食事觀察所

我們過去學習的傳統膳療，無論高、低血糖的症狀都有相對應的處理方式，但比較少解釋背後的成因、個體差異、病程的複雜程度等等；而功能醫學則是從許多的醫學研究、學術論文汲取知識和剖析疾病成因，同時用營養介入的方式處理這些問題。 舉例來說，上一集提到原發性腎上腺機能不全，這是屬於「疾病診斷」，當發現時病患通常已經需要急救、吃藥，或是進行更為直接的治療方式，沒辦法再以循序漸進的溫和手段處理。因此功能醫學所涉及...

之前在粉絲頁有學弟聯繫Lucy，提到甲狀腺相關的主題。不過Lucy覺得，甲狀腺在內分泌營養學裡，已經是少數比較有被探討的內分泌器官。比如說傳統膳療不太會提到生殖功能、腎上腺、雌激素代謝等等方面，但卻會提到甲狀腺亢進、甲狀腺低下的飲食策略。當然在功能醫學的觀點，對於這部分還是有更多不一樣的想法，我們接下來也會陸續分享給大家。 今天還是要從腎上腺開始講起，因為腎上腺在功能醫學領域來說是比較上游的內分泌器官；我...

距離上次錄音差不多過了一個月，這段時間除了舉辦一場活動，和其他醫生、營養師交流產業心得，也因應公司需求進修了許多新的知識。（不管怎麼樣還是要不斷進步呢！） 這一次想跟大家聊聊Lucy在實務上遇到的「低血糖」問題。在之前的節目也常常提到，Lucy自己就深受這些症狀的困擾，時常血糖震盪，需要隨時注意身體狀況，造成失眠、嚴重疲倦、注意力異常等等情形。然而，傳統醫學卻不見得能夠有效處理。 有許多醫學背景的專業人士都...

早上爬不起來、渾渾噩噩，又更加晚睡晚起，低血壓體質的人往往容易陷入這樣惡性循環的情況，並且從學生時期到出社會工作，都會對大腦認知功能造成很大的影響，Lucy自己就深受其害。 前陣子168、間歇性斷食的飲食方式風靡全台時，也有許多人倡導不吃早餐、只在夜間進食這樣的模式調整體態；但這樣日夜顛倒的生活作息，卻是Lucy過去試圖擺脫，卻一直無法改變的生活模式。 低血壓在醫學上的沒有明確診斷標準，大多還是Lucy個人經歷和...

這兩年受到Covid-19影響，對各行各業都產生巨大的衝擊。在這之前也有想過要聊聊這方面的議題，但畢竟自己還沒經歷過，客戶雖然有經驗，但大多都沒有症狀；想不到Lucy也在8月的時候確診，連排定好的演講都被迫改用預錄的方式，工作進度也被打亂，真的很崩潰呀！ 但也趁著這個機會跟大家聊一聊，新冠肺炎是如何造成系統性的症狀？尤其Lucy本身的體質容易支氣管過敏、甚至演變成氣喘，現在二度確診的情況越來越多，我們又該怎麼應對比...

不知道大家聽到「自體免疫飲食法」會有什麼想法呢？從營養的角度來說，以飲食控制自體免疫病情的作法，Lucy一開始也是抱持著半信半疑的態度。 看了許多研究資料，綜合各方飲食建議、營養介入方法，整理成功能醫學的療程；其中，像AMY MYERS的《自體免疫自救解方》就是整理出的成果之一。 如同上一集提到的，大部分的營養師對「自體免疫」、「免疫學」相對陌生，因此我們更需要專業仔細地檢視這些數據資料的正確性、可能性、隱藏的...

「自體免疫」這個主題，Lucy在學校其實是沒有學到相關的課程，反而是從自身的經驗出發（身體太不好了吧XD），進而在接觸功能醫學領域後，開始深入研究。 其實許多人都跟Lucy一樣，有過敏、容易被蚊子咬、氣喘之類的身體反應。可別以為沒什麼喲！這些看似輕微的反應如果持續放任不管，到後來很可能會演變成我們常聽到的自體免疫疾病。像是紅斑性狼瘡、多發性硬化症、甲狀腺炎⋯⋯等等病症，不僅治療起來非常麻煩，過程也非常不舒服，...

「食物植化素」和「人體微生物」，這是影響Lucy重新看待營養學的兩大重要觀點。 提到免疫營養，Lucy在德國學習的時候發現，比起三大營養素、維生素、礦物質等等營養素，食物裡的植化素很可能才是關鍵的角色哦！ 另外，腸道微生物基因體數量是人體基因體數量的150倍以上，所以我們常常開玩笑說：人類只是微生物的載體，都是這些微生物在操控我們的種種行為！不只是食物，許多藥物也是透過快速改變腸道菌叢的組成來達到效果。 所以說...

