やきいもが冷めるまで

今回の芋トークは、「省略、可。」（本編：6:18〜） 納豆ご飯と剥いただけの果物で乗り切るここ最近の話。ベッド付きキッチンに入居予定のことなど。 本日の芋トーク： 秋だ祭りだ／ネトフリに喧嘩売られる／フレンズとハリポタの受難／頭に来たらヘッドフォン消えた／避難食生活／果物をタルトにする贅沢／納豆ご飯、正解。炒飯も正解。／ベッド付きキッチン／煮込みにナッツ／かぼちゃの「ほっこり」 ◼︎毎週火曜19時更新予定◼︎エ...

今回の芋トークは、「エッセイはサラダ、小説はコンソメ」（本編：5:12〜） 塩こんぶさんからの「好きな小説は？」というお便りをきっかけに、小説とエッセイの違いについて考えた回。エッセイより、小説の方が実話なんじゃないか説。 本日の芋トーク： 引っ越し十六度目の正直／二口ガスコンロゆずれない／おかわり便り／読書の夏／砂金を探すように／晩さんのエッセイ／同じ海底に生きる人／朗読で姉のランチを邪魔する妹／料理...

今回の芋トークは、「素材か、ロマンか。」（本編：3:58〜） 「素材の味を活かす調理法が好き」というお便り。蒸し野菜も焼き芋も大好きだけど、人間が創意工夫した先に見つけたおいしさも好き。皆さんはどっちが好き？ 本日の芋トーク： 久々のお盆帰省／食べ物を永遠に与えてくる生き物／tokikoさんからのお便り／投稿箱カラッカラ／ロマン的食べ物／わらび餅の正体／無駄が生むおいしさ／人間て愛らしいね／空が美しい理由／素...

今回の芋トークは、「待つ時間が、味わう器を広げる」（本編：6:46〜） 夜行バスで、体バキバキになりながら向かった坂本龍一さんの展示。ふと思い出したのは、カナダのホームステイ先で出会った、1日寝かせてから食べるブランカのチーズケーキのこと。 本日の芋トーク： 夏を食べるのに一生懸命／初めての大阪／坂本龍一の展示KAGAMI／小指がお揃い／体バキバキ夜行バス／ブランカのチーズケーキ／一日の「待て🫷」／大人ってすご...

今回の芋トークは、「冷凍庫の中身は、時間が止まっている。」（本編：6:27〜） 久々のインスタグラム再開、暑さで再開したジム通い。今回は最近再開したことをテーマに、再開までの期間のことや、時間を止めるという保存方法を取る冷凍庫について話していきます。 本日の芋トーク： 2年ぶりのIG再開／下心ありありの質問／歩けなくなるとジム🚶‍♀️／カナダの雪と東京の猛暑／冷凍庫にお世話になる最近❄️／時間と手を繋ぐか、時間...

今回の芋トークは、「包丁を使わないのは、その方がおいしいから」（本編：5:08〜） 暑くてキッチンに立つのが億劫な季節。ラジオで聴いた魚のストレスと美味しさの関係。野菜も、私たちも、無駄なストレスはかけずにいこう。 本日の芋トーク： 賞味期限とバトル／ココナッツをトマトで代用？／オレンジなグリーン🍛／梅干しご飯のすすめ／夏のキッチンしんどい／ラジオで聞いた魚の話／成仏できない魚たち／包丁いらず最強／丸ご...

今回の芋トークは、「一人外食のレベル別攻略」（本編：3:58〜） お便り✉️ 「一人焼肉、一人回転寿司、一人焼き鳥…一人外食に少しずつ挑戦しているものの、いまだに心の準備が必要なものと、意外と平気なものがあります。」 「一人外食」の難しさを仕組み・注文・空間の観点でレベル分けしてみた回。一人外食大好きなyamが尻込みするお店はどこだ？ 本日の芋トーク： トマト人間🍅／ホラーCMビビる夏／絶叫マシンは好き／一人外食...

今回の芋トークは、「取り分け係、卒業できますか」（本編：3:39〜） お便り✉️「友人とご飯に行くとき、気づけば「どこ行く？」を仕切る係になっている——。」 決める側の心地よさと、その裏にある労力、自分ももてなされたいという思い。期待は、言葉にしないと届かない。 本日の芋トーク： 火曜配信復活／朝から暑いのやめれる？／夏は夜👘／早起き欲vs夜更かし欲／いつも幹事をやってしまう／何も言わないリスク／誕生日、忘れら...

