Vinkjelleren

Ole og Jon Trygve utforsker den dramatiske prisveksten på Burgunds mest ettertraktede viner med dagens gjest som er Pontus Dahlström Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

I podcasten vil vi ta et dypdykk ned i vinens verden og dele gode vintips, intervjuer med dyktige produsenter og spennende nyheter fra vin både nasjonalt og internasjonalt. Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

Ole Berg fra Fursetgruppen deler sine beste kjøp fra Burgund under 400 kr, og vi diskuterer hvordan vi finne slike kjøp i en del av vinens verden som blir stadig mer utilgjengelig. I tillegg hinter Ole litt om vinene på neste ukes Crazy Wine List-arrangement på Grand Café. Trykk for å lese mer om vinene: Mongeard-Mugneret Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits La Croix 2020 Domaine Frantz Chagnoleau Sain...

Simon Zimmermann gjester studio med to personlige favorittviner. Simon tar først for seg produsenten Weingut Robert Weil fra Tyskland. - Hans toppviner er verdt å kjøpe inn, spesielt med tanke på lagring forteller Simon. Vin nr to er en utradisjonell vin fra Napa Valley i California. 2019 årgangen med Mayacamas Merlot er ikke lett å få tak i, men vel verdt å jakte etter på Vinmonopolet. Simon...

Vi går gjennom alle de tradisjonelle typene julemat, og hvilke viner som passer til hvilke retter, sammen med sommelier Kristoffer Aga fra stjernerestauranten Re-naa. Her er årets vintips til julematen: Vin til pinnekjøtt:  Lingua Franca Estate Chardonnay 2018 Vin til lutefisk:  F. Haag Juffer Riesling Feinherb 2020 Vin ribbe:  Trimbach Riesling Grand Cru Geisberg 2016 Vin til and:&...

Svein har besøkt Sassicaia i Toscana, så vi diskuterer produsenten og 2019-årgangen som slippes senere i år. Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

Siste årgang av Dom Pérignon er lansert. Svein og Jon Trygve tar en gjennomgang av hva man kan forvente generelt av 2013 årgangen av Champagne. Hvilken champagn stil bør man satse på å kjøpe? Og er Dom Pérignon verdt den nye prisen? Bør man helst lagre 2013 årgangen,eller bør man drikke vinen nå? Svaret får du i ukens podcast episode. Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

Jon Trygve og Svein har besøkt vindirektør Henrik Dahl Jahnsen på Britannia Hotel i Trondheim. Henrik Dahl Jahnsen administrerer en av Norges største vinkjellere og er mange ganger norgesmester for vinkelnere. Henrik og Britannia Hotel er ambassadør for Krug i Norge sammen med Maaemo og Omakase i Oslo. Hva innebærer det å være en ambassadør, og hva gjør Krug så spesiell? Spørsmålene står i kø fra...

I ukens podcast har Jon Trygve og Svein med den nye vinsjefen Francesco Marzola på restauranthuset Ambassaden som åpner i Oslo medio mars 2023. Etter å ha bragt frem Park Hotel Vossevangen til å bli en av Norges beste vinkart står nå Oslo for tur. Hva blir vinprofilen og konseptet på stedet som tidligere huset den merikanske ambassade? Francesco Marzola er allerede i gang på fulltid med det s...

en av de deiligste Burgund-vinene på polet er ikke en vin du må stå i kø før. En flaske fra Domaine de la Pousse d’Or er noe alle burde ha i kjelleren sin. Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

Jon Trygve og Svein har fått en ny favorittprodusent fra Piemonte. Valget i ukens podcast står mellom 2018-årgangen av Barolo Le vigne 2018 og Barolo Aleste 2018 fra vinprodusenten Sandrone. Begge koster rundt 1.000 kroner, og er verdt hver krone. Spesielt om man ser på den iboende konsentrasjonen begge vinene har. Denne årgangen fra Barolo har gitt klassiske nebbioloviner i en kjøligere stil. Bar...

Jon Trygve og Svein er tilbake etter sommerferien og sammen oppsummeres de vinøse høydepunktene og opplevelsene fra reiseruten i Piemonte, Spania og Frankrike. Ukens vintips er et kupp av en årgangschampagne, som Svein fikk nyss om via Vinify. Vinen fra Guy Charlemagne får 92 poeng og koster bare 650 kroner. Hør også om den siste utviklingen i Vinify, som ikke har stått stille i sommer....

La det være sagt med en gang: Episoden får deg sulten på oppskriftene og vinene som hører til. Eyvind Hellstrøm og Anita Rennan er ute med ny bok:  Sjømat . Spørsmålet som blir naturlig å stille, er: Hvilke viner bør man drikke til sjømat? Hvordan var det da Svein stjal saus på Bagatelle, og er fryst fisk noe Eyvind bruker? Lytt og få svarene selv. Billecart- Salmon Brut Blanc de Blanc G...

