SommCast TV

Da pequena Spilimbergo, no nordeste da Itália, ao protagonismo no mercado brasileiro de vinhos, Anna Rita Zanier construiu uma trajetória que se confunde com a própria evolução do setor no país. Sommelière italiana, educadora e diretora técnica da Anima Vinum, ela chegou ao Brasil em 1997, com apenas um dia para decidir mudar de vida. Neste episódio do SommCast, compartilha histórias surpreendente...

Da comida das avós aos balcões da gastronomia japonesa, o chef e sommelier de saquê Vinicius Ikeda construiu uma trajetória em que tradição, conhecimento e ousadia caminham juntos. À frente do The Oriental Izakaya e do The Oriental Sushiya, ele chega ao A Origem do Sabor para mostrar que a cozinha japonesa vai muito além do sushi e do rodízio. Uma conversa sobre identidade, empreendedorismo e o ve...

Existe uma Itália do vinho que vai muito além dos grandes rótulos e das denominações famosas. É essa Itália que Ricardo Cecconello, fundador da importadora Cecconello Vino, decidiu apresentar ao Brasil. Filho de pai italiano, criado entre viagens à Toscana e tardes na vinícola do tio, Ricardo transformou uma conexão familiar em um projeto de curadoria que valoriza pequenos produtores, uvas autócto...

Uma fraude de mais de €7 milhões envolvendo um vinhedo francês e cerca de 200 investidores abre o Boletim Tanin #29. O projeto Château Belmar vendia cotas que davam direito a garrafas de vinho todos os anos, mas o caso acabou na Justiça. Entre os gastos pessoais identificados aparecem até uma Ferrari e um casaco Chanel — enquanto investidores ficaram no prejuízo. Ana Leal também traz os destaques...

Jornalista, comentarista, escritor e, como ele mesmo faz questão de colocar antes de tudo, palmeirense. Mauro Beting chega ao SommCast para uma conversa em que o vinho abre caminho para histórias de família, futebol, música, viagens e quase quatro décadas de jornalismo esportivo. Aos 60 anos, ele fala das paixões que atravessaram sua vida sem separar muito uma coisa da outra — porque, para Mauro,...

A comida pode ser memória, identidade e também uma poderosa ferramenta de empreendedorismo. Neste episódio de A Origem do Sabor, Élvio Rocha recebe Maria Soon Lee, sócia-proprietária do Dabok Korean Food, para uma conversa sobre imigração, família e a construção de uma marca que ajuda a aproximar Brasil e Coreia. Criada entre diferentes culturas, Maria chegou ao Brasil ainda criança e viu a própri...

Uma gangue invadiu uma vinícola do Piemonte durante a madrugada e levou 3.000 garrafas de Barolo, incluindo rótulos especiais e magnums. Os criminosos passaram cerca de três horas dentro da Conterno Fantino e usaram as próprias empilhadeiras e veículos da vinícola para carregar o vinho. A polícia trabalha com a hipótese de roubo por encomenda — e esse pode não ter sido o primeiro ataque do grupo....

E se a visita à vinícola não fosse apenas turismo, mas uma das ferramentas comerciais mais poderosas do negócio do vinho? No PodVenda+Vinho, Diego Bertolini recebe Christian Burgos para uma conversa sobre como o enoturismo deixou de ser um complemento e passou a ocupar um papel estratégico na geração de receita, construção de marca e conquista de novos consumidores. O ponto de partida é simples: q...

O que acontece quando você nasce dentro de uma família que produz vinho há mais de 60 anos, mas decide primeiro conhecer o mundo antes de assumir esse legado? Martina Paladin, terceira geração da Casa Paladin, cresceu entre vindimas, caminhadas pelos vinhedos com o avô Valentino e histórias sobre uvas e territórios. Hoje, depois de experiências internacionais e de uma passagem por uma multinaciona...

O que um prato pode contar sobre quem somos? Neste episódio de A Origem do Sabor, Giulia Simokomaki, proprietária do Bar Cambará e do Armazém Teresinha, percorre uma trajetória que passa pelo Direito, pela sala de aula, pelas Ciências Sociais e, claro, pela cozinha. Criada entre raízes japonesas e a cultura caipira do interior paulista, ela transformou curiosidade, memória e repertório em uma form...

O Michelin resolveu mexer em uma hierarquia de Bordeaux que atravessa séculos. Na primeira classificação do guia para os châteaux da região, Château Margaux ficou fora da nota máxima, enquanto nomes historicamente classificados abaixo dele, como Léoville-Las-Cases e Montrose, chegaram ao topo. E Margaux não está sozinho: Mouton Rothschild e Haut-Brion também receberam duas “uvas”. No Boletim Tanin...

O que acontece quando uma casta conhecida por ser difícil e rústica encontra produtores dispostos a questionar essa história? No novo Épice Talks, recebemos Eduarda Dias, pernambucana e responsável pela gestão, área comercial e administrativa da Vadio Wines, projeto familiar construído ao lado do enólogo Luís Patrão na Bairrada, em Portugal. Eduarda cresceu cercada pelo universo do vinho e das mar...

O que existe por trás de um grande vinho: técnica, terroir ou décadas de decisões? Neste episódio do SommCast, recebemos Sebastián Labbé, enólogo responsável pelos vinhos Ultra Premium da Santa Rita, para uma conversa que começa no Cabernet Sauvignon que bebia com o pai no Vale do Maipo e chega ao Casa Real, vinho ícone da vinícola. No caminho, uma trajetória construída entre Chile, Nova Zelândia...

