De Stamtafel – Dé podcast over Gastvrijheid

Patrick nodigde Wesley Langezaal uit, de Executive Chef en F&B manager van Hotel Des Indes. Ze kennen elkaar van het Mondriaan College en sindsdien beide werkzaam in de horeca. Wil je alles weten over gastvrijheid in de horeca, of wil je jouw horecateam een gastvrijheidstraining aanbieden? Ga dan naar ⁠www.gastologie.nl⁠ Met dank aan Theater Dakota in Den Haag voor de locatie https://www.theat...

Patrick Treichl is Gastvrijheidscoach. We zijn door hem uitgenodigd in Den Haag, Theater Dakota. Patrick helpt zijn klanten de omzet te maximaliseren door gastvrijheid voorop te stellen, de beste kwaliteiten in een zaak te identificeren en de sterke punten van het personeel optimaal te benutten. Hoe? Luister mee! Wil je alles weten over gastvrijheid in de horeca, of wil je jouw horecateam een gast...

Chantal van Nuenen, Jerry Rogier, Leonie van der Wall én Erik Sweep zijn aangeschoven. Ja! Dat zijn inderdaad veel gasten! Want wij waren benieuwd: wat vindt het personeel van Trekpleister nu eigenlijk van het Plus 1 Fan spel? Wil je alles weten over gastvrijheid in de horeca, of wil je jouw horecateam een gastvrijheidstraining aanbieden? Ga dan naar ⁠www.gastologie.nl⁠ Met dank aan Restaurant BUN...

Vandaag spreken we met Wouter Hoek en Mees de Roij van Zuijdewijn. Waar Wouter een échte horeca-achtergrond heeft, heeft Mees juist een compleet andere achtergrond. De passie voor de horeca heeft hem echter wel bij BUNKR gebracht, waar hij onder andere bezig is met 3D voedsel printen. Wil je alles weten over gastvrijheid in de horeca, of wil je jouw horecateam een gastvrijheidstraining aanbieden?...

Trekpleister heeft een nieuw spel. En dat heeft alles te maken met ons Gastologie bordspel. Samen met Anouk en Patricia hebben we een heel mooi project mogen voltooien voor Trekpleister. We praten hierover met Erik Sweep, Area Manager van Trekpleister Zuid-Nederland. Ook vertelt Erik dat BLIJ centraal staat bij Trekpleister. Hoe ziet dit eruit in de Retail? Luister mee! Wil je alles weten over gas...

Robin Vromans, ex-student van de Rooi Pannen, opende een technologisch indrukwekkend restaurant in Eindhoven. Geheel op zijn plek vinden wij, want Eindhoven staat bekend om zijn technologie. Restaurant BUNKR is de naam, en wij waren er een dag te gast om onze podcast op te nemen. Robin Vromans schuift aan, en vertelt graag meer over BUNKR! Wil je alles weten over gastvrijheid in de horeca, of wil...

De eerste medewerkers van Trekpleister hebben het al mogen spelen: hét Trekpleister Plus 1 Fan spel. Voordat we er verder op in gaan, vertellen we je graag hoe dit tot stand is gekomen, en wat het Gastologie bordspel ermee te maken had! Wil je alles weten over gastvrijheid in de horeca, of wil je jouw horecateam een gastvrijheidstraining aanbieden? Ga dan naar ⁠www.gastologie.nl⁠ Met dank aan Rest...

Vandaag even wat anders! We doen een boekbespreking. Graag wil ik het hebben over het boek van Jonathan Kitching, namelijk Kruip in de huid van de klant. Luister mee! Wil je alles weten over gastvrijheid in de horeca, of wil je jouw horecateam een gastvrijheidstraining aanbieden? Ga dan naar ⁠www.gastologie.nl⁠ Met dank aan het Bavaria Brouwerijcafe voor de locatie https://https://bavariabrouwerij...

Dirk Schakenraad en Sjef van de Wijdeven, uitbaters van het Brouwerijcafé van Bavaria, schoven aan aan hun eigen stamtafel om met ons te praten over gastvrijheid. Wij vroegen ons af: wat is nu eigenlijk het favoriete drankje van een échte Bavariaman? Wil je alles weten over gastvrijheid in de horeca, of wil je jouw horecateam een gastvrijheidstraining aanbieden? Ga dan naar ⁠www.gastologie.nl⁠ Met...

Edwin Vlek kwam precies op het goede moment aan: toen er een bijzonder biertje geschonken werd door de gastheren van het Bavaria Brouwers Café in Lieshout. Maar, dat is niet waarom Edwin het hele land door is gereden naar onze Stamtafel. Edwin is de nieuwe voorzitter van FNV horeca en kon niet wachten om dat met ons te vieren! Wil je alles weten over gastvrijheid in de horeca, of wil je jouw horec...

In Podcast de Stamtafel vragen altijd naar de leermeester. Hoe leuk is het dan Jonatan, leermeester van Coen, halverwege even aanschoof terwijl we aan het opnemen waren bij Hotel de Wereld. Hoewel Jonatan een wijnman is, maar Coen liever een pilsje heeft, is er (naast dat) toch wel een wederzijdse waardering te merken! Wil je alles weten over gastvrijheid in de horeca, of wil je jouw horecateam ee...

De Wageningen University and Research (WUR) staat bekend om topkwaliteit onderwijs, op de meest duurzame campus van Nederland.  De WUR richt zich met name op thema's gezonde voeding en leefomgeving. Omnia, het congrescentrum op deze groene campus, is hierbij het levende voorbeeld, waar deze kennis direct in de praktijk toegepast kan worden. Wij zijn benieuwd hoe deze duurzame gastvrijheid erui...

