Les Affaires Brassicoles avec Leonardo Calcagno | Baron Mag

Du 11 au 14 mai, la 1ère édition du Festival Bouffe, Bière & Boisson se tiendra au parc Casimir-Dessaulles situé au centre-ville de Saint-Hyacinthe. Tous les types de boissons seront mis à l'honneur : boissons sans alcool et  alcoolisées, des cidres, du vin, des bières, des spiritueux, avec également un volet agroalimentaire très présent pour le plus grand bonheur de chacun. Nous discutons...

La nouvelle microbrasserie Gaspard Microbrasserie, qui ouvrira en juin 2022 à Boucherville, est une offre gastronomique intéressante de plus pour la Rive-Sud. Gaspard offrira des bières à consommer sur place et des canettes pour emporter avec une cuisine confort food pour tous les goûts.   Nous discutons avec le copropriétaire Mathieu Roy du projet, de sa vision d’affaires, du fait d’ouvrir une br...

Du 18 au 21 mai 2023 à la Gare Windsor de Montréal et cour Rio Tinto Jeu-Ven 16h à 23h Sam-Dim Midi à 23h festivalmondialbiere.qc.ca  |  billets  | La Barberie, la microbrasserie coopérative de travail de Québec, sera présente au Mondial sous la tente coop du distributeur Bucké.  Nous discutons avec Valérie Lapointe, directrice aux ventes et au marketing, de leurs brasserie, des valeurs fondamenta...

Les 19 et 20 mai, La Levée, le nouvel événement pour célébrer et valoriser les femmes dans l'industrie brassicole, vous invite à déguster et à les rencontrer au Grand Marché de Québec. Le Griendel, La Barberie, Le Saint-Fût, 11 Comtés, Verso, Brett et Sauvage, La Fosse, La Confrérie, Emporium, la Cidrerie Le Somnambule, Brasserie Alpha et la Microbrasserie L’Hermite seront au rendez-vous.  Nou...

Basé à Saint-Hyacinthe depuis 2012, David Carrière & Associates est un fournisseur d'ingrédients et d'emballages pour l'industrie de boissons artisanales et de production au Québec, au Canada et aux États-Unis (sous le nom de Hop & Stuff). Leurs expertises et leurs réseaux sont un atout pour les brasseurs à la recherche de produits de qualité ou exotiques. Nous discutons avec E...

Nouveau balado avec la brasserie et le gagnant du concours Brasse ta bière dans une brasserie 2022! Nous discutons avec la co-propriétaire de la brasserie Overhop Patricia Rios et avec les gagnants Stéphane Dèls de l’équipe Interrobang de leur recette Eclypse Radler  (Dark Radler) et de leur expérience de brassage avec de l’équipement professionnel. Patricia Rios nous offre également des conseils...

Lars Marius Garshol est un conférencier et auteur norvégien qui se consacre à la recherche et à l’écriture des anciennes traditions brassicoles européennes. Son excellent livre Historical Brewing Techniques : The Lost Art of Farmhouse Brewing est un must pour tous ceux qui cherchent à comprendre l’histoire des bières fermières et en savoir davantage sur les méthodes telles que le brasage au four,...

La Lager a trouvé sa place chez les consommateurs et n’est plus un style de bière brassée uniquement pour le plaisir des brasseurs en quête de perfection. Selon les derniers chiffres de l’agence d’étude de marché Allied Market Research, le marché est évalué à 292,4 milliards de dollars US en 2020 et devrait atteindre 392 milliards de dollars d'ici 2030, avec une augmentation de 3,7 % annuelle....

Nous discutons avec le propriétaire et brasseur de la Microbrasserie Ruisseau Noir ,  Antoine Dubois, et avec les gagnants de l’équipe Tétro Sublime, de leur recette DesPêches Mode et de leur expérience de brassage avec de l’équipement professionnel. Antoine Dubois nous offre également des conseils pour les brasseurs, sa vision de l’industrie et plus encore.   La recette est disponible dans l’édit...

Depuis quelques années, les changements dans l'industrie brassicole ont forcé plusieurs brasseries à repenser leur modèle d’affaire et à mettre en avant des offres de services, telles que le brassage sous-contrat (contract brewing) pour une plus grande capacité de production, et pour les nouveaux entrepreneurs, de nouveaux projets de boissons.  (vous pouvez lire nos analyses et nouvelles quoti...

Alors que l'industrie de la bière et des boissons cherche à automatiser ses activités pour devenir plus efficace et compétitive, les entreprises doivent rechercher la meilleure solution pour leurs besoins spécifiques et investir judicieusement à long terme. Avec plus de 20 ans d'expérience, 3Pi Distribution et Grespro Packaging ont conçu, intégré et installé des solutions automatisées à tr...

Les Brasseries Bêta, basé à Laval, a été lancé en 2021 par des passionnés de microbrasseries. Avec l’idée d’offrir de la bière et des produits d’ici, ils ont des bases solides du monde des finances et des idées concrètes dans l'élaboration de leurs missions d’entreprises. Les Brasseries Bêta offrent 4 bières différentes : blanche, blonde, rousse et stout. Entretien avec le copropriétaire Jean-Phil...

