Al Estilo Braun

La   pasión por el vino marcó su vida. El doctor Hans Paul Backhoff Escudero conquistó su sueño y enalteció el nombre de México y del Valle de Guadalupe. Hans tenía claro que la uva era su objetivo. Tenía la certeza de que en el área de Valle de Guadalupe se podían producir vinos de calidad mundial. En 1972 produjo su primer vino y nació su primera hija Karla, posteriormente en 1977 Hans Joseph y...

Este hotel de lujo ocupa un terreno de 16 hectáreas con frondosos jardines de hibiscos sobre una colina con vistas a la preciosa bahía de Acapulco y ofrece habitaciones amplias tipo bungalow con piscina privada o compartida. Alberga un restaurante de cocina internacional situado en una terraza grande. El establecimiento Las Brisas Acapulco proporciona servicio de enlace con el club de playa privad...

Carmela y Sal es el nombre que recibe el restaurante de la tabasqueña Gabriela Ruiz en Ciudad de México, ubicado en Lomas Virreyes. Abierto el mes de diciembre, el lugar se ha convertido en uno de los favoritos de la escena defeña. Difícil conseguir reserva especialmente a mediodía (lo invade el público ejecutivo) y los fines de semana. Gaby Ruiz y su aliado, Rafael López Rubí, logran transmitir l...

Lucio está revolucionando la agricultura en las chinampas a través de prácticas que regeneran la tierra, al mismo tiempo que provee con ingredientes de la más alta calidad a los mejores restaurantes de México.

uno de los máximos expertos internacionales en ciencia y cocina, es químico e investigador. Su trayectoria profesional tiene, al menos, dos vertientes muy claras. Por un lado, es uno de los impulsores del interés creciente de la Universidad de Barcelona por la alta cocina y el restaurante elBulli; mientras que, por otro lado, es uno de los científicos más activos en la aportación de conocimiento e...

Julián Martínez aprendió la importancia de los ingredientes frescos y el cuidado del medio ambiente desde los seis años, edad a la que acompañaba a su padre a pescar en las costas de Guerrero, sitio de donde es originario. A los 20 años comenzó a cocinar sus primeros cebiches y pescados a la talla. Su potencial fue descubierto rápidamente, y de ser ayudante en las barras frías, pasó al área de coc...

Licenciada en Biología por la Universidad Autónoma de Baja California, Maestra en Ciencia Pesquera por la Facultad de las Ciencias del Mar en Mazatlán, Sinaloa y Doctora en Ciencias (Uso, Manejo y Preservación de los Recursos Naturales) por el Centro de Investigaciones Biológicas del Noroeste, en la Paz, Baja California Sur. Su entusiasmo por la ciencia pesquera y su participación activa en alianz...

Durante 9 años se dedicó a fortalecer los programas de conservación y desarrollo sustentable de la Selva Lacandona, como parte de la ONG Natura y Ecosistemas Mexicanos A.C., donde coordinó el Programa de Monitoreo de Mamíferos de la región, en colaboración con instituciones como la Comisión Nacional de Áreas Nacionales Protegidas (CONANP) y la Comisión Nacional para el Conocimiento y Uso de la Bio...

Ante el reto de cómo actualizar a una marca con más de 100 años de existencia hacia una era digital, Guerrero señaló que, aunque los medios van cambiando, siempre lo más importante es la calidad del contenido. “El reto es entender la vida del consumidor y encontrar la manera, desde un punto de vista antropológico, más que mercadológico, de preparar ese contenido para que le llegue mejor y a su con...

Claudio Poblete se describe a sí mismo como un enamorado de México, de su cultura, historia y gastronomía. Vive y respira su país como ningún otro y ese amor se ve reflejado en su proyecto más importante:  Culinaria Mexicana . Es periodista, escritor e investigador gastronómico mexicano, formado en la carrera de Comunicación con estudios de posgrado en Periodismo Literario y Etnografía; especializ...

Su amplio palmarés y sus disímiles obligaciones lo sitúan como embajador de la World Association of Chef Societies (WACS), presidente del Consejo Profesional Gastronómico de las Américas (CPGA), y director de la Secretaría de Seguridad Alimentaria de la Unión de Parlamentarios Sudamericanos y del Mercosur. Igualmente se desempeña como representante en Naciones Unidas en UNITAR para América Latina....

Xóchitl Luján, la primera DJ de México con 36 años de experiencia e integrante de la Asociación Mexicana de Mujeres Jefas de Empresas (AMMJE).Además, es CEO de Suono Productions & Beat Fusion, tiene más de tres décadas en el medio musical, incluyendo su rol como Label Manager de Sony Music, DJ Productora en Televisa Endemol para Big Brother, los Premios Telehit en Televisa Networks y el Certam...

