Al Estilo Braun

Platiqué con Ana María Arias, gran sommelier, directora y docente de Vinotelia, lleva más de 10 años formando profesionales en el arte del vino y cuenta con un equipo de docentes que cuentan con amplia experiencia en el sector. Creadora del festival “Sabor a Vid”, que celebra el arte del vino y la gastronomía a través de experiencias sensoriales que integran catas, maridajes y música en vivo. Esta...

Conoce la historia de Carmen “Titita”, una revolucionaria cocinera y empresaria mexicana que ha dedicado su vida a liderar el restaurante El Bajío. Desde Xalapa, Veracruz, Carmen Ramírez Degollado, mejor conocida como Carmen “Titita”, ha sazonado un camino de éxitos, cultura, tradición, recetas familiares y sabor inigualable. Titita prendió a cocinar en casa, principalmente, la cocina veracruzana....

Save the Children es la organización independiente líder en la promoción y defensa de los derechos de niñas, niños y adolescentes. Trabaja en más de 120 países, atendiendo situaciones de emergencia y programas de desarrollo. Apoya a los niños y niñas a tener una infancia saludable y segura. En México, trabaja desde 1973 con programas de salud y nutrición, educación, protección y defensa de los der...

Desde 1993 propietario y cocinero del Cenador de Amós en Villaverde de Pontones. Ha conseguido colocar esta pequeña localidad Cántabra de apenas 350 habitantes, en el mapa gastronómico internacional. Así lo certifican sus 3 estrellas en la guía Michelín, 1 estrella verde, la cual hace referencia a la gastronomía sostenible, y los tres soles Repsol. Dichas distinciones acreditan su proyecto. En nov...

Desde Baja California al mundo, Lulú ha construido una trayectoria ejemplar que inspira en cada botella. Ensenadense de nacimiento, su formación en Viticultura y Enología en Burdeos la catapulta hacia una carrera internacional, trabajando en casas de vinos como Château Smith Haut Lafitte y Château Brane-Cantenac, en Francia. En 2014 decidió regresar a México para aportar su experiencia al Valle de...

Diana López del Río es una chef mexicana, investigadora y docente, ha dedicado su carrera a honrar la cocina mexicana desde sus raíces, entendiendo que detrás de cada receta hay saberes, territorios y personas que merecen ser visibilizadas. Actualmente, lidera la investigación gastronómica en MUX, restaurante que cofundó y que ha sido reconocido por medios como Time Out, La Liste, Eater y Culinari...

Impression Isla Mujeres by Secrets, un resort de la Inclusive Collection de Hyatt, ha sido nombrado “El Hotel Más Instagrameable del Mundo 2025” por la reconocida publicación de viajes de lujo, Luxury Travel Advisor. Tras haber ganado este título por primera vez en 2024, Impression Isla Mujeres by Secrets se convierte ahora en uno de solo dos resorts que han logrado este reconocimiento en dos años...

Si estás familiarizado con Pizza Félix sabes que se trata de una de las mejores pizzerías de la CDMX. Y es que, por si no lo sabías, esta pizzería lleva ofreciendo pizzas quesosas y de masa delgada desde hace 15 años. Recientemente abrieron una nueva sucursal en la colonia Condesa, frente al Parque México, y esto no sería posible sin el talento y pasión culinaria de Adriana Lerma, la chef de esta...

El chef Zurita no solo los prepara chiles en nogada para venderlos en sus restaurantes; sin embargo, una vuelta a sus mesas refleja claramente los 35 años de investigación y trabajo: es toda una ceremonia. La carta consta de cuatro rellenos que varían en porcentaje de carne y fruta. Algo comparten y es esencial para él: los productos endémicos que respetan las recetas ancestrales y evocan al terri...

Mónica Patiño estudió en L’Ecole de Cuisine La Varenne, y en Lenôtre en Francia, así como en la Royal Thai School of Culinary Arts de Bangkok, Tailandia. En 1978 abrió su primer establecimiento La Taberna del León, en Valle de Bravo, un pequeño restaurante familiar. Posteriormente participó en la apertura de La Gavia, e inauguró 4 restaurantes más Bolívar 12, en 1995; MP Café + Bistró, en 2000; La...

Una magnifica platica con Jessica Castillo de AviarepsMx,  hablamos de Las Vegas, un destino con tantas opciones de entretenimiento, así como restaurantes, tiendas, vida nocturna y una variedad enorme de spas, tuve la oportunidad de vivir esta experiencia y aquí se los cuento!

