Tutto in etichetta

Le etichette alimentari sono complete? Se, da un lato, abbiamo le normative a livello europeo e nazionale che regolano in maniera precisa il contenuto delle etichette alimentari, dall’altro, c’è un innegabile problema con la leggibilità delle etichette, spesso difficili da decifrare per il consumatore.  In questo episodio Serena Ioppolo, host del podcast, fa il punto della situazione insieme a Fel...

Quali sono gli alimenti più sostenibili? Per rispondere a questa domanda bisogna prendere in considerazione più fattori, a partire dall’impatto ambientale causato dalla produzione di un alimento, fino alla sua confezione e alla possibilità di riciclarla.  In questo episodio Serena Ioppolo, host del podcast, affronta il tema della sostenibilità e del packaging alimentare insieme alla professoressa...

Come riconoscere un alimento di qualità? Saper scegliere con consapevolezza con cosa nutrirci e cosa portare sulla nostra tavola è un piccolo grande atto di responsabilità - innanzitutto nei confronti della nostra salute.  In questo episodio Serena Ioppolo, host del podcast, esplora i vari aspetti della qualità del cibo con Franco Pepe, cuoco e fondatore della pluripremiata pizzeria Pepe in Grani,...

Lo mangio o non lo mangio? Almeno una volta ci sarà capitato di porci questa domanda di fronte a un prodotto che ha superato la data di scadenza oppure cercando di districarci tra valori nutrizionali e lista degli ingredienti in etichetta.  In questo episodio Serena Ioppolo, host del podcast, parla di come riconoscere cibi salutari e sicuri insieme alla dott.ssa Esmeralda Capristo, endocrinologa e...

Da dove arriva un prodotto alimentare? E perché è importante conoscerne l’origine in etichetta? I motivi sono diversi, sapere da dove proviene un alimento ci permette di conoscerlo meglio e valutarlo in maniera più completa. Proprietà nutritive, impatto ambientale, sicurezza alimentare… sono tutti fattori legati ai luoghi in cui un cibo è stato prodotto.  In questo episodio Serena Ioppolo, host de...

Se davvero siamo quello che mangiamo, quanto conosciamo gli alimenti che portiamo in tavola ogni giorno? A raccontarceli è l’etichetta alimentare, la carta d’identità del cibo. Ma le informazioni riportate in etichetta non sono sempre chiare e immediate. Anzi, più che leggerla, spesso sembra di doverla decifrare! Tutto in etichetta è la serie podcast pensata per orientarci meglio nella lettura del...