HORECA AUDIO NEWS - Le pillole quotidiane

Tra le esperienze che la vita ci riserva alcune sono così intense da richiedere tempo per poterle raccontare. Tempo necessario per trovare le parole giuste ma anche per ricostruire in modo intelligibile quel turbinio di sensazioni, pensieri ed emozioni che hanno scatenato.  La tavola del ristorante Sustanza è una di quelle. Il viaggio inizia tra le volte della Galleria Principe di Napoli e le mura...

PASTICCERIA - Da oggi, al civico 40 di corso di Porta Ticinese a Milano si potrà visitare MARITZ, la prima “maritozzeria” completamente dedicata al famoso maritozzo di Iginio Massari Alta Pasticceria. MARITZ rappresenta una nuova frontiera per la pasticceria italiana, reinterpretando in chiave contemporanea un classico della tradizione. 

Una terrazza a un passo dalla Madonnina. Unica. Siamo in piazza Duomo 21 e la cornice è una delle più suggestive che il capoluogo lombardo possa offrire. Di fronte abbiamo la Cattedrale, a sinistra la Galleria Vittorio Emanuele. Il bar Terrazza Duomo 21 con la sua vista quasi unica in città è un punto di ritrovo esclusivo per i turisti, per chi ama il lusso e per la Milano dell’alta finanza.

Non si arresta la crociata dell’Organizzazione Mondiale della Sanità nei confronti del consumo di alcolici. Dopo aver reso noti nel giugno del 2024 i dati aggiornati del “Rapporto Globale su alcol e salute e sul trattamento dei disturbi da uso di sostanze” evidenziando l’aggravarsi dello scenario e la conseguente necessità di intervenire per arginarne gli effetti, l’OMS ha diffuso un nuovo report...

Cresce l’interesse e l’attrattività del turismo del vino a livello globale, nuove regioni emergono come destinazioni ambite e ricercate, i territori investono in infrastrutture per rendere la propria offerta più appetibile, i viaggiatori prediligono la comunicazione on line sia per la scoperta di nuove direttrici sia per finalizzare le prenotazioni di viaggi ed esperienze e sono sempre più orienta...

L’anno si apre per Cielo e Terra con il primo lancio internazionale, al salone Wine Paris & Vinexpo Paris, a Parigi dal 10 al 12 febbraio, dove la cantina vicentina presenta al Pad. 6 – Stand B 239 la sua proposta Cielo spumante 0 alcol, destinata a cambiare il modo di brindare e a supportare la Ong “Winetowater”

Negli ultimi anni si assiste ad un intensificarsi di attività di ricerca volte ad individuare soluzioni tecnologiche che possano rappresentare un'opportunità di miglioramento delle condizioni delle colture messe a dura prova dagli effetti del cambiamento climatico.  Tra quelle che stanno riscontrando maggior interesse c’è sicuramente l’agrivoltaico che, soprattutto nel mondo vitivinicolo, pare off...

INDAGINI E RICERCHE - Oggi, 5 febbraio, si celebra la Giornata nazionale di Prevenzione dello spreco alimentare e il nuovo Rapporto "Il caso Italia 2025" dell'Osservatorio Waste Watcher International offre un quadro preoccupante: gli italiani sprecano sempre di più, mentre cresce anche la povertà alimentare.

Il 2024 è stato molto impegnativo per la Francia enoica che si è trovata ad affrontare una delle stagioni vitivinicole più difficili degli ultimi decenni. Il calo drastico della produzione colloca l'annata tra le più scarse dalla Seconda Guerra Mondiale

BISCOTTI, SNACK DOLCI E SALATI - Le barrette Kellogg’s saranno lo snack ufficiale del Fuori Sanremo 2025 di Radio Italia! Dall’11 al 15 febbraio, nel cuore del Grand Hotel Londra, gli studi di Radio Italia ospiteranno un’area snack firmata Kellogg’s, dove artisti, speaker e addetti ai lavori potranno concedersi una pausa gustosa durante la settimana più intensa della musica italiana.

HOSPITALITY - È stata inaugurata ieri, a Riva del Garda, la 49ª edizione di Hospitality – Il Salone dell’Accoglienza, la più completa fiera internazionale in Italia per il settore Horeca, organizzata da Riva del Garda Fierecongressi, in programma al Quartiere Fieristico fino al 6 febbraio. Durante la quattro giorni, 9 padiglioni nei 45.000 mq raccolgono le ultime tendenze e una proposta completa d...