Lucia Bardales es una profesional del turismo y la hospitalidad con más de una década de experiencia internacional en ventas, eventos y liderazgo comercial en la industria hotelera .Asumió su primer rol como Directora de Ventas, liderando la estrategia comercial de Banyan Tree Cabo Marqués y Banyan Tree Veya Valle de Guadalupe, dos propiedades emblemáticas.

Tuve una platica maravillosa con una gran mujer, la Chef Martha Ortíz del restaurante Filigrana, ella considera que siempre ha estado conectada a México y su gastronomía; recuerda entre risas que su primer acercamiento a la cocina fue a través de la bandera nacional. Sus objetivos siempre han sido mostrar la cultura y la riqueza de la culinaria mexicana; en segundo lugar pero no con menos importan...

Platiqué con Poncho Coronado, Chef encargado del restaurante Al Andalus en CDMX, donde todo el sabor de la cocina árabe y la hospitalidad de la cultura libanesa se encuentra en este magnifico lugar ubicado al sur de la capital.

Platiqué con el Chef Rurik Salazar, Chef Ejecutivo y Director Culinario en Banyan Tree Cabo Marqués. Con su supervisión experta de Cello, el recién inaugurado restaurante que celebra la cocina italiana, y Saffron, un restaurante insignia que ofrece sabores auténticos tailandeses, el Chef Rurik combina técnicas innovadoras con ingredientes locales, creando experiencias gastronómicas inolvidables.

Tuve el privilegio de entrevistar al chef Jonatan Gómez Luna , una de las figuras más destacadas de la alta cocina en México. Con estrellas Michelin en su trayectoria, Jonatan ha llevado la gastronomía mexicana a lo más alto, combinando tradición, innovación y técnica. Es chef y propietario del restaurante Le Chique en la Riviera Maya, reconocido internacionalmente por su propuesta vanguardista y...

Romina es un restaurante auténtico italiano en México, el cual ha obtenido en años anteriores la certificación Ospitalità Italiana Ristoranti Italiani nel Mondo. Sus vinos procedentes de las mejores cantinas de Italia y pasta fresca son una de sus insignias.

Georgina Estrada es una reconocida Sommelier Mexicana con más de 20 años de experiencia en el sector del vino y las bebidas de lujo. Es Embajadora Nacional de la vinícola El Cielo Valle de Guadalupe y del Champagne Piper-Heidsieck; es Presidenta de la Asociación de Sommeliers Mexicanos, A.C. en donde es parte de los docentes autorizados para la formación de futuros sommeliers en los diplomados coo...

En este episodio de "Al Estilo Braun", me siento a conversar con Martín Sitten, director comercial del viñedo Bruma, en el corazón del Valle de Guadalupe. Hablamos sobre su visión, el arte detrás del vino, y cómo ha logrado crear una experiencia única enológica y arquitectónica. Acompáñame en esta charla entre viñedos y diseño.

Una mujer indígena no puede ser chef. Ésta era la idea que parecía sepultar las aspiraciones de Claudia Albertina Ruiz Sántiz, pero también se convirtió en un reto que despertó su rebeldía.

Empresario de espíritu aventurero y entusiasta de la historia de Acapulco: el chef Eduardo Wichtendahl Palazuelos se ha dedicado a enaltecer el nombre de la gastronomía mexicana, con la intención, siempre, de “cocinar un mejor país”.

Oriundo de Sicilia, Italia, Giuseppe Napoli, director general de Sunset Monalisa, llegó a Los Cabos e inmediatamente se enamoró del lugar. La belleza natural y los paisajes escénicos le encantaron al instante. Invitado por su amigo Giammarco Vela a asociarse al proyecto culinario, hoy supervisa la división de operaciones del Grupo Monalisa, que incluye el icónico restaurante multipremiado Sunset M...

En México, en la última década, la ostricultura de ostión ha cobrado relevancia en términos sociales, económicos y productivos, principalmente en la región noroeste del país, principalmente en estados como Baja California y Baja California Sur

La Chef Camila Peña nos abrió las puertas de bar "Coqueta" te invitamos a conocer uno de los mejores restaurantes y bares dentro de la ciudad de México. Déjate deleitar por los cócteles únicos que tienen para ti. ¡No te arrepentiras!

La historia de los Badan en México arranca en el año de 1940 cuando Henri y Clotilde, él suizo y ella francesa, arribaron al país y el cultivo de olivos los llevó a Baja California donde establecieron la empresa Olivares Mexicanos.  Con ellos llegaron sus hijos Antonio y Natalia, quienes heredaron el amor al campo y el viñedo de sus padres, hogar de la icónica bodega Cavas del Mogor Badan.  Ahora...