Kulinarisches Taiwan

Uta Rindfleisch stellt heute in "Kulinarisches Taiwan" Gerichte mit Kaiserbohnen vor, darunter Kaiserbohnen und Holzohrenpilze, Gemüsereis mit Kaiserbohnen, Cremesuppe aus Kaiserbohnen und geschmorte Kaiserbohnen mit Garnelen. 

Iss Süßes für ein gutes Jahr - Zum Neujarhsfest gehören auch verschiedene Süßigkeiten. Tradtionelle Nougat, Reis- und Erdnussgebäck, Obstchips, Bonbons usw. Uta Rindfleisch stellt heute in "Kulinarisches Taiwan" .  

Bald beginnt das neue Jahr des Drachen - und den Jahreswechsel begehen die meisten Familien mit einem üppigen Neujahrsessen. Uta Rindfleisch stellt heute in "Kulinarisches Taiwan" ihr Neujahrsessen vor.

An kalten Wintertagen isst man gerne eine warme Suppe. Uta Rindfleisch hat heute einige Tipps für Suppen mit Fisch, Muscheln und Tintenfisch. 

Derzeit ist Spinant-Saison. Deshalb stellt Uta Rindfleisch heute in "Kulinarisches Taiwan" Rezepte für Gerichte mit Spinat vor: Spinatsalat japanischen Stils, Eier mit Tomaten und Spinat gebraten und Eier mit Räuchertofu und Spinat geschmort.

Uta Rindfleisch lässt sich heute von Tipps aus dem Büchercafé inspirieren und kocht mit Zutaten, die sich gerade in ihrem Kühlschrank befinden: Hühnerstücke, Rettich, Frühlingszwiebeln und Ingwer, Spinat, rote und gelbe Paprika, Lotoswurzel, Kürbis, Weißkohl und Cornichons. Daraus kreierte sie unter anderem die Gerichte Rettich und Hühnerteile i...

Uta Rindfleisch kocht heute mit Sesam: Tangyuan mit Sesamfüllung, süße Sesamsuppe und Bang-Bang-Huhn, 

Heute geht es um die Zusammenstellung eines traditionellen Festessens. Dafür hat Uta Rindfleisch auch einige Tipps und Rezepte für uns.

Uta Rindfleisch kocht heute die in Taiwan so allseits beliebten Teigtaschen "Jiaozi" und stellt Rezepte für kreative Füllungen der Jiaozi vor.

Uta Rindfleisch stellt heute in "Kulinarisches Taiwan" Gerichte mit Rettich vor.

Morgen ist nach dem traditionellen Kalender der 25. Tag des 10. Monats, der Beginn des Zeitabschnitts, der "Großer Schnee" genannt wird.  Es gibt zu jeder der 24 Zeitabschnitte bzw. Jahreszeiten auch Ratschläge, was man am besten essen sollte. In der jetzigen Jahreszeit sollte man den Körper stärken, dazu sind Lammfleisch, Hühnerfleisch, Rettich, Sü&sz...

Heute dreht sich in "Kulinarisches Taiwan" alles um die Yamswurzel. Uta Rindfleisch stellt heute Rezepte für Yamswurzel "nach drei Tassen-Art" vor, Pfannkuchen mit Yamswurzel und Gemüse gebratene Yamswurzel mit buntem Gemüse vor.

Tainan hat es als eines von nur drei Reisezielen in Asien auf die sogenannte “Cool-List” des Reisemagazins “National Geographic Traveler” für 2024 geschafft. In der Begründung dafür wurden unter anderem zwei der bekanntesten Nachtmarktsnacks der Stadt genannt, nämlich Danzi-Nudeln und Pastete Tainan-Art, die auch “Sargplatte” genannt wird. Ut...

Uta Rindfleisch kocht heute in "Kulinarisches Taiwan" mit Taro. Taro ist geschmacklich relativ neutral und eignet sich sowohl für Süßspeisen als auch für deftige Gerichte.

Uta Rindfleisch stellt heute in "Kulinarisches Taiwan" Tausendjährige Eier (Pidan 皮蛋) und Gerichte mit tausendjährigen Eiern vor.

Uta Rindfleisch stellt heute in "Kulinarisches Taiwan" Spezialitäten der Hakka vor, die sie in der kürzlichen Hakka-Expo in Taoyuan gesehen hat.

Uta Rindfleisch erklärt heute das Konzept des "Shibu 食補" in der traditionellen chinesischen Küche, die Stärkung des Körpers durch bestimmte Lebensmitte.

In der taiwanischen Küche gibt es viele Gewürze und Gewürzsoßen, darunter japanisches Curry, Shacha (沙茶醬) oder Doubanjiang (豆瓣酱) . Uta Rindfleisch stellt heute diese Gewürze und Rezepte mit Douban und Shacha vor.

Uta Rindfleisch stellt heute in "Kulinarisches Taiwan" Gewürze vor, die die Japaner mit nach Taiwan brachten, darunter Miso.

Uta Rindfleisch stellt heute Kakis vor. Im Herbst ist Kaki-Saison. Kaki kann man frisch essen oder die beliebten getrockneten "Kakikuchen" daraus herstellen oder auch Marmelade. Mehr dazu heute in "Kulinarisches Taiwan".

In "Kulinarisches Taiwan" geht es heute um eine Zutat, die aus Taiwans Küchen nicht wegzudenken ist: die Sojasoße. Uta Rindfleisch erklärt heute, welche Arten von Sojasoßen es gibt, deren Herstelung und hat auch einige Rezepte für die Verwendung von Sojasoßen in der taiwanischen Küche.

Uta Rindfleisch stellt heute die Geschichte des Mehls und der Nudeln in Taiwan vor und hat ein Rezept einen Nudel-Klassiker Taiwans, Danzi-Nudeln.

Uta Rindfleisch berichtet heute in "Kulinarisches Taiwan" über die Geschichte des Grundnahrungsmittels Reis in Taiwan - darunter die grundlegenden Reissorten Langkornreis, Rundkornreis und Klebreis.

Uta Rindfleisch stellt heute in "Kulinarisches Taiwan" Longangen vor, die traditionell zum Zeitabschnitt Bei Lu (Weisser Tau) gegessen werden und hat auch ein Rezept für Longanengebäck.

Gefüllte Teigtaschen (餃子) sind in Taiwan sehr beliebt und werden oft gegessen. Es gibt sie - mit verschiedensten Füllungen - gedämpft, in Wasser gekocht oder gebraten. Uta Rindfleisch stellt heute in "Kulinarisches Taiwan" einige Variationen von Teigtaschen und ihre Zubereitung vor.