por Jairo Martins

Canal da Cachaça

Arts PT ↓ 306 episodes

O Canal da Cachaça está no ar para disseminar conhecimento por meios de podcasts, incluindo histórias, entrevistas, casos, oficinas, cursos e desgustações, além de mitos de um passado distante. Este é o objetivo do Canal da Cachaça, uma iniciativa do renomado “cachacista” Jairo Martins, sommellier de cachaças, autor, professor e conferencista internacional sobre o tema. Realização: Nume | C.A. Produções | Som S/A

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por Jairo Martins

Episodes

#105 - A Câmara Setorial da Cachaça do MAPA 05.10.2021 13:49

A câmara setorial da cadeia produtiva da Cachaça do Governo Federal é o tema central deste episódio conduzido pelo nosso cachacista Jairo Martins. Realização: Nume | C.A. Produções | Som S/A

#104 - O Cachacista Responde | Pode-se produzir Cachaça fora do Brasil? 30.09.2021 4:51

Se for produzida em território brasileiro, tudo bem - explica Jairo Martins. Envie sua pergunta para o quadro Cachacista Responde pelo whatsapp do Canal da Cachaça! (11) 93489-0662. Realização: Nume | C.A. Produções | Som S/A

#103 - Tiquira: Herança do Brasil Indígena 28.09.2021 15:09

Assim como a Cachaça, a Tiquira é uma bebida que carrega uma enorme tradição e representa mais uma contribuição dos índios à cultura brasileira. Jairo Martins explica as origens desta bebida que utiliza saliva humana em seu processo de fermentação. Realização: Nume | C.A. Produções | Som S/A

#102 - O Cachacista Responde | Tenho um problema fisiológico para identificar sabores e aromas? 23.09.2021 5:50

Tudo é uma questão de treino e de tempo, ensina nosso Cachacista neste episódio esclarecedor. Envie sua pergunta para o quadro Cachacista Responde pelo whatsapp do Canal da Cachaça! (11) 93489-0662. Realização: Nume | C.A. Produções | Som S/A

#101 - Casos & Causos | A caipirinha improvisada 21.09.2021 7:03

Neste episódio, você acompanha a saga maranhense de nosso Cachacista itinerante na procura de uma verdadeira Caipirinha! Realização: Nume | C.A. Produções | Som S/A

#100 - O Cachacista Responde | Cachaça Legal 16.09.2021 3:31

Por que é tão importante consumir apenas Cachaça registrada? Neste episódio, Jairo Martins explica este item importante para a saúde. Envie sua pergunta para o quadro Cachacista Responde pelo whatsapp do Canal da Cachaça! (11) 93489-0662. Realização: Nume | C.A. Produções | Som S/A

#99 - 13 de Setembro: Canal da Cachaça completa 1 ano! 13.09.2021 4:31

Neste episódio, nosso cachacista Jairo Martins comemora um ano do Canal da Cachaça, um verdadeiro sucesso de público e crítica! Realização: Nume | C.A. Produções | Som S/A

#98 - O Cachacista Responde | Na produção, pode-se diluir o caldo da cana com água clorada? 09.09.2021 3:09

Uma dica fundamental para quem está se iniciando na produção do mais brasileiro dos prazeres, com Jairo Martins. Envie sua pergunta para o quadro Cachacista Responde pelo whatsapp do Canal da Cachaça! (11) 93489-0662. Realização: Nume | C.A. Produções | Som S/A

#97 - Cabeça, Coração e Cauda 07.09.2021 13:48

Um episódio dedicado às frações decorrentes do processo de destilação da cachaça com o nosso cachacista Jairo Martins.

#96 - O Cachacista Responde | Cachaça Harmoniza com Café? 02.09.2021 3:37

Na Itália, em Portugal ou na França, eles sabem harmonizar um bom destilado envelhecido com café. Por aqui, não é diferente, ensina nosso cachacista Jairo Martins

#95 - Marco Legal da Cachaça 31.08.2021 14:34

Neste episódio, Jairo Martins explica o real valor e a importância do marco legal da cachaça, a mais brasileira das bebidas. Realização: Nume | C.A. Produções | Som S/A

#94 - Aprendendo com a Cerveja | Entrevista com Taiga Cazarine (Parte 2) 26.08.2021 24:35

Neste episódio, a segunda parte de uma entrevista que revela lições e aprendizados do mundo cervejeiro que poderiam ser aproveitados pelo setor da cachaça.

