ぼくらはみんな食べている

【ゲスト】 湯澤規子 人文地理学者・法政大学人間環境学部教授 。博士（文学）／1974年大阪府生まれ。「生きる」をテーマに地理学、歴史学、経済学の視点から、当たり前の日常を問い直す旅をするフィールドワーカー。主な著書に 『胃袋の近代―食と人びとの日常史』 （名古屋大学出版会）、同書で生協総研賞第12回研究賞、第19回人文地理学会賞（学術図書部門）を受賞。 『７袋のポテトチップス―食べるを語る、胃袋の戦後史』 （晶...

【ゲスト】 藤井恵 料理研究家・管理栄養士／女子栄養大学栄養学部卒業。在学中から日本テレビ系列「 キユーピー3分クッキング 」のアシスタントを務め、フードコーディネーターをへて、料理研究家として独立。日々のごはんのおかずからお菓子、おつまみまで幅広く手がけ、そのおいしさと作りやすさには定評があり、テレビや雑誌、書籍なので活躍中。著書 『藤井弁当』 （学研プラス） 『海苔弁31』 （誠文堂新光社） 『藤井恵の夏...

【ゲスト】 藤井恵 料理研究家・管理栄養士／女子栄養大学栄養学部卒業。在学中から日本テレビ系列「 キユーピー3分クッキング 」のアシスタントを務め、フードコーディネーターをへて、料理研究家として独立。日々のごはんのおかずからお菓子、おつまみまで幅広く手がけ、そのおいしさと作りやすさには定評があり、テレビや雑誌、書籍なので活躍中。著書 『藤井弁当』 （学研プラス） 『海苔弁31』 （誠文堂新光社） 『藤井恵の夏...

【ゲスト】 吉永麻衣子 株式会社ミンナ、 日々のパン 代表講師。3兄弟の母。大学卒業後、一般企業に就職。退職後、専門学校講師、カフェキッチン、日本ヴォーグ社ハッピークッキングの立ち上げなど経験。2009年自宅でのパン教室「minna」をスタート。「ごはんを炊くような気持ちで、パン作りを楽しんでほしい」という想いのもと、忙しい人でも毎日焼ける「 おうちパン 」を考案し大好評に。2022年「日々のパン」を立ち上げ、簡単な...

【ゲスト】 吉永麻衣子 株式会社ミンナ、 日々のパン 代表講師。3兄弟の母。大学卒業後、一般企業に就職。退職後、専門学校講師、カフェキッチン、日本ヴォーグ社ハッピークッキングの立ち上げなど経験。2009年自宅でのパン教室「minna」をスタート。「ごはんを炊くような気持ちで、パン作りを楽しんでほしい」という想いのもと、忙しい人でも毎日焼ける「 おうちパン 」を考案し大好評に。2022年「日々のパン」を立ち上げ、簡単な...

【ゲスト】 はるあん 16歳のとき、YouTubeチャンネルを開設。「美味しい動画」と題して、これまでに1000本を超える動画を投稿。料理やお菓子、パンのレシピなど、誰でも簡単に楽しく美味しく作れるレシピを提案しており、同世代の女性のみならず自身の祖母世代まで、幅広い年齢層のファンから支持を得ている。「料理は楽しい！」を伝えることをモットーにYouTube、Instagram等のSNSをはじめ、テレビ、イベント、料理教室などで活動...

【ゲスト】 はるあん 16歳のとき、YouTubeチャンネルを開設。 「美味しい動画」 と題して、これまでに1000本を超える動画を投稿。料理やお菓子、パンのレシピなど、誰でも簡単に楽しく美味しく作れるレシピを提案しており、同世代の女性のみならず自身の祖母世代まで、幅広い年齢層のファンから支持を得ている。「料理は楽しい！」を伝えることをモットーにYouTube、Instagram等のSNSをはじめ、テレビ、イベント、料理教室などで活...

【ゲスト】 江口和明 パティスリー＆カフェ「DEL'IMMO」 シェフパティシエ・ショコラティエ／東京都生まれ。 辻製菓専門学校 を卒業後、「渋谷フランセ」に入社。ベルギーアントワープの老舗ショコラトリー「デルレイ」本店で研修後、 株式会社グローバルダイニング へ。「デカダンスドュショコラ」等、ペイストリー部門を統括。 2013 年デリーモブランド立ち上げ時よりシェフパティシエ/ショコラティエに就任。YouTubeで動画...

