Les Affaires Brassicoles avec Leonardo Calcagno | Baron Mag

Depuis 1945, CFT Packaging USA offre de l’équipement de qualité à l’industrie brassicole et de l’alimentaire, à travers le monde. L’entreprise conçoit et fabrique des solutions personnalisées, et propose une multitude de services pour les brasseries de toutes tailles. Au Ontario Craft Brewers Conference & Suppliers Marketplace 2022 à Niagara Falls (Ontario), nous nous entretenons avec Ron Vito...

MR FAB qui est basé à Jonquière, fabrique, installe et conceptualise de l'équipement en acier inoxydable pour l'industrie alimentaire et brassicole. Leur expertise et maîtrise de l’acier inoxydable peuvent être appréciées chez Brett & Sauvage - Nano-Brasserie à Sainte-Thérèse-de-Gaspé. Nous discutons du projet dans la balado. Nous nous entretenons avec le président Raphaël Côté et le directeur...

Située à Windsor en Estrie, La Confrérie Microbrasserie offre des bières fruitées mettant en valeur le terroir d’ici, et en brassant des bières de qualité avec des ingrédients locaux. Nous discutons avec Alex Larrivée, brasseur et co-fondateur, au Festival Bières et Saveurs de Chambly, de comment l’entreprise a traversé la pandémie, de l’industrie, et de plus encore. 1280 Maurice-Bachand, Win...

Herman Brasserie Artisanale ouvre ses portes pour la première fois ce samedi 10 décembre, au Prévost dans les Laurentides. La brasserie nous offre des bières de soifs et légères bien faites, à déguster au quotidien. Leur design épuré, tant des canettes que du branding, nous donne déjà une indication de leurs visions brassicoles. Nous discutons avec Frédéric Pelletier, un des fondateurs, du projet,...

Basée dans la région de Bois-Francs, la Microbrasserie vient de déménager dans l'édifice Piroli du centre-ville de Victoriaville. L'Hermite vous invite à découvrir une vaste gamme de birèes dans leur resto-pub. Nous discutons avec Vincent Bilodeau ambassadeur de marque au Festival Bières et Saveurs de Chambly du déménagement, des nouveaux produits, des projets à venir, de la pandémie et de plus en...

Le 12e congrès de l’AMBQ était de retour du 14 au 16 novembre au Centre des congrès de Québec, avec des brasseurs souriants pour des rencontres en personne sans les restrictions sanitaires dues à la pandémie. Selon les dernières statistiques de l'association, l'industrie brassicole est en pleine croissance avec 318 permis. Et 49 demandes sont en attente auprès de la Régie des alcools, des courses...

Avec les incertitudes de la chaîne d'approvisionnement et les problématiques d'inventaire, les distributeurs font face à certains défis, comme le manque de main-d'œuvre et d'infrastructure. Ils doivent alors trouver des moyens pour assurer les livraisons à travers une industrie en pleine mutation depuis la pandémie. Le marché des boissons est confronté au quotidien à cette problématique, qui selon...

Basé à Sherbrooke, le détaillant spécialisé en bières, cidres et vins québécois offre un endroit coloré pour découvrir le meilleur du terroir de l’Estrie et d’ailleurs. Nous discutons avec les copropriétaires Noémie Lavoie et Éric Curadeau de l’ouverture de l’entreprise en pleine pandémie, du design et du marketing, de leur vision, du quartier, des projets à venir et de bien plus encore. 619 Rue K...

Voici notre cinquième balado avec le gagnant du concours Brasse ta bière dans une brasserie! Nous discutons avec l’artisan brasseur et cofondateur du SNO - Microbrasserie Nordik, David Lowing et l’équipe Le Chasublage avec leur recette La Minotaure (Marzen), de leur expérience de brassage avec de l’équipement professionnel. Nous avons une belle et longue discussion sur le brassage et l'ingénierie...

Basée à Gatineau, La Brasserie artisanale Gallicus nous offre, depuis sa fondation, des bières créatives en faisant toujours attention à la mise en marché de ses produits aux designs inventifs. Nous discutons avec Samy Missaoui, fondateur et brasseur, du retour à la normal et de son entreprise, du changement de design, de l’industrie brassicole, de sa vision et de beaucoup plus. À noter, la couver...

Voici notre quatrième balado avec le gagnant du concours Brasse ta bière dans une brasserie! Nous discutons avec l’artisan brasseur et cofondateur du Dispensaire Microbrasserie, Arno Geoffroy, et Les Brewbaccas avec leur recette Grätzer (Grätzer/Grodziskie), de leur expérience de brassage avec de l’équipement professionnel. Arno Geoffroy nous offre également des conseils pour les brasseurs amateur...

Lancé en 2016,  PLAATO fabrique des produits intelligents pour l'industrie brassicole, qui facilitent l'obtention d'informations avancées sur les brassages, et pouvant être installés en seulement cinq minutes. Des capteurs plug-and-play connecté au WiFi analysent en temps réel la progression de la fermentation, en mesurant les paramètres clés : densité et température. Les lectures de fermenta...

