un risotto au potiron, et pour le dessert un flan de butternut. Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

L'association le RECHO, Refuge, Chaleur et Optimisme, sera à bourges ce weekend, du 22 au 23 octobre, pour son"Itinéraire solidaire". Des ateliers de cuisine, de danse, de cirque, ou encore un banquet solidaire... La fondatrice de l'association nous déroule le programme qui attend les berruyers. Malgré les journées qui se racourcissent et la fatigue qui se montre, il ne faut pas pour autant s'empê...

Des céréales, du soda, du fromage ou encore des haricots rouges, tant de produits du quotidien approuvés par la Reine d'Angleterre, et qui, par conséquent sont labellisés produits d'excellence. Dans cette édition spéciale "Queen", Catherine Brys évoque ses souvenirs de la reine Elizabeth, ses mets favoris, et nous livre même une recette de thé au romarin ... Hébergé par Audiomeans. Visitez audiome...

En septembre on reprend le rythme effreiné de nos activités et de notre vie de famille. Mais malgré tout, cela ne doit pas nous empêcher de bien manger ... Nous partirons donc en première partie de Berry Gourmand à deux pas de La Châtre à la ferme Magnyfestante, en référence au nom du bourg du Magny qui accueille ces deux jeunes maraîchers qui voguent à contre courant et proposent des légumes simp...

A Sancerre les oenophiles visitent les caves ... Mais il y a aussi de bonnes adresses pour ceux qui n'aiment pas le vin ! Nous irons par exemple au restaurant Le Laurier à St Satur, où la patronne cuisine régulièrement de délicieuses bouillabaisses qui ont de quoi faire rougir les "pièges à touristes" du Vieux Port ... Puis c'est à Neuvy-deux-clochers que nous nous arrêterons dans l'étonnante cath...

À Sancerre, les œnophiles visitent les caves... Mais il y a aussi de bonnes adresses pour ceux qui n'aiment pas le vin ! Nous irons par exemple au restaurant Le Laurier à St Satur, où la patronne cuisine régulièrement de délicieuses bouillabaisses qui ont de quoi faire rougir les "pièges à touristes" du Vieux Port... Puis c'est à Neuvy-deux-clochers que nous nous arrêterons dans l'étonnante cathéd...

Si vous ne partez pas en vacances, pourquoi ne pas faire venir la Provence dans votre assiette ? C'est possible grâce à Josiane, alias "la reine de la Bouillabaisse", l'une des rares femmes à avoir le titre de maître-restaurateur, installée depuis 18 ans à St Satur. Elle proposera du 12 au 20 août prochain, un menu provencal autour de ce plat emblématique, qu'elle évoque avec passion au micro de C...

Bonjour Marcel, Délichou et Izakaya ! Voilà trois adresses qui ont particulièrement séduit Charlotte Bonnet, notre directice d'antenne, qui nous quitte pour de nouveaux horizons ! Catherine Brys nous fait découvrir ce caviste et ces deux bistros branchés ... Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Ça y est ! Le hors-série gourmand de "La Bouinotte en cuisine" 2022 vient de paraître ! Catherine Brys s'est rendue à la soirée de lancement du magazine, à "L'artisane", une sandwicherie pas comme les autres, située dans le centre historique de Bourges. L'occasion de rencontrer ceux qui ont contribué à la rédaction de ce magazine, mais aussi, quelques-unes des douze adresses gourmandes sélectionné...

Vous ne savez pas quoi manger, et l'heure du repas approche ? À la rentrée de septembre, vous pourrez vous faire livrer par "Sacré Armand", une plateforme de livraison de repas qui se démarque des autres puisqu'elle travaille avec des indépendants et des métiers de bouche. Steven de Carvalho Lopes, va implanter la marque à Châteauroux. Il évoque son projet à Hugo Sastre en première partie d'émissi...

Pas besoin de prendre l'avion pour voyager ! Il suffit d'aller au marché ! A Bourges, vous croiserez sans doute Rawad Alasaad, Syrien qui prépare les bons petits plats de chez lui pour ravir nos papilles. Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Ca y est ! Le hors-série gourmand de "La Bouinotte en cuisine" 2022 vient de paraitre ! Catherine Brys s'est rendue à la soirée de lancement du magazine, à "L'artisane", une sandwicherie pas comme les autres, située dans le centre historique de Bourges. L'occasion de rencontrer ceux qui ont contribué à la rédaction de ce magazine, mais aussi, quelques unes des douze adresses gourmandes sélectionné...

Il fait bon vivre, et bien manger dans le Berry ! Si vous êtes du côté de Boulleret, dans le Sancerrois, vous pourrez ravir vos papilles en poussant la porte du seul restaurant étoilé du Cher, l'Ardoise du Marché, qui s'appelle désormais "Maison Médard". Catherine Brys était à l'inauguration de cette nouvelle enseigne, pour saluer le travail de son chef et le dynamisme de son maire. Et si vous ête...

Avec les beaux jours, reviennent sur nos étals les produits de printemps ! Et si on en profitait pour cueillir des plantes ? Se nourrir autrement ? Composter ses déchets ... Pour cela focus sur le "Défi alimentation", de l'association Bio Berry, qui propose différentes animations autour de ces thématiques. Puis nous rencontrerons Mathieu Guesdon, un des adhérents de l'association, qui cultive et c...

Vous aimez les pâtes ? On les prépare avec amour, régulièrement aux Ateliers de cuisine de l'association France-Italie du Cher. Catherine Brys s'est rendue à l'un d'entre eux il y a quelques jours pour y cuisiner des "Capelletti in Brodo", des "petits chapeaux". Une recette typique de l'Emilie Romagne. Au cours de la séance également, on boit des vins italiens, et on parle cuisine et Italie avec p...

C'est un incontournable de la cuisine berrichonne : le poulet en barbouille. Drôle de nom pour un plat ? On en découvre l'origine et la singularité avec Julien, passionné de recettes du terroir. Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Dans quelques jours seulement, nos jardins se rempliront de milles couleurs pour le bonheur des plus petits ! L'occasion pour Catherine Brys, de rencontrer Patrick Arnoux, "chocolatier itinérant", qui réalise, chez lui, des pâtisseries mais aussi de douceurs cacaotées qu'il vend sur les marchés ... Puis nous parlerons de la tradition des oeufs de Pâques en fin d'émission. Hébergé par Audiomeans. V...

Chaque semaine ils produisent des centaines de galettes aux pommes de terre, croissants et autres biscuits. Jean-Yves, gérant de Saveurs et Traditions Berry-Sologne est entouré d'une équipe de pâtissiers pleine de volonté et de bonne humeur. Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Depuis le 14 février, un nouveau restaurant a ouvert à Châteauroux. "Ici Chef" propose des services le matin et le midi, mais pas le soir. Fabien Celutti, à l'origine du projet, nous explique qu'il est même possible d'assister à la conception des plats et de poser des questions au chef. Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Pour Mardi Gras, vous êtes plutôt crêpes ou beignets ? Stéphanie Boutevillain nous fait parcourir la France par les beignets, et Catherine Brys, le monde par les crêpes et ses dérivés. Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.