LE POD'CAPSULEUR

Les 4 et 5 septembre 2021, Ground Control accueillait le week-end de clôture du Paris Beer Festival. Bière Actu  et Le Pod'capsuleur vous proposent les conférences données à cette occasion. Comment la bière artisanale a changé nos vies, par Guirec Aubert, Bière Masterclass .   Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Rudy Ghequire, Brasserie Rodenbach (Roulers) Rodenbach  fait partie des monuments de la brasserie belge. Sur le site de Roulers, en Flandre occidentale, on brasse de la bière depuis 1667. La famille Rodenbach devient propriétaire des lieux en 1821. La bière Rodenbach a donc 200 ans cette année. Cette bière rouge-brun, unique en Flandre, reconnue comme produit régional traditionnel. Elle est produi...

Jef Van den Steen, Brasserie De Glazen Toren (Erpe-Mere) La Brasserie De Glazen Toren  a été fondée en 2002 par deux maîtres-brasseurs : Jef Van den Steen et Dirk De Pauw. Elle est située entre Gand et Bruxelles, à Erpe-Mere, en Flandre-Orientale. Sa bière phare est la Saison d’Erpe-Mere, qu’il est plus facile de dénicher dans un pub à New-York que dans un bistrot de Bruxelles. La Brasserie De Gla...

Valéry de Breuker, Brasserie Atrium (Marche-en-Famenne) La Brasserie Atrium  est une toute jeune brasserie située à Marche-en-Famenne, dans la province Wallonne de Luxembourg (BE). Elle a été fondée en 2018, par Valéry de Breucker et son épouse Paula. Dans un paysage brassicole belge plutôt traditionnel et conservateur, la Brasserie Atrium dénote et apporte un vent de fraîcheur avec des produits p...

Salon du Brasseur 2021 Les 22 et 23 octobre, le Parc Expo de Nancy (54) accueille le Salon du Brasseur . Co-organisé par le Musée Français de la Brasserie  de Saint-Nicolas-de-Port et Destination Nancy , il est le salon technique de référence en France, pour les professionnels de la bière et les brasseurs amateurs. Il vise à offrir aux professionnels, aux futurs professionnels et aux amateurs pass...

Nino Bacelle, Brasserie De Ranke (Mouscron) La Brasserie De Ranke  ne fait pas partie des brasseries belges historiques qui ont 100 ans ou plus. Nino Bacelle commence à commercialiser sa bière en 1994, avant de s’associer deux ans plus tard avec Guido Devos. Très vite, De Ranke réussit à se frayer une place sur le marché belge, grâce à sa XX Bitter, une bière légère en alcool, mais avec une amertu...

4e BAL - Bière à Lille La 4e édition du festival Bière à Lille  a lieu cette année du 13 au 19 septembre. Dans les lieux partenaires de la métropole Lilloise d'abord, puis à Lille Grand Palais  les 18 et 19 septembre, avec le Grand BAL qui accueillera une centaine de brasseries , de la région des Hauts-de-France, de France et de pays étrangers. Un riche programme d'animations rythmera l'événement...

L’eau, avec Théodore Becquart, brasseur consultant, Brewing Theory (Marcq-en-Baroeul, 59) Les Cahiers de vacances du Pod'capsuleur s'intéressent aux matières premières de la bière. Le malt, le houblon, la levure et l'eau : 4 ingrédients que l’on retrouve dans toutes les bières et avec lesquels les brasseurs vont jongler pour produire une palette de recettes infinie. Dans les épisodes précédents, n...

2e Beer Potes Festival d'Arras Les 4 et 5 septembre, la ville d'Arras accueille la 2e édition du Beer Potes Festival , qui réunira une quarantaine de brasseries sur la Grand'Place.  Et bien sûr, une riche programmation musicale avec 10 artistes et groupes, tout au long du week-end.  Rencontre avec Fred, l'un des organisateurs du Beer Potes. Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confiden...

Lallemand, producteur mondial de levure de brasserie (Blagnac, 31) Cet épisode est réalisé en partenariat avec Lallemand Brewing   Les Cahiers de vacances du Pod'capsuleur s'intéressent aux matières premières de la bière. Le malt, le houblon, la levure et l'eau : 4 ingrédients que l’on retrouve dans toutes les bières et avec lesquels les brasseurs vont jongler pour produire une palette de recettes...

Hop France fête les 20 ans de la recherche variétale (Brumath, 67) Cet épisode est réalisé en partenariat avec Hop France   Les Cahiers de vacances du Pod'capsuleur s'intéressent aux matières premières de la bière. Le malt, le houblon, la levure et l'eau : 4 ingrédients que l’on retrouve dans toutes les bières et avec lesquels les brasseurs vont jongler pour produire une palette de recettes infini...

Malt’in Pott, malterie artisanale, bio et locale, à Allonzier-la-Caille (74) Cet épisode est réalisé en partenariat avec Malt'in Pott   Les Cahiers de vacances du Pod'capsuleur s'intéressent aux matières premières de la bière. Le malt, le houblon, la levure et l'eau : 4 ingrédients que l’on retrouve dans toutes les bières et avec lesquels les brasseurs vont jongler pour produire une palette de rec...

Simon Lecomte, Brasserie Ammonite  (Sennecey-le-Grand, 71)  En 2018, Simon Lecomte sort ses premières bouteilles ! Dans sa grange, à Sennecey-le-Grand. Une grange du 17ème siècle, dans laquelle était entreposé du foin, et qui a toutes les vertus pour développer des bières de fermentation spontanée. Plus qu’un cuisinier, Simon a des allures de druide. Sa barbe, bien sûr, mais surtout son approche d...