今回の芋トークは、「どう置くかで、腐敗にも熟成にもなる」（本編：4:49〜） 梅雨、うっかりぬか床にカビを生やしてしまった話から、腐敗と発酵の境目について。同じ変化のはずなのに、受け取る側の都合で名前が変わる紙一重感な世界。 本日の芋トーク： 隔週更新のお詫び／新しいことはいつだって楽しい／溶ける通り越して昇華／梅雨の湿気問題／ぬか床が苔むすまで／腐敗と発酵の境目🦠／利己的な科学的定義／人間にとって嬉し...

今回の芋トークは、「とうもろこしの食べ方診断」（本編：4:57〜） とうもろこしの食べ方に表れる性格の話から、両手が塞がれる食べ物だけが連れて行ってくれる、原始人みたいな集中時間の話まで。 本日の芋トーク： 梅雨の布団問題／添い寝トーク／たい焼きは尻尾から🐟／芋ネームくるくる📮／チョコミントらぶ／横派は本能／縦派は理性的／一粒派は研究者／包丁派はフルーツも切って冷やす／両手が塞がる贅沢／人生における休憩...

今回の芋トークは、「揉まれた後にくる美味しさ」（本編：5:18〜） 塩を揉み込まれた野菜は、やわらかくなるのに歯応えが増し、旨味はもともとそこにあったものが引き出される。 本日の芋トーク： フォロー100人ありがとう/ 夏は早朝と夜しか活動しない生物 / コンロに近づきたくない / 塩揉み1の1🥒 / 柔らかくなるのに歯応えが増すという逆説 / 塩は旨味の知覚を高める /我らも揉まれるこの社会 / 野菜も揉まれてる間はただしょ...

今回の芋トークは、「目分量の才能には、賞味期限がある。」（本編：3:28〜） 感覚だけで作り続けてきた味は、ある日突然再現できなくなる。魔女の宅急便のキキが「血で飛んでいた」ように、才能に頼りきった料理には賞味期限がある。 本日の芋トーク： アニメに疎い人生／大人になってから観るジブリ🎞️／スランプって何だ／キキが飛べなくなる理由🧹／継承不可のジューシー唐揚げ🍗／目分量の才能／レシピを書くということ📝／自...

今回の芋トークは、「栄養なくたって、きゅうりを食べる。」（本編：4:46〜） ギネスに「最も栄養価の低い野菜」と記録されていても、毎年きゅうりは堂々と夏の食卓にのぼる。療養期間中に「何かしないといけない」と焦る自分ときゅうりを重ねるお喋り回。 本日の芋トーク： 梅雨？☔️ / これ食べたくなったら夏 / きゅうりフィーバー🥒 / 静かなるギネス記録保持者 / 食べるものを選ぶ理由 / 95%水💧 / 役に立たないといけない呪...

今回の芋トークは、「すまし汁のように潔く生きたい。」（本編：14:22〜） 大人になるにつれて涙もろくなる一方で、どんどん冷めていく。引き出しが増えることの豊かさと怖さ。そして、余計なものを削ぎ落として透き通っていたい、という今の気持ちのこと。 本日の芋トーク： 配信2分前収録／1st kiss観た？🎬／ヒタヒタといえば／スープの対極ファラフェル／しじみの語源／しじみと核酸と旨み／ATPとイノシン酸の比例関係／すまし...

今回の芋トークは、「aikoがアスパラなら、私はブロッコリー。」（本編：6:43〜） aikoのフード楽曲紹介回。 お弁当に入っていたもの、あのときの空気、名前もついていない感情。思い出はいつも、味や温度と一緒に残っている。 本日の芋トーク： 遅寝現行犯／朝カラオケ／カラオケで歌う曲問題／aiko熱再び／五感と食／アスパラのなかにアイス／学生時代＝ブロッコリー／のり弁の儀式／アップルパイひとくち頂戴／深海冷蔵庫の暗さ...

今回の芋トークは、「最近ほかほかがちょっとしんどい。」（本編：3:31〜） 最近の主食、じゃがりこ。なんだか温かくて柔らかいものの真逆のものしか食べれない最近のyamのおしゃべり日記回。 本日の芋トーク： GWの過ごし方がわからない／整えたいweek／リズムの“リ”の字どこいった？／ルーティンに取り憑かれる🌀／比較対象は自分／エネルギーの前提／戻るでも作り直すでもなく／ほかほか無理🍚／じゃがりこdays🥔／冷たいグラス...

