Dietro le quinte del Vino, saperne di più per scegliere meglio!

Ecco una ricetta fresca, facile, estiva... il VITEL TONNE', o meglio, VITELLO TONNATO, ma dove spesso si sbaglia l'abbinamento con il vino. Andiamo a scoprire insieme quali sono le sue caratteristiche e, naturalmente, i migliori abbinamenti. PROSIT!

Domanda sempre molto insidiosa quella relativa all'abbinamanto CIBO-VINO...un piacere della tavola giustamente sempre più ricercato dagli appassionati, ma anche spesso molto complesso da conseguire perchè le variabili da tenere in considerazione sono davvero parecchie. Ecco perche con questo, inauguriamo una serie che darà una risposta certa e immediata alla classica domanda CHE VINO SCELGO con......

In estate, ovviamente, si consumano maggiormente vini bianchi e spumanti, ma in realtà ci sono anche altre tipologie di vino, perfette per la calura estiva, ma spessissimo completamente ignorate. Ecco un dettagliato elenco di vini "estivi", delle vere chicche che (una volta provate) non abbandonerete più, per continuare a godere del piacere delle nostre tavole! PROSIT

Annosa, ma sempre attuale questione da risolvere: trovo o recupero una vecchia bottiglia di vino (oggi le chiamano Vintage) e mi pongo sempre le stesse domande: sarà ancora buona? E se sì, quanto varrà? Sarà una bottiglia da collezione o, più semplicemente, pronta per finire nel lavandino? Ecco i 4 semplici passaggi fondamentali da seguire per verificare, senza l'aiuto di un esperto, se abbiamo in...

La tecnologia è parte integrante della nostra vita, quindi anche del mondo del vino. Grazie alla mia esperienza ventennale, consiglio 3 APP indispensabili per Voi appassionati e curiosi del mondo del vino, da scaricare gratuitamente: vi daranno tantissime info utili sui vini (ma anche su birre e distillati) che state scegliendo, ma servono anche da memoria-archivio per i vostri assaggi e, ancora,...

Siamo circondati da vini con punteggi altissimi, cantine pluri-premiate, medaglie d'oro...insomma, qualità da tutte le parti! Ma sarà tutto vero? E soprattutto, tutte queste notizie ci possono aiutare a comprare una bottiglia di vino dal buon rapporto qualità/prezzo? Tutto svelato QUI. PROSIT!

Eh, si... è il sogno di ogni appassionato, ma anche di ogni sommelier: riconoscere la tipologia di vino che stiamo assaggiando, senza leggere l'etichetta, quindi solo annusandolo e assaggiandolo! Arte davvero complicata e difficile, anche per i più esperti (credetemi...), però per alcuni vini (e quindi uve) ci sono dei descrittori precisi, tipici, varietali che ci portano a riconoscerli con discre...

Mercato emergente, molto allettante, con rendimenti davvero significativi e inediti per il mondo finanziario. E soprattutto, per la prima volta accessibile a tutti. Ma sarà davvero "tutto oro quello che luccica"? Analizziamo quali sono le modalità di accesso e quali i veri rischi per l'investitore, con alcuni consigli pratici. PROSIT!

La Francia, una nazione immancabile, da conoscere e da "assaggiare". Vastissima come zone e territori vocati, tantissimi vini, la maggior parte non esportati. Iniziamo a capire come orientarsi nelle principali regioni vinicole, conoscendone i termini giusti, le loro denominazioni e anche le cantine culto che ogni appassionato o curioso del mondo del vino deve conoscere, almeno di nome.. ;-) PROSIT...

Ecco l'argomento cardine! Tutto il mondo del vino ruota, in fondo, intorno a questo tema...checchè se ne dica. Anzi, spessissimo l'argomento VINO & SALUTE viene volutamente ignorato o, peggio, insabbiato, o peggio ancora...manipolato! E allora andiamo a scoprire esattamente come stanno le cose... PROSIT!

ROMANÉE-CONTI...e tremano i polsi! Non ce n'è per nessuno, non ci sono esitazioni, correnti di pensiero, detrattori, tuttologi, negazionisti, complottisti, cabarettisti, esibizionisti... 😉 Di fronte a questa cantina (e al suo omonimo vino top) tutti, ma proprio tutti si schierano dalla stessa parte: è il più grande del mondo! E allora andiamo a conoscerlo, a capire da dove arriva, come si produce...

E' doveroso, per me, fare un video presentando una tipologia di Vignaioli davvero speciali. Li chiamano Wine Heroes, nome enfatico e roboante, che però rende davvero l'idea del tipo di lavoro e di vita che hanno scelto di fare, senza retorica. Non sono molto conosciuti (e riconosciuti) perchè rappresentano una piccola percentuale del mercato e, certamente, i loro vini non si trovano nei supermerca...

