PopFoodie Radio

From the corridors of EU politics in Brussels to the scent of brown butter and sugar in Stockholm, Kaja Hengstenberg has taken an unexpected — and very delicious — career turn. Today, she’s the founder of Krümel Cookies, a bakery brand that’s built a devoted following for its bold flavors, playful creativity, and a modern take on what a cookie can be. Kaja’s flavor-centric approach blends coolness...

Johan Damgaard är entreprenören och kaffekonnässören som fick Sverige att fatta grejen med snygg-kaffe i början av 00-talet. Ja, alltså svenskar har ju alltid varit duktiga kaffedrickare. Men med Johan & Nyström, som Johan var med och grundade, fick vi en mer varierad smakpalett och en ny kulturell kontext. Johan och Nyström blev en game changer för svensk kafékultur och när bolaget såldes trodde...

Det var länge sedan kokböcker var synonymt med receptsamlingar. Idag är kokböcker berättelser, estetik och eskapism, i ordets bästa bemärkelse. Det finns en kvinna som kanske mer än någon annan ligger bakom skiftet på den svenska kokboksscenen från fakta till livsstil. Hon heter Maria Nilssson och är sedan många åt publicistisk ansvarig för Natur & Kulturs illustrerad fakta. Under Marias vingar ha...

För 12 år öppnade Anna och Rasmus Axelsson sitt första Pom och Flora på Södermalm i Stockholm. Det var mitt i en begynnande avokado macka-våg, men Pom och Flora visade snart att de var mer än ett instagramvänligt influencer-häng. Med klassiker som tantens gröt, en overkligt fluffig äggröra och mackor som gör den evigt långa kön mödan värd förändrade Pom och Flora frukost-gamet i Stockholm med kval...

Ingen – INGEN – kan prata om mat lika inspirerande som Tove. Det här är alltså ett avsnitt av PopFoodie Radio som ingen foodie bör missa. Tove ligger bakom några av våra absoluta favorit-kokböcker och har lärt mig allt jag vet om Ramen, Ägg, Thai och – nu senast – om ris. Dessutom är hon en hejare på odling och delar med sig av sina tips i podcasten Jordkommissionen. Kanske kommer ni också bli hoo...

In this episode of PopFoodie Radio I meet with Henrietta Lovell, also known as the Rare Tea Lady. I first met Henrietta in London 10 years ago, and that meeting fundamentally changed my tea game – I am pretty sure this episode will do the same for you so tune in! In this episode, we talk about toxins, unexpected tea pairings, and what led Henrietta to leave the world of finance to dedicate her lif...

För 10 år sedan drog Adrian och Elsa dit pepparn växer på en quest för att hitta världens bästa svartpeppar. Ett universum av smaker öppnade sig och resultatet blev kryddföretaget The Pepper Quest. Idag jobbar The Pepper Quest jobbar med småskaliga odlare världen över i en transparent etiskt förankrad värdekedja och bland kunderna finn några av landets främsta kockar. Hör Adrian berätta om hur man...

He made America fall in love with sour dough as head baker of iconic bakery Tartine in San Francisco. A few years later he hooked up with Nomas René Redzipi and founded Hart Bakery in Copenhagen. While Richard Hart is always on a quest to bake the perfect loaf of bread, he says it only actually happens a few times a year. Why is that and when it happens, how? This is a conversation about life & br...

Pinar Bakirdan, aka Petite Foods, sätter foodie-hjärtan i brand med sina stilleben av mat på Instagram. De traditionella turkiska smakerna från barndomen möter den svenska husmanskosten och allt ser kort sagt himla gott ut när Pinar håller i kameran. Hör Pinar berätta hur en maffig turkisk frukost ska se ut, vilken ost hon fraktar från andra sidan landet, hennes minst sagt komplexa relation till c...

Marion Ringborg har med sitt Studio Marion skapat ett vidunderligt universum där mat, konst och design möts i ett livsbejakande färgstarkt sammelsurium. Efter flera år på några av Londons bästa restauranger hittade Marion hem i pop up-konceptet Garba och blev snabbt en av landets mest eftertraktade matkreatörer. I vårt möte fick Marion frågan om varför livsstilsmedia är som tokiga i just henne, me...

Julia Tuvesson har under sitt alter ego Tuvessonskan välsignat världen med kokböcker som Brynt smör, Plåtmat och nu senast Tomat Tomat. Hon är dessutom etnolog och förser sina läsare med såväl recept som historier om maten och dess ursprung. Jag träffade Julia i hennes hus i Malmö och fick veta varför hon älskar mat med en fast plats i almanackan, hur ett fattigt studentliv eliminerade kött från k...

Popfoodie Radio kommer snart! This is a public episode. If you would like to discuss this with other subscribers or get access to bonus episodes, visit popfoodie.substack.com