Gastro Radio

Esta pasada fin de semana Gastro Radio visitou Lugo para coñecer de primeira man a través da festa do Arde Lvcvs todo sobre a cultura do Imperio Romano e moito da súa gastronomía.

Hoxe imos desprazarnos ata A Estrada para acudir a unha das súa festas máis populares, que esta pasada fin de semana celebraba a 50 aniversario. Descubre connosco a Festa do Salmón. En que consiste esta festa? Que degustacións de salmón poderemos probar? Que sabemos sobre este peixe?

Hoxe imos retomar o noso percorrido polo mundo vegano. Pero neste caso ímolo facer parando nun restaurante de Santiago: o TS-A Casa, na rúa de San Pedro. Como xurdiu este restaurante? Cales son os seus valores? E os seus pratos estrela?

Que diferencia hai realmente entre ser vexetariano e ser vegano? Como se alimenta unha persoa vegana? Que alimentaos parecen veganos pero non o son? É realmente un "modus vivendi" o de ser vexetariano?

Desta vez, falamos da intolerancia á lactosa: que alimentos pode parecer que non a teñen e despois si? Como funciona esta intolerancia no noso organismo? Realmente pode desencadear outras enfermidades? Que son as pastillas de lactase?

Este ano o concurso de Tapas de Santiago de Compostela, o (é)Tapas, celebrou a súa XV edición, entre o 15 de febreiro e 3 de marzo de 2024. En Gastro Radio decidimos probar algunha tapa, ver como funciona o concurso e así poder comentalo.

Marzo e a súa Festa do Queixo de Arzúa, que cada ano é das festas gastronómicas favoritas entre os máis queixeiros. Que é a Festa do Queixo? Que hai dentro da feira? É verdade que podes comer e comer queixo sen descanso? É só queixo galego?… Todo isto e moito máis, así coma a nosa experiencia nesta Festa por primeira vez, no novo episodio de Gastro Radio!

Estaba claro que nos iamos achegar a Lalín! A cidade galega do cocido por excelencia. Que terán de especial os ingredientes do Deza para ser “O” COCIDO? Como ven os lalinenses esta tradición? Séguena facendo na casa? Todo iso e moito mais… no novo episodio de Gastro Radio!

Lacón, grelos, patacas, porco... Son algúns dos sabores dos xantares dos Entroidos en Galicia. Hoxe achegámonos ao popular cocido para descubrir algunhas cousas máis sobre el.

Desplazámonos ao Mercado de Abastos de Santiago de Compostela seguindo a temática que acompaña ao mes de costa de xaneiro: Que técnicas culinarias terán os veciños de Santiago para aproveitar ao máximo as sobras de Nadal? E que receitas de aproveitamento pasaron de xeración en xeración? E cales fan durante todo o ano sen importar as datas?

Oístes falar algunha vez da cociña de aproveitamento? Sabiades que existe a tortilla de pan? Descúbreo xa no novo episodio desta nova temporada

Hoxe descubriremos en Gastro Radio cando comezaron a producirse os turróns e como se fai para conseguir esas texturas tan características que teñen

Hoxe percorremos o Océano Atlántico para coñecer a un fiel compañeiro da gastronomía galega e de toda europa, responsable da nosa dieta durante séculos: o bacallau.

Hoxe imos descubrir a orixe e os segredos que agocha a tarta de Santiago e tamén imos que non todo o que parece tarta de Santiago o é

Achégase de novo o Día de Tódolos Santos e hoxe imos facer un percorrido pola Penísula Ibérica para descubrir que se come neste día de adoración aos mortos

Hoxe estamos acompañados de Lita, garda forestal nas Fragas do Eume, que camiñará connosco polo monte galego en busca de cogomelos

Despedimos esta temporada de Gastro Radio falando sobre a gatronomía sostible: as súas claves, os seus beneficios e a conmemoración do Día da Gatronomía Sostible.

Hoxe continuamos paseando polas rúas de Santiago para coñecer máis lugares onde podemos tomar unha boas tapas

Hoxe falamos en Gastro Radio dun dos doces máis emblemáticos dos últimos kilómetros do Camiño Francés a Compostela. Facemos parada en Melide para degustar o melindre

Hoxe viaxamos a Arbo para descubrir como un animal tan curioso como é a lamprea pode ser tan amado polos mellores padares.

Hoxe falamos dun dos produtos máis caros do mar e que se puido degustar estes días en Tui: o meixón.

Hoxe en Gastro Radio traemos unha variedade especial de millo, que grazas á Asociación Cultural Meiro de Bueu podemos desfrutar en moitas preparacións.

Hoxe viaxamos a Arzúa para descubrir a festa máis grande da localidade, na que se venera un dos produtos gastronómicos máis coñecidos de Galicia: a Festa do Queixo de Arzúa

O pan de trigo. Algo tradicional e case fundamental na nosa dieta, pero que moitos non poden tomar. Hoxe en Gastro Radio coñecemos a Gloria Bernárdez, presidenta da Asociación de Celíacos de Galicia, que nos falara sobre este trastorno alimenticio.

Temos en Galicia un lugar onde medran fabas máxicas, como as do conto. Viaxamos ao norte de Lugo para coñecer as fabas de Lourenzá.