Hace más de 30 años que Bill Hoenig comenzó su aventura en el negocio de los mariscos, solo con un pickup y una hielera comprando pescado fresco a la tribu Seri en el Mar de Cortez, al norte de México. Transcurrió el tiempo y los intereses de Bill se enfocaron más y más hacia el nuevo campo de la Aquacultura, llevándolo a trabajar con Bluecadia Aquaculture Group en Belice y luego a Delta Blue Aqua...

Nació en San Sebastián, País Vasco. Apasionado por el boxeo y la cocina.   Su talento creativo le llevó a desarrollarse como cocinero comenzando su trayectoria profesional en diferentes hoteles de San Sebastián y Palma de Mallorca (Hotel María Cristina, Hotel Las Marismas, Cadena Sika Hoteles y Restaurante Porto Pi), después estableció su primer restaurante en el país Vasco llamado Labeko-Etxea. ​...

Con más de 15 años de experiencia en el ámbito gastronómico, Juan Pablo Loza ocupa el cargo de Director de Operaciones Culinarias en Rosewood Mayakoba, siendo responsable de la dirección y supervisión de cada una de las experiencias gastronómicas del hotel incluyendo a sus distinguidos restaurantes: Aqui Me Quedo, La Ceiba Garden & Kitchen, Casa del Lago, Agave Azul, Punta Bonita y La Fondita....

Sebastián Pinzón en un reconocido cocinero no solo en su natal Colombia sino en toda Latinoamérica y más allá, al ser socio fundador y Chef de Desarrollo sostenible e investigación de Celele Restaurante en Cartagena, reconocido como “Miele One To Watch” según el listado de “The World's 50 Best Restaurants Latinoamérica” en 2019 y como parte de la lista en la posición N°49 en el listado de “The...

La Secretaria de Turismo, Estrella Palacios Domínguez, en representación del Gobernador Rubén Rocha Moya, inauguró la sexta edición de la Feria del Ostión 2024 en las majestuosas playas de este paradisiaco lugar, en las que del 2 al 4 de febrero esperan la visita de más de 35 mil visitantes y una derrama económica estimada de entre 17 y 20 millones de pesos.

En 1947, nació en París el restaurante Au Pied de Cochon en el corazón del mercado “Les Halles”. Se hizo famoso entre los trabajadores de la zona gracias a su extraordinaria sopa de cebolla y variados platillos de carne de cerdo, así como por ser uno de los pocos restaurantes abiertos durante las 24 horas. En el año 2000, Grupo Presidente trajo este innovador concepto a la Ciudad de México, y desd...

Correr para Vivir es una de las cintas mexicanas que más expectativas han creado entre el público nacional, esto debido a su historia que combina, por un lado, la lucha por cumplir un sueño deportivo que lleve a su protagonista lejos de la comunidad rarámuri en la que vive, combinado con un despiadado relato de cómo el narcotráfico copta a las personas que viven en la zona, sin que puedan alejarse...

La pasión es el motor que ha llevado al Chef Pepe Salinas a ser el encargado de hacer realidad un concepto gastronómico único en la Ciudad de México. Su carácter inconformista y creativo ha propiciado el desarrollo de una cocina que asume riesgos, con platillos con los que quiere sorprender y emocionar a comensales en búsqueda de nuevas experiencias. Pepe tiene muy claro que Balcón del Zócalo se h...

Grupo Castellano presenta la nueva edición del Festival Marisqueando con un menú de pescados y mariscos, disponible por tiempo limitado. Del 25 de marzo y hasta el 28 de abril, los comensales podrán disfrutar de una selección de 15 platos fuertes, dos bebidas y dos postres, elaborados por los chefs Marco Tenorio, de Torre de Castilla; Bernardo Quintana, de Centro Castellano Centro Histórico; Omar...

Entre los múltiples sellos que distinguen a Banyan Tree Group y posicionan a la marca asiática como líder en el mundo de la hospitalidad de lujo, destaca la exquisita gastronomía tailandesa que tiene máxima representación en su restaurante insignia, Saffron. Y orgullosos de ello, de nueva cuenta todos los hoteles Banyan Tree de México, así como Hacienda Xcanatun

Tequila López es una empresa familiar mexicana, con una larga tradición y un fuerte compromiso con la producción de un tequila excepcional. Desde hace cuatro generaciones, hemos perfeccionado nuestras técnicas de cultivo de agave y destilación, para garantizar así que cada botella que producimos refleje la pasión y el legado de nuestra familia. Estamos arraigados en la región de Los Altos de Jalis...

Acompañame en este capítullo a conocer sobre la gastronomía y la historis de Marilú Armas, una de las grandes mayoras del club de golf de Cuernavaca.

En el marco del día de la mujer tuvimos una plática con Gina Day y Paulina Gómez. Celebremos el camino exitoso de estas grandes mujeres y como lograron escalar hasta donde están el día de hoy.