Les Affaires Brassicoles avec Leonardo Calcagno | Baron Mag

x FERMENTIS   🎙️ Dans cet épisode des Affaires brassicoles x Fermentis , cap sur Chambly pour découvrir La Croisée des chemins , un resto-bar ouvert 7 soirs sur 7 qui mise sur l’originalité, le fait maison et… son incontournable canard confit ! On y retrouve : 🍺 Une vingtaine de bières artisanales, brassées sur place et en rotation avec les meilleures brasseries québécoises; 🎶 Une programmation...

Propulsé par  INNOMALT | Malts Québécois de Qualité Exceptionnelle Après quelques jours passés à discuter avec des brasseurs dans la région du Saguenay et une matinée enrichissante à l’ Académie Fermentis chez L’Hopera Shop & Usine , nous avons pris la route vers Plessisville pour souligner les 4 ans de la Microbrasserie Jackalhop . 🌞 Il fait très chaud, la bière coule à flot et l’ambiance es...

Propulsé par  INNOMALT | Malts Québécois de Qualité Exceptionnelle La brasserie Sir John Brewing Co. a soufflé ses six bougies avec une journée de célébrations haute en couleur, marquée par une ambiance festive, du tattoo live, de la musique, et surtout… de la bière. Beaucoup de bière. Pour souligner l'événement, l’équipe a sorti 14 nouveautés , dont 7 en format bouteille , plusieurs en collaborat...

Propulsé par  INNOMALT | Malts Québécois de Qualité Exceptionnelle Depuis sa reprise en 2020, l’entreprise travaille à renforcer sa présence dans son marché de proximité, l’Estrie. Avec patience et méthode, elle mise sur un ancrage territorial solide plutôt que sur une croissance rapide. Nous rencontrons Charles Gagné, copropriétaire , qui nous parle de : l’acquisition du bar La Forge, situé au 49...

La microbrasserie Pie Braque, solidement implantée dans le paysage brassicole québécois, poursuit son engagement envers l’innovation sans renier ses racines. Fidèle à sa philosophie artisanale, elle peut compter sur l’expertise de partenaires comme Fermentis , qui l’accompagnent dans l’optimisation des profils de fermentation afin de rester à l’avant-garde tout en respectant sa vision. Alors que d...

A3 – l’Association des agences de vins, bières et spiritueux du Québec – dévoile la 2e édition de son Indice A3 , une étude qui dresse un portrait actuel et approfondi de ce qui influence les choix et les attentes des Québécois.e.s lorsqu’il est temps de choisir une boisson alcoolisée. Dans cet épisode, nous discutons avec Catherine Lessard , directrice générale d’A3, de plusieurs sujets clés : Le...

Alors que l’ Université Bishop’s met fin à ses activités brassicoles et à son programme de brassage, une nouvelle relève se dessine dans l’est du Québec. Le Séminaire de Sherbrooke reprend le flambeau avec une formation immersive et axée sur la pratique, conçue pour répondre aux besoins concrets de l’industrie microbrassicole québécoise. Dans cet épisode, nous recevons Rémi Robert , responsable de...

Dans le charmant village de North Hatley , niché entre lac et collines des Cantons-de-l’Est, une nouvelle brasserie attire l’attention des amateurs de bière : La Cie Vilandré . Depuis son ouverture il y a à peine deux mois, elle ne cesse de faire parler d’elle. Plus qu’un simple lieu de dégustation, la brasserie se veut un espace de rencontre, de découverte et de mise en valeur du terroir québécoi...

x   Keg Management  |  Entreprise 100 % québécoise Dans l’univers effervescent de la boisson , certaines entreprises jouent un rôle essentiel… sans toujours être sous les projecteurs. C’est le cas de Fut Idéal , fournisseur établi aux Coteaux , qui accompagne depuis des années les brasseries, cidreries, distilleries et autres producteurs d’ici avec des solutions techniques adaptées et un service d...

  x FERMENTIS Aujourd’hui, on vous emmène au cœur d’un événement qui place l’apprentissage et le partage au centre du brassage : les séminaires Fermentis Academy . Organisés par Fermentis , ces séminaires s’adressent autant aux brasseurs expérimentés qu’aux passionnés curieux de mieux comprendre leur art. On y parle fermentation, levures, procédés techniques, matières premières — mais surtout, on...

Propulsé par  INNOMALT | Malts Québécois de Qualité Exceptionnelle Aujourd’hui, on met à l’honneur une initiative unique qui célèbre la créativité, la collaboration et la place des femmes dans l’industrie brassicole québécoise :  Duchesse 25 . Ce mélange est née chez  Sans-Taverne , à Montréal, au mois d’avril dernier. Derrière le projet organisé par  Memphré et l’AMBQ , on retrouve  14 brasseuses...

x Festival Octenbulle de Mascouche | 14 au 16 août 2025   ☀️ L’été est bel et bien arrivé , et avec lui, la guerre des prêts-à-boire et des cocktails en cannette reprend de plus belle. Sur les tablettes comme sur les terrasses, les distilleries rivalisent d’ingéniosité pour capter l’attention – et le palais – des consommateurs. Mais dans un marché devenu ultra concurrentiel, le prêt-à-boire est-il...

