やきいもが冷めるまで

今回の芋トークは、「どう置くかで、腐敗にも熟成にもなる」（本編：4:49〜） 梅雨、うっかりぬか床にカビを生やしてしまった話から、腐敗と発酵の境目について。同じ変化のはずなのに、受け取る側の都合で名前が変わる紙一重感な世界。 本日の芋トーク： 隔週更新のお詫び／新しいことはいつだって楽しい／溶ける通り越して昇華／梅雨の湿気問題／ぬか床が苔むすまで／腐敗と発酵の境目🦠／利己的な科学的定義／人間にとって嬉し...

今回の芋トークは、「とうもろこしの食べ方診断」（本編：4:57〜） とうもろこしの食べ方に表れる性格の話から、両手が塞がれる食べ物だけが連れて行ってくれる、原始人みたいな集中時間の話まで。 本日の芋トーク： 梅雨の布団問題／添い寝トーク／たい焼きは尻尾から🐟／芋ネームくるくる📮／チョコミントらぶ／横派は本能／縦派は理性的／一粒派は研究者／包丁派はフルーツも切って冷やす／両手が塞がる贅沢／人生における休憩...

今回の芋トークは、「揉まれた後にくる美味しさ」（本編：5:18〜） 塩を揉み込まれた野菜は、やわらかくなるのに歯応えが増し、旨味はもともとそこにあったものが引き出される。 本日の芋トーク： フォロー100人ありがとう/ 夏は早朝と夜しか活動しない生物 / コンロに近づきたくない / 塩揉み1の1🥒 / 柔らかくなるのに歯応えが増すという逆説 / 塩は旨味の知覚を高める /我らも揉まれるこの社会 / 野菜も揉まれてる間はただしょ...

今回の芋トークは、「目分量の才能には、賞味期限がある。」（本編：3:28〜） 感覚だけで作り続けてきた味は、ある日突然再現できなくなる。魔女の宅急便のキキが「血で飛んでいた」ように、才能に頼りきった料理には賞味期限がある。 本日の芋トーク： アニメに疎い人生／大人になってから観るジブリ🎞️／スランプって何だ／キキが飛べなくなる理由🧹／継承不可のジューシー唐揚げ🍗／目分量の才能／レシピを書くということ📝／自...

今回の芋トークは、「栄養なくたって、きゅうりを食べる。」（本編：4:46〜） ギネスに「最も栄養価の低い野菜」と記録されていても、毎年きゅうりは堂々と夏の食卓にのぼる。療養期間中に「何かしないといけない」と焦る自分ときゅうりを重ねるお喋り回。 本日の芋トーク： 梅雨？☔️ / これ食べたくなったら夏 / きゅうりフィーバー🥒 / 静かなるギネス記録保持者 / 食べるものを選ぶ理由 / 95%水💧 / 役に立たないといけない呪...

今回の芋トークは、「すまし汁のように潔く生きたい。」（本編：14:22〜） 大人になるにつれて涙もろくなる一方で、どんどん冷めていく。引き出しが増えることの豊かさと怖さ。そして、余計なものを削ぎ落として透き通っていたい、という今の気持ちのこと。 本日の芋トーク： 配信2分前収録／1st kiss観た？🎬／ヒタヒタといえば／スープの対極ファラフェル／しじみの語源／しじみと核酸と旨み／ATPとイノシン酸の比例関係／すまし...

今回の芋トークは、「aikoがアスパラなら、私はブロッコリー。」（本編：6:43〜） aikoのフード楽曲紹介回。 お弁当に入っていたもの、あのときの空気、名前もついていない感情。思い出はいつも、味や温度と一緒に残っている。 本日の芋トーク： 遅寝現行犯／朝カラオケ／カラオケで歌う曲問題／aiko熱再び／五感と食／アスパラのなかにアイス／学生時代＝ブロッコリー／のり弁の儀式／アップルパイひとくち頂戴／深海冷蔵庫の暗さ...

今回の芋トークは、「最近ほかほかがちょっとしんどい。」（本編：3:31〜） 最近の主食、じゃがりこ。なんだか温かくて柔らかいものの真逆のものしか食べれない最近のyamのおしゃべり日記回。 本日の芋トーク： GWの過ごし方がわからない／整えたいweek／リズムの“リ”の字どこいった？／ルーティンに取り憑かれる🌀／比較対象は自分／エネルギーの前提／戻るでも作り直すでもなく／ほかほか無理🍚／じゃがりこdays🥔／冷たいグラス...