O que acontece quando alguém que já foi vegetariana decide mergulhar na pecuária e criar uma marca de carnes premium? Empresária e criadora da BeefPassion, Amália Sechis chega ao A Origem do Sabor para questionar conceitos que muita gente aprendeu como verdade sobre carne bovina. A partir da própria mudança de visão sobre o setor, ela fala sobre bem-estar animal, sustentabilidade, genética, manejo...

Pela primeira vez, um Champagne poderá chegar a 15% de álcool. A mudança excepcional vale para a safra de 2026 e acontece depois de um verão tão quente que a colheita começou em 6 de agosto, a mais precoce já registrada. Ao mesmo tempo, Champagne enfrenta uma queda estimada de 48% na produção. O que hoje é exceção pode ser um sinal de como as mudanças climáticas estão redesenhando algumas das regi...

Distribuir vinho não é simplesmente comprar, estocar e entregar garrafas. É construir uma operação em que produtor, importadora, revendedor e consumidor consigam ganhar juntos. Neste episódio do PodVenda+Vinho, Diego Bertolini recebe Brunno Teixeira, sócio-proprietário da Wine Unic, para mostrar como curadoria, posicionamento, serviço e margem precisam caminhar juntos para uma distribuidora cresce...

Nascer em Bordeaux muda a forma de enxergar o vinho? Para Matthieu Péluchon, fundador e curador da Rouge Brasil, o vinho nunca foi exatamente um objeto de estudo: era parte da vida. Das colheitas em família às garrafas sem rótulo na casa dos avós, ele cresceu em uma região onde praticamente todo mundo tem alguma ligação com a bebida. Mas foi do outro lado do Atlântico, ao chegar ao Brasil aos 23 a...

Verona é conhecida por Romeu e Julieta, pela Arena romana e por uma história que atravessa mais de dois mil anos. Mas existe outra forma de entender a cidade: pelo vinho. No segundo episódio do SommCast na Estrada pela Itália, visitamos a Sartori di Verona, casa fundada em 1898 e hoje comandada pela quinta geração de uma família que viu uma pequena decisão de um dono de osteria se transformar em u...

Antes da gastronomia virar profissão, ela já fazia parte da vida de Pierre Schrager. Haitiano, criado entre as panelas, temperos e feiras ao lado da mãe, ele passou pela Guiana Francesa antes de chegar ao Brasil e descobrir que aquilo que sempre fez em casa poderia se transformar em propósito. Estudou gastronomia, passou por cozinhas como a do Tuju e construiu uma trajetória marcada por técnica, p...

Você sabe quem realmente manda no mercado de vinho brasileiro? De mais de mil vinícolas espalhadas pelo país, apenas dez empresas concentram 64% de tudo o que as vinícolas nacionais faturam. A Campestre, dona do Pérgola, lidera com 21%, seguida por nomes como Aurora, Fante, Zanlorenzi, Salton, CRS Brands e Miolo Wine Group. No Boletim Tanin #25, Ana Leal mergulha nos novos números do mercado brasi...

O whisky precisa ser difícil para ser levado a sério? Para Carlos Henrique, criador do Mapa do Whisky, a resposta é justamente o contrário. Neste episódio do SommCast, ele mostra como uma bebida cercada de regras, status e termos técnicos pode voltar ao que realmente importa: prazer, memória e conexão. Arquiteto de formação, Carlos transformou um interesse pessoal em conteúdo, comunidade e negócio...

Farmacêutico, tecnólogo de alimentos e Sommelier de Gin, Bruno Alexandre construiu uma trajetória em que ciência, aroma, sabor e curiosidade acabaram se encontrando. Depois de 14 anos na indústria farmacêutica, ele mergulhou no universo dos destilados, da botânica e da perfumaria. Colunista da Revista Degusta! e da italiana Retrogusti, Bruno chega ao A Origem do Sabor para mostrar que o gin está m...

Existem regiões que produzem grandes vinhos — e outras que criam um estilo impossível de separar do território. No primeiro episódio da série especial SommCast na Estrada pela Itália, chegamos à Valpolicella Classica, na província de Verona, para conhecer a Farina Wines, vinícola familiar com mais de cem anos de história. Uma casa que atravessou gerações mantendo sua ligação com as uvas locais e c...

E se o Chile tiver escolhido a uva errada para representar seus vinhos no mundo? A provocação ganha outro peso quando vem de Aurelio Montes Junior, enólogo-chefe da Viña Montes e responsável pelo Purple Angel, um dos Carmenère mais celebrados do país. No Boletim Tanin #24, Ana Leal parte de uma degustação vertical de Purple Angel para discutir a identidade do vinho chileno — e conecta essa históri...

O que faz uma loja de vinhos sair do zero e chegar à casa dos R$ 3 milhões de faturamento em pouco mais de dois anos? No novo episódio do PodVenda+Vinho, Diego Bertolini recebe Fabio Ijano, sócio-proprietário da Vinoteo Comércio de Vinhos, para abrir os bastidores de uma operação que nasceu com uma premissa simples: antes de vender vinho, é preciso entender e facilitar a vida do cliente. Depois de...