ぼくらはみんな食べている

【ゲスト】今井真実 料理家・ オージービーフPRアンバサダー 日本代表／兵庫県神戸市出身、東京都在住。レシピやエッセイ、SNSでの発信が幅広い層の支持を集め、雑誌、web、企業広告など多様な媒体で活躍。身近な食材を使いながら、香りや発酵、異国のニュアンスをさりげなく重ねる料理が特徴で、「知っているのに知らない味」「料理が楽しくなり、何度も作りたくなる」と高い評価を得ている。2023年、オージービーフPRアンバサダ...

【ゲスト】笠原将弘 東京・恵比寿にある日本料理店『 賛否両論 』店主。『正月屋𠮷兆』で修業した後、実家の焼き鳥店『とり将』を継ぎ、2004年に『賛否両論』をオープン。確かな調理技術と卓越した料理センスから生まれる独創的な和食が評判を呼び、瞬く間に予約のとれない人気店に。2013年には名古屋店もオープン。雑誌やテレビ、全国のイベントなど多方面で幅広く活躍し、和食の魅力を伝えている。プロのコツを楽しく解説するYou...

【ゲスト】笠原将弘 東京・恵比寿にある日本料理店『 賛否両論 』店主。『正月屋𠮷兆』で修業した後、実家の焼き鳥店『とり将』を継ぎ、2004年に『賛否両論』をオープン。確かな調理技術と卓越した料理センスから生まれる独創的な和食が評判を呼び、瞬く間に予約のとれない人気店に。2013年には名古屋店もオープン。雑誌やテレビ、全国のイベントなど多方面で幅広く活躍し、和食の魅力を伝えている。プロのコツを楽しく解説するYou...

【ゲスト】小竹貴子 料理愛好家。 クックパッド株式会社 広報部 本部長／1972年石川県生まれ。WEBディレクターを経験後、2004年、有限会社コイン（後のクックパッド株式会社）入社。「日経ウーマンオブザイヤー2010」受賞。料理教室の開催や簡単でおいしいレシピ提案など、個人での活動も精力的に行う。著書 『ちょっとの丸暗記で外食レベルのごはんになる』 （日経BP） 『時間があっても、ごはん作りはしんどい』 （学研プラス）...

【ゲスト】りよ子 せいろの魅力にとりつかれたOL。2023年4月に始めたInstagramで、すべてを蒸したい気持ちを投稿。野菜を蒸すだけのシンプルレシピから、一度に主菜と副菜が完成する同時調理レシピ、ごはんもの、スイーツまで、パパッと作れるレシピが共感を呼び、フォロワー数20万人超えと大人気に。初著書 『すべてを蒸したい せいろレシピ』 （Gakken）は、累計発行部数30万部越えの大ヒット。「第12回 料理レシピ本大賞 in Jap...

【ゲスト】りよ子 せいろの魅力にとりつかれたOL。2023年4月に始めたInstagramで、すべてを蒸したい気持ちを投稿。野菜を蒸すだけのシンプルレシピから、一度に主菜と副菜が完成する同時調理レシピ、ごはんもの、スイーツまで、パパッと作れるレシピが共感を呼び、フォロワー数20万人超えと大人気に。初著書 『すべてを蒸したい せいろレシピ』 （Gakken）は、累計発行部数30万部越えの大ヒット。「第12回 料理レシピ本大賞 in Jap...

【ゲスト】大澤孝将 「 ビリヤニ大澤 」オーナーシェフ／1989年長野県生まれ。大学生のとき、インドで出会ったビリヤニに衝撃を受ける。そこからビリヤニの研究を始め、間借りビリヤニ屋のオープン、ビリヤニシェアハウスの立ち上げ、インド料理店での勤務など様々な角度からビリヤニを追求する。コロナ禍をきっかけに自分を見つけ直し、ビリヤニ専門店『ビリヤニ大澤』を2021年8月にオープンした。ビリヤニ調理を科学的に分析し、...

【ゲスト】大澤孝将 「 ビリヤニ大澤 」オーナーシェフ／1989年長野県生まれ。大学生のとき、インドで出会ったビリヤニに衝撃を受ける。そこからビリヤニの研究を始め、間借りビリヤニ屋のオープン、ビリヤニシェアハウスの立ち上げ、インド料理店での勤務など様々な角度からビリヤニを追求する。コロナ禍をきっかけに自分を見つけ直し、ビリヤニ専門店『ビリヤニ大澤』を2021年8月にオープンした。ビリヤニ調理を科学的に分析し、...

