Ran ans Eingemachte! Lebensmittel anders denken.

Am Mikrofon: Kerstin Baur und Georg Hiebl Georg hat den Bio-Großhändler Ökoring in Mammendorf besucht und mit Christa und Christoph Weigl gesprochen. Zurück im Studio geht es u. a. um die Aufgaben und Herausforderungen, vor die der Großhandel gestellt wird. Und über die Anfänge in der Biobranche, gegenwärtige sowie zukünftige Entwicklungen. Für weitere Informationen: https://oekoring.com Aufgenomm...

Am Mikrofon: Kerstin Baur und Georg Hiebl Diesmal sind Kerstin und Georg zu Besuch in der Münchner Bäckerei von Ludwig Neulinger. Sie sprechen u. a. über technische Entwicklungen und lebensmittelchemische Einflüsse sowie den Übergang seines Unternehmens von konventioneller Produktion hin zu Bio. Zudem geht es um ethische Aspekte sowie die Herausforderungen in der Branche in Zeiten von Preissteiger...

Am Mikrofon: Kerstin Baur und Georg Hiebl Ein Supermarkt als Genossenschaft? Über Hintergründe, Historie und die Zukunft des FoodHub München sprechen Kerstin und Georg mit Kristin Mansmann, Gründungs- und Vorstandsmitglied der FoodHub Genossenschaft. Interesse an einer Mitgliedschaft bei uns? Mehr dazu auf https://www.foodhub-muenchen.de. Wir freuen uns auf Dich! Aufgenommen im April 2025. Wir bed...

Am Mikrofon: Kerstin Baur und Georg Hiebl Auf dem Michlbauer Hof in der Oberpfalz geht es tierisch zu: Besonders die etwa 100 Ziegen prägen dort den Alltag. Weil Kerstin interessiert, wie Fleisch und Milchprodukte hergestellt werden, hat sie sich vor Ort mit Schirin Oeding ausgetauscht. Zurück im Studio von einem erkenntnisreichen Ausflug dreht sich alles um die großen Fragen rund um Fleisch...

Am Mikrofon: Kerstin Baur und Georg Hiebl Kerstin war unterwegs im 3.000-Seelen-Ort Aresing bei Schrobenhausen. Sie hat sich mit den Münchnern Irina Zechadse und Brahm Vaccarella getroffen, die dort eine Kombucha-Brauerei betreiben. Irinas und Brahms Einschätzungen bringt sie nun mit ins Studio: Was macht fermentierte Lebensmittel aus? Was ist so problematisch an Pasteurisierung oder Filtration vo...

Am Mikrofon: Kerstin Baur und Georg Hiebl. Kerstin und Georg treffen sich heute mit Manuel Enderle, einem der Gründer von Makri Schokolade. Die hat einen minimalistischen Ansatz: nur ganz wenige Zutaten - und ohne klassischen Zucker. Wir sprechen über die ersten Herstellungsversuche der Gründerfamilie in der heimischen Küche und den weiteren Weg hin zu einem etablierten Bio-Anbieter. Für weitere I...

Am Mikrofon: Kerstin Baur und Georg Hiebl. Kerstin und Georg begrüßen Christiane Lüst im Studio, Aktivistin und Leiterin des Umweltzentrums „Öko & Fair“ in Gauting. Wer verdient eigentlich daran, wenn eine Dose Tomaten im Supermarkt unter 1 Euro kostet? Und wie geht es den Menschen, die an der Produktion dieser Lebensmittel beteiligt sind? Christiane Lüst berichtet über unwürdige Zustände bei...

Am Mikrofon: Kerstin Baur und Georg Hiebl. Kerstin kommt von ihrem Besuch bei Betz Garagenwein ( https://www.betz-garagenwein.de ) im unterfränkischen Frickenhausen zurück ins Studio.  Inhaber und Bio-Winzer Wolfgang Betz spricht über seine unkonventionelle Art des Weinbaus, Herausforderungen durch den Klimawandel und Entscheidungen mit langfristiger Tragweite. Natürlich sind die Weine von Be...