今回の芋トークは、 「白ごはんと白砂糖の使い分け。」 （本編：6:04〜） 白ごはんと白砂糖、ヨガとサウナ、読書と映画。似ているようで、違う。でも、違うようで、どこか似ている？ 本日の芋トーク： お便り嬉しい📮／知らなかったことにできない時の対処／重い器は一旦置こう／芋ネーム塩こんぶ／由華YUKAゆか／屍のポーズ／ペダル漕ぐヨガ自転車🚲／車に揺られるサウナ🚗／読書と映画／白ごはんはチームヨガ／性質の違い／自分...

今回の芋トークは、「レモネードを作りたいの。」（本編：7:01〜） 健康や、体力や、これまでの自分、そしてその延長にあったはずの夢。失ったものを前にして、受け入れきれないまま、立ち止まっている時間。 「どんなに酸っぱいレモンでも、レモネードを作ることができる」というけれど、レモネードを作る体力も砂糖もないときは一体どうしたらいいのだろう。 本日の芋トーク： 半年経ったらしい㊗️／食べ逃している春🍡／お稲荷...

今回の芋トークは、 「カナダのさつまいもは人参風味。」 （本編：2:46〜） 国によって変わる野菜の姿。大学時代に住んでいたカナダのさつまいもは、オレンジ色をしていて、なぜか人参の味がした。 本日の芋トーク： アイスかホットか☕️／コーヒー風味の水／至るところで春／ご当地野菜🍠／カナダのさつまいも事情🇨🇦／ベータカロテンの味／Redditの同志たち🌏／人参風味の正体🥕／グアニンとイノシン／核酸系の旨み／デオキシリボ...

今回はちょっとした雑談回です。 最近訪れた虎屋銀座でのひとときと、気づけばいろんな形で小豆に包まれている日々のこと。 本日の芋トーク： 趣のない3月🌸／和菓子フィーバー🍡／TORAYA GINZA🐅／カウンターで和菓子／その食べ物の最上級／黒胡麻おはぎ的赤飯／Moja!👾／瑞々しいきんとん／歯切れのいいどら焼き／ドラえもんの気持ちがわかった🤖／小豆懐深い／Real Faceがテーマソングやめたい 📅 毎週火曜19時更新 📷 エピソー...

今回の芋トークは、 「ミックスナッツの袋を開けると、私は子供になる。」 （本編：10:44〜） いろんな忙しさがある中で、夜眠れなくなってしまうタイプの忙しさにやられている時、決まって手を伸ばすのはミックスナッツの袋。 本日の芋トーク： 生活リズムカムバック🕺／健全な忙しさ／夜眠れない系／現代人えらいねすごいね？／キッチンの床でプルーン食べる夜🤲／子供に戻る食べ物👶／「大人」を選びがちな子供／マカダミアナッ...

今回は  おやすみ回 です。 今週は一度火を止め、やきいもはまた来週焼くことにいたします。 いつもこのポッドキャストを聞いてくださっているみなさん、本当にありがとうございます。 配信という形ではありますが、どこかで同じ時間を共有できているような気がして、とても嬉しく思っています。 また次の焼きあがりで🍠

今回の芋トークは、 「旅先で何食べる？」（本編：4:06〜） 「旅先での食の楽しみ方が地酒とご当地チップスだけ…涙」というお便り。旅行にあまり行かないyamが考える、旅先の食の楽しみ方についてお話しします。 本日の芋トーク： 旅は好き？／旅には余白と余裕が必要／10年で15回引っ越し🚚／暮らすように旅してる説／落合の謎スリランカ弁当🍱／食はデジタル化しにくい🥢／行きたい場所はお店単位／食べ物主体の旅／佐賀・川島豆...

今回の芋トークは、「料理筋が落ちたよ。」（本編：7:00〜） 最近、人生で最も料理をしていない期にある料理家のyamが、料理筋を取り戻すためにやっていることを語ります。 どんな状況下でも、人は食べないと生きていけないし、ものを食べて「おいしい」と思える力強さを持っている。 そのおいしいさを、もし自分で作れたなら、それ以上に素晴らしいことはないんじゃなかろうか。 本日の芋トーク： 挨拶に迷う／祝退院🏥／あなたが...