Ripide pareti di roccia disseminate di cascate che incombono su una costa incisa da profonde insenature e fronteggiata da centinaia di isole, fiumi che attraversano foreste di latifoglie e conifere correndo verso laghetti glaciali, ghiacciai e aspre montagne, panorami fiabeschi e incontaminati, scorci da favola. 

Tra i protagonisti di Beer&Food Attraction 2025 non mancherà Fonte Margherita 1845, la leggera acqua minerale delle Piccole Dolomiti. Un’acqua minerale che proviene da un contesto montuoso, quello delle incontaminate Valli del Pasubio, pieno di rigogliosa vegetazione. Allo stand il suo ruolo sarà da protagonista, anche come ingrediente fondamentale della gamma dii aperitivi e le bevande analco...

Hospitality – Il Salone dell’Accoglienza torna anche quest'anno con un'ampia esposizione dedicata al mondo delle bevande, un settore fondamentale per l’economia globale. L'evento rappresenta un’occasione unica di incontro tra produttori, fornitori, grossisti, buyer e visitatori, offrendo una panoramica completa sulle ultime novità del settore. Il padiglione C3 sarà interamente dedicato al beverage...

Qualcosa sta cambiando nel mondo Wine & Spirits e anche in profondità, andando a toccare corde sensibili: ad essere chiamato sempre più spesso in gioco è il tema della componente alcolica su cui le tendenze nei consumi dividono ma parlano chiaro.  Lo dicono anche gli ultimi dati diffusi dagli osservatori, in particolare da IWSR, che fotografano l’andamento del segmento No-Low in UK destinato a...

PRODOTTI - Pasta Armando, in collaborazione con lo chef Alessandro Borghese, lancia una novità che unisce tradizione e creatività: "Il ReMix, l’ho mischiata!". Si tratta di una pasta mista realizzata con grano 100% italiano, proveniente dalla Filiera Armando, e trafilata al bronzo per un risultato di alta qualità. Questo nuovo formato rende omaggio a una delle tradizioni più autentiche della cucin...

EVENTI - Ci siamo quasi. Bari si prepara ad accogliere uno degli eventi più attesi dell’anno per il settore dell’ospitalità e della ristorazione. La storica Fiera del Levante si trasformerà in un hub di innovazione e networking dedicato ai professionisti del mondo Horeca e del beverage grazie a Splash Hospitality Expo 2025. Giunta alla sua settima edizione, questa fiera B2B rappresenta ormai un pu...

Inizio d’anno dal sapore internazionale per Partesa, azienda leader nei servizi di vendita, distribuzione, consulenza e formazione per il canale Horeca, che amplia il suo già nutrito portfolio vino di oltre 130 produttori, selezionati con cura tra le più interessanti realtà vitivinicole nazionali e straniere, e consolida i rapporti con il mondo dell’alta ristorazione.

Tra le aree a maggior potenziale di crescita nel settore alimentare quello dei prodotti plant based, cioè di origine totalmente vegetale, è sicuramente tra i più promettenti, guadagnando progressivamente popolarità non solo tra chi segue uno stile di vita vegan ma anche tra chi vuole semplicemente incrementare la quota di alimenti che non siano di origine animale nella propria dieta. Verdura, legu...

BAR, MIXOLOGY E COCKTAIL - Milano si muove veloce, e quando si parla di ristorazione e mixology, la città sembra non fermarsi mai. L’ultima apertura a fare notizia è Lubna, listening restaurant bar che si inserisce nella rinascita dell’area di Scalo Romana, a pochi passi dalla Fondazione Prada e Fondazione ICA. Un progetto che porta la firma della squadra di Moebius, il locale rivelazione del 2024...

VINITALY - È stato annunciato a Jeddah un nuovo progetto per Vinitaly 2025. I vini No-Low alcohol (NoLo) entreranno ufficialmente nella 57ª edizione del Salone internazionale dei vini e distillati, che si terrà a Verona dal 6 al 9 aprile. L'annuncio è stato dato durante una masterclass intitolata “Italian Grapes Reimagined: an Alcohol Free Tasting Experience”, che ha visto protagonisti vini dealco...