Hablemos de Comida

El Borilicious is back! Grabamos este episodio especial desde el Taste Food Fest con el querendón favorito de la gastronomía boricua, Iván Mulero, el Borilicious. Conversamos con el Bori sobre su crecimiento en y fuera de las redes sociales, el arduo trabajo que viene con la fama, los cambios que ha hecho para continuar mejorando su contenido, la experiencia de grabar su primer comercial y la magi...

En este episodio #131 Hablamos de Comida con Sashary Rivera. Esta energética emprendedora puertorriqueña es bartender de corazón, empresaria por vocación y embajadora del programa de Rones de Puerto Rico. Conversamos con Sashary desde el Taste Food Fest sobre su interés en el mundo culinario desde temprana edad, el libro que cambió su vida, el rol de la mujer en la industria, sus primeras experien...

En este episodio #130 Hablamos de Comida con Juliana González. Esta chef ponceña cuenta con sobre 15 años en la industria y es la chef ejecutiva de los restaurantes Barceloneta (Miami) y Caña (San Juan). Conversamos con Juliana sobre sus inspiraciones culinarias desde temprana edad, sus años universitarios en Johnson & Wales, el internado que cambió su perspectiva culinaria en España, su regre...

En este episodio #129 Hablamos de Comida con Eduardo Cortés. Este joven puertorriqueño es un maestro en el arte de cultivar cacao y procesarlo hasta convertirlo en chocolate. Conversamos con Eduardo sobre el legado familiar de sobre 90 años de la empresa que lleva su apellido, los comienzos de su carrera profesional, las curiosidades que tenía desde muy temprana edad en pro de la agricultura, su f...

En este episodio #128 Hablamos de Comida con Joseph & Michael McQueeny. Este dúo puertorriqueño cuenta con una trayectoria de casi tres décadas y lideran el concepto Hornofino. Conversamos con Joseph & Michael sobre sus humildes comienzos en la década de los 90, la pasión que creció en la plancha de los sándwiches, el resultado de un buen servicio, el cambio de pasar de ser empleado a empr...

En este episodio #127 Hablamos de Comida con Lucecita Méndez y María Rivera. Este dúo dinámico de emprendedoras son las mentes maestras y creativas detrás del restaurante El Rastro en Ponce. Conversamos con Lucecita y María sobre sus conexiones con el mundo gastronómico, lo que las inspiró a emprender en el mundo culinario, la conceptualización de su idea hasta convertirla en realidad, la magia qu...

En este episodio #126 Hablamos de Comida con Iván Murphy. Este emprendedor puertorriqueño lleva sumergido más de dos décadas en la industria culinaria y ahora funge como cofundador de la importadora y distribuidora Abya Yala. Conversamos con Iván sobre su carrera profesional en las multinacionales de alimentos, el primer viaje a México que lo cambió todo, profundizamos sobre la industria de vinos...

En este episodio #125 Hablamos de Comida con Mariano Sena. Este chef argentino, pero con corazón boricua es una de las mentes maestras detrás del concepto culinario Bohemia Cocina en Movimiento. Conversamos con Mariano de sus días como comunicador en Argentina, el momento en que decide cambiarse de industria y estudiar gastronomía, sus primeras experiencias laborales en el mundo culinario, como ll...

En este episodio #124 Hablamos de Comida con Andrés Zayas. Este joven puertorriqueño de 25 años es empresario y fundador de la distribuidora AZ Foods. Conversamos con Andrés sobre sus comienzos en el mundo de la distribución, su motivación diaria para emprender y ser mejor cada día, su experiencia en el Fancy Food Show, indagamos en las mecánicas de cómo funciona la distribución, sus primeros supl...

En este episodio #123 Hablamos de Comida con Platea PR. En esta plataforma digital te puedes enterar de dónde comer, cosas para hacer y dónde ir en nuestra Isla del Encanto. Conversamos con dos miembros de su equipo, Adriana y José, sobre los comienzos de la plataforma, el problema que identificaron y las soluciones que provee Platea como comensales, nos explicaron como identifican y exponen comer...

En este episodio #122 Hablamos de Comida con Yara Zoé Mage. Esta joven boricua es pastry chef, chocolatier, empresaria y la mente creativa detrás de Vida by Yara. Conversamos con Yara sobre sus comienzos en la industria, sus años estudiando artes culinarias, la experiencia de trabajar en hoteles de renombre, las experiencias laborales en el sur de la Florida, la escuela de trabajar en un restauran...

En este episodio #121 Hablamos de Comida con Giovanna Huyke. Esta chef puertorriqueña es conocida como la Julia Child boricua y tiene una increíble historia que sobrepasa las cuatro décadas. Conversamos con Giovanna sobre sus primeros pasos dentro de la cocina, como su vida de un giro del teatro al mundo culinario, su experiencia profesional en Estados Unidos y luego Puerto Rico, sus anécdotas con...