Basé en Nouvelle-Écosse, BrewWizz propose à l’industrie brassicole et de boisson, des solutions et des systèmes de carbonatation entièrement automatisés, qui permettent de résoudre les problèmes de niveaux de carbonatation incohérents et instables. Ils aident également à contrôler la qualité des produits finaux, à augmenter la durée de conservation et à garantir l'efficacité de la production. Entr...

Basée à Chicoutimi, la nouvelle brasserie Anormalt ouvrira ses portes officiellement le 3 mars. au 350 Rue du Havre, dans les anciens locaux de l’entreprise Lavage et Boyaux Saguenay. Fondée par le brasseur Philippe Bouchard, anciennement  brasseur en chef chez Hopera, Frédéric Simard de la cidrerie Joli Rouge, Patrice Bouchard, président d’Unigec et Voltam, et Daniel Giguère, président et di...

Fondée en 2019, la compagnie CUPKO propose des verres, des bouteilles et des contenants réutilisables à chaque organisation souhaitant éliminer les emballages jetables de leurs opérations quotidiennes. Cupko vient d’annoncer qu'il devient le fournisseur officiel pour les verres réutilisables de la SAQ dans les Bistros SAQ. Nous discutons avec le fondateur, Quentin Crouslé, au congrès de l’AMBQ 202...

Fondée en 2013, l’entreprise Next Glass fournit des logiciels, des services et des solutions commerciales qui connectent les passionnés, les détaillants et les producteurs de l'industrie de boissons alcoolisées. Elle est propriétaire, entre autres, de Untappd et du site BeerAdvocate , qui sont utilisés par des millions d'amateurs de bière à travers le monde. Untappd for Business permet aux établis...

Le Défi 28 jours sans alcool de la Fondation Jean Lapointe célèbre ses 10 ans dans une industrie du sans alcool en pleine croissance. En chiffres : C’est près d’un million de jeunes rencontrés partout au Québec pour faire la prévention de la consommation, et près de 25 000 participants inscrits chaque année (1 500 inscrits partout au Québec la première année), pour un total de 800 000 participants...

Voici notre septième balado avec le gagnant du concours Brasse ta bière dans une brasserie! Nous discutons avec le maître brasseur et co-propriétaire de Le Temps d'une Pinte - Microbrasserie, Gustavo Nevares et avec les gagnants Mike Rousseau & Denis Rousseau de l'équipe Osmose, de leur recette Tonnancour (une bière Vienna Lager) et de leur expérience de brassage avec de l’équipement professio...

Basé à Boucherville, Aquatech-BM conçoit et fabrique des appareils de stérilisation et de lave-bouteilles commerciaux et industriels. L’industrie brassicole et du vin, autant que des fermes laitières et plusieurs autressecteurs utilisent leurs lave-bouteilles de façon écologique. Nous discutons avec Victor Ederer, directeur des operations et ventes, d’Aquatech-BM, de leur offre et des tendances de...

Voici notre sixième balado avec le gagnant du concours Brasse ta bière dans une brasserie! Nous discutons avec le brasseur et co-propriétaire de la Microbrasserie Le Presbytère, Francis Boisvert et Bastien Beaudry de l’équipe RDNK, de leur recette Citrus Pine Beer (Blonde Boréale) et de leur expérience de brassage avec de l’équipement professionnel. Francis Boisvert nous offre également des consei...

La brasserie Flore Sauvage Coopérative Brassicole s’installe à Sainte-Flore, un village proche de Shawinigan en Mauricie. Ce projet brassicole, inspiré par l’esprit du Farmhouse, a été lancé par David Côté, Stéphanie Forcier et Mathieu Fortin. Ils veulent laisser la bière fermentée à son rythme à l’aide de la fleur locale, tout en mettant en valeur les produits locaux en collaboration avec les fou...

Depuis plus de 25 ans, Saturn Packaging se spécialise dans la conception et la fabrication de machines d'emballage sur mesure pour les industries alimentaires et de boissons. Leur solution écologique d’emballage en carton 100 % recyclable et recyclé permet d’attacher ensemble 4 ou 6 canettes. Cette solution innovatrice nommée Éco-Cap-Clip , a été réalisée en collaboration avec l'Alternative, une c...

Depuis quelques années, les microbrasseries italiennes connaissent un engouement à travers le monde. Des brasseries telles que Crak Brewery, Birrificio Altotevere, Bonavena Brewing, Ca’ del Brado, Birrificio Italiano, Birra Ofelia et des centaines d’autres puisent dans les traditions brassicoles et agricoles de l'Italie pour produire des bières originales. Les bières Lobeva, c’est quatre amis issu...

La brasserie Lagabière, située dans le parc industriel d’Iberville à Saint-Jean-sur-Richelieu, est une usine à la fine pointe de la technologie reflétant les ambitions de l’entreprise. Avec une capacité de brasser sept millions de litres de bière par année, elle compte un laboratoire, un salon de dégustation, une multitude d’équipement (une centrifugeuse, d'énormes fermenteurs, une encanneuse et p...

Basée à Lac-Mégantic en Estrie, La Garnison - Microbrasserie offre des bières équilibrées pour tous les goûts et toutes les occasions, dans un endroit chaleureux. La Garnison est également la première microbrasserie à appartenir à un groupe média - Arsenal Media, qui est propriétaire de 18 stations de radio et 7 réémetteurs à travers 10 régions du Québec, de deux boutiques en ligne, d’un studio de...