Les Fartures

Comenzamos el programa falando con Ángel, del restaurante Arraigo, na Posada de Llanera. Un restaurante onde se guisa, onde nun hai atayos, onde los callos y les cebolles rellenes son d'otru mundiu, y onde la güerta propia (y dientro poco, dalgo de ganadería) tien muncha importancia. Acabamos el programa con Los Vicentos, dende Cabrales, un grupu musical que naz al rodiu la gastronomía. Muncha fol...

Comenzamos el programa falando celebrando'l 40 Aniversariu de Casa Pedro, el gran restaurante asitiáu en San Xuán de Parres. Vamos cuntar cola presencia de Cristian y Aroa, y tamién de Yolanda, so ma, que xunto con Pedro, entamó esta guapa historia. Acabamos el programa falando del nuevu llibru d'Arantza Margolles, "Rutas con historia por Asturias", onde axunta rutes coles sos histories, munches d...

Comenzamos el programa falando con Adrián Fernández, propietariu de la bodega Señorío de Ibías, una de les más premiaes y reconocíes dientro la DOP Cangas. Allugada en Cecos, Ibias, lleva ellaborando vinos dende 2018. Amás tien nel mercáu’l primer rosáu ecolóxico dientro la DOP. Acabamos el programa con Jose González, del restaurante-hotel-spa el Tixileiro, cerca de la bodega de Señorío de Ibias,...

Especial de Les Fartures dende Gastroḷḷar. Parte 2 Comenzamos el programa falando con Jose Berasaluce, una de les mayores eminencies nel mundu gastronómicu español. Direutor d'artes y humanidaes de la UCA, la Universidá de Cádiz. Direutor del master d'innovación de la cultura gastronómica de la UCA, y autor de llibros tan afamaos como "El engaño de la gastronomía española". Acabamos el programa fa...

Especial de Les Fartures dende Gastroḷḷar. Aprovechamos l'alcuentru de Gastro ḷ ḷar pa entrevistar a delles personalidaes nel mundu la gastronomia. Comenzamos con Yolanda León, el 50% de Cocinandos xunto con Juanjo. Estrella Michelín nel preciosu Palaciu San Marcos de Lleón, cola que vamos falar d'estrelles, productos llioneses, y cómo se siente ser de les poques muyeres cabezaleres na gastronomía...

Comenzamos el programa falando con Lluis Nel Estrada de Gastro ḷ ḷar, el festival gastronómicu qu'entamó esti fin de selmana y tien les sos principales actividaes mientres el llunes ya'l martes. Va cuntanos tolo que van facer, pero tamién vamos falar de gastrificación y gastronomía asturiana.  Acabamos el programa viaxando pel mundu gracies a Natalia d'Animales Viajeros (.es). Nesti programa Natal...

Comenzamos el programa falando con Álvaro y María, un madrilanu y una venezolana qu'atoparon l'amor n'Asturies y abrieron el so propiu restaurante tres, sobre manera Alvaro, tar cocinando en dellos restaurantes importantes. Agora en Cualloto, Anma ye un restaurante frescu, onde Álvaro asoleya la so creatividá y María alluma la sala. Acabamos el programa con Xuán F. Piloñeta, de la Fundación Beleno...

Comenzamos el programa falando con Jose Antonio Campoviejo, El Corral del Indianu, que cumple esti xunu 30 años al frente del so restaurante. 27 d'ellos con Estrella Michelín de siguío. Vamos falar con él de cómo xestionar tantos años un restaurante con tanto ésitu, facelo rentable, y alloñáu de les zones más turístiques d'Asturies. Una conversación seliquina al rodiu la gastronomía asturiana con...

Comenzamos el programa falando con Susana García, que cumple 10 años col so blog de recetes de cocina "Piruletas de Jamón", espublizando'l so nuevu llibru "Asturias en el Plato", con 72 (+1) recetes de la gastronomía asturiana. Un llibru prestosu, didáuticu, perfácil d'usar, con, amás, una fotografía bien cuidada. Acabamos el programa con Mariana, de La Miga de Mariana. Vamos un pasín más allá, y...

Comenzamos el programa repunando con Sara Ceballos y los sos Entremeses Repunantes. Güei va falar de Bud Bunny, de la nueva cafetería de moda con estética xaponesa de Xixón, de la polémica de l'angula y del nuevu centru comercial Cotsco en Sieru. Acabamos el programa con La Casa Gris, la sección onde Javi Solís y Verónica García-Peña axunten lliteratura y gastronomía. Güei vienen a falanos de "Ley...

Comenzamos el programa falando con Julín Menéndez, de La Raíz 15, qu'acaba de tornar de Madrid Fusión col premiu a la Segunda Meyor Croqueta nel concursu qu'elli entamen. Vamos falar con él del concursu, de tolo que vivió en Madrid Fusión, y tamién de tolo que fai na Raíz 15. Acabamos el programa con David Vilasboas, amigu asturianu que trabaya dende va años en Supervivientes, n'Honduras. Abrimos...

Comenzamos el programa falando con Luis Menéndez, d'Alalunga, qu'acaba volver de Madrid col premio embaxo'l brazu de la Meyor Tapa d'España en Madrid Fusión 2026. Vamos falar con él d'"Andarrica", la tala con sabor a andarica cola que trunfó, pero tamién de cómo Luis ta axudando a camudar la cultura'l pinchu n'Asturies, ganando tolos concursos dientro y fuera d'Asturies. Acabamos el programa con J...