x  Collectif brassicole Ensemble Nous plongeons dans l’univers passionnant du Collectif brassicole Ensemble, une initiative unique qui réunit des brasseurs artisanaux québécois partageant une vision commune : créer du « bonheur liquide » tout en respectant les valeurs d’économie locale et circulaire. Parmi les membres du Collectif, on retrouve une figure bien connue de la scène brassicole de Québe...

x   Keg Management  |  Entreprise 100 % québécoise Le Festival des Vins de Saguenay est devenu le rendez-vous incontournable des passionnés de vin et ce, depuis plus de 17 ans. Avec plus de 500 produits du Québec et d’ailleurs , c’est l’occasion rêvée de rencontrer des vignerons , des artisans , et des personnalités du monde vinicole , dans une ambiance chaleureuse et festive . Une cinquantaine d’...

x   Keg Management  |  Entreprise 100 % québécoise Née sur les cendres de la défunte microbrasserie Labrosse, Microbrasserie Folklore ouvre ses portes à Pointe-Claire avec une vision claire : devenir un lieu de découverte, de communauté , et d’exploration brassicole. Inspirée par les traditions brassicoles de Nouvelle-Zélande et d’ Écosse , avec une touche nord-américaine , Folklore propose une ap...

Propulsé par  INNOMALT | Malts Québécois de Qualité Exceptionnelle Depuis trois ans, L’Autre Brasserie, installée au cœur de Bedford, fait rayonner la culture brassicole locale avec passion et créativité. Mais l’histoire d’amour entre Louis-Philippe Auger – co-propriétaire, brasseur et responsable de la production – et la bière remonte bien avant l’ouverture de la microbrasserie. 🎙️ Dans cette ent...

Cette année, le Pavillon italien du Festival Mondial de la Bière nous invite à découvrir une facette méconnue de la culture gastronomique italienne : sa scène brassicole en plein essor . L’Italie, longtemps associée à son vin, son espresso et ses spritz iconiques, vit depuis plus de vingt ans une révolution houblonnée . Des sommets alpins du Tyrol du Sud aux paysages volcaniques de la Sicile, une...

x   Keg Management  |  Entreprise 100 % québécoise Nichée entre mer et montagnes, à Sainte-Anne-des-Monts, la Microbrasserie Le Malbord est bien plus qu’un simple lieu où l’on brasse de la bière — c’est un véritable point de rencontre culturel et communautaire, enraciné dans l’âme de la Haute-Gaspésie. Le Malbord propose une gamme de bières artisanales inspirées du terroir gaspésien. Jeune entrepr...

Propulsé par INNOMALT | Malts Québécois de Qualité Exceptionnelle Dans ce nouvel épisode Les Affaires Brassicoles , direction le Saguenay–Lac-Saint-Jean pour une conversation avec Lionel Navarro , brasseur en chef de la microbrasserie HopEra , basée à Jonquière. Plus qu’un simple lieu de brassage, HopEra est un acteur engagé de la scène brassicole régionale, misant sur l’innovation, l’expérimentat...

x   Keg Management  |  Entreprise 100 % québécoise Dans un secteur en pleine croissance, où l’offre est aussi diversifiée que le goût des consommateurs, le contrôle qualité est devenu un levier essentiel pour les microbrasseries . Il permet non seulement d’assurer la constance des produits , mais aussi de renforcer la confiance des clients et de prévenir les pertes liées à des contaminations . Bio...

x   Keg Management  |  Entreprise 100 % québécoise Alors que de plus en plus de consommateurs cherchent à réduire ou à éliminer leur consommation d’alcool, un nouveau segment émerge avec force : celui des boissons sans alcool. Les brasseries et les entreprises de boissons investissent massivement dans ce marché en pleine expansion , porté par une demande croissante. Grâce à l’assouplissement des b...

x   Keg Management  |  Entreprise 100 % québécoise On vous emmène au cœur de la Mauricie pour découvrir une entreprise dans le monde des spiritueux québécois : La Rhumerie Grands Charbons . En compagnie des fondateurs Jonathan Couturier et Yves Dufresne , nous plongeons dans l’univers riche et aromatique du rhum artisanal. Jonathan et Yves nous racontent comment leur passion commune pour les spiri...

x   Keg Management  |  Entreprise 100 % québécoise On souligne les 5 ans d’existence du détaillant spécialisé Le Baril à Volonté devenu un incontournable pour les amateurs de bières de microbrasseries à Saint-Eustache . Nous discutons avec Sylvain Barrière , co-propriétaire et passionné, du milieu brassicole, des grands changements dans l’industrie , de la réalité du commerce de détail face aux gé...

Propulsé par I NNOMALT | Malts Québécois de Qualité Exceptionnelle Depuis 2011, la Microbrasserie Le Coureur des Bois , installée à Dolbeau-Mistassini, incarne avec fierté la passion brassicole d'ici. En plus de brasser des bières inspirées de leur région, l’entreprise s’illustre comme fournisseur officiel et exclusif des deux arénas de Dolbeau-Mistassini , grâce à un partenariat avec la ville...

x   Keg Management  |  Entreprise 100 % québécoise Dans un contexte où l’industrie brassicole et des boissons est en pleine mutation , de nombreux entrepreneurs doivent réinventer leurs modèles d’affaires pour rester compétitifs. Entre défis de ventes, stratégies de croissance et optimisation du marchandisage, les besoins évoluent rapidement. 👉 Dans cet épisode, on explore une nouvelle initiative...