#93 - Aprendendo com a Cerveja | Entrevista com Taiga Cazarine (Parte 1) 24.08.2021 22:41

No canal da cachaça, é hora de aprendizado com o mundo da cerveja. Acompanhe essa entrevista, em dois episódios, conduzida por Jairo Martins com uma especialista no mundo cervejeiro. Realização: Nume | C.A. Produções | Som S/A

#92 - O Cachacista Responde | Cachaça Harmoniza com Frutas? 19.08.2021 2:59

Há mais de uma opção nessa harmonização, ensina Jairo Martins neste episódio. Envie sua pergunta para o quadro Cachacista Responde pelo whatsapp do Canal da Cachaça! (11) 93489-0662. Realização: Nume | C.A. Produções | Som S/A

#91 - A Caipirinha Prendada | Entrevista com Kelly Costa 17.08.2021 20:10

Ela é jornalista, se especializou no drink brasileiro por excelência e é autora de um livro que aponta caminhos criativos e ousados no preparo da caipirinha. Ela é a entrevistada neste episódio conduzido pelo nosso Cachacista Jairo Martins.

#90 - O Cachacista Responde | Pode-se fazer caipirinha com cachaça envelhecida ou armazenada? 12.08.2021 3:39

Neste episódio, Jairo Martins traz a explicação técnica sobre a composição ideal do principal drink brasileiro. Envie sua pergunta para o quadro Cachacista Responde pelo whatsapp do Canal da Cachaça! (11) 93489-0662. Realização: Nume | C.A. Produções | Som S/A

#89 - A Cachaça e o Tira-Gosto 10.08.2021 13:21

No episódio de hoje, o cachacista Jairo Martins fala sobre a harmonização entre a Cachaça e o tira-gosto, esclarecendo um pouco da história e trazendo curiosidades dessa tradição particular brasileira. Realização: Nume | C.A. Produções | Som S/A

#88 - O Cachacista Responde | Álcoois Leves e Fortes 05.08.2021 3:53

Neste episódio, nosso Cachacista Jairo Martins tira a dúvida de um ouvinte que pergunta se os fermentados, como a cerveja, seriam álcoois leves, enquanto os destilados, como a Cachaça, seriam álcoois fortes. Envie sua pergunta para o quadro Cachacista Responde pelo whatsapp do Canal da Cachaça! (11) 93489-0662. Realização: Nume | C.A. Produções | Som S/A

#87 - Casos & Causos | Anedotas de Bêbados 03.08.2021 4:04

Em mais um episódio do Casos & Causos, nosso Cachacista Jairo Martins conta uma das famosas anedotas de bêbado, que afinal fazem parte da cultura e do jeito de ser brasileiro. Realização: Nume | C.A. Produções | Som S/A

#86 - Casos & Causos | A Dieta da Cachaça 29.07.2021 4:27

A ciência médica ainda não se deu conta, mas a dieta da cachaça já está em testes, relata nosso cachacista itinerante Jairo Martins.

#85 - Tecnologias de destilação: Alambique e Coluna 27.07.2021 15:49

Neste episódio, o Cachacista Jairo Martins desmistifica as diferenças entre as duas conhecidas técnicas de destilação de Cachaças.

#84 - O Cachacista Responde | Posso beber Cachaça gelada ou com cubos de gelo? 22.07.2021 2:52

Qual é o jeito correto de beber Cachaça? Gelada ou "on the rocks"?

#83 - Os Profissionais da Cachaça 20.07.2021 20:14

Neste episódio, nosso cachacista Jairo Martins fala sobre os diferentes profissionais envolvidos no setor da Cachaça. Muito relevante e interessante!

#82 - O Cachacista Responde | Há um ritual para degustar a Cachaça? 15.07.2021 3:11

Neste episódio, nosso Cachacista explica os passos para um ritual a ser incorporado aos hábitos dos bons apreciadores de Cachaça. Envie sua pergunta para o quadro Cachacista Responde pelo whatsapp do Canal da Cachaça! (11) 93489-0662. Realização: Nume | C.A. Produções | Som S/A

#81 - A Cachaça na Coquetelaria | Entrevista com Juliana Straub 13.07.2021 22:41

Neste episódio, Jairo Martins entrevista Juliana Straub, gastronoma, bartender e professora, para discutir o papel da Cachaça na coquetelaria. 