Taste of life - Истинските истории зад храната

Гости в новия епизод на Taste of Life са Рене и Джун Йошида. Подкастът е записан с подкрепата на AEG България. Поводът за разговора е откриването на  Пилето , което отваря врати днес след 17:00. В епизода говорим за:  Пилето, FunKooks, Pop-Up Chicken и The Happy Pig, за грешките и поуките по пътя, за философията зад храната и успешните концепции, за любовта към храната и интересния живот, за пазар...

Гости в новия епизод на  Taste of Life  са Росица Мутафчиева и Мартин Николов. Подкастът е записан с подкрепата на AEG България. Росица Мутафчиева е един от инвеститорите и двигателите зад проекта „Шарена фабрика“ – една от най-амбициозните инициативи в областта на кулинарното образование и развитието на местни общности в България. Проектът се изгражда в село Голяма Желязна и съчетава гастрономия,...

В новия епизод на Taste of Life гост е Яна Петкова. Подкастът е записан с подкрепата на AEG България. Поводът за разговора е Grand Austrian Tasting, което тази година ще се проведе на 13 юни в СкараБар в парк Заимов. В епизода говорим за виното по света и у нас, за промените в потреблението, за младите хора, които все по-рядко посягат към виното, както и за климатичните промени – тема, по която Ян...

Гост в новия епизод на Taste of Life е Рори Милър – американец, който живее в България повече от 15 години. Подкастът е записан с подкрепата на AEG България. Поводът за разговора е новото английско издание на книгата му „На око. Кулинарни приключения на село“, но епизодът е много повече за хората, отколкото за самата храна. Говорим за българското село днес, за обезлюдяването, за възрастните, които...

Гост в новия епизод на Taste of Life е Явор Сарафов. Подкастът е записан с подкрепата на AEG. Явор Сарафов е ресторантьор, предприемач и човек, който повече от 15 години е част от ресторантьорската индустрия в България. Познат на много хора от MasterChef, но отвъд телевизията — човек, който гледа на храната през бизнеса, хората и процесите зад една кухня. В този епизод не говорим за рецепти. Говор...

В новия епизод на Taste of Life говорим с Митана Бонева-Рош и Оливие Рош от L'Etranger — едно от онези малки места в София, които през последните 25 години се превърнаха в част от живота на града. Подкастът е записан с подкрепата на AEG. В свят, в който ресторанти отварят и затварят за няколко сезона, има места, които успяват да останат живи повече от четвърт век. Не защото следват тенденции,...

Гост в новия епизод на Taste of Life е Мая Зухди.  Подкастът е записан с подкрепата на AEG. Мая е родена в Сирия, израснала в Дамаск, с български корени по майчина линия. Пътят ѝ минава през Близкия изток и Европа – от Сирия, през Бейрут, до България, където днес развива собствен ресторант и кулинарен проект. Широката публика я разпознава от MasterChef България, но кухнята ѝ не започва оттам – тя...

Гост тази седмица е Красимир Танушев. Работил е 18 години в кухни в Лондон – започва от Brasserie при Джун Йошида и минава през Michelin и AA Rosette ресторанти в английската столица. Той е новият главен готвач на Rossa, където в началото на май тръгва неговото авторско меню, а заедно с Радостин Кирязов оформят сериозен тандем, който събира кухня на световно ниво и най-доброто тесто. Подкастът е з...

В този епизод на Taste of Life говорим с Таня Костадинова от Kanap. Партньор на подкаста е AEG. В епизода говорим за това как се създава съвременен български хранителен бранд – от идеята и първите решения до рафта в магазина. За пътя от маркетинга към реалното производство, за избора какво да произвеждаш и за идеята им за чиста храна – не като тренд, а като култура. Говорим за това откъде идва КАН...

Гост в новия епизод на Taste of Life е Едуард Куриян от Rossidi. Подкастът се реализира с подкрепата на AEG. Записахме епизода само ден преди DiVino Top 50. Ден по-късно ROSSIDI NIKOLAEVO BLANC DE NOIR 2022, направено по традиционен метод, стана №1 в категорията пенливи вина и влезе под №3 в Топ 10 – силен дебют. В епизода говорим за новото им пенливо вино и защо се появява точно сега, за климатич...

Гост в новия епизод на Taste of Life, създаден с подкрепата на AEG, е Мая Марашлян – създател на Marashlian Pastry, сладкарница в София, специализирана във висок клас сладкарски изделия. В епизода говорим за началото на Marashlian Pastry и за пътя до днес – шест години по-късно. За създаването на бранд и бизнес от нулата, за развитието му във времето и за предизвикателствата, които идват с всяка с...

DiVino TOP 50 за 2025 е класацията, която от 2012 година насам подрежда най-добрите български вина. В новия епизод говорим за процеса зад нея – как се дегустира, как се оценява и как се стига до финалната селекция. Поводът е и предстоящото събитие на 26 март 2026 в София, където ще бъдат обявени TOP 10 и виното №1 за годината, а след това ще се проведе дегустация на всички отличени вина. Гост е Ве...