Frédéric Motte, Bières Motte-Cordonnier (Armentières, 59) L’histoire de la Brasserie Motte-Cordonnier  débute en 1650. Elle entre dans la famille Motte-Cordonnier en 1749 et va se transmettre de génération en génération. Au début des années 1970, l’entreprise est rachetée par le groupe belge Stella Artois  qui exploitera le site d’Armentières jusqu’en 2009 avant de l’abandonner définitivement. 10...

Hubert de Faletans, Les Frères Brasseurs (Aucamville, 31) Les Frères Brasseurs , c’est l’une des plus anciennes brasseries dans la région de Toulouse. Elle a été fondée en 2001, au tout début du renouveau brassicole en France, par Alain Cayuela. Pendant de très nombreuses années, la brasserie n’a produit que deux références. Tout allait bien jusqu’à ce que le fondateur ait envie de consacrer plus...

Olivier Marais, Brasserie de Mai (Carvin, 62) La Brasserie de Mai fêtera au mois d’août ses 3 ans d’existence. Créée par Olivier Marais et son épouse durant l’été 2018, cette brasserie est implantée à Carvin, petite ville du Pas-de-Calais logée entre Lille et Lens, comptant 17 000 habitants. La brasserie est installée dans un ancien garage, en face de l’hôtel de ville, dans l’hypercentre donc. Cet...

1er Marseille Beer Festival Du 7 au 13 juin, la cité phocéenne trinquera à la 1ère édition du Marseille Beer Festival . En semaine, l'événement se déroule dans les bars à bière de la ville. Le week-end de clôture, quant à lui, est organisé en extérieur, les 12 et 13 juin au Talus. Rencontre avec Adèle Bachmann, présidente de l'association Sour Pastis, qui organise l'événement. Crowdfunding pour so...

Charles Tanquerey, Brasserie Aerofab (Sautron, 44) La Brasserie Aerofab est réputée pour ses bières houblonnées et pour ses canettes. Chez les beer geek, elle a bonne presse ! Implanté à Sautron, dans l’agglomération de Nantes, en Loire-Atlantique, elle est née dans la cuisine de ses fondateurs, Charles et Arthur, d’anciens ingénieurs reconvertis en brasseurs. Reconvertis récemment, car ils créent...

Jérôme Talin, Brasserie Zoumaï (Marseille, 13) Implantée dans le 6ème arrondissement de Marseille, à deux pas de la station de métro Castellane, la Brasserie Zoumaï est une jeune entreprise, créée au printemps 2018. Une brasserie urbaine, installée dans un ancien garage automobile, transformé en brewpub, dans un style industriel qui colle parfaitement au lieu et à son histoire.  📷 Instagram 👍 Fa...

Xavier Lorigny, Brasserie Octopus (Chaingy, 45) Créée en 2013, à Chaingy, près d’Orléans, la Brasserie Octopus produit près de 2 000 hectolitres par an. 70 % de cette production est conditionnée en fûts. Autant dire que la crise sanitaire a été un coup dur pour la petite entreprise, qui, malgré tout, réussit à s’en sortir.   📷 Instagram 👍 Facebook 🔀 Twitter ⭐⭐⭐⭐⭐ Apple Podcasts 💰 Tipeee ➡...

Cédric Cabioc'h, Brasserie d’Émeraude (Dinard, 35) La Brasserie d’Émeraude est née en 2015 d’une reconversion professionnelle. Avant de devenir brasseur, Cédric Cabioc'h travaillait dans le bâtiment. Sa Brasserie, qui emploie 6 salariés, il l’a implantée à La Richardet, à Dinard, tout près de Saint Malo. En 2019, elle a produit près de 800 HL, avec une spécificité : un conditionnement en bouteille...

Antoine Gobrecht, Brasserie Gobrecht (Lille, 59) La Brasserie Gobrecht n’est pas vraiment une création. Il s’agit plutôt d’une reprise. Antoine Gobrecht a donné son nom à l’ancienne Brasserie Lil. Elle a été créée en septembre 2017 et Antoine Gobrecht en est déjà le 3ème propriétaire. Issu du monde du vin, le jeune brasseur a déjà créé ses premières recettes et développé sa marque. Il a aussi inve...

Rémy Maurin, Brasserie Gallia (Pantin, 93) L’histoire de la Brasserie Gallia débute en 1890, mais sa production s’arrête en 1968. C’est en 2010 que la marque est relancée par Jacques Ferté et Guillaume Roy qui créent la société Gallia 1890.  Depuis 4 ans, Rémy Maurin est le maître brasseur de Gallia, c’est lui qui nous accueille et nous partage sa passion. Mais avec lui, nous allons aussi découvri...

Anne-Laure Pelloux-Prayer, Brasserie de la Loire (Saint-Just-Saint-Rambert, 42) La Brasserie de la Loire , c’est une jolie brasserie, de taille moyenne, fondée en 2003 par Anne-Laure Pelloux-Prayer et son mari. En 2019 comme en 2020, elle a produit 2.000 hectos avec une dizaine de recettes dans sa gamme. Cette année, la Brasserie fête sa majorité : 18 ans d’activité, et fait figure de pionnière da...

Edouard Haag et Sébastien Reutenauer, Brasserie Meteor (Hochfelden, 67) Meteor , c’est plus qu’une brasserie. Meteor c’est une histoire. Celle de la famille Haag, qui la dirige depuis 8 générations. Celle d’un village, Hochfelden, où l’on brasse depuis 1640. Celle de l’Alsace, région brassicole s’il en est et dont cette entreprise familiale est devenue l’un des ambassadeurs bien au-delà de nos fro...