Lancé en 2016,  PLAATO fabrique des produits intelligents pour l'industrie brassicole, qui facilitent l'obtention d'informations avancées sur les brassages, et pouvant être installés en seulement cinq minutes. Des capteurs plug-and-play connecté au WiFi analysent en temps réel la progression de la fermentation, en mesurant les paramètres clés : densité et température. Les lectures de fermenta...

La microbrasserie Le Ketch est située à Sainte-Flavie aux abords de la Rivière Saint-Laurent. Leur magnifique terrasse vous permet de profiter d’un endroit parfait où savourer une bière tranquillement en union avec la nature. La brasserie offre des bières et des repas du terroir avec une attention particulière portée au choix des produits et à leur préparation. Nous discutons avec Guillaume Savard...

Basée à Bedford en Estrie, L’Autre Brasserie est installée dans une ancienne usine de fabrication d’aiguilles à clapets pour les machines à tricoter industrielles. Elle offre des bières variées et classiques pour toutes les saisons. Nous discutons avec la co-fondatrice Julie Reinling de leur vision comme microbrasserie, du design, de leurs bières, du lancement de l’entreprise en pleine pandémie, e...

Voici notre troisième balado avec le gagnant du concours Brasse ta bière dans une brasserie! Nous discutons avec l’artisan brasseur et cofondateur de la Microbrasserie Jackalhop. , Maxim Tremblay, et le gagnant Eric Beauregard (équipe : La Gamme) avec sa recette de Schwarzbier ( SchwarzandLager ), de son expérience de brassage avec de l’équipement professionnel. Maxim Tremblay nous offre également...

Située à Abbotsford en Colombie-Britannique, KÖNIG propose des solutions de brassage et de distillation sur mesure. Fondée par un brasseur et un ingénieur, l’entreprise est spécialisée dans les gros systèmes de brassage automatisés mais propose également de plus petits systèmes avec les mêmes détails d'ingénierie et de fabrication précise. Nous discutons avec Matthew Cameron, spécialistes des vent...

Situé à deux pas du métro Charlevoix , le détaillant Beau Dégât spécialisé en bières et produits du terroir est un endroit pour les amateurs recherchant des produits locaux de qualité. Nous discutons avec les co-propriétaires, Elisabeth Couture et Paul Mascarenhas,  de leur entreprise et de leur vision, de marketing et branding, des tendances chez les détaillants, et de plus encore. 1239 Rue...

La compagnie canadienne de levures et de bactéries Lallemand a lancé LalBrew® app, une nouvelle application pour soutenir les brasseurs et brasseuses. L'application a un sélecteur de souches de levures et de bactéries, un calculateur de taux d’ensemencement, d’ABV, de calories, de conditionnement en bouteilles, un outil de mesure de l’acidité et une fonction chat permettant de poser des questions...

Notre deuxième balado avec le gagnant du concours Brasse ta bière dans une brasserie! Nous discutons avec l’artisan brasseur & cofondateur de chez MonsRegius / Ministère IPA DDH, Martin L'Allier, et l'équipe gagnante des Brewbaccas avec leur recette de Stout Blanc (Fata Morgana), de leurs expériences de brassage avec de l’équipement professionnel. Martin L'Allier nous offre également des conse...

L’entreprise de solutions de repas et d’épicerie en ligne Goodfood élargit son offre de livraison sur demande à Montréal, en ajoutant la bière de microbrasserie du Québec. Cette nouvelle offre est une opportunité intéressante pour les entreprises du terroir. Ainsi, les producteurs distribués sont les suivants : Vignoble de l’Orpailleur, Léon Courville Vigneron, Vignoble de Pomone, Dieu du Ciel!, M...

Après deux ans de pandémie, la reprise des festivals de bières est très appréciée par les festivaliers. En plus des brasseries, les fournisseurs de services, les entreprises locales et les villes sont également heureux de leur retour, puisqu’étant un moteur économique important pour la région.  Mais après deux ans d’absence et les changements d'habitude de consommation, les festivals vont-ils...

Bière Boréale vient de lancer un deuxième Relais Boréale sur la rue Jean-Talon à Montréal. Dans le quartier du Mile-Ex, retrouvez un endroit chaleureux inspiré du design épuré du style scandinave avec des meubles écologiques. Le brewpub offre aux clients une vue directe sur la salle de brassage et ses six fermenteurs. Ils pourront se procurer également une belle sélection de bières en canettes ou...

Fermentis est une compagnie française spécialisée dans la levure depuis 1853. Véritable leader dans son industrie avec une présence internationale, elle sert les brasseries, les vignobles, les cidreries, les distilleurs, et d’autres gammes de produits telles que les seltzer . Nous discutons avec Jan-Philippe Barbeau de son rôle comme responsable régional des ventes au Canada, de la vision et de la...

Basée à Saint-Jérôme depuis plus de 30 ans, l'épicerie spécialisée Au Toit Rouge est une institution dans les Laurentides, fournissant des produits du terroir et des milliers de bières du Québec, en plus de prodiguer de précieux conseils pour savourer le meilleur d’ici. Nous discutons avec Pierre Ferland (conseiller & bièrologue) et Romain Jamin (propriétaire de l'entreprise) des tendances, de...