Comenzamos el programa falando con Cesar Antón, de Pastelería El Fontán. Pastelería de Tinéu que lleva abierta dende 1960 y de la que César ye ya la segunda xeneración. ¿Probablemente les meyores milfueyes del mundu? Si nun lo son, tan cerca. Pero ye qu'amás, fai una montonera de coses más de les que nos va falar. Acabamos el programa con María Arias Fotografía. Una cámara de TV que tamién ye fotó...

Comenzamos el programa falando con Cerveza Scone, una de les cerveces más veteranes na escena asturiana. De Xixón, faciendo cerveza dende 2017. Tienen amás, na so fábrica, la opción de poder visitalos, con una preba de cerveces y quesos asturianos; y una zona de bar pa dir a tomar unes cerveces. Acabamos el programa con un poco de metal, Caballo Moldavo. Grupu que lleva dende 2019 dando caña n'Ast...

Comenzamos el programa falando con Mario, de Cerveza Limbo. Una nueva cervecería qu'acaba d'abrir nel paséu la Playa San Llorienzu de Xixón, a pie de playa, y, qu'amás, tien la so propia fábrica de cerveza nel so llocal, lo que la convierte n'ún de los pocos brewpubs d'Asturies. Acabamos el programa con Xurde Morán, siguimos en Fonsagrada, conociendo tolos chigres, cafeteríes, confiteríes ... El c...

Comenzamos el programa falando con Cristina y Calor, de Pantry By Eleonore, qu'acaben de ganar el concursu al meyor roscón 2026. Una pastelería qu'entamó a partir d'un restaurante gastronómicu en Salinas, y qu'agora ye uno de los referentes nel mundu la pastelería. Amás, con pizzes, brunch, eventos, parte salada, un proyeutu pa facer la so propia cerveza y la so propia soda; y la vuelta del restau...

Comenzamos el programa falando con Mario y María, de Casa Mario, sidrería que lleva unos aniños en La Felguera dándonos munches allegríes. Lo de siempre, pero más nuevo y bien fecho, col puntu amás que Mario ye cortador de xamón y fai una amiestu de Sidra y Xamón única n'Asturies. Acabamos el programa falando de les Xornaes de Caza de Redes que van celebrase esti fin de selmana que vien nos concey...

Comenzamos el programa falando con Bibiana y Julieta, madre y fía, d'el restaurante El Cencerro. Uno de los restaurantes más míticos y queríos de Xixón. Lleven 18 años abiertes y van cuntanos el secretu pa la so llonxevidá calteniendo la calidá. Carne de la buena, pero muncho más, nun sitiu afayadizu y prestosu a dos pasos del centru la ciudá. Acabamos el programa con Natalia, d'Animales Viajeros...

Comenzamos el programa falando con Aitor Luis Vega y Patricia y Borja del Nieto's. Acaben d'axuntase pa crear L'Asturiana, la nueva hamburguesa qu'el Nieto's va presentar al Campeonatu d'España d'hamburgueses. Caúna lleva un cachín de quesu azul de Los Caserinos, marcáu a soplete. Acabamos el programa con Xuán Fernández Piloñeta, que vien a presentanos l’últimu númberu de Belenos, la revista qu'as...

Comenzamos el programa con Fernando Farpón, de Speltastur. Empresa familiar dedicada a la recuperación y comercialización de la espelta, la escanda, el nuesu cereal asturianu. Cuando ya taba a piques d'espaecer ellos entamaron esta xera, amás de por romanticismu, pa dignificalu. Amás llevaron el procesu más allá y faen ellos mesmos la tresformación del cereal col so propiu obrador. Acabamos esti p...

Comenzamos el programa con Engel y Deva, que garren el relevu nel míticu restaurante La Panoya, en Cenera (Mieres). Engel llevaba años aprendiendo a cocinar dende fregeplatos hasta xefe de cocina, en dellos restaurantes per España, hasta qu'atopó a Deva, de Cenera, y l'amor fizo'l restu. Agora, tres años cocinando con Pedro Martino, entama'l so propiu camín continuando nuna de les cases de comíes...

Comenzamos el programa falando Paula Sopeña, de Casa Eladia. Uno de lo meyores sitios d'Asturies onde comer fabada. Casa Eladia, ye amás un chigre-tienda que lleva abiertu dende finales del SXIX, y que caltién esi aire de chigre, con sidra, con muebles de vieyo y onde pues comprar champu, unes madreñes mientres esfrutes d'una de les meyores cocines del país. Acabamos el programa falando con Aitor...

Comenzamos el programa falando del 38 Festival de los Nabos y del Quesu la Fuente de Proaza, que va celebrase esti fin de selmana. Pa ello, cuntamos cola presencia de Cristina Fidalgo, conceyala en Proaza; Rosa Vázquez, propietaria y cocinera del Restaurante El Acebo, ya peslláu, pero que foi una institución n'Uviéu, y amás, única muyer fundadora de la Cofradía del Desarme; y Cundi Vázquez, herman...

Comenzamos el programa falando con Marcos Serén, ChefMSPin, una de les cuentes nes redes sociales con más siguidores n'Asturies. Cocineru profesional, que fai nel so canal de Youtube recetes tradicionales cencielles y tien abondo éxitu con ello. Acabamos el programa falando con Olaya y Mario, d'Olaya Miel. Dos hermanos, que ya son tercera xeneración ellaborando miel. En Cuevas, conceyu d'Ayer, y,...

Comenzamos el programa falando con Alicia Villanueva, que con solo 25 años acaba de quedar Campeona d'Asturies de Tonada. Ye permoza, pero lleva dende va munchos años cantando tonada. Vamos falar con ella d'esti estilu musical, de la so modernización y tamién va echanos un cantarín en direutu. Acabamos el programa falando con Juanjo Cima, que presenta dos eventos nos sos restaurantes. En Xixón, en...