Master sommelier Laura Rhys fra Gusbourne gjester Ukens Vintips. Laura er global ambassadør for Gusbourne Som et “ nytt” vinområde er England i vinden, spesielt i Norge. Faktisk er Norge det fremste eksportlandet i verden. Men smaker engelsk musserende vin bedre enn champagne? The Grange Hampshire Pink kr 500 Gusbourne Blanc de Blanc kr 439 Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more...

Denne uken utfordret Jon Trygve og Svein hverandre med å finne noen viner som "alle" burde kjøpe, legge i kjelleren og glemme i noen år. Jon Trygve sine valg var Dom Perignon 2012 og Haut-Bailly 2016 . Svein svarte imidlertid med en super Chardonnay fra Sonoma, California. Poenget denne uken er at man kan få stor glede over å gjøre noen store vinkjøp, som kan glede i mange tiår fremover. Og b...

Maximilian er 11 generasjons eier av glassprodusenten Riedel i Østerrike. Få vet mer om vinglass enn Maximilian i verden. Maximilian gir en grundig innføring om hvorfor glass er blitt så viktig fra et historisk perspektiv. Hva er de beste rådene å rengjøre glass og dekantere? Og hva svarer Maximilian på at flotte vinglass knuser lett og hva har Riedel med trafikklys å gjøre? Svaret får du ved...

Vin under radaren Burgund er i fokus når Pontus Dahlström fra Kolonialen Bislett gjester podcasten. Med seg har Pontus to produsenter som går under raderen for de fleste. Naturligvis er det kommende Burgund-slippet i februar tema og Pontus forteller om små og store tips om hvordan man skal finne vinene under raderen.   Først ut er Monthélie 1er Cru Les Clous Rouge 2018 fra...

Eyvind er på besøk, en mann med et stort hjerte ikke bare for mat, men også vin! Vi snakker om hvordan han ble interessert i vin, dagene på Bagatelle, hvor viktig han mener det er å kombinere riktig mat med riktig vin (hint: ikke så veldig), akevitt og hans nye bistro pop-up. Med andre ord snakker vi litt om det meste. I tillegg har Eyvind tatt med en av hans favorittviner fra Rhône-dalen. Vin 1:...

I denne ukens podcast har Jon Trygve og Svein besøk av Pontus Dahlstrøm, kjent fra Kolonialen Bislett. Få andre i Norge har den kunnskapen som Pontus har, som grunder av stjernerestauranten Maaemo og lang fartstid på Bagatelle har han smakt det meste av det beste i verden. Hvordan definerer man en kvalitetsvin? Finnes den ultimate mat og vin matchen? Dette er noen av spørsmålene en av Norges mest...

Vi har Master of Wine Aina Mee Myhre tilbake på besøk. I andre del av episoden blindsmaker vi to viner som begge finnes på bag in box og flaske, og vi ser om vi egentlig kjenner forskjellen. Er egentlig flaske bedre enn bag in box, og hva er holdbarheten på en bag in box? Ukens vintips er: In the Mood for Langhe Rosso (539 kr) https://www.vinmonopolet.no/Land/Italia/In-the-Mood-for-Langhe-Rosso/p/...

Hva smaker egentlig verdens beste vin ? Du vet den vinen folk står i kø i ukevis for å kjøpe på Burgundslippet? Denne uken har Jon Trygve tatt turen til Park Hotel Vossevangen for å smake nettopp den. Sammen med Francesco Marzola (Norges- & Nordens Beste Vinkelner) snakker vi om Domaine de la Romanée-Conti 2006, sammenlikner den med DRC La Tâche '06, og DRC RC '01. Vel bekomme! Hosted on Acast...

Ove Svendsen er tilbake i studio med Svein. I denne episoden er temaet nemlig PetNat og hemmelighetene rundt det. Hva skiller en god PetNat fra en dårlig en? Det er noen av spørsmålene som skal bli svart i denne episoden. PETNATT er en vinmesse i Bergen forbeholdt røde, hvite, oransje og boblende naturviner. Messen var Norges første uavhengige naturvinsmesse og arrangeres for fjerde gang i 2023.&n...

Ukens vintips er på veien og denne uken er Svein i Stavanger. Her skal det snakkes viner fra hele verden med Kristoffer Aga, restaurantsjef og head sommelier på Re-naa Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

I denne podcastepisoden:  Svein har besøk av en ekte "vinnerd" fra Tyskland i studio. Vinmaker Kai Schätzel har siden han overtok familens vingård i 2008 snudd opp ned på nesten alt. Kai Schätzel har gjort vinene bedre med innføring biodynamisk tankesett i vinmarkene. Han følte seg forpliktet til å gjøre noe når så han hvordan et endret klima (mer varme, vind, perioder med tørke) "tvang"...

I denne podcastepisoden:  Svein har vært besøk hos en favoritt i Champagne. Det sier sitt når Winston Churchill ontalte adressen til Pol Roger: «The most drinkable address in the world» . Den kunnskaperike markedsjefen i Pol Roger Axel Gillery tar deg gjennom historien og bakgrunnen for at Pol Roger opplever stor suksess i Norge. Pol Roger er et tradisjonsrikt firma, og de...