La Misquina

Llega la última Misquina del año y viene cargada de contenido sabrosón para acabar el año 2020 por todo lo alto. En este programa, conocemos el lado más gastronómico de la cantante de jazz Sara Zamora, nominada a mejor disco del año 2020. Para comenzar las fiestas navideñas, Ándres e Irene Gómez de La Diligente Compañía de Vinos deciden descorcharnos un espumoso, el Tantum Ergo Vintage Brut Nature...

Los fogones de esta Misquina están plagados de ganadores. ¡Mira, mira! Felicitamos en directo a Nazario Cano de Odiseo Spain por su reciente Estrella Michelín. Con La Diligente Compañía de Vinos catamos el mejor vino tinto del mundo según Wine Spectator, Castillo de Ygay 2010. Charlamos con Alberto Requena, vicepresidente de Academia de Gastronomía de la Región de Murcia y Tomás Écija de El Albero...

Una semana más encendemos los fogones de La Misquina para descubrir historias de lo más sabrosas. Hoy tenemos el placer de poder disfrutar del chef Rubén Escudero, sanjaviereño que lleva casi 10 años al lado de Gastón Acurio, uno de los chefs más destacados de la gastronomía internacional. Actualmente, Rubén es el jefe de cocina del restaurante Manko en París y jefe de Desarrollo de Concepto para...

Arrancamos el mes de diciembre en La Misquina y lo hacemos comiendo jamón porque seguro que hay muchas familias en las que es tradicional cuando se acercan estas fechas comprar una pata de jamón. Hoy, los misquinos, tenemos la suerte de catar el mejor jamón serrano de España, un premio concedido al jamón serrano de la empresa bullense Embutidos Escámez, y que ha sido concedido por 'Alimentos de Es...

En La Misquina de esta semana conocemos una elaboración del recetario murciano con mucha historia, el pastel de cierva, y lo hacemos en 'Typical Murcianish' la sección de José Carlos Cubí, que hace este mes acompañado de Francisco Pardo de la confitería La Peladilla. Con los chicos de La Diligente Companía de Vinos hacemos unboxing en directo. Descubrimos los GIMME 5! Unos packs que incluyen vinos...

En La Misquina de esta semana nos da fuerte por el ‘take away’. De La Diligente Companía de Vinos nos pedimos el pack de 5 vinos blancos monovarietales y catamos en directo Fuente Elvira Verdejo. Para nuestro segundo pedido elegimos algunas de las tapas más representativas del bar Touché, desde donde vienen nuestras dos misquinas de la semana, Marian Dolera, propietaria del bar e Inma Lagunas, jef...

Con motivo del Día Mundial de la Obesidad nos visita esta semana José Francisco López Gil, doctorado en Educación Física por la Universidad de Murcia, así como por la UFPR, que ha llevado a cabo una serie de investigaciones que han desencadenado en proyectos muy interesantes sobre la obesidad infantil. Hablamos de los últimos datos. Después llegan los hermanos Gómez de La Diligente Compañía de Vin...

El cierre de los bares en la Región Murcia se convierte en el tema principal de esta Misquina. Salimos a la calle para conocer la opinión de los hosteleros. Con la dietista-nutricionista Rebeca Pastor de My Personal Food celebramos el Día Mundial del Sándwich y hacemos en directo un sándwich saludable. Los hermanos Gómez de La Diligente Compañía de Vinos nos traen vino blanco, Capellanía y nos dan...

En La Misquina de esta semana celebramos Halloween y lo que se preste. Primero damos un repaso a la situación hostelera con Jesús Jiménez, presidente de Hostemur. Los chicos de La Diligente Compañía de Vinos vienen a darnos un poquito de miedo con el vino tinto, Kalamity. Celebramos el Día Mundial del Veganismo, que coincide con el Día de Todos los Santos, con Lorena Garijo de Vegan Queen. Vicente...

Los misquinos nos desplazamos a Jumilla para vivir una bonita experiencia entre viñedos. Nuestra primera parada ha sido en una finca a la que nos ha acompañado Javier Martínez, un joven agricultor con gran pasión por su tierra. Llegaba la hora del almuerzo, y con las tripas de la Misquina ya rugiendo, hemos hecho la segunda parada. Aquí estaba esperándonos Diego Cutillas, enólogo y un gran amante...

Dulce, salado, ácido o amargo...esos son los gustos más conocidos, pero en este programa descubrimos el umami, el quinto sabor, que viene de la mano del chef brasileño, Jan Santos de Espacio Umami. Con los chicos de La Diligente Compañía de Vinos aprendemos que un espumoso no tiene porque ser simplemente para el aperitivo. Catamos Martínez Rose, uno de los vinos que podremos encontrar en la cata-m...

En La Misquina de esta semana celebramos el Día Mundial de la Alimentación como más nos gusta: degustando los mejores productos de la Región de Murcia. En primer lugar, comenzamos por una abundante ensalada, rica en frutas y verduras, que iremos a recolectar a EcoCampus, desde donde viene nuestro primer invitado, José María Egea, doctor en agroecología y gerente de la tienda Ecocampus. Egea nos en...

Esta semana han querido hacerle una jugarreta a la presentadora de la Misquina. ¡La querían sustituir! Ándres e Irene Gómez de La Diligente Compañía de Vinos, han puesto en el lugar de Estefanía García una Baltasar de bodegas Barahonda. Menos mal que la han dejado volver y los chicos diligentes nos han explicado qué estaba pasando. ¿Sabes cuántos tamaños de botellas de vino existen y cuál es su us...

Arrancamos una semana más dando un repaso a lo mejor de la gastronomía regional y hoy lo hacemos, en primer lugar, cargando nuestra cesta de la compra en un Mercado de abastos. Para ello, nos acompañan Juan Fernando, concejal Delegado de Comercio, Mercados y Vía Pública y Juan José Alarcón, presidente de los Mercados de Abastos de Murcia. Los hermanos Gómez de La Diligente Compañía de Vinos nos cu...

Llega, una semana más, lo mejor de la gastronomía murciana a La Misquina. En este programa nos marchamos a Jumilla para conocer cómo se está llevando a cabo la vendimia 2020 y lo hacemos junto a Eloína Martínez, directora técnica del Consejo Regulador DOP Jumilla. Con nuestra dietista-nutricionista Rebeca Pastor desentrañamos qué hay detrás del hambre emocional y las diferencias que existen con el...

La Misquina viene más hambrienta que nunca después del verano, ¿qué le tendrán preparado los invitados de hoy? Ándres e Irene de La Diligente Compañía de Vinos nos dan consejos sobre formación para todos aquellos que quieran adentrarse en el mundo del vino. Ester Cánovas se convierte en nuestra 'misquina de la semana'. Con más de 20 años de experiencia en el mundo del catering, estos meses ha deci...

Este programa es una verdadera fiesta. Terminamos la temporada de verano de La Misquina por todo lo alto. En primer lugar, repasamos una de las citas más importantes para los vinos de la Denominación de Origen Protegida Jumilla, el Certamen de Calidad, que cumple en este 2020 su 26 edición, haciéndolo uno de los más antiguos en España. El principal objetivo de este Certamen es destacar las elabora...

En La Misquina de esta semana, vamos calentando motores para las vacaciones. Nos metemos en la “nave” de Mireia Ruiz Manresa para viajar hasta Indonesia. Allí, descubrimos los sabores intensos y los platos tan variados que encontramos en la gastronomía de Indonesia y nos da la receta de un plato que probó en su último viaje a Bali: ‘Sambal Goreng Udan’ o lo que es lo mismo ‘Langostinos con salsa d...

Esta semana, en La Misquina, nos volvemos unos pecadores. Desde los restaurantes Pecado (Águilas y Murcia) nos visitan José Manuel Sanz y la jefa de cocina, Rosa Contreras, con los que comenzamos a pecar. Y es que como para no hacerlo con los platos que nos han traído: Carpaccio de gamba Blanca y Tartar de atún rojo con guacamole y salsa tonkatsu. El diablo rojo viene de la mano de Andrés e Irene...

Esta semana, la Misquina viene de lo más refrescante. La bartender, Ángela Marulanda, que cuenta con tres premios nacionales de coctelería, nos visita para deleitarnos con dos cócteles muy veraniegos: "Vermujito" (con alcohol) y "Sandía Summer" (sin alcohol) para toda la familia. Además, nos acompaña el maestro cortador Roberto Arqués, que nos adentra en el mundo del jamón y nos cuenta cómo se pre...

"Este domingo con todos mis amigos, nos vamos para el campo a comer la barbacoa". Como bien dice la canción de Georgie Dann, los misquinos nos vamos esta semana de barbacoa y no nos tenemos que preocupar por nada, porque de todo se va a encargar el cocinero Sebastián López que ha creado 'Hannibal BBQ Lovers'. Se trata de un servicio privado, con el que el cocinero va a casa y te prepara la barbaco...

Esta semana, en La Misquina, nos ponemos elegantes para visitar uno de los complejos gastronómicos que más está dando que hablar desde su apertura, Odiseo. Para ello, nos visita el chef alicantino, Nazario Cano, que tras pasar por las mejores cocinas y con una estrella Michelín a la espalda, llega en Febrero a la capital murciana para ponerse al frente de la parte gastronómica de Odiseo. También c...

La Misquina de esta semana viene con mucho umami, esta palabra que tanto utilizan ahora los foodies y que es el quinto sabor. Es decir, somos capaces de reconocer cinco sabores: amargo, salado, ácido, dulce y… Umami. Este vocablo, fusiona dos palabras japonesas: 'mi', que significa 'sabor', y 'umai', que es 'sabroso'. Los alimentos con altas concentraciones de umami nos provocan un aumento de la s...

Esta semana, en La Misquina, nos vamos de vermú torero. Ese que empieza a las 12 de la mañana y no sabes cuándo acaba. Y lo hacemos con los chicos de La Diligente Compañía de Vinos, que nos traen Pureta, un vermut "que ayuda a resolver todos los problemas del mundo apoyando el codo en la barra los domingos a la hora del aperitivo como un auténtico superhéroe con superpoderes". Después de tres mese...

¡Vuelven los misquinos al estudio de Metrópolis FM!. Así que, esta semana arrancamos el programa con más ganas, si cabe, y con los nervios a flor de piel, por tener a los invitados 'face to face'. Desde Barriga Verde viene el chef Juan Pablo Ortiz, nuestro Misquino de la semana, que reabrió su local hace apenas una semana. Conocemos su cocina y las sensaciones de la reapertura. Los chicos más dili...