En este episodio especial hablamos sobre el Summer Edition del Puerto Rico Cocktail Week. Tuvimos la oportunidad de conversar con una sus socias fundadoras, Deliana Olmo & con una de las bartenders más reconocidas del país, Nicole Fas. Estas nos contaron los detalles de esta versión veraniega del PR Cocktal Week, los invitados especiales que vendrán a Puerto Rico, los seminarios educativos y l...

En este episodio especial hablamos sobre el evento gastronómico Puerto Rico Restaurant Week. Tuvimos la oportunidad de conversar con uno de sus socios fundadores, Gustavo Antonetti, el cual nos contó sobre los objetivos del evento, el impacto económico para la industria culinaria, los requisitos para restaurantes interesados y todos los detalles para que los comensales tengan una experiencia culin...

En este episodio #119 Hablamos de Comida con May-Ling Cabán. Esta chef puertorriqueña, profesora de artes culinarias y personalidad de la TV local cuenta con más de 15 años de experiencia en la industria. Conversamos con Mai-Ling sobre cómo nace su amor por la cocina, por los caminos que la vida la llevó antes de estudiar artes culinarias, su experiencia y pasión por su profesión de profesora de a...

En este episodio #118 Hablamos de Comida con Monti Carlo. Esta chef, madre, personalidad del Food Network, puertorriqueña y residente de California tiene una historia única y especial. Conversamos con Monti sobre su vida antes de ser una de las más reconocidas chefs boricuas, las oportunidades y complicaciones en el camino, su experiencia en MasterChef con Gordon Ramsay, el tren de oportunidades l...

En este episodio #117 Hablamos de Comida con Rafael Barrera & Ernesto Herger. Estos empresarios puertorriqueños unieron sus conocimientos para darle vida a Cooking with my doctor. Conversamos con Rafael y Ernesto sobre la combinación de un chef y un doctor para crear una línea de productos, los comienzos de su junte, las experiencias en la televisión, el proceso de creación de un producto en P...

En este episodio #116 Hablamos de Comida con Elí Cay. Este actor, empresario y mezcalero puertorriqueño es el motor detrás de la distribuidora Cayman Inc. Conversamos con Elí sobre su cómo un actor termino involucrado en la industria culinaria, su amor por México, como el mezcal llego a su vida, indagamos en su experiencia como distribuidor y suplidor de productos en Puerto Rico, dialogamos sobre...

En este episodio de Noticias Gastronómicas nuestros hosts, Daniel y Paul, informan, discuten y analizan las noticias de la actualidad en la industria culinaria en el país. Los invitamos a escuchar este episodio donde discutimos las nueva OE de prohibición a productos rusos, el fin del COVID en los restaurantes, los efectos de la guerra en nuestra industria de alimentos y las formas en que podemos...

En este episodio #115 Hablamos de Comida con Christian Rivera. Este joven chef puertorriqueño es la mente creativa detrás de la empresa de mantecados 183 grados. Conversamos con Christian sobre su formación profesional en Le Cordon Blue y en una escuela culinaria en Puerto Rico, sus stashes en restaurantes de mucho renombre en y fuera del país, sus primeras experiencias haciendo mantecado, las exp...

En este episodio #114 Hablamos de Comida con Noeilan Ortiz. Esta chef puertorriqueña tiene una trayectoria muy particular y una personalidad que cautiva corazones y paladares. Conversamos con Noelian sobre su trayectoria profesional, los retos en el camino, las experiencias que moldearon su futuro, como llega a la escuela culinaria, su momento en Masterchef Latino, el significado de convertirse en...

En este episodio #113 Hablamos de Comida con el Borilicious. Este joven puertorriqueño se ha convertido en uno de los más reconocidos chefs en las redes sociales del Caribe. Conversamos con Iván Mulero sobre sus influencias culinarias, de cómo surge el concepto de Borilicious, su transformación como chef influencer, el proceso creativo detrás de cada video/receta, lo que ocurre tras las cámaras y...

En este episodio #112 Hablamos de Vino con Mara Otero. Esta joven puertorriqueña es bartender, sommelier, experta en vinos y creadora de contenido. Conversamos con Mara sobre sus comienzos en el mundo del vino, el significado de un sommelier y su trabajo en la mesa, el proceso de escoger un buen vino en una tienda e indagamos sobre el mundo de los vinos y los gustos del puertorriqueño. Conoce más...

En este episodio #111 reaccionamos al dilema de las propinas en Puerto Rico. Contamos con un invitado especial, Carlos Camacho (podcastero, especialista en servicio al cliente y amigo del podcast), para entablar una conversación más a fondo sobre este controversial tema. Más allá de plasmar el tema, compartimos opiniones, puntos de vista y potenciales soluciones a este dilema por el cual atraviesa...