【ゲスト】鬼頭英明 大学院修了後、32年間、酒類メーカーでウイスキーのブレンド及び原酒開発を中心にスピリッツ、リキュールなど洋酒全般、焼酎、ワインなどの中味開発に従事。数々のヒット商品の中味を開発（ボストンクラブ淡麗原酒、エバモア21年、富士山麓、杏露酒シリーズ、キリン氷結シリーズ、キリンフリー、キリンビターズなど）。 現在は仲間と設立した 株式会社五島つばき蒸溜所 にてジンの原酒開発、ブレンド(香味）開...

【ゲスト】鬼頭英明 大学院修了後、32年間、酒類メーカーでウイスキーのブレンド及び原酒開発を中心にスピリッツ、リキュールなど洋酒全般、焼酎、ワインなどの中味開発に従事。数々のヒット商品の中味を開発（ボストンクラブ淡麗原酒、エバモア21年、富士山麓、杏露酒シリーズ、キリン氷結シリーズ、キリンフリー、キリンビターズなど）。 現在は仲間と設立した 株式会社五島つばき蒸溜所 にてジンの原酒開発、ブレンド(香味）開...

【ゲスト】関根健次 ユナイテッドピープル株式会社 代表取締役。一般社団法人 国際平和映像祭 代表理事、NPO法人PEACE DAY 理事。ベロイト大学経済学部卒。大学卒業旅行中に偶然訪れたガザ地区で紛争の現実に触れ、平和の実現を人生のミッションと定める。2002年、「人と人をつなぎ、世界の課題解決に貢献する」を理念に、戦争、貧困、飢餓、気候変動などのグローバルな課題に取り組むユナイテッドピープル株式会社を設立。2009年...

【ゲスト】ダーヴィド・グロス 1978年オーストリア生まれ。TVジャーナリスト、映画監督、フードアクティビストとして活動。ゴミ箱ダイバーとしての経験を積んだ後、クロスメディアプロジェクト「 Wastecooking 」を開始。ヨーロッパ諸国を旅しながら捨てられてしまう運命の食材を使った創作料理を振る舞うTVシリーズと長編ドキュメンタリー映画『 0円キッチン 』を制作。TVシリーズは2015年にArte、 3satとORFで放映。映画は複数の...

【ゲスト】荻野みどり 1982年生まれ、福岡県出身。2011年、第一子の出産を機に食の大切さに目覚め、「子どもに食べさせたいかどうか？」を基準に食材を厳選したお菓子ブランド「 ブラウンシュガーファースト 」を立ち上げ。青山の国連大学前のファーマーズマーケットで娘をおんぶして販売を始める。その後、バターやマーガリン、ショートニングに代わる油としてココナッツオイルに出合い、輸入・卸をスタート。ココナッツオイルブ...

【ゲスト】荻野みどり 1982年生まれ、福岡県出身。2011年、第一子の出産を機に食の大切さに目覚め、「子どもに食べさせたいかどうか？」を基準に食材を厳選したお菓子ブランド「 ブラウンシュガーファースト 」を立ち上げ。青山の国連大学前のファーマーズマーケットで娘をおんぶして販売を始める。その後、バターやマーガリン、ショートニングに代わる油としてココナッツオイルに出合い、輸入・卸をスタート。ココナッツオイルブ...

【ゲスト】ariko 料理家／ Instagram（@ariko418） に投稿されるセンスあふれる料理の写真とおいしん坊な記録が人気となり、フォロワー数は現在23万人を超える。2024年には『 キユーピー3分クッキング 』（日本テレビ）に出演するなど、料理家としても活動の幅を広げている。著書に『 ariko流 大人のズボラごはん 』（オレンジページ）『 arikoの四季 スープ、サラダ 』（扶桑社）『 arikoの食卓シリーズ 』（ワニブックス）『 ari...

【ゲスト】ariko 料理家／ Instagram（@ariko418） に投稿されるセンスあふれる料理の写真とおいしん坊な記録が人気となり、フォロワー数は現在23万人を超える。2024年には『 キユーピー3分クッキング 』（日本テレビ）に出演するなど、料理家としても活動の幅を広げている。著書に『 arikoの四季 スープ、サラダ 』（扶桑社）『 arikoの食卓シリーズ 』（ワニブックス）『 arikoの整うごはん 』『 arikoのくいしんぼうおつまみ 』...

【ゲスト】青江覚峰（あおえ・かくほう） ⁠浄土真宗東本願寺派 湯島山緑泉寺⁠ 住職・ ⁠株式会社なか道⁠ 代表取締役・料理僧／1977年生まれ、東京都出身。米国カリフォルニア州立大学フレズノ校にてMBA取得。料理僧として料理、食育に取り組む。日本初・お寺発のブラインドレストラン「 ⁠暗闇ごはん⁠ 」主宰。超宗派の僧侶によるウェブサイト「 ⁠彼岸寺⁠ 」創設メンバー。著書に『 ⁠お寺ごはん⁠ 』（ディスカヴァー・トゥエンティワ...

【ゲスト】青江覚峰（あおえ・かくほう） 浄土真宗東本願寺派 湯島山緑泉寺 住職・ 株式会社なか道 代表取締役・料理僧／1977年生まれ、東京都出身。米国カリフォルニア州立大学フレズノ校にてMBA取得。料理僧として料理、食育に取り組む。日本初・お寺発のブラインドレストラン「 暗闇ごはん 」主宰。超宗派の僧侶によるウェブサイト「 彼岸寺 」創設メンバー。著書に『 お寺ごはん 』（ディスカヴァー・トゥエンティワン）、『...

【ゲスト】久住昌之 漫画家・ミュージシャン／1958年生まれ、東京都出身。1981年、泉晴紀（現・和泉晴紀）作画のコンビ「泉昌之」で描いた短編マンガ『夜行』でデビュー。1999年、実弟・久住卓也とのユニット「Q.B.B.」の『 中学生日記 』で第45回文藝春秋漫画賞。2019年には絵・文を手がけた絵本『 大根はエライ 』が第24回日本絵本賞を受賞。根強い人気を誇る谷口ジローとの共著『 孤独のグルメ 』は10以上の国・地域で翻訳出版...

【ゲスト】久住昌之 漫画家・ミュージシャン／1958年生まれ、東京都出身。1981年、泉晴紀（現・和泉晴紀）作画のコンビ「泉昌之」で描いた短編マンガ『夜行』でデビュー。1999年、実弟・久住卓也とのユニット「Q.B.B.」の『 中学生日記 』で第45回文藝春秋漫画賞。2019年には絵・文を手がけた絵本『 大根はエライ 』が第24回日本絵本賞を受賞。根強い人気を誇る谷口ジローとの共著『 孤独のグルメ 』は10以上の国・地域で翻訳出版...

【ゲスト】山口祐加 自炊料理家／1992年生まれ。東京都出身。出版社、食のPR会社を経て独立。共働きで多忙な母に代わって、7歳の頃から料理に親しむ。現在は料理初心者に向けた料理教室「 ⁠自炊レッスン⁠ 」やレシピ・エッセイの執筆、ポッドキャスト番組「 ⁠聞くだけでごはんができるラジオ⁠ 」などは多岐にわたって自炊の楽しさを発信する。著書に『 ⁠自分のために料理を作る 自炊からはじまる「ケア」の話⁠ 』（晶文社／紀伊國...

【ゲスト】山口祐加 自炊料理家／1992年生まれ。東京都出身。出版社、食のPR会社を経て独立。共働きで多忙な母に代わって、7歳の頃から料理に親しむ。現在は料理初心者に向けた料理教室「 自炊レッスン 」やレシピ・エッセイの執筆、ポッドキャスト番組「 聞くだけでごはんができるラジオ 」などは多岐にわたって自炊の楽しさを発信する。著書に『 自分のために料理を作る 自炊からはじまる「ケア」の話 』（晶文社／紀伊國屋じん...

【ゲスト】ウー・ウェン 中国・北京で生まれ育つ。 ⁠ウー・ウェンクッキングサロン⁠ 主宰。1990年に来日。友人、知人にふるまった中国家庭料理が評判となり、 1997年にクッキングサロンを開設。医食同源に根ざした料理とともに中国の暮らしや文化を伝えている。近著に『 ⁠最小限の材料でおいしく作る９のこつ⁠ 』（大和書房）。他著書に『 ⁠本当に大事なことはほんの少し　料理も人生も、すべてシンプルに考える生活術⁠ 』『 ⁠10品...

【ゲスト】ウー・ウェン 中国・北京で生まれ育つ。 ウー・ウェンクッキングサロン 主宰。1990年に来日。友人、知人にふるまった中国家庭料理が評判となり、 1997年にクッキングサロンを開設。医食同源に根ざした料理とともに中国の暮らしや文化を伝えている。近著に『 最小限の材料でおいしく作る９のこつ 』（大和書房）。他著書に『 本当に大事なことはほんの少し　料理も人生も、すべてシンプルに考える生活術 』『 10品を繰り...

【ゲスト】原田麻子 2014年 クックパッド に入社し、レシピサービスの会員事業、検索事業に携わる。2017年に渡英し、レシピサービスのグローバル開発チーム立ち上げに携わった後、2020年から moment の開発をスタート。現在に至る。検索事業時代から10年間、どんな知識にだってアクセスできるのに、自由自在においしくできない問題を解決するプロダクトに取り組み続けている。 【トピックス】 moment特別編／クックパッドの新規事...