Гост в новия епизод на Taste of Life, създаден с подкрепата на AEG, е Борислав Илиев – оперативен мениджър на кетъринг компанията My Choice. В разговора Борислав разказва за влизането си в компанията преди четири години и за реалността зад един добре работещ кетъринг бизнес – далеч отвъд красивата финална визия. Говорим за сложната структура зад подобен тип организация – кухня майка, пекарна, слад...

В този епизод на подкаста разговаряме с шеф  Антонио Иванов  – един от готвачите от поколението, което през последните години започва все по-ясно да оформя новата ресторантска сцена в България. Говорим за началото на пътя му в кухнята, за ресторантите и държавите, в които е работил, и за хората, които са му помогнали да се изгради като готвач. Минаваме и покрай участието му в  Bocuse d’Or  – опит,...

В новия епизод на Taste of Life гост е Христо Фильов – един от най-талантливите млади български готвачи. Епизодът е реализиран с подкрепата на AEG. Два пъти готвач номер 1 на България и два пъти част от отбора, спечелил българското издание на Bocuse d'Or, Христо започва професионалния си път още на 20 години в Хотел Маринела, където работи под ръководството на шеф готвачите Петър Николов и Анд...

В новия епизод на Taste of Life разговаряме с Димитър Николов и Нели Николова от семейна ферма „Багри“ в Белене. Епизодът се реализира с подкрепата на AEG. Багри работят със затворен модел – от отглеждането на животните до преработката на млякото в собствената им мандра. Използват изцяло собствено мляко и държат на контрола и качеството във всяка стъпка от процеса. Отглеждат над 750 овце от порода...

В този епизод  Ники Нейков  ни превежда през света на агаве дестилатите през мексиканската храна и напитки, и културата зад тях – там, откъдето идват вкусът, контекстът и традициите зад текилата, мескала и другите агаве дестилати. Още в началото на епизода говорим за връзката между агаве дестилатите и храната и напитките – защо след виното именно те се оказват най-добрият партньор на масата и как...

Taste of Life  продължава с епизод, посветен на  хоспиталити бизнеса в провинциален град . Гост е  Живко Влашки  – съсобственик и главен готвач на  Рамира , хотел и ресторант в Кюстендил, който  вече 15 години развива заедно със съпругата си Ани . Разговорът е за това как се прави устойчив хотел и ресторант  извън големия град . Защо е важно  общината да работи , за да може един град да използва с...

Taste of Life  започва  Сезон 2  с подкрепата на  AEG . Предстои вълнуваща кулинарна година, в която разговорите за храната, хората зад нея и средата, в която работят, ще бъдат по-важни от всякога. Гост в първия епизод от новия сезон е  Владимир Тодоров  – български готвач и предприемач, едно от най-разпознаваемите имена в съвременната ресторантьорска сцена у нас. Той е собственик на ресторанта  F...

С наближаването на празниците пенливото вино все по-често се появява на масата – като аперитив, като партньор на храната или просто като повод за споделяне. Именно затова в новия епизод на Taste of Life говорим за пенливите вина – как се правят, какво стои зад имената на етикета и как да ги разбираме по-добре, за да им се наслаждаваме истински по време на празниците. Гост в новия епизод на Taste o...

В новия епизод на  Taste of Life  гостува  Десислава Димитрова  – основател на Slow Food България, ботаник и един от най-разпознаваемите гласове у нас, когато говорим за традиционна храна, биоразнообразие и културна памет. Епизодът е част от поредицата, която правим със съдействието на AEG – партньорство, което ни позволява да разказваме дълбоки и смислени истории за хората зад храната и напитките...

Гледайте или слушайте Taste of Life в Spotify, Apple Podcasts и  YouTube . Гост в новия епизод на Taste of Life е Георги Георгиев – съсобственик на крафт пивоварната Ша№5 и на Томеко, една от водещите компании за професионално кухненско и барово оборудване в България. Човек, който съчетава любовта към напитките, технологиите и ресторантската сцена в едно впечатляващо професионално пътешествие. Епи...

Тази седмица гост е Емил Коралов – един от хората, направили най-много за развитието и популяризирането на българското вино през последните 15 години.  Собственик и основател на DiVino, създател и идеолог на DiVino Taste и DiVino Top 50, винен журналист, дегустатор и фигура с ключова роля в оформянето на съвременната винена сцена у нас. Епизодът е част от поредицата, която правим със съдействието...

С Йордан Дъбов се познаваме от 2014 година. Тогава той продаваше по 30 кг specialty coffee на месец, а мечтаеше да продава 100. Днес Dabov Specialty Coffee е най-големият български бранд за specialty coffee, един от най-уважаваните в света, и продава 13 000 кг specialty coffee на месец. В епизода се връщаме към началото – първото му стъпване на Cup of Excellence, най-важният форум в света на кафет...

Taste of Life с шеф Чавдар Тодоров: за SlowBurn, Лондон и оцеляването в конкурентна среда Гост в новия епизод на  Taste of Life  е  шеф Чавдар Тодоров  – български готвач, който от над десет години живее и работи в Лондон. Той е собственик и главен готвач на ресторант  SlowBurn  – място, родено от „една луда идея“, което тази година навършва пет. Партньор на подкаста е  AEG . SlowBurn се намира въ...