平常講到微生物菌叢，多數人直覺想到的是腸道、口腔、胃部等等常見的部位，也是許多研究文獻的案例，不過也有一些比較少提及的部分。例如：私密處和皮膚，都是根據不同的Ph值有不同的微生物菌叢組成。不僅僅是對本人產生影響，同時也會體現在新生兒的健康狀況。 皮膚表面上的微生物組成，也會深深影響我們的皮膚健康、過敏問題、皮膚防禦系統等等，所以我們每天用的沐浴乳、清潔劑、保養品、飲食習慣都和這些微生物菌叢的組成有密...

Lucy從朋友那裡聽到一個有趣的營養品：德國藥妝店販賣一種土壤，標榜無毒、天然，可以改善水土不服、腸胃不適等等狀況—這是合理的嗎？ 前幾年美國流行一種飲食方式「Eat dirt」，也就是俗稱「吃土」。原來，許多研究發現，人體的免疫系統逐漸失去平衡，自體免疫疾病發生率大幅增加，可能可以藉由「吃土」改善。你是不是覺得奇怪，我們平常認真維護清潔、追求健康飲食、追求無毒生活，竟然鼓勵大家「吃土」？難不成跟數學公式一樣可...

免疫營養對Lucy來說是一個滿深刻的題目。因為Lucy從小身體不太好，常常會手腳關節長疹子，需要擦類固醇藥膏治療；支氣管炎、氣喘最嚴重曾經半夜發作，沒辦法正常呼吸⋯⋯等等狀況，後來學習營養、醫學才找到適合自己的應對方式。所以接下來應該會有一系列的討論，從各種角度探討免疫營養學對於生活當中健康問題的關聯性。 講到免疫，大家可能會忽略環境中的黴菌，雖然我們都知道這不是一個好東西，但也不太會將它和身體健康直接的關...

聊過肉品、油類要怎麼攝取，接下來要討論的是澱粉的話題。許多人對「澱粉」抱有許多錯誤的觀念，擔心吃澱粉就會變胖，但其實吃對澱粉，對身體來說具有重要的生理意義。Lucy這幾年特別提倡澱粉的重要性，對我們的腸胃道、荷爾蒙，甚至情緒健康都有非常好的功能哦！ 之前和陳君琳醫師討論到生酮飲食，陳醫師也強調十分不建議女性做斷醣，因為女性有生理週期和荷爾蒙波動，也比較容易影響到情緒，如果長時間斷醣，容易傷到甲狀腺和荷...

不管是在診間還是一般聚會，都常常有人會來詢問Lucy關於蛋白質攝取的問題。例如說，日常生活中有沒有辦法攝取到足夠的蛋白質？每個人應該要攝取多少蛋白質才夠呢？我有在健身、我正在減重、我有血糖問題⋯⋯等等各式各樣不同的身體狀況。 雖然每個人的情況差異很大，自然需要對應的評估和檢查，才能準確的釐清問題和需求，不過比起其他的營養類別來說，已經是相對單純的問題了。 昨天和專精循環生酮的陳君琳醫師聊天，除了互相交流不...

在生活中，我們總是會碰到各式各樣的環境荷爾蒙、造成慢性發炎的問題，無可避免的暴露在充斥過敏原的環境之中；所以在討論食用油的時候，就應該盡可能使用最具有抗氧化能力的食材，來平衡掉這些問題。 原則上動物性來源的食品雖然帶有能量和特定的營養，但也較容易存在促發炎的物質。現在有多數人處於「熱量過剩、營養不足」的狀態，並有慢性發炎的體質，因此在油品的選擇上，選擇優質的植物油不但可以抗氧化，還可以改善營養代謝...

先前我們也聊過很多關於油品的問題，而我們現今因為網路資訊的快速流通，一般民眾對健康的議題、知識也有更多的了解，推動大企業、食品廠商持續跟進，反倒是我們營養師、醫療人員可能還是保持相對保守的態度。 所以這集就要來聊聊常見的爭議話題。多數人已經認同使用冷壓初榨的橄欖油、草飼奶油等健康觀念，但化學精煉油到底能不能用？動物油製成和品質又有哪些需要注意的呢？食用基因改造作物做為糧食的動物所製成的油，到底對人...

吃早餐對許多人而言都是非常重要的事，醫生、營養師也都會強調吃早餐的好處。Lucy雖然也認同吃早餐帶來的益處，但自己前半輩子都不怎麼吃，直到進入功能醫學領域，調整好身體狀況，才開始恢復正常吃早餐的作息。 我們也常常看到許多人為了趕時間上班、上課，會選擇巧克力吐司等等方便簡單的食物，但在營養方面就會比較缺乏。 不吃早餐比較舒服？一早沒有胃口？這些狀況的背後可能有哪些原因呢？讓Lucy告訴你～ 你會聽到～ 📍哪些生...

你喜歡吃澱粉嗎？Lucy在讀營養系以前，其實是很不喜歡吃澱粉類的食物，每餐白飯只吃一點點。 後來讀了營養學、Lucy才了解到自己的體質比較適合低澱粉的飲食方式。不過後來接觸到很多不同的飲食理論，並且經過有意識的觀察身體症狀，越來越了解澱粉對身體的好處，也越來越認真選擇健康的澱粉種類！ 足夠的澱粉攝取量，對身體的健康有非常大的影響。你知道自己適合哪種澱粉比例嗎？有哪些簡單的方法可以判斷呢？Lucy會從自身經驗出發...