Met het diploma van de Hotelschool in haar zak, een afgeronde zorgopleiding én ervaring in de evenementenwereld. Maxime Rutten wou wat. Maar wat precies? Tijdens haar bijbaan als gastvrouw bij het Depot in Wageningen vielen alle steentjes op hun plek. Nadat ze bij het depot is gaan werken, is ze nooit meer weggegaan. Inmiddels is ze de rechterhand van de operationeel manager en zit ze daarmee midd...

Schommelen op de Pipi Langkous kamer? Of toch liever slapen in de Bob Dylan kamer? Bij Hotel De Wereld kan dat. Naast de prachtig aangeklede kamers, hebben ze de gastvrijheid ook erg goed op orde. We worden welkom geheten door Hans Hooft, die graag zijn boekje over doet over zijn tijd bij het historische Hotel De Wereld in Wageningen. Wil je alles weten over gastvrijheid in de horeca, of wil je jo...

Merle is de rechterhand van Mieke, uit de eerste aflevering van dit 12e seizoen van de Stamtafel. Mieke is Managing Assistant en zorgt ervoor dat iedereen weet wat hij doen moet. Ze vertelt over hoe je je voorbereidt op de uiteenlopende evenementen, met steeds andere gasten, uit andere doelgroepen, met veranderende wensen. Wil je alles weten over gastvrijheid in de horeca, of wil je jouw horecatea...

Twan de Boer was er als allereerst toen we onze podcastset opbouwden bij het Koelhuis in Zutphen. Zwaaiend en lachend heette hij ons welkom en niet veel later zaten we al aan de koffie. Maar wie is Twan, en wat doet deze vrolijke jongen bij Het Koelhuis? Wij mochten hem, nadat de bonnetjesmachine gerepareerd was, tijdens zijn shift even lenen om een aflevering op te nemen. Wil je alles weten over...

Wat doe je als je ziet dat tijden veranderen? De nieuwe generatie is mobieler, lijkt een kortere spanningsboog te hebben en waarde hecht aan persoonlijke ontwikkeling. Dan pas je je aan. Job richtte hiervoor een nieuw platform op: Wizzflix Hospitality. Wil je alles weten over gastvrijheid in de horeca, of wil je jouw horecateam een gastvrijheidstraining aanbieden? Ga dan naar ⁠ ⁠www.gastologie.nl⁠...

Iedere gast is anders. Dat weten ze bij Het Koelhuis in Zutphen als geen ander. Op deze evenementenlocatie, met prachtige horeca, schrijven ze Gastvrijheid met een hoofdletter "G". Ze weten precies hoe ze hun zaak elke dag opnieuw kunnen inrichten zodat de gasten van vandaag zich welkom voelen. Luister mee naar deze inspirerende podcast met Mieke van Tilburg. Wil je alles weten over gastvrijheid i...

Als je een bezoekje hebt gebracht aan de stand van VHC ActiFood, dan is de kans groot dat je Ingrid van Veen bent tegengekomen. Zij is één van de mensen bij VHC ActiFood B.V. die verantwoordelijk is voor het organiseren van de beurs. De stand ziet er prachtig uit, en we zitten zelfs naast een fantastisch mooi aquarium. Wij zijn benieuwd hoe ze dit voor elkaar heeft gekregen, wat haar functie bij V...

Jaivey Luimstra van The Dutch Cocktail Club en "Oestermeisje" Noah Pol, Accountmanager bij Krijn Verwijs schuiven aan op de Horeca EvenTT beurs in Leeuwarden. Uiteraard gaan we het hebben over schelpdieren en cocktails, maar eerst moeten we antwoord hebben op de vraag "Is Kibbeling eigenlijk wel vis?"

Gilbert Boon, Manager nieuwe franchise vestigingen bij FHC-Formulebeheer, Ronald Fokkema van VHC ActiFood en Albert Veurman, de Accountmanager van VHC Chaupain B.V. schuiven aan en vertellen ons wat meer over mensen blij maken in de horeca, en mensen blij maken door de horeca.

Vanuit de Horecava rijden we door naar Horeca EvenTT in Leeuwarden. De horecagroothandel VHC ActiFood gaf ons een plek op hun stand opde mooie horecavakbeurs in Leeuwarden. "Service en betrokkenheid staat groot op ons pand" dus we zijn op de juiste stand beland! Evert Blaauw, de commercieel directeur, zijn zoon Martijn Blaauw als accountmanager en Jolke Schuitmaker, horeca ondernemer heten ons wel...

De Horecava komt voor ons tot een einde. Na een dag vol goede gesprekken gevoerd en opgenomen te hebben, vragen we onze hosts naar wat hen is opgevallen op de Horecava 2024. Richard van Dijk, Commercieel manager & Adviseur bij de SVH, doet graag zijn boekje open. Zelfs Ricardo Eshuis schuift nog even aan. Deze aflevering van de Stamtafel - Dé podcast over gastvrijheid - is opgenomen te midden van...

Tom Rozestraten is samen met de SVH bezig met het opzetten een kaasopleiding. Uiteraard vertelt hij hierover, maar eigenlijk zijn we ook wel heel erg nieuwsgierig naar de kazen die hij meebracht naar de stamtafel - en het Champagnebiertje Vuurzee. Gastheer Faber, die spontaan met het champagnebier aan kwam lopen, schoof ook graag nog even bij het gesprek aan. Deze aflevering van de Stamtafel - Dé...

Als manager van Tippr is Colin bezig om de horeca te innoveren. No waste en het inruilen van kwantiteit voor meer kwaliteit zijn daarbij geen onbekenden. Maar ook het benoemen van een Horeca Toppr, hier op de Horecava, is hier een onderdeel van. Luister mee! Deze aflevering van de Stamtafel - Dé podcast over gastvrijheid - is opgenomen te midden van de Horecava. Wil je alles weten over gastvrijhei...