今回の芋トークは、 「白ごはんと白砂糖の使い分け。」 （本編：6:04〜） 白ごはんと白砂糖、ヨガとサウナ、読書と映画。似ているようで、違う。でも、違うようで、どこか似ている？ 本日の芋トーク： お便り嬉しい📮／知らなかったことにできない時の対処／重い器は一旦置こう／芋ネーム塩こんぶ／由華YUKAゆか／屍のポーズ／ペダル漕ぐヨガ自転車🚲／車に揺られるサウナ🚗／読書と映画／白ごはんはチームヨガ／性質の違い／自分...

今回の芋トークは、「レモネードを作りたいの。」（本編：7:01〜） 健康や、体力や、これまでの自分、そしてその延長にあったはずの夢。失ったものを前にして、受け入れきれないまま、立ち止まっている時間。 「どんなに酸っぱいレモンでも、レモネードを作ることができる」というけれど、レモネードを作る体力も砂糖もないときは一体どうしたらいいのだろう。 本日の芋トーク： 半年経ったらしい㊗️／食べ逃している春🍡／お稲荷...

今回の芋トークは、 「カナダのさつまいもは人参風味。」 （本編：2:46〜） 国によって変わる野菜の姿。大学時代に住んでいたカナダのさつまいもは、オレンジ色をしていて、なぜか人参の味がした。 本日の芋トーク： アイスかホットか☕️／コーヒー風味の水／至るところで春／ご当地野菜🍠／カナダのさつまいも事情🇨🇦／ベータカロテンの味／Redditの同志たち🌏／人参風味の正体🥕／グアニンとイノシン／核酸系の旨み／デオキシリボ...

今回はちょっとした雑談回です。 最近訪れた虎屋銀座でのひとときと、気づけばいろんな形で小豆に包まれている日々のこと。 本日の芋トーク： 趣のない3月🌸／和菓子フィーバー🍡／TORAYA GINZA🐅／カウンターで和菓子／その食べ物の最上級／黒胡麻おはぎ的赤飯／Moja!👾／瑞々しいきんとん／歯切れのいいどら焼き／ドラえもんの気持ちがわかった🤖／小豆懐深い／Real Faceがテーマソングやめたい 📅 毎週火曜19時更新 📷 エピソー...

今回の芋トークは、 「ミックスナッツの袋を開けると、私は子供になる。」 （本編：10:44〜） いろんな忙しさがある中で、夜眠れなくなってしまうタイプの忙しさにやられている時、決まって手を伸ばすのはミックスナッツの袋。 本日の芋トーク： 生活リズムカムバック🕺／健全な忙しさ／夜眠れない系／現代人えらいねすごいね？／キッチンの床でプルーン食べる夜🤲／子供に戻る食べ物👶／「大人」を選びがちな子供／マカダミアナッ...

今回は  おやすみ回 です。 今週は一度火を止め、やきいもはまた来週焼くことにいたします。 いつもこのポッドキャストを聞いてくださっているみなさん、本当にありがとうございます。 配信という形ではありますが、どこかで同じ時間を共有できているような気がして、とても嬉しく思っています。 また次の焼きあがりで🍠

今回の芋トークは、 「旅先で何食べる？」（本編：4:06〜） 「旅先での食の楽しみ方が地酒とご当地チップスだけ…涙」というお便り。旅行にあまり行かないyamが考える、旅先の食の楽しみ方についてお話しします。 本日の芋トーク： 旅は好き？／旅には余白と余裕が必要／10年で15回引っ越し🚚／暮らすように旅してる説／落合の謎スリランカ弁当🍱／食はデジタル化しにくい🥢／行きたい場所はお店単位／食べ物主体の旅／佐賀・川島豆...

今回の芋トークは、「料理筋が落ちたよ。」（本編：7:00〜） 最近、人生で最も料理をしていない期にある料理家のyamが、料理筋を取り戻すためにやっていることを語ります。 どんな状況下でも、人は食べないと生きていけないし、ものを食べて「おいしい」と思える力強さを持っている。 そのおいしいさを、もし自分で作れたなら、それ以上に素晴らしいことはないんじゃなかろうか。 本日の芋トーク： 挨拶に迷う／祝退院🏥／あなたが...

今回の芋トークは、 「福神漬けを食べるために、カレーがあるのさ。」 （本編：3:24〜） 名脇役のために主役を呼ぶことって、あるよね。銭湯のあとのビール、旅先へ向かう新幹線で食べるおにぎり、カレーの福神漬け。 私たちの人生の福神漬けってなんだろう。 本日の芋トーク： 2月は逃げる🏃‍♀️／小学校の頃の好きはずっと好き／aikoのアップルパイ🍎／「目的はそれじゃないけど」／名脇役のために主役を呼ぶ／銭湯後のビール🍺／...