L'évasion berrichonne

C'est le tout premier marché à la truffe de la saison en Berry. À seulement quelques heures de Noël, Issoudun accueillait une quinzaine de trufficulteurs berrichons sous les regards salivants des visiteurs. L'occasion pour Catherine Brys de découvrir comment sublimer le diamant noir dans l'assiette. En deuxième partie d'émission, rencontre avec un berrichon qui a réussi... dans le caviar 100% fran...

C'est un marché de producteurs et d'artisans bien connu dans le Cher, le marché de Baugy. L'occasion pour Catherine Brys d'aller flâner et faire quelques courses gourmandes pour les fêtes ! Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

On découvre la boulangerie "Les pains de Simon" située avenue Jean Jaurès à Bourges. Catherine Brys a rencontré le fondateur des lieux. On évoque son parcours de boulanger et les petites surprises qu'il nous réserve pour les fêtes ! Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Le compte à rebours a commencé ! Dans moins d'un mois, ce sera Noël, avez-vous pensé à votre menu du réveillon ? Catherine Brys a quelques idées à petit budget pour mettre à l'honneur les légumes en fin d'émission. Mais auparavant elle nous emmène au cœur des vignes de Menetou-Salon, dans le centre village, à la rencontre du chef du Restaurant Flûteau, qui, après avoir un peu bourlingué, à posé so...

Hélène est agricultrice et s'occupe de la ferme de Scay à Venesme dans le Cher. Sa spécialité, les vaches laitières ! Elle organise aussi très souvent des visites pour découvrir les coulisses de l'exploitation. On fait le tour du propriétaire ! Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Avec l'automne, c'est le retour des champignons... Ou pas ! La saison ne leur a pas été propice. Alors, comestibles ou vénéneux, on démêle le bon du mauvais et l'on découvre les espèces communes dans le sud de la Sologne avec le Cercle Mycologique Berry-Sologne basé à Vierzon. Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Depuis quelques mois si vous passez par Vierzon vous pouvez vous arrêter à "La vitrine" pour déguster de la cuisine maison et des produits locaux préparés et servis avec amour par Eloïse Monziès. Découverte avec Catherine Brys. Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Restos complets, faim en dehors des heures de service, envie d'un sandwich ou d'une salade qui change de l'éternel jambon-beurre ? Et si vous vous arrêtiez à la boutique "Folklore" à Sancerre ? Une sandwicherie portée sur le bon, le sain et le local ! Catherine Brys s'y est rendu cet été et elle a rencontré le co-fondateur, Jérémy Campy, qui a plus d'un tour dans son plat. Hébergé par Audiomeans....

Que diriez-vous de profiter des derniers jours de l'été pour préparer un délicieux Pavlova aux fruits de saison ? On découvre cette recette qui nous emmène tout droit en Nouvelle-Zélande, grâce à Hélène, berruyère passionnée de pâtisserie qui teste pour nous les meilleures recettes ... Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Dimanche dernier la ville de St Amand-Montrond a tenté de battre le record de la plus longue galette aux pommes de terre qu'elle a atteint l'année dernière à 55m ... Stéphanie Boutevillain était sur place. Par ailleurs le village de Marçais, territoire bio engagé prépare un petit marché pour le 14 juillet prochain. Pascal Petit a rencontré les organisateurs. Hébergé par Audiomeans. Visitez audiome...

Avec les beaux jours on a envie de sortir, de prendre le temps de balader ... Et pourquoi ne pas faire un tour au tout nouveau marché de Fussy, le mercredi matin ? Catherine Brys y a rencontré quelques uns des producteurs. Vous pouvez aussi profiter du week-end pour faire un tour à Sancerre, boire un verre et découvrir des jardins méconnus grâce à l'évènement des "Jardins suspendus" ce dimanche, d...

Aujourd'hui nous ne parlons pas recettes ou marchés de la région, mais nous faisons un focus sur un producteur du Cher en particulier, qui a étendu son commerce au niveau national. Il s'agit de la boucherie chevaline Lefeuvre, présente sur de nombreux marchés à Bourges et ses alentours, mais qui a également une boutique à Saint-Martin-d'Auxigny. Catherine Brys s'est rendue au coeur de cette affair...

Le marché d'Aubigny-sur-nère est connu pour sa ribambelle de produits locaux aussi beaux pour les yeux que bon pour l'estomac. Catherine Brys s'est rendue au coeur des étals de la Cité des Stuarts, dans le nord du Cher, pour nous faire saliver : pains au levain, légumes bios, bières, ou encore feuillettés, elle y a rencontré de nombreux producteurs. Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/po...

On vous met l'eau à la bouche avec de belles sucreries berrichonnes ! Catherine Brys notre envoyé spécial en gourmandise, s'est rendue à la laiterie des yaourts MontBerry. Elle s'est ensuite laissée ennivrer par la douce odeur des chocolats de Noël Jovy. Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

C'est par une belle après-midi du printemps 2022 que Catherine Brys a pris sa voiture pour aller à Lapan, rencontrer Laetitia et son entreprise "Laeti'sanes et Aromates". Elle propose, comme son nom l'indique, des infusions et des aromates, mais aussi du sucre parfumé qui donneront de la saveur à votre journée ! Catherine est ensuite partie à Jalognes pour y rencontrer Pascal Leteur, éleveur de vo...

On est un peu moins gourmands aujourd'hui dans notre émission "Le Berry gourmand", quoique.... On évoque la façon de bien se nourrir avec Audrey Herwegh diététicienne dans le Berry ! Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Catherine Brys est partie à la rencontre d'un éleveur de brebis pas comme les autres ! Il se bat pour la préservation d'une race typique : la Solognote. Et comme si cela ne suffisait pas, il fabrique d'excellentes confitures... Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Il s'appelle Poète ! Un nom qui pourrait surprendre pour un bovin de 1630 kg, champion de France des taureaux charolais au Salon de l'agriculture 2023. Catherine Brys nous emmène à la rencontre de cet imposant animal, qui porte bien son nom, au coeur de l'élevage Bonnigon & Lemasson, à St Jeanvrin, dans le sud du Cher. Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour...

Lui était charpentier, elle commerçante. Virage à 180° pour Emilie et Aurélien Thinat, qui sont devenus apiculteurs à Cosne-sur-Loire. Ils ont eu l'opportunité récemment de reprendre une exploitation et de lancer "Thin'Api", du miel bio, vendu sur deux marchés et chez une quarantaine de commerçants. Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations...

Deux chefs cuisiniers sont venus nous mettre l'eau à la bouche en nous présentant quelques unes de leurs recettes : blanquette de veau au citron vert, noix de pétoncle sur crème de coques et tarte tatin revisitée. Il y en a pour tous les goûts, du chaud, du froid, du poisson, de la viande et une touche sucrée pour finir en beauté ! On laisse la place aux chefs Jean-Michel Huard du restaurant "Le B...

C'est bientôt la Saint-Valentin, et si certains et certaines aiment recevoir des fleurs, nous ce qu'on préfère c'est profiter de l'occasion pour se régaler ! On part tout d'abord à la rencontre du chef cuisinier franco-japonais du restaurant ''Au 14 février" qui se trouve à Saint-Valentin dans l'Indre. Ensuite Catherine Brys nous emmènera au cœur du marché de truffes de Bourges, peut être une idée...

Le gong des crêpes peut enfin sonner, car ça y est, la Chandeleur nous guette. A l'occasion, Catherine Brys n'a pas pu résister à l'idée de nous partager de bonnes recettes, et pour des crêpes réussies, il faut les ingrédients qui vont avec. Notre cusisnière préférée de RCF en Berry a donc décidé de nous emmener directement chez les producteurs. Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politi...

Trouver des légumes de la ferme à n'importe quelle heure du jour et de la nuit, c'est possible depuis un an à Châteauroux ! Un agriculteur d'Ecueillé a installé avenue des Marins un distributeur automatique de fruits et légumes. Un concept innovant qui répond à une demande des consommateurs ! Ceux-ci plébiscitent également les recettes traditionnelles, et ça tombe bien, puisque Catherine Brys, res...

Aussi proche de l'Epiphanie il nous était impossible de passer à côté de la galette des rois ! Alors, pourquoi, où, comment, en quel honneur mangeons-nous des galettes ? Florent Sonzogni nous fait revenir dans le temps, à l'origine même de cette pâtisserie traditionnelle incontournable du début d'année. Puis Catherine Brys nous emmènera saliver devant l'étal du comptoir St-Georges, où galette à la...

Catherine Brys, notre grande gourmande de RCF en Berry, est de retour sur les marchés de Noël ! Après s'être rendue au marché de Baugy, on la retrouve cette fois à celui de Menetou-Salon. Elle est partie à la rencontre de nouveaux producteurs régionaux: truite fumée, jus de pomme ou encore beurre de noix, elle nous met une nouvelle fois l'eau à la bouche. Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans...