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HORECA AUDIO NEWS - Le pillole quotidiane

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HORECA AUDIO NEWS - LE PILLOLE QUOTIDIANE è la raccolta delle notizie pubblicate su Horecanews.it in formato audio e aggiornata in tempo reale. Ogni giorno, decine di notizie a disposizione per restare aggiornati sui temi dell'Horeca e del Food Service.

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Episodes

10.730 - Abbiamo già visto tutto? Come i social stanno cambiando l’esperienza del viaggio 27.07.2026 5:19

10.729 - Champagne: un modello sotto pressione tra clima, mercato e sostenibilità 24.07.2026 10:44

10.728 - Dentro un eetcafé di Amsterdam birra, bitterballen e tavoli sul canale 24.07.2026 6:46

Tra le forme più tipiche dell’ospitalità olandese ci sono gli eetcafé, locali informali sospesi tra bar di quartiere e cucina. Ad Amsterdam ne ho frequentati diversi, ma ’t Gasthuys è quello in cui sono tornata più volte, attirata soprattutto dalla terrazza sulla Grimburgwal, uno dei canali più intimi del centro. Che cos’è un eetcafé La traduzione letterale è semplice: “caffè in cui si mangia”. Ne...

10.727 - Diplomático ad Amsterdam il Buen Vivir tra cocktail, vinili e ospitalità 23.07.2026 5:39

10.726 - Vini di pregio, gli Stati Uniti guidano la ripresa della domanda 23.07.2026 5:41

10.725 - Cocktail, la ricetta del Pomology del Fitz’s Bar di Amsterdam 22.07.2026 3:07

10.724 - Dentro il Pairing. Al Cambio, Bologna il racconto di Piero Pompili 22.07.2026 5:28

10.723 - Cocktail teatrali, pickle juice e una Gen Z che beve più di quanto si pensi 21.07.2026 5:19

10.722 - Murgo: dal primo Metodo Classico siciliano da uve autoctone a un nuovo modo di raccontare l’Etna 21.07.2026 6:43

10.721 - Il benessere diventa destinazione: la nuova sfida dell’ospitalità 20.07.2026 6:25

10.720 - «Creavo amari per gli altri. Ora mi sono ripreso il mio lavoro» la sfida di ORAMARO 20.07.2026 11:54

Per quindici anni Simone Rovero è rimasto dietro le quinte degli alambicchi. Ideava ricette, metteva a punto liquori e consegnava ad altri prodotti pronti per il mercato. Bottiglie che, racconta, venivano poi rivendute a un prezzo anche dieci volte superiore grazie al marketing e alla forza commerciale di marchi già affermati. A un certo punto Rovero ha deciso che non gli bastava più. A 32 anni ha...

10.719 - Il cocktail si sceglie con il naso la profumeria entra nei bar 17.07.2026 6:32

Un elegante espositore circolare in legno scuro. Una parata di flaconi squadrati e minimalisti. A un primo sguardo, potresti pensare di essere entrato in una boutique di profumeria artistica. Poi il bartender, avvolto in un’impeccabile giacca bianca, estrae una mouillette — la striscia di carta utilizzata dai profumieri per provare le fragranze — e vi nebulizza sopra un’essenza. Non siamo nel salo...

10.718 - Dal Trentino alla Sicilia: quando il vino a bassa gradazione nasce in vigna senza dealcolazione 17.07.2026 11:03

10.717 - Più assaggi, meno alcol il minicocktail come nuova strategia di vendita 16.07.2026 6:38

10.716 - Saporì, la pizza del Grand Hotel Angiolieri: quando la tradizione incontra l’ospitalità 16.07.2026 5:25

10.715 - La ruota al bancone per gli indecisi così la gamification cambia il modo di scegliere un cocktail 15.07.2026 5:21

10.714 - Dentro il Pairing. VELA, Sciacca: il racconto del maître sommelier Valerio Fini 15.07.2026 7:45

10.713 - Dalla colazione all'aperitivo: soluzioni di business ad alta redditività per ogni momento di consumo 15.07.2026 5:14

10.712 - Podernuovo a Palazzone: il progetto di Giovanni Bulgari nella sua nuova stagione 14.07.2026 11:40

10.711 - Global mixology caldo e rischio alcol, Mondiali flop per il fuori casa, boom del whisky cinese 14.07.2026 5:12

10.710 - Bar The Tailor, cocktail cuciti su misura nello storico hotel di Amsterdam che compie 160 anni 13.07.2026 8:30

10.709 - Champagne, la finestra si restringe: il cambiamento climatico riscrive il tempo della vendemmia 13.07.2026 4:12

10.708 - Dall’arrack al Daiquiri: il lungo viaggio del Punch 10.07.2026 9:13

10.707 - Cinque anni di ricerca sul cantinamento subacqueo dei liquori: il caso Antica Distilleria Petrone 10.07.2026 7:28

10.706 - La-Vis e Cembra, il territorio come leva di valore per l’Horeca 09.07.2026 4:49

Due realtà cooperative unite da una visione condivisa fondata su ricerca agronomica, zonazione e valorizzazione della viticoltura di montagna. Tra il borgo di Lavis, alle porte di Trento, e la Val di Cembra, il sistema formato da La-Vis e Cembra Cantina di Montagna è un modello da imitare.