E' sempre una bella questione...Gli spumanti Trento doc e Franciacorta docg, le bollicine italiane più famose nel mondo si confrontano e si sfidano in un duello d'Eccellenza assoluta. Approfondiamone le caratteristiche e vediamo se davvero c'è un "vincitore" virtuale... PROSIT!

Eccoci alla seconda e ultima parte di questo drammatico e triste racconto. Vediamo come si concludono le indagini del Sostituto Procuratore Alberto Nobili, detto il Leggendario: è un episodio sporadico oppure si tratta di un sistema ben ramificato e collaudato? Diciamo comunque che, nonostante l'assoluta gravità degli accadimenti del 1986, lo scandalo del vino al metanolo comunque ha innescato din...

Una vera e propria strage quella del vino al metanolo: muoiono molte persone e altrettante ne rimangono offese. Il risultato di un piano criminale messo in atto da un gruppetto di scaltri figuri, ma che porta alla luce e denuncia pratiche illecite molto diffuse all'epoca. Un evento di caratura epocale che ha, di fatto, profondamente modificato il mondo del vino in Italia, ma anche il nostro costum...

Video indispensabile per tutti gli appassionati (ma anche per i neofiti). Il servizio del vino ha le sue regole, poche, ma imprescindibili che ognuno dovrebbe conoscere per poter affrontare anche le situazioni più "insidiose" (quindi quelle più formali e/o ufficiali) con conoscenza e, quindi, nonchalance. Anche i gesti più semplici, quotidiani, come aprire una bottiglia di vino, portare il calice...

Eh...domanda insidiosissima, storica, riproposta mille e mille volte negli ultimi 50 anni e più. Ma perchè questa rivalità atavica con i cugini d'oltralpe? Ma poi, è corretto paragonare due realtà così vicine, ma così diverse? Bene, vediamo di fare il punto della situazione e chiarire le cose una volta per tutte. PROSIT!

Si parla tanto di questa tipologia di vini e si enfatizzano molto le loro caratteristiche sensoriali. Iniziamo ad approfondire cosa sono e quali sono le loro peculiarità, dove nascono e poi ci facciamo una domanda: sono così diversi dagli altri? Ecco tutte le risposte. PROSIT!

Eh...si, ci domandiamo spesso come andrebbe conservata una bottiglia di vino nel tempo, a patto che sia adatto o predisposto ad invecchiare, naturalmente. Vi illustro i 7 passi fondamentali da dover osservare, più 1 davvero rivoluzionario, che sovverte tutto quanto imparato e fatto finora sull'argomento. Non lasciate che le vostre bottiglie preziose si rovinino inesorabilmente! PROSIT

Audio di approfondimento su uno degli elementi cardine nella composizione di un vino, l'acidità. Pochi sanno come si riconosce, a cosa serve e la sua importanza assoluta in un vino, senza la quale non potrebbe essere definito tale. E quindi andiamo a scoprire un aspetto un pò più tecnico, ma dai risvolti estremamente pratici! PROSIT

Ma che domanda è? Il vino è prodotto con l'uva (quasi sempre...), quindi è chiaro che è "vegano", ovvero non contiene sostanze di origine animale! Ma...siamo davvero sicuri che le cose stiano proprio cosi? Ecco tutte le risposte che cercavi. PROSIT

Si, è vero. Ci hanno rubato il Tocai, ci hanno rubato il suo nome, simbolo straordinario del nostro Friuli vinicolo da secoli. Sono passati degli anni, ma la ferita è ancora aperta e i danni si contano ancora. Ma...cosa è successo? Perchè non siamo riusciti ad evitare questa sciagura commerciale, ma anche storica che ha violato la tradizione di una delle regioni più belle e significative del nostr...

Ecco un vino raro e straordinario...che vale la pena di conoscere e, possibilmente, di assaggiare. L'Icewine (o Eiswein), il vino del ghiaccio, è un vino davvero particolare, prodotto in condizioni estreme e che, nelle versione migliori, entra a pieno titolo nel gotha nei migliori vini del mondo. Vi racconto i suoi segreti e le sue particolarità. PROSIT!

Tema assai dibattuto e controverso quello del prezzo di una bottiglia di vino al ristorante. I Clienti pagano sempre molto di più la bottiglia servita al tavolo rispetto alla stessa nello scaffale di un'enoteca (o supermercato), usufruendo però di una serie di servizi di cui a volte sembrano non avere la completa percezione. Dall'altra parte, i Ristoratori che talvolta esagerano con i rincari...Fa...

La storia del vino (e non solo) si fa anche con le Rivoluzioni...e nel Chianti ne è avvenuta una, epocale, che pochi conoscono e che vale davvero la pena di raccontare. Ecco la storia di un vino, Le Pergole Torte, che dopo 45 anni possiamo affermare abbia aperto e segnato una nuova via nel mondo del vino toscano, ma direi anche italiano e internazionale, vista la fama e i riconoscimenti conquistat...