在過去的節目中，我們分別從食材品質、有趣的飲食理論到功能醫學的營養介紹，這一季我們會回歸探討營養學的本質，分享Lucy從主流到非主流的心路歷程。這些新的觀念、想法和傳統營養學有什麼差異呢？ 熱量在營養學中是非常基礎的觀念，無論是生酮、減肥，到糖尿病的營養比例調整，大部分的營養師也都有快速評估餐食熱量的技能，協助客戶了解飲食內容的營養素分配。 Lucy在德國學習時，注意到他們的研究偏好和美國、台灣不一樣。他們...

腎上腺疲勞在醫學上正式名稱為「腎上腺功能障礙」，主要症狀為疲倦，但在一般醫學當中經常略過，通常會被診斷為憂鬱症或是荷爾蒙不足。 Lucy在診所常常遇到許多個案，身體有許多不適的狀況，透過個人化的檢測才發現，這些狀況都是源自於「腎上腺疲勞」。 但「腎上腺疲勞」的問題是一連串的連續劇，而不是單元劇，即使看醫生積極治療，每經過一段時間，還是會有不同的症狀浮現出來。如果僅僅是針對問題症狀進行調整，其實只是治標不...

一眨眼就來到2022，接下來要迎接的就是農曆新年啦！雖然非常繁忙，但大掃除還是必不可少的，斷捨離一些用不到的雜物，除了讓環境變得整潔、減少環境毒素，更重要的是對每個人的心理健康、情緒狀態都有非常多的好處哦！ 每個家庭的打掃流程都不一樣，有哪些地方是需要特別注意？哪些地方比較容易被忽略而累積大量灰塵、黴菌，進而變成可怕的過敏原呢？這對容易過敏的台灣人而言，簡直就是噩夢呀！ 今天Lucy要跟大家分享整理家裡的五...

你也常常聽到別人說要「多吃B群」嗎？維生素B12對於我們的情緒、神經很多方面的功能都非常重要，但過去認為人體對維生素B12的需求量很低。大家是不是心裡有疑惑—既然如此我們為什麼還要補充B12呢？ 這次要來分享，從功能醫學角度剖析有哪些大環境因素，造成現代人有普遍B12不足的風險，Lucy建議哪些狀況可以尋求專業的評估～一起來聽聽看吧！ 你會聽到～ 📍 維生素B12透過甲基化參與情緒的調控 📍 有哪三大環境因素造成普遍維生素B...

現代人壓力大、生活節奏緊張，造成了許多情緒不穩的問題，嚴重一點甚至演變成憂鬱症、躁鬱症等等身心症狀。但針對「情緒」的部分，在過去的營養學教程之中，幾乎沒有討論到其中的關聯性。 不過這幾年，我們在功能醫學做了不少研究，發現透過特殊的檢測技術，了解我們體內神經傳導物的濃度，可以藉此回推整體精神情緒的狀況與營養代謝的關聯性。 這些神經傳導物和營養素，會對我們的情緒產生哪些影響，又該怎麼調整才會比較好呢？快...

針對睡眠問題有營養學發揮的地方嗎？大多數的失眠相關書籍、研究比較著重在大腦生理機能和藥物機轉，功能醫學更著重在體內腸道菌叢、腦神經發炎反應和整體壓力系統對大腦情緒與睡眠的影響。 Lucy自己在實務上也常常碰到因為各種疲倦、精神壓力或腸胃道功能障礙而失眠的案例，這次特別為大家剖析看似沒有關聯的營養學生化，是如何透過各種途徑來影響到我們的睡眠品質，對整體健康扮演重要角色。 最近Lucy和診所團隊一起寫了一本新書...

隨著醫療科技進步、營養保健的盛行，現代人更在意自己身體出現的種種反應症狀，幾乎人人都是「過敏兒」。 一接觸過敏原就會產生紅腫、搔癢，甚至會因為壓力、疲勞程度的增加變得更加劇烈，相信很多人都有過類似的慘痛經驗。 今天Lucy會從功能醫學領域談起，聊聊食物不良反應、慢性過敏等等狀況。這類型的不良反應要怎麼檢測？又有哪些台灣人常見卻不自知的過敏原呢？了解自己的身體狀況，才能找到最舒服的飲食習慣哦！ 你會聽到～...

許多生酮理論透過功能醫學來描述作用和好處，尤其強調對大腦認知功能與粒線體能量生成的益處。 正確的生酮飲食的確可能可以在短期內改善胰島素敏感性、降低飯後血糖，達到減肥效果。 坊間有許多關於生酮飲食的說法，但是哪些生酮做法可能會造成反效果？長期生酮會看到哪些器官功能受到損傷？ Lucy營養師透過多年來在功能醫學診所累積的經驗，分享實際上遇到的案例經驗談，陪大家找到適合自己的飲食方法！ 你會聽到～ 📍生酮飲食改...