【ゲスト】 江口和明 パティスリー＆カフェ「DEL'IMMO」 シェフパティシエ・ショコラティエ／東京都生まれ。 辻製菓専門学校 を卒業後、「渋谷フランセ」に入社。ベルギーアントワープの老舗ショコラトリー「デルレイ」本店で研修後、 株式会社グローバルダイニング へ。「デカダンスドュショコラ」等、ペイストリー部門を統括。 2013 年デリーモブランド立ち上げ時よりシェフパティシエ/ショコラティエに就任。YouTubeで動画...

【ゲスト】 佐野陽光 クックパッド 創業者／「毎日の料理を楽しみにする」をミッションに、料理の可能性を信じその未来への挑戦を続けている。現在はクックパッドの他に、料理が格段に上達する「 moment 」、家の料理が一番！を支援する美味しい食材が手に入る「 mart 」といった事業にも注力。AIをはじめとする新しい技術によって常識が大きく変わる時代に強い可能性を感じ、技術の力で料理や暮らしの新しい当たり前を生み出して...

【ゲスト】 はらゆうこ フードコーディネーター・フードプランナー・ 株式会社 Vita 代表取締役／8年間の公務員生活を経て、料理家の道を志す。創立120余年の歴史ある 赤堀料理学園 6代目校長赤堀博美氏に師事、約3年半のアシスタントを務め独立。独立後は、フードコーディネーターとして各種大手流通のメニュー開発、レシピ撮影などをはじめ、食品メーカー、CM、PVの料理作成やコーディネート等を手掛ける。また、各局TVドラマや...

【ゲスト】 はらゆうこ フードコーディネーター・フードプランナー・ 株式会社 Vita 代表取締役／8年間の公務員生活を経て、料理家の道を志す。創立120余年の歴史ある 赤堀料理学園 6代目校長赤堀博美氏に師事、約3年半のアシスタントを務め独立。独立後は、フードコーディネーターとして各種大手流通のメニュー開発、レシピ撮影などをはじめ、食品メーカー、CM、PVの料理作成やコーディネート等を手掛ける。また、各局TVドラマや...

【ゲスト】 麻生要一郎 料理家・文筆家／1977年茨城県水戸市生まれ。家庭的な味わいのお弁当やケータリングが評判になり、日々の食事を記録した Instagram でも多くのフォロワーを獲得。料理家として活躍する一方、自らの経験を綴ったエッセイ＆レシピ 『僕の献立 本日もお疲れ様でした』 『僕のいたわり飯』 『365 僕のたべもの日記』 『僕が食べてきた思い出、忘れられない味 私的名店案内22』 を刊行。近著に初の自伝＆食エッセ...

【ゲスト】 麻生要一郎 料理家・文筆家／1977年茨城県水戸市生まれ。家庭的な味わいのお弁当やケータリングが評判になり、日々の食事を記録した Instagram でも多くのフォロワーを獲得。料理家として活躍する一方、自らの経験を綴ったエッセイ＆レシピ 『僕の献立 本日もお疲れ様でした』 『僕のいたわり飯』 『365 僕のたべもの日記』 『僕が食べてきた思い出、忘れられない味 私的名店案内22』 を刊行。近著に初の自伝＆食エッセ...

【ゲスト】石神秀幸 薬膳スープ春雨専門店「七宝麻辣湯」 創業者／1972年東京都生まれ。中学生の頃より食べ歩きを始め、たぐいまれな味覚の鋭さから「神の舌を持つ男」との異名を持つ。2003年5月に食のコンサルティング会社「株式会社ゼッター」を設立。2005年8月「株式会社カシュ・カシュ」設立し、2007年1月薬膳スープ春雨専門店「七宝麻辣湯」 1号店 を渋谷区桜丘にて創業。選べる具材と店ごとに炊き出す薬膳スープが人気を博し...

【ゲスト】石神秀幸 薬膳スープ春雨専門店「七宝麻辣湯」 創業者／1972年東京都生まれ。中学生の頃より食べ歩きを始め、たぐいまれな味覚の鋭さから「神の舌を持つ男」との異名を持つ。2003年5月に食のコンサルティング会社「株式会社ゼッター」を設立。2005年8月「株式会社カシュ・カシュ」設立し、2007年1月薬膳スープ春雨専門店「七宝麻辣湯」 1号店 を渋谷区桜丘にて創業。選べる具材と店ごとに炊き出す薬膳スープが人気を博し...

【ゲスト】齋藤菜々子 料理家・国際中医薬膳師／飲食店を営む両親のもとに育ち、料理家のアシスタントを務めながら日本中医食養学会・日本中医学院にて中医学を学び、国際中医薬膳師を取得。「今日からできるおうち薬膳」をモットーに、家庭で実践できる薬膳レシピを提案している。著書に 『基本調味料で作る体にいいスープ』 （主婦と生活社）、 『整いカレー』 （文化出版局）、 『レンチン薬膳ごはん』 （家の光協会）など多数...

【ゲスト】齋藤菜々子 料理家・国際中医薬膳師／飲食店を営む両親のもとに育ち、料理家のアシスタントを務めながら日本中医食養学会・日本中医学院にて中医学を学び、国際中医薬膳師を取得。「今日からできるおうち薬膳」をモットーに、家庭で実践できる薬膳レシピを提案している。著書に 『基本調味料で作る体にいいスープ』 （主婦と生活社）、 『整いカレー』 （文化出版局）、 『レンチン薬膳ごはん』 （家の光協会）など多数...

【ゲスト】有賀薫 スープ作家／10年間毎朝SNSに投稿したスープ作りから、素材を活かしたシンプルで迷いのないレシピを紹介。また、キッチンや器、道具など、現代の暮らしに合った食の形をさまざまなメディアで発信中。汁物を訪ねる「スープ旅」も４年目に。著書に、レシピ本大賞入賞作の 『帰り遅いけどこんなスープなら作れそう』 (文響社)はじめ、 『スープ・レッスン』 (プレジデント社) 『有賀薫の豚汁レボリューション』 (家...

【ゲスト】有賀薫 スープ作家／10年間毎朝SNSに投稿したスープ作りから、素材を活かしたシンプルで迷いのないレシピを紹介。また、キッチンや器、道具など、現代の暮らしに合った食の形をさまざまなメディアで発信中。汁物を訪ねる「スープ旅」も４年目に。著書に、レシピ本大賞入賞作の 『帰り遅いけどこんなスープなら作れそう』 (文響社)はじめ、 『スープ・レッスン』 (プレジデント社) 『有賀薫の豚汁レボリューション』 (家...

【ゲスト】日髙良実 「 リストランテ アクアパッツァ 」オーナーシェフ。1957年 兵庫県神戸生まれ。1986年イタリアに渡る。ミシュラン名店で働き、トップシェフの薫陶を受けた後、イタリア郷土の味を研鑽すべく北から南まで14軒で修行。帰国後、1990年『ACQUAPAZZA』オープン、料理長に就任。魚介や野菜など日本の素材を活かしたイタリア料理を提唱。2020年のコロナ禍にYouTube 『日髙良実のACQUAPAZZAチャンネル』 をスタート（チ...

【ゲスト】日髙良実 「 リストランテ アクアパッツァ 」オーナーシェフ。1957年 兵庫県神戸生まれ。1986年イタリアに渡る。ミシュラン名店で働き、トップシェフの薫陶を受けた後、イタリア郷土の味を研鑽すべく北から南まで14軒で修行。帰国後、1990年『ACQUAPAZZA』オープン、料理長に就任。魚介や野菜など日本の素材を活かしたイタリア料理を提唱。2020年のコロナ禍にYouTube 『日髙良実のACQUAPAZZAチャンネル』 をスタート（チ...

【ゲスト】渡貫淳子 南極シェフ／青森県八戸市出身。調理師専門学校卒業後、同校職員を務める中で調理技術を磨く。出産後に専業主婦としての生活を送るも、南極での挑戦を決意。30代で南極地域観測隊の調理隊員を目指し、3度目の挑戦で第57次南極地域観測隊に参加を果たす。厳しい南極の地で隊員たちに栄養と士気を支える料理を提供。帰国後は講演活動やメディアで南極での経験を活かした料理の工夫を披露。特に「悪魔のおにぎり」...

【ゲスト】渡貫淳子 南極シェフ／青森県八戸市出身。調理師専門学校卒業後、同校職員を務める中で調理技術を磨く。出産後に専業主婦としての生活を送るも、南極での挑戦を決意。30代で南極地域観測隊の調理隊員を目指し、3度目の挑戦で第57次南極地域観測隊に参加を果たす。厳しい南極の地で隊員たちに栄養と士気を支える料理を提供。帰国後は講演活動やメディアで南極での経験を活かした料理の工夫を披露。特に「悪魔のおにぎり」...

【ゲスト】今井真実 料理家・オージービーフPRアンバサダー日本代表／兵庫県神戸市出身、東京都在住。レシピやエッセイ、SNSでの発信が幅広い層の支持を集め、雑誌、web、企業広告など多様な媒体で活躍。身近な食材を使いながら、香りや発酵、異国のニュアンスをさりげなく重ねる料理が特徴で、「知っているのに知らない味」「料理が楽しくなり、何度も作りたくなる」と高い評価を得ている。2023年、オージービーフPRアンバサダー...