La cuisine de l'été

Faire découvrir des saveurs aux plus jeunes et les conduire ainsi vers une nourriture plus diversifiée, locale et saine, c'est l'un des objectifs de l'action " de la terre à l'assiette". Mais il y en a bien d'autres : respect des produits et des producteurs, adaptation aux saisons, souci écologique .... et solidarité entre les communes pour respecter l'ensemble de ces objectifs. Marc Chavanne anci...

Franck GRIVOT et son épouse Françoise ont crée le restaurant le Pouillerot, à Pouilly-les-Feurs. ils ouvrent leur cuisine à Jean-François Galliffet pour l'émission "La cuisine de l'été",  pendant cette semaine consacrée à l'accueillante commune de Pouilly-les-Feurs.   Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Direction St-Chamond pour une halte gourmande qui sent bon les saveurs de Méditerrannée... Ef-Zin, une épicerie fine et un traiteur grec, est tenue depuis 2018 par Takis Aifantis, un passionné originaire d'Athènes. Dans son épicerie où couleurs, odeurs et souvenirs nous rappellent directement la Grèce, il nous emmène sur ses traces, partage sa passion pour la cuisine grecque et dévoile même une re...

A La Césarde, auberge au pied de la volerie des aigles à Marcilly le Chatel, vous allez manger des plats comme chez votre grand mère : la patia, le barboton et bien sur des rapées. Ceci en terrasse ou dans l'une des magnifiques salles avec cheminée . Dans une ambiance extrêmement conviviale tous les week-ends de février à novembre et du mercredi au dimanche soir en été. Avec en plus un magnifique...

Autour du tilleul, une adresse incontournable pour découvrir la cuisine inventive du chef Werner à Saint-Cyprien. Des mets cuisinés aux accents d'Afrique du Sud et de bière irlandaise. Juliane se fera un plaisir de vous accueillir sur la terrasse ombragé du restaurant. Une vraie pépite pour cette petite commune de la plaine du Forez. Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confi...

En plein coeur de la ville, justement au croisement des deux voies de circulation principales qui se croisent, le Bar restaurant Le Centre est une institution à L'Étrat ! Les habitués y apprécient l'ambiance chaleureuse, on peut y croiser les footeux voisins, la cuisine y est goûteuse avec des plats du jour "familiaux" qui changent chaque jour et des nouveautés pour les plus jeunes. Gilles FERROTT...

Toute la semaine, RCF Saint-Etienne vous propose de découvrir la commune de Saint-Christo-en-Jarez à travers 10 émissions. Dans celle-ci, Marion Deygas vous emmène à la rencontre d'Anthony Couzon, le gérant de la Boulangerie-Pâtisserie Couzon, pour la Cuisine de l'été. Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Véronique Le Gars nous accueille dans la ferme auberge Linossier et nous raconte l'histoire des 4 générations qui se succèdent à Burdignes. Elle est au micro de Clément Bonsignore. "Depuis la fin du XIXe siècle, la famille Linossier perpétue une tradition : la pluri-activité montagnarde, agriculture et accueil. Au début du XXe siècle, les arrière-grands-parents étaient paysans, forgerons et cafeti...

La Jument verte vient de renaître à Unieux au centre équestre sous l'active direction de Frédéric Klimenko. Cette entreprise familiale a fait le choix de la qualité des produits et de la diversité des menus. Son chef nous dit tout et nous révèle même quelques-uns de ses secrets de cuisine.

Avec Jacques Bochard , passionné de mycologie nous allons découvrir la multiciplcité des champignons , comment les identifier , les cuisiner ... . Et même des champignons toxiques crus sont excellents un fois dans la soupe ! Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

A Boën-sur-Lignon, il y a deux spécialités culinaires : le boudin d'herbes présenté par Cédric Joandel, boucher-charcutier traiteur et le boudin pâtissier présenté par Blandine Delorme, boulangère-patissiere. Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Bénédicte et Vincent CHAVANNA nous accueillent dans leur restaurant " La table des champs ". Une devise : "Chez nous, tout est fait maison, même la maison" ! Aprsè avoir travaillé dans plusieurs restaurants réputés, ils sont revenus au pays de Bénédicte, à Saint-Romain-les-Atheux et, depuis deux ans, ils se sont donc installés dans une superbe yourte et proposent une cuisine originale, avec des pr...

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La Petite Auberge à ST-Bonnet les Oules est une véritable institution! Elle vient d'accueillir depuis le début de l'année ses nouveaux propriétaires. Florence Cotte et José Martin m'accueillent pour cette nouvelle émission de la cuisine de l'été. José n'est pas natif des lieux, mais son amour et son professionnalisme en cuisine font de son établissement une adresse incontournable. Produits de sais...

''Le Gaulois'' une enseigne attrayante dans le village de Génilac. Mickaël Brunet propriétaire du restaurant est l'invité de cette première ''cuisine de l'été'' sur RCF Saint-Etienne. Une cuisine qui donne envie, et qui convient à toutes les générations. A découvrir pour le midi ou une soirée entre amis. Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informa...

La cuisine comme passion : du diner presque parfait à la confection de repas pour des évènements associatifs jusqu'à 500 convives en passant par la cuisine familiale , Hervé Rivoire , tourangeois nous partage sa joie devant les fourneaux et nous donne quelques recettes faciles à réaliser. Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Comment le goût des produits, des saveurs et du travail peut-il se transmettre au delà des années ? C'est ce que nous dévoile Xavier Laurent en nous présentant sa patisserie plus que centenaire qui a su conserver les traditions, mais s'ouvrir également sur le présent. C'est aussi l'occasion de revenir sur un parcours professionnel à la fois surprenant, mais aussi logique et cohérent. Cette cuisine...

Comment satisfaire une clientèle très large : locale mais aussi touristique , jeune , familiale ou plus soucieuse de gastronomie, avec des produits locaux et de qualité , c'est l'ambitieuse et très variée proposition de Karen et Alexandre RICHARD, les souriants propriétaires de la Taverne du Rosey à Marlhes. Ces jeunes entrepreneurs nous présentent leur aventure dans le monde de la restauration pl...

On poursuit comme toute cette semaine notre découverte de la commune de Trelins, et à présent un peu de gourmandise. Rencontre avec le propriétaire du restaurant l'éveil des sens. Une émission qui vous est présentée par Camille Moreira. Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Le pain, le boulanger, la boulangerie sont des composantes importantes d'une vie quotidienne harmonieuse. A Saint Victor, plus précisément au Berland, la boulangerie Allirol remplit parfaitement cette mission. Fabrice Allirol vient de remporter le prix de la meilleure baguette de tradition de la Loire. C'est un homme passionné par son métier que Solange Simon a rencontré dans le cadre des émission...

Nous sommes toujours à Noirétable comme toute cette semaine pour vous faire découvrir la commune. Et que serait un village sans son bon restaurant typique. A Noirétable celui qui fait l'unanimité c'est le rendez-vous des chasseur. Un restaurant-logis qui propose des produits du terroir locaux. Vous pourrez avoir un avant gout avec un petit dessert à la cristille, un alcool local. On découvre tout...

Des conseils pour réaliser chez soi de bonnes glaces, mais aussi quelques clefs pour apprécier la viande de chevreau : "La cuisine de l'été" se déplace cette semaine sur les hauteurs de St-Martin-la-Plaine, pour un rendez-vous à la ferme. Vous souhaitez contacter la Ferme des Ruminettes, de St-Martin-la-Plaine, et par exemple en savoir plus sur les marchés qui s'y déroulent les vendredi après-midi...

Benoît Lhomme s'est installé avec sa famille à Marols pour prendre la direction de l'Auberge de Marols, un restaurent installé dans une belle maison de pierre avec 4 chambres d'hôtes. Après avoir travaillé dans plusieurs restaurants de l'est de la France, ce bourguignon d'origine a trouvé ses marques dans le village de caractère de Marols. Il propose une cuisine généreuse, en utilisant les produit...

Avec Vantam Nguyen , venu du Laos où il a cotoyé la cuisine avec sa maman qui vendait des soupes sur les marchés, nous allons découvrir une cuisine asiatique avec Wok aux légumes, Bo Bum , repas de l'empereur, soupe veitnamienne...pleine de saveur.   Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Yvon Vial, chef et propriétaire du restaurant L'Impasse à Veauche nous présente ses activités, son atelier de patisserie et son service auprés des équipes de football : ASSE et les équipes accueillies. Il nous dévoile deux recettes dont un mille feuilles au saumon. Une émission de Martine Malvolti Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.