EL CIELO DE LA BOCA

Yayo Delgado, director de comunicación de Estrella de Levante, explica que la celebración del 60 aniversario de la empresa comienza el 28 de septiembre con una ruta de la tapa en la que participan más de 30 establecimientos. 1001 sabores recomienda esta semana el Gastrobar del Casino de Mula.

En Estrella de Levante ponen en marcha un jueves de cada mes un tipo de cata diferente, una experiencia para disfrutar de la cerveza aprendiendo a hacer un buen tiraje. Juan Francisco Carmona recomienda un vino blanco con DO Jumilla: El cerrico, de bodegas Cerrón.

En Estrella de Levante ya tienen la nueva temporada de Sala de Tapas y Beer sessions disponible en su web. Juan Francisco Carmona recomienda con entusiasmo los vinos de Alsacia donde ha pasado unos días este verano.

En la última entrega de la temporada, conocemos a este cocinero brasileño que ha convertido su pasión por la cocina en un nuevo negocio. En su local de Murcia, 'Espacio Umami', imparte 15 talleres diferentes para aprender a cocinar platos de la gastronomía coreana, tailandesa, mexicana, india o italiana, entre otros. Además, con Estrella de Levante saludamos a Aurora Escudero, ganadora del concurs...

Hablamos también con Leonardo Cano, escritor y fundador del Club Renacimiento que coordina el IV Concurso de Relato Generación Estrella con un premio de 1500 euros y cuyas bases puedes consultar PINCHANDO AQUÍ. Juan Francisco Carmona recomienda algunos vinos y la agenda 1001 sabores nos lleva hasta Collados Beach en La Manga de la mano de David Conesa, responsable de comunicación del Grupo Orenes.

Samuel Ruiz, del Bar Verónicas, explica su proyecto "Mesa cero"Juan Francisco Carmona, recomienda un vino italiano Miguel Hernández, del restaurante Por Herencia, es el flamante ganador del I Campeonato de tapas de Hoytú y representará a Murcia en la convocatoria nacional

· Comenzamos el programa hablando con Quim Gabarró, chef ejecutivo de Alviento. · Yayo Delgado, director comunicación de Estrella de Levante, que también participa en Cartagena Puerto de Sabores.· Hablamos del asiático, que con Carlos Díaz de la empresa Jose Díaz, que este año celebra su 125 aniversario.· Conocemos Canales 5 Brasserie, con Alex Negru y Susana Zamora, un local en el que todo se coc...

Juan Antonio López Abadía, Jefe de Optimización de Energía y Medioambiente en Estrella de Levante, explica cómo funcionan sus camiones de reparto eléctricos y los objetivos que tienen de generar el menor impacto ambiental posible con su trabajo. Pablo González Conejero, cuenta los cambios que se han producido y los que se van a producir en el restaurante La Cabaña y la Finca Buenavista. David Lópe...

Vicente Plaza, del departamento de Trade Marketing de Estrella de Levanta organiza el II Concurso de tiraje Estrella de Levante que ya está en marcha. En esta edición la cervecera murciana incluye en su búsqueda de la caña perfecta a las provincias de Alicante, Albacete y Almería, además de la Región de Murcia. Los hosteleros y hosteleras que deseen participar tienen de plazo hasta el 11 de junio...

La recomendación de Estrella de Levante es el Restaurante Casa Josico, en Puente Tocinos. Tiene un Solete Repsol y un menú del día con los sabores más tradicionales. Juan Francisco Carmona reivindica el vino dulce para terminar las comidas y no los "intragables" chupitos. Sobre todo, el Pedro Ximénez elaborado por la bodega Cuota 45 de Jerez. Y destacamos el restaurante Borrego de Bullas con el se...

Con Yayo Delgado, director de comunicación de Estrella de Levante hablamos del Warm up y su efecto en la hostelería. Juan Francisco Carmona recomienda los vinos de Oporto para maridar con los helados. Alejandro, jefe de cocina de Barahonda, nos pone al día de sus menús.

Hablamos con María José Martínez, del restaurante Lienzo de Valencia que preside el jurado I Campeonato pinchos y tapas de la Región de Murcia en Alcantarilla. Jose Antonio Ramírez, de la Boca te Lía, nos cuenta cómo son las nuevas patatas con sabor a bacon y queso que sacan a la venta en colaboración con Patatas Rubio. En el apartado de vinos, Juan Francisco Carmona se acerca a los vinos De Nariz...

El experto en vinos Juan Francisco Carmona reivindica los vinos rosados como los ideales para esta época del año, Ángel explica cómo se organiza un bar de Alfonso X (La terraza de Pedro) en plenas fiestas de Primavera y conversamos con Iker López, de Alkimia en Alcantarilla.

Juan Francisco Carmona recomienda un vino de Sudáfrica, el Single Tree y hablamos también con El Turro, artesano de Abarán que elabora frutos secos garrapiñados, picardías y los famosos caramelos de Semana Santa. Preparan una intensa Semana Santa también los restaurantes La Tropical, en Los Alcázares y Atempo Weekend Bristrot en Archena.

Hablamos también con Tomás, director de Agus Gastrobar Murcia para que nos cuente cómo han evolucionado desde su apertura, Juan Francisco Carmona nos saluda desde Sudáfrica y David Muñoz detalla las novedades del menú del restaurante Alborada, con sello 1001 sabores.

En este programa celebramos varios aniversarios y empresas con larga trayectoria, hablamos con Salvador Cerón, copropietario junto a su hermano Antonio del Restaurante El Pedrusco, que cumple 40 años y está en Cañada Hermosa y con Daniel Marcos, Jefe de cocina y propietario del Restaurante Acuario que tiene el sello 1001 sabores. Juan Francisco Carmona recomienda vinos desde Sudáfrica y Esteban Gr...

Rodi Fernández explica las actividades de Saborarte, la feria gastronómica que organiza en Cieza. Juan Francisco Carmona recomienda vinos y Pedro Gallardo nos cuenta cómo se consigue el sello 1001 sabores que ya tiene su restaurante Agalia.

Hablamos también con Juan Antonio García, del Palacio la Tercia en Cehegín, ganador de la Tapa del Año, con Juan Francisco Carmona que nos explica diferencias entre fino y manzanilla y con María Egea que acaba de colocar su primer Sol Repsol en el restaurante Frases de Murcia.

Hablamos también con Rodi Fernández sobre el concurso que se celebra este martes en Cieza para elegir a la "tapa del año". Con Juan Francisco Carmona recomendamos un vino y Andrés Mármol explica cómo fue su Gastrojueves.

Hablamos también con Pedro Cánovas del Bar Trasiego de Totana que ha sido el primer participante en el ciclo "Sala de Tapas" de Estrella de Levante, Juan Francisco Carmona reivindica los vinos dulces que asegura que están desapareciendo y Oscar Carrión explica en qué consisten las II jornadas profesionales de sala.

Además, Rodi Fernández adelanta algunas actividades de las que se pondrán en marcha en Saborarte en Cieza.

Yayo Delgado explica la programación prevista para 'Sala de tapas'. Juan Francisco Carmona nos recomienda los mejores vinos. Marta Verdú, del departamento de marketing de Casa Tomás, el primer grupo de restaurantes que ha logrado la certificación Q de calidad y S de sostenibilidad, tanto regional como nacional.

Juan Francisco Carmona recomienda el vino Les Terrasses y David López, de Local de ensayo, explica cómo fue su ponencia en Madrid Fusión, centrada en las legumbres.

Web de la Cava de Royán