Radio Food

Rassegna Stampa Gastronomica Raf Alajmo sul fine dining " Finito? Forse è finito quello di Lo Basso!" Vini low alcol e bibite alcol free al Vinitaly 2025, cambio di paradigma strutturale Cresce il consumo dei ready to eat, sempre più confuso e sottile il confine tra supermercato e ristorazione Rovisto nei cassonetti da 4 anni e viaggio, il racconto di una 30enne danese coinvolge l'Europa Milano ca...

Sapete perché l'Italia e il Brasile sono così legati tra loro? Ma soprattutto, sapete come un brasiliano immagina l'Italia e come un italiano immagina il Brasile? Due paesi tanto lontani quanto vicini, raccontati dalla giornalista Luana Maluf e dal cuoco Claudio Rocchi (Osteria Palmira, Roma). Questo e molto di più in questo episodio con Leticia Rocha e Andrea Febo. Scommetti sulla voce!

Immaginate 12 ragazzi provenienti dagli Istituti alberghieri di tutta Italia, vincere un contest che li proietta per una settimana in una riserva naturale ai confini tra Lazio, Umbria e Toscana. Bene, questi ragazzi non si conoscono e si incontreranno lì, immersi in una natura fatta di daini, cinghiali, lepri e volpi, con il telefono completamente fuori uso. Molto diversi tra loro, senza aver paur...

Ho passato la mia vita adolescenziale dentro i convitti siamo convinti, quindi io quello che pensavo del mio lavoro non era certamente questo, ma era dentro di me tant'è che un giorno ho sentito questa chiamata e sono arrivato a fare il ristoratore. Una sorta di prelato. La vedo così, come una vocazione, come una chiamata.    Dai castelli romani al cuore antico della capitale, dall'orto e dall'aia...

8 ottobre 1815. Gioacchino Murat, cognato di Napoleone Bonaparte ed ex Re di Napoli scalzato da Ferdinando IV di Borbone, decide di tornare dalla Francia a riconquistare il suo regno e sbarca, con due navi e un pugno di fedeli, alla marina calabrese di Pizzo. Gli abitanti, però, spaventati dalla possibilità di ritorsioni, non lo accolgono con entusiasmo e Murat viene arrestato e imprigionato nel c...

In realtà, il percorso che ha portato Peccioli a diventare una meta culturale e artistica è iniziato già dagli anni Novanta con tutta una serie di iniziative legate soprattutto all’arte contemporanea, partendo appunto dalla volontà di riqualificare un territorio ammorbato da una discarica di rifiuti, quella di Legoli, a 600 mt da un tabernacolo dell’artista Benozzo Gozzoli del 1480. Io confesso di...

Quando sei un viaggiatore o una viaggiatrice, vivere qualcosa di autentico sarà sempre il ricordo migliore che porterai con te, da ovunque andrai via. Per ogni cosa, se non ci fosse una guida bisognerebbe inventarla, ma quando si tratta di esperienze gastronomiche ne esiste una che ha conquistato l'immaginario di tutti. Nel Game Over di oggi do il benvenuto a Marco Do, Responsabile della Comunicaz...

Ultima puntata di ScassaSanremo, quella in cui si va a riassumere tanto le serate del Festival, quanto la finale che vede vincere la 74° edizione del festival ad Angelina Mango. Finale movimentato dalla contestazione di una classifica provvisoria che vede in testa Geolier, già vittima di fischi e poltrone vuote in chiusura di serata cover. La Codacons indaga e si dichiara pronta a invalidare la fi...

Quarta puntata di ScassaSanremo, la più vivace del dopo puntata che ha visto gli artisti in gara esibirsi nelle cover con altri musicisti e cantanti. Da Nek e Renga che cantano da soli, a Sangiovanni che si canta addosso, fino a La Sad che gareggia con una canzone contro il suicidio e poi va in cover con "Dammi una lametta che mi taglio le vene". Immensa Angelina Mango, da applausi Ghali, Mahmood,...

Terza serata e terza puntata di ScassaSanremo, un'ora che apre il giro di boa del festival. Si sono esibiti i secondi 15 artisti, con una dilagante Teresa Mannino a confermare che la vera sorpresa di questa edizione sono i Co-Co. 74° edizione piatta, noiosa, con musiche sottotono e ospiti internazionali che non aggiungono. Amadeus stanco, Fiorello assente, Fantasanremo sempre più una realtà distor...

Seconda puntata di #ScassaSanremo e si parte da un imbarazzante John Travolta, con retroscena legati agli sponsor, per andare a toccare momenti di trash estremo con le musicassette di pirateria nel siparietto di Amadeus e Giorgia. Giorgia regina della puntata insieme a un emozionante Maestro Allevi, mentre rimane sottotono tutta la scuderia di cantanti in gara, con un Fantasanremo che inizia a div...

La 74 edizione del Festival di Sanremo è iniziata! 30 canzoni in gara e un Marco Mengoni che vince a mani basse anche senza cantare. Dallo studio di Radio Food, ScassaSanremo racconta la prima serata dell'Ariston tra outfit, canzoni e curiosità sull'evento musicale più importante d'Italia. Commenti irreverenti e note ribelli, con la conduzione in diretta di Andrea Febo e Marco Ricci e i collegamen...