今回の芋トークは、 「福神漬けを食べるために、カレーがあるのさ。」 （本編：3:24〜） 名脇役のために主役を呼ぶことって、あるよね。銭湯のあとのビール、旅先へ向かう新幹線で食べるおにぎり、カレーの福神漬け。 私たちの人生の福神漬けってなんだろう。 本日の芋トーク： 2月は逃げる🏃‍♀️／小学校の頃の好きはずっと好き／aikoのアップルパイ🍎／「目的はそれじゃないけど」／名脇役のために主役を呼ぶ／銭湯後のビール🍺／...

今回の芋トークは、 「ピーマンは氷風呂、トマトはぬるめの湯がお好き。」 （本編：4:05〜） ピーマンは氷水で一晩、トマトはぬるめのお湯で1分つけると瑞々しくおいしくなる。 同じ野菜でも、一番おいしくなるまでに必要な時間やかかる工程はそれぞれ違う。それは、私たち人間も一緒なのでは？ 本日の芋トーク： 引き続き入院中🏥／原始的食体験／義理チョコ渡し合戦🍫／自分の好きに忠実／ピーマンは氷風呂がお好き🫑／ヨボヨボ...

今回の芋トークは、 「続・自炊でも外食でもない時の最適解」 （本編：6:51〜） セルフケアがとても持ち上げられている昨今だけど、実際自分だけでは満たせないものってあるよね？ 自分で満たせるものと、そうでないものの違いってなんだろう。 本日の芋トーク： 雪降ったね⛄️／外気に晒されない日々／最近の私のエネルギー源📮／おかわり待ってます🍠／安心をどう次の世代に保存するか／戻ってこられる手軽さ🥣／Matteringとは／...

今回の芋トークは、 「食べる速度 ＝ 生きる速度？」 （本編：4:41〜） 料理の一番美味しい瞬間、お店の人が見ている次の一皿のタイミング、作り手や場の流れに、無意識に気が向いてしまう自分。もし、一緒に食事をしている相手がそいういうことに全く気が向かない人だったら、一緒に生きていくのって難しいのだろうか。 本日の芋トーク： 節分ですね👹／ちゃんと味わわせて？／マーケティングから逃れたい／デート相手の食べる速...

今回の芋トークは、 「低評価レビュー、書く？」 （本編：5:33〜） 以前、ある飲食店に低評価レビューを書き、あとから少し反省したことがあるyam。そこから話は、パートナーとの別れ話の場面へ。 本日の芋トーク： 推しっている？／初めて気づいた龍一への気持ち🫶／推しは日々の原動力／私の推し曲🎹／低評価レビュー書いて反省🐵／あなたのためは私のため／win-winでなくloss-loss／ずるい枕詞／別れ話の流儀ABC🥋／それぞれの...

今回の芋トークは、「 自炊でも外食でもない時の最適解 」（本編：4:05〜） 日々生きていると時たま訪れる、「人の作ったごはんが食べたい」と思う瞬間。 疲弊した心と体はなぜ売り物味を求めないのか、その気持ちにどう対処するのがベストなのか。 本日の芋トーク： 最近あったかいね？／早起きパーソンyam🚶‍♀️／清少納言に激しく同意／冬の早朝はトップオブトップ❄️／最近起きれないorz／人が作ったごはんが食べたい🍚／家具と...

今回の芋トークは、 「料理好きとは付き合わない方がいい。」 （本編：5:21〜） 人に気を遣えないほどに落ちている時は、一人でいたいyam。そんなに落ちている時に、yamに気を遣って欲しいなんて思っている人はいないよと言った友人。 料理が好き、綺麗好き、気が回る。それが当たり前すぎる人にとって、それが「できない」自分はどうすれば受け入れられるようになるのだろう。 本日の芋トーク： 出来立てほやほや回／㊗️新成人／...

2026年初回の芋トークは、 「焼きおにぎりと辛ラーメン〜変わらない味と変わる私たち〜」 （本編：5:47〜） 食べ物は変わらずそこにいてくれる。でも時を経て変わっていく私たちは、同じ食べ物を好きになったり嫌いになったりする。 でも人は、お互いに変わりながら生きていくから、少し面倒くさい。 本日の芋トーク： 明けまして風邪ひいた／ファミレスシーズン／2年越しの大学芋スティック🙏／サイゼリヤは素敵なお店／大人にな...

今回の芋トークは、 「悩むのは時間の無駄？」 （本編：4:36〜） 時間をかけることに意味があると思っているyamが、モヤついた「悩むのは時間の無駄」という言葉。 そもそも無駄とはなんなