Les Affaires Brassicoles avec Leonardo Calcagno | Baron Mag

L’Association des microbrasseries canadiennes est une fédération d’associations provinciales de microbrasseries. Elle existe pour promouvoir et protéger les intérêts des petites brasseries indépendantes du pays. La CCBA-AMBC représente plus de 1 000 microbrasseries provenant de l’ensemble des provinces et territoires du Canada.  Deux des initiatives les plus connues de l’association sont celle du...

SÉRIE : MÉDIAS D’AFFAIRES | BOISSON Anciennement connu sous le nom Bière & Mets, Mordu est un média célébrant le bien manger et bien boire pour les restaurateurs, hôteliers et gastronomes voyageurs. La directrice de la publication Elisabeth Pierre nous parle de cette nouvelle mouture et de la vision du magazine. Également, sa réflexion sur l’industrie de la restauration, les tendances de l&#39...

SÉRIE : MÉDIAS D'AFFAIRES | INDUSTRIE DE LA BOISSON Brewbound est la bible de l’industrie brassicole aux États-Unis avec des analyses, des entrevues, balados, infolettres, conférences et événements. Nous discutons avec l’éditeur Justin Kendall de leur travail, de comment l’industrie a changé à une vitesse incroyable en peu de temps, de l’importance d’innover, des événements en présentiel et pl...

Depuis 2013, Houblon Ferme Double L.L – Duke25  offre et distribue des houblons cultivés au Québec, ainsi que des cultivars provenant de partout dans le monde. Nous discutons avec l’équipe de l’houblonnerie, de leurs services et produits, et des tendances de l’industrie. Nous sommes au congrès de l’AMBQ 2023 pour échanger avec les entrepreneurs de l’industrie brassicole et connaître leur réalité....

Nous discutons avec les gagnants de l’équipe El Cabanon de leur recette (Saison Buisson). Nous échangeons sur leurs expériences en tant que brasseurs amateurs et leurs visions, leur amour pour le brassage et la bière, et plus encore. La Microbrasserie Le Presbytère nous offre également des conseils pour les brasseurs, sa vision de l’industrie et plus encore.   La recette est disponible dans l’édit...

Alésia est une cervoise gauloise élaborée selon une recette ancestrale. Cette boisson résulte d'une recherche méticuleuse combinant histoire, littérature et archéologie, offrant ainsi une reconstitution fidèle de la cervoise celte.   Nous sommes à l’usine de L’Espace Public pour discuter avec Stéphane Morin, PDG de la brasserie ​​Temporale, de l’origine d’Alésia et de son futur, de leur collab...

Basée à Saint-Jean-sur-Richelieu, Le Clan des Brasseurs, une boutique spécialisée dans les fournitures de matières premières et  d'équipements spécialisés pour les brasseurs amateurs, annonce sa fermeture. Nous discutons avec les copropriétaires Hugo St-Amant & Guillaume Guertin de cette décision et du futur de l’industrie. Le Clan des Brasseurs annonce une vente tout le mois de décembre....

Les brasseries aux prises avec le manque de main-d’œuvre et l’augmentation des coûts des matières premières cherchent des façons d'améliorer leurs productions en gardant la qualité des produits à des prix compétitifs. L’entreprise montréalaise BrewSonic propose une solution clé en main pour gagner 5 fois plus de temps avec une efficacité accrue d'extraction de saveurs et en utilisant moins...

Basée à Chapeau dans le territoire de la municipalité de L'Isle-aux-Allumettes sur la rivière des Outaouais, La Houblonnière Lupuline , fondée en 2010, propose 10 variétés de houblon. Elle est la première houblonnière de l'est de l'Amérique du Nord à avoir les droits de culture de la variété El Dorado sur 17 acres. ⁠Faites rayonner votre marque⁠ PLACEMENT PUBLICITAIRE – ACTIVATION DE P...

Depuis longtemps, les brasseurs souhaitent produire des bières québecoises 100 % locales, mais plusieurs défis sont un frein à ce développement, comme la température et la disponibilité des matières premières. ' Faites rayonner votre marque PLACEMENT PUBLICITAIRE – ACTIVATION DE PRODUIT – PROMOTION La Filière microbrassicole du Québec a pour objectif d'accroître l’utilisation de matières p...

Depuis 10 ans, le propriétaire Marc Antoine Gagnon et son équipe offrent des bières de microbrasserie et des produits du terroir à des amateurs voulant découvrir le meilleur d’ici. ⁠Faites rayonner votre marque⁠ ⁠ PLACEMENT PUBLICITAIRE – ACTIVATION DE PRODUIT – PROMOTION ⁠⁠ Nous discutons avec son fondateur, des débuts de l’entreprise, de sa passion pour l’industrie et pour sa clientèle, de l’arc...

L’industrie de la microbrasserie du Québec, comme partout dans le monde, continue à être principalement composée d’hommes blancs à 98 %, tandis que moins de 2 % appartiennent entièrement à des femmes. Quelques initiatives ont été mises en place pour diversifier l’industrie, telles que des ateliers ou des bourses, mais il reste beaucoup de travail à faire. À la 29 édition du Mondial de la bière de...

Première entrevue du concours Brasse ta Bière dans une Brasserie 2023 ! Nous discutons avec les gagnants de l’équipe Empirique (Pascal Lévesque, Simon Archambault & Dominic Gauthier) de leur recette (Lager Czech Noire). Nous échangeons sur leurs expériences en tant que brasseurs amateurs et leurs visions, leur amour pour le brassage et la bière, et plus encore. Nous discuterons plus tard avec...

Depuis 2017, l'entreprise Craft Coast Packaging de Fredericton au Nouveau-Brunswick, qui propose des services techniques mobiles de mise en conserve, d'emballage et de microbrasserie s'associe à des entreprises de l'industrie artisanale pour les aider à se développer et à commercialiser leurs produits. Nous discutons avec Suzanne Conwell, Directrice des ventes, de leurs offres et s...

Les palettiseurs TopTier sont des composants essentiels aux opérations automatisées d'emballage de fin de ligne pour les fabricants d'aliments, de boissons et de biens de consommation emballés. TopTier fabrique des machines d'alimentation au sol et au niveau supérieur sous la forme de palettiseurs automatiques de systèmes de machines multiples intégrés aux équipements de manutention ex...

Sober Carpenter est une brasserie de bière artisanale sans alcool créée par deux frères montréalais. L’entreprise offre une Framboise sure, une Black IPA, une IPA de la côte ouest, de la blonde, de la rouge irlandaise, de la rousse irlandaise, une session IPA biologique, du blé blanc et un cidre. Propulsée par ⁠  Keg Management ⁠   Nous discutons à Montréal avec Eric Lavallée, Directeur des ventes...

Propulsée par  Keg Management   Le Time Out Market de Montréal, installé en plein cœur du centre-ville au Centre Eaton, se déploie sur 40 000 pieds carrés. Le Time Out Market de Montréal rassemble sous un même toit ce qui se fait de meilleur à Montréal, tant sur le plan de la restauration que de la culture en général. Nous discutons avec Christian Bazatoha, Directeur du marketing, du Bar à Bières...

Basé au Danemark, FOSS possède plus de 60 ans d'expérience en tant que principal fournisseur mondial de solutions analytiques dans les secteurs alimentaire et agricole. FOSS propose des segments de vin, de bière, de laboratoire et d'innovation de marché en Amérique du Nord. Nous discutons avec Marie-Pier Ouellette , Directrice des ventes chez FOSS de leurs offres et services pour les micro...

Dieu du Ciel! fête ses 25 ans et nous discutons avec plusieurs acteurs de l’industrie de leurs expériences. Frédéric Desroches propriétaire chez La Ressource Dépanneur, il nous raconte son expérience brassicole avec la brasserie Dieu Du Ciel! [note: nous sommes au party de DDC!, plein de bruit et de célébration] Appuyez notre travail avec l’achat en prévente (40% de rabais) du magazine Les Affaire...

Dieu du Ciel! fête ses 25 ans et nous discutons avec plusieurs acteurs de l’industrie de leurs expériences. Benoit Mercier , chef brasseur chez la microbrasserie Bilboquet microbrasserie nous raconte son expérience brassicole avec la brasserie  Dieu Du Ciel! et des projets à venir. [note: nous sommes au party de DDC!, plein de bruit et de célébration] Appuyez notre travail avec l’achat en prévente...

Dieu du Ciel! fête ses 25 ans et nous discutons avec plusieurs acteurs de l’industrie de leurs expériences. Nicholas Lavoie , brasseur, chez la microbrasserie Les Insulaires à Laval (ma brasserie locale) nous raconte son expérience brassicole avec la brasserie Dieu Du Ciel! [note: nous sommes au party de DDC!, plein de bruit et de célébration]   Appuyez notre travail avec l’achat en prévente (40%...

Dieu du Ciel! fête ses 25 ans et nous discutons avec plusieurs acteurs de l’industrie de leurs expériences. Guillaume Ouimet, le copropriétaire et brasseur, chez la microbrasserie Les Insulaires à Laval (ma brasserie locale) nous raconte son expérience brassicole avec la brasserie Dieu Du Ciel! [note: nous sommes au party de DDC!, plein de bruit et de célébration] Appuyez notre travail avec l’acha...

Quand l’entrepreneur Nicolas Duvernois a investi dans la microbrasserie Le Bockale, j’avais prédit que l’industrie brassicole allait changer avec un investisseur non brassicole. Depuis, plusieurs autres, ont suivi l’exemple avec de nouveaux modèles d’affaires et une vision entrepreneuriale différente. Il y a quelques semaines, l’entreprise a annoncé que Labatt devenait distributeur et représentant...

Dieu du Ciel! fête ses 25 ans et nous discutons avec plusieurs acteurs de l’industrie de leurs expériences avec cette microbrasserie.  Drew Stevens de la Microbrasserie Kahnawake Brewing nous parle de son expérience et d’avoir eu le privilège de voir une des premières collabos de DDC! et une soirée bien arrosée. [Entrevue en anglais] [note : entrevue réalisée avec Facebook Messenger] PRÉVENTE Les...

Depuis 2014, La Table des microbrasseries a pour mission de promouvoir les valeurs humaines et les produits des microbrasseries coopératives du Québec, en mettant en avant un modèle d’affaires aux multiples initiatives.  Nous discutons avec Anne Claude Thivierge, Chargée de projet représentante et Mathilde Linossier, Coordonnatrice aux communications et à la vie associative Réseau COOP, pour parle...