Gastro Radio

Tomar chocolate quente con churros nas cafeterías El Timón e Bonilla na Coruña é toda unha tradición. Pero sabedes de onde vén realmente?

Xa sabedes que do porco se aproveita todo e xa sebedes que acabamos de pasar o San Martiño. É o momento de falar do porco.

Que pensaríades se vos digo que era normal no pasado nalgunhas zonas de Galicia convidar aos mortos á cea familiar? Descubrídeo neste episodio de Gastro Radio

Hoxe darémonos un paseo por Betanzos para probar o seu prato estrela: unha tortilla feita cos ovos e as patacas de maior calidade.

Xinzo e Coristanco... Escoitar estes nomes xa lembra a pataca. E é que nestes e noutros sitios de Galicia temos a pataca de maior calidade.

Retomamos o podcast de Gastro Radio falando sobre mel, sobre a súa denominación de orixe e sobre as distintas dozuras que hai ao ancho e largo das nosas terras.

Para celebrar o pasado Día Mundial da tapa, hoxe paseamos por Compostela para coñecer en que lugares podemos probar as mellores tapas da cidade.

Queda connosco hoxe para descubrir os mirabeis, un froito que se cultiva en moi poucas zonas e que é moi reclamado por moitos. Poucos saben que en Galicia se dá moi ben e que é aquí un dos poucos lugares de España onde se pode atopar.

Hoxe toca falar do que nos trouxeron os emigrantes das Américas, un manxar que hoxe se fixo imprescindible e todas as comidas entre amigos e familia.

Hai que darlle unha soa volta ao filete? Por que se di que cocemos mal a pasta? Descubre todos os mitos da cociña e da alimentación neste episodio de Gastro Radio.

A prohibición de comer carne en Semana Santa levou a que xurdise arredor da Semana Santa toda unha tradición gastronómica. Bacallau, doces, ovos de Pascua...

Hoxe movémonos entre olivas, patacas fritidas, froitos secos e unha infinidade de pequenos bocados. Falamos de tapas. Por que as comemos e dende cando?

Imos descubrir que larpeiradas se comen por Entroido. As filloas e as orellas xa as coñecemos, pero hai moitos outros doces e moitas formas de facelos.

Chega o Entroido, e con el moitos pratos típicos galegos. O cocido é o rei destas festas e indispensable en todas as mesas dos galegos.

Neste programa, ademais de repasar o conxuro da queimada, darémonos unha volta por todas as bebidas e licores galegos, aprendendo de onde veñen, como se preparan e dende cando se adoitan tomar.

Por que o marisco era comida de pobres? Por que os pescadores se desfacían del? E, sobre todo, por que agora é tan caro e tan luxoso?

Feito con grelos, nebizas ou repolo, temos un dos mellores pratos da nosa gastronomía: o caldo galego, un dos nosos mellores aliados nestes días de inverno.

Este podcast vai dedicado, non só a Manolo Prieto, o castañeiro da Porta Faxeira de Compostela, senón tamén á castaña, como un dos símbolos do outono en Galicia.

Hoxe coñecemos unha sobremesa descoñecida das Rías Baixas, que de seguro nos fará encher o bandullo.

Hoxe repasamos os grandes e saborosos doces de Galicia viaxando ás vilas de Trives e Laza para coñecer como se elabora a famosa bica.

É o Nutriscore a solución definitiva aos problemas de nutrición? Por que segundo esta clasificación o aceite de oliva é peor que uns cereais de chocolate?

Neste programa coñeceremos máis sobre os famosos grelos, como podemos cociñalos, cando se recollen e en que outras culturas e gastronomías son tamén moi utilizados.

É o momento de volver ao mar e botarlle o dente a un produto moi especial. A vieira. Este molusco convérteuse moitos anos atrás no símbolo de Galicia e por suposto, tamén se pode ver nos pratos da nosa gastronomía.

Descubre hoxe todo o que podemos facer co froito estrela do verán en Galicia: as cereixas. Dende comelas soas como aperitivo ata un doce xeado.

Uns pican e outros non... Iso di a famosa rima arredor dos Pementos de Herbón. Hoxe coñeceremos todos os seus segredos e os trucos para que non piquen ao comelos.