Hablemos de Comida

Comenzamos un nuevo año con el episodio #110 donde hablamos de sueldos, propinas y empleomanía. Nuestros hosts Daniel y Paul, problematizan, analizan y dialogan sobre estas situaciones que están abrumando a la industria gastronómica y otras industrias del país. Los invitamos a escuchar este episodio para entender a más profundidad estas situaciones, a aportar a la conversación y a buscar solucione...

En este episodio #109 Hablamos de Comida con el Chef Edgardo Noel. Este joven puertorriqueño cuenta con 20 años de experiencia en la industria, es empresario, personalidad televisiva y creador del concepto Cocinando y Cantando. Conversamos con Edgardo sobre sus comienzos en la industria culinaria, sus experiencias laborales, su formación como chef televisivo, la travesía de su restaurante Rosangél...

En este episodio #108 Hablamos de cafe con Brandon Iván Peña. Este joven es empresario, mercadotecnista, amante de la vida, motivador y co-fundador de 787 Coffee & Los Tacos NYC. Conversamos con Iván sobre su formación en el mundo empresarial, su filosofía de vida y negocios, como se desarolló su amor por Puerto Rico, el sueño de darle vida a 787 Coffee, la travesía para el desarollo de su fin...

En este episodio #107 Hablamos de Comida con Lina Castillo. Esta joven es chef, empresaria, fundadora de Poliniza y autora del libro Sana Dulcemente. Conversamos con Lina sobre como comenzó su amor por la gastronomía, los viajes que cambiaron su paladar y perspectiva, las experiencias educativas que tuvo en Perú, el significado de la cocina crudi-vegana, el camino para darle vida su empresa Polini...

En este episodio #106 Hablamos de comida con Ailed González. Esta joven empresaria es madre, microbióloga y co-fundadora de G-Free Foods, empresa que produce los productos de Tasty Smart. Conversamos con Ailed sobre la condición alimenticia que cambio su vida, como surge la idea de crear productos libre de gluten, sus primeras aventuras como emprendedora, el junte con su socia que cambio el rumbo...

En este episodio #105 Hablamos de café con Quique Reus. Este joven empresario lleva casi una década en la industria de café y es propietario de Buen Vecino Café en San Juan. Conversamos con Quique sobre su relación con el café desde temprana edad, el momento que decidió establecer una barra de café, las experiencias que lo transformaron como empresario y ser humano, las oportunidades que surgieron...

En este episodio #104 Hablamos de comida con Alexandra Bourdón. Esta joven chef puertorriqueña lleva más de 10 años en la industria gastronómica y es fundadora de Gather Platter. Conversamos con Chef Bourdón sobre sus comienzos en el mundo culinario, su faceta académica en una institución educativa del país, su desarrollo y experiencia como empresaria y el crecimiento, evolución y alcance de su co...

En este episodio #103 Hablamos de comida con Christopher Santiago. Este joven chef puertorriqueño lleva más de 15 años en la industria gastronómica y es el chef oficial de Noticentro Wapa. Conversamos con Chef Colo sobre sus comienzos en el mundo culinario, sus experiencias trabajando en varias cocinas de alta gama en el país, su faceta académica, la oportunidad de ser un chef en televisión local...

En este episodio #102 Hablamos de vodka con Todd Manley. Este chef norteamericano con corazón caribeño es fundador de Mutiny Island Vodka. Conversamos con Chef Todd sobre su trayectoria culinaria, como desarrollo su amor por la comida latina, el momento en que descubre la pana y todos sus beneficios, como surgió y desarrollo el primer vodka a base de pana elaborado en el Caribe y sus planes futuro...

En este episodio especial hablamos sobre el evento culinario Puerto Rico Cocktail Week. Tuvimos la oportunidad de conversar con dos de sus socios fundadores, Deliana Olmo & Roberto Berdecía, los cuales nos contaron sobre cómo surge el evento, los objetivos del evento para apoyar y posicionar la industria a nivel internacional, la importancia de la educación en el mundo de la coctelería y los d...

En este episodio #101 Hablamos de cervezas con Jeremie Vélez. Este es la mente detrás de Rincón Beer Company. Conversamos con Jeremie sobre como entró al negocio localizado en el casco urbano del pueblo de Rincón, las variedades de estilos que ofrece (locales e importadas), los retos de mantener una plantilla de 19 empleados enfocados y motivados, las comidas que maridan con sus cervezas y los pla...

¡Llegamos al episodio #100! En este episodio Hablamos de comida con Andrea Santiago (Lulos Sweets) & el Chef Rafael Alamo. Ambos son figuras destacadas en la industria culinaria local y fueron los primeros invitados a nuestra plataforma. Conversamos con Andrea y Rafael sobre la importancia de medios alternos, la transformaciones de sus negocios y carreras antes, durante y después de la pandemi...

En este episodio #99 Hablamos de ron con Iván Torres Ortiz. Este empresario es oriundo del pueblo de Vieques y es la mente maestra detrás de la marca Crab Island Rum. Conversamos con Iván sobre cómo surgió la idea de crear una marca de ron local, los retos de emprender un negocio en la Isla municipio de Vieques, las personas que lo han ayudado en el camino, los productos que ha desarrollado y su v...

En este episodio especial hablamos sobre el evento culinario Taste Food Fest. Tuvimos la oportunidad de conversar a la productora del evento, Andrea Ramírez, la cual nos contó sobre como surge la idea, los objetivos del evento para apoyar la industria, los detalles de lo que estará sucediendo durante el evento y la responsabilidad social atada a la plataforma. Acompáñanos en este evento culinario...

En este episodio #98 Hablamos de pesca con José Alberto Laguillo. Este joven empresario lleva toda su vida rodeado del mar y de la profesión de la pesca. Actualmente, es dueño de la empresa La Fresca. Conversamos con José sobre la oportunidad que vio como suplir la oferta y demanda del pescado fresco en la isla, nos contó sobre cómo es un día en la vida de un pescador, profundizo en cómo funciona...

En este episodio #97 Hablamos de comida con Tatiana Hernández. Esta joven es una foodie de corazón, periodista, escritora culinaria y bloguera en About a Plate & La Mafia. Conversamos con Tatiana sobre donde surgió su amor por la comida, los momentos que transformaron su paladar, compartió anécdotas de como vendió mantecado en Alaska, sus primeros artículos publicados, su travesía bloguera y c...

En este episodio #96 Hablamos de Comida con Juan José Cuevas. El chef Cuevas ha tenido una trayectoria de sobre 25 años trabajando para chefs de renombre en NY, España y San Francisco, y actualmente es el chef ejecutivo del Hotel Vanderbilt. Conversamos con Cuevas sobre sus comienzos trabajando con Chef Augusto, sus años en la escuela culinaria en NY, sus experiencias de trabajo en San Sebastián,...

En este episodio #95 Hablamos de mixología con James Minier. Este joven empresario y bartender ha tenido una interesante trayectoria en el mundo culinario que empezó hace década y media. Conversamos con James sobre sus comienzos en la industria culinaria cuando era adolescente, sus primeros trabajos, el momento que entró a una barra y se enamoró, la evolución de la industria de bartending local, s...

En este episodio #94 Hablamos de la Ciudad de México. La Ciudad de México, localizada en el corazón de la República Mexicana, es una de esas ciudades perfectas para los amantes de la gastronomía y, sin duda, uno de los lugares que todos debemos visitar al menos una vez en la vida. En esta conversación hablamos de la seguridad en CDMX, los protocolos de Covid, los restaurantes de alta gama, las taq...

En este episodio especial de colaboración hablamos con La Mesa Llena podcast y sus creadores, los Chefs Héctor Rosa y Luis Rodríguez. Fue una conversación diferente, sin agendas y tocando una diversidad de temas alrededor de la gastronomía. Fue una de esas conversaciones donde varios amigos se juntan con Vino en mano a platicar y filosofar de la industria culinaria. Pueden disfrutar de la serie de...

En este episodio #93 Hablamos de Comida con Yeira Valdéz. Esta joven es psicóloga de profesión, aficionada de la cocina, curadora de experiencias culinarias con propósito y fundadora de Cooknnecting. Conversamos con Yeira sobre el origen de su negocio culinario, el propósito detrás de cada experiencia, la magia de combinar el bienestar y la comida, los retos y ventajas de la plataforma Airbnb y su...

En este episodio #92 Hablamos de Comida con Natalia Rivera. Esta joven chef, madre, empresaria, esposa y ejecutiva cuenta con 16+ años de trayectoria en la industria gastronómica local. Conversamos con Natalia sobre sus comienzos en la industria, la importancia de seguir los sueños, sus años trabajando en la industria hotelera, su experiencia como empresaria, su nueva etapa como directora culinari...

En este episodio #91 Hablamos de Whiskey con Pablo Pérez. Este joven boricua, también conocido como ‘The Whiskeyrican’, es un aficionado e historiador del mundo del whiskey. Conversamos con Pablo sobre sus comienzos con esta bebida destilada, el surgimiento de su personaje ‘The Whiskeyrican’, la historia de la bebida y sus ramificaciones, las diferencias de los estilos whiskeros en el mercado y no...

En este episodio #90 Hablamos de Cervezas con Christian Mercado. Este joven boricua en la diaspora es un aficionado del mundo de la cerveza y podcastero. Conversamos con Christian sobre sus comienzos en el mundo culinario, su experiencia elaborando cerveza, la historia de la bebida, exploramos el proceso de hacer una cerveza en el hogar y nos contó de su proyectos, incluyendo su podcast 'The...

En este episodio #89 Hablamos de Chips con Roberto y Daniel Rivera. Estos hermanos con decendencia mexicana y boricua son fundadores de la empresa familiar Doña Lola (en honor a su abuela). Conversamos con los hermanos Rivera sobre como le dieron vida a una idea de negocio entre hermanos, los retos de desarrollar un negocio de manufactura de alimento en Puerto Rico, la clave de tener un producto f...