“L’edizione di quest'anno si inserisce in un contesto generale critico per il settore, dovuto alle difficoltà produttive e al mercato instabile ed è un’importante occasione per riposizionare il valore dell’olio extravergine di qualità, promuovendone un consumo consapevole”, afferma Simona Cognoli di Oleonauta, che prosegue specificando le attività in programma: “Vogliamo offrire un servizio ancora...

Da sempre la classe di un'ironia che va saputa indossare con intelligenza. Sensibile, testarda, capace di demolire qualsiasi muro la divida dal mondo, tranne quello sul quale decide di sedersi per guardarlo da lontano, quel mondo. Istintiva, introversa, riflessiva e socievole, insomma tutto e il contrario di tutto in una forte espressione della sua femminilità. Nel Game Over di oggi diamo il benve...

Fedeli alla semplicità di una tradizione familiare, facendola propria. Eleganti, discreti e titolari prima di ogni altra cosa delle competenze che li rendono impeccabili padroni di casa loro. La gentilezza è un'evidente eredità di famiglia e se un domani chissà quanto lontano o quanto vicino dovessimo presentare La Trota di Rivodutri, siamo certi che in quel Game Over daremmo comunque il benvenuto...

Accademico, maestro funanbolo in costante equilibrio tra forma, creatività e sostanza. Milano in una crescita costante con addosso il prestigio e la certezza di essere uno dei "Marchesi boys". Generoso, determinato, centrato su quello che continua a voler esprimere ogni giorno, nel Game Over di oggi diamo il benvenuto a Enrico Crippa. Game Over - Quando il gioco non finisce, è un format ideato e c...

Amante del cibo come corrente di pensiero, fautore di principi gastronomici legati alla storia delle persone. Scopritore di giacimenti gastronomici, testimone di pranzi, aste e vendemmie che hanno scritto la storia del giornalismo gastronomico. Fantasioso, diretto, primo Gastronauta di se stesso, nel Game Over di oggi diamo il benvenuto a Davide Paolini. Scommetti sulla voce!

Scenograficamente reale, formalmente corretto, un uomo che ha scoperto la curiosità senza mai smettere di coltivarla. Cuoco da sempre, senza l'esigenza di doverlo sapere e senza la necessità di doverlo dimostrare. Eclettico, ironico e disciplinato, nel Game Over di oggi diamo il benvenuto a Carlo Cracco. Carlo Cracco | Chef e riscrittore della cucina italiana, presso il Ristorante Cracco* di Milan...

Marchigiano di sangue e di mare, sano scommettitore di traguardi visionari, testardo e passionario quanto basta per essere all'altezza delle sue aspettative. Geniale, scanzonato e grande amante dei sapori forti. Nel Game Over di oggi diamo il benvenuto a Moreno Cedroni. Moreno Cedroni - Cuoco e chef del Ristorante La Madonnina del Pescatore* * a Senigallia Game Over è un format ideato e condotto d...

Chiusura di stagione per MetePocoNote con i racconti di Luciana Squadrilli e i suoi viaggi caratterizzati dagli avvenimenti più strani e curiosi che le siano capitati in giro per il mondo, ma non solo... Dall'Africa alla Georgia un podcast di incontri, luoghi e cose da mangiare mai mangiate. Scommetti sulla voce!

All'ombra della Tour Eiffel sono nati i dolci più sontuosi, grandi classici, ma anche quelli più semplici. Torniamo in Francia per parlare di una gourmanderì a cavallo tra tradizione e modernità, con un dolce che si mangia in un lampo. Messier, madam, l'Éclair. Siamo alla corte di Caterina De' Medici, dove il suo pasticciere invento' questa pasta poco zuccherata, con ingredienti molto, molto sempl...

Oggi prepariamo Gamberoni al cocco, perfetti per pranzi e cene estive, un secondo di pesce dal sapore esotico, davvero irresistibile. Se sei un ascoltatore di questo podcast, saprai già che mi piace mixare gusti e sapori insoliti e il cocco è l'ingrediente ideale per questo intento. Il suo sapore intenso e caratteristico è perfetto per regalare sapori nuovi ai tuoi piatti, soprattutto se lo usi pe...

A partire dal 1233, Federico II di Svevia fece costruire sulla spianata in cima al monte Albano, nell'attuale territorio della Daunia, il suo palazzo. Un punto privilegiato d'osservazione e difesa sul tavoliere di Puglia che Carlo D'angiò trasformò in una fortezza, aggiungendo caserme e bastioni di cui oggi restano pochi ma affascinanti resti. Ecco perché il castello di Lucera viene definito più e...

Scommetti sulla voce!

Profuma d'oriente, il dolce di oggi. Croccante, dolcissimo, pochi ingredienti che sono però la massima espressione di quel mondo così misterioso e complesso che basta chiudere gli occhi ed avrà il sapore delle mille e una notte. C' era una volta il baklava. La storia sembra sfogliare un libro di scuola, quello delle elementari, perché ripartiamo dalla Mesopotamia e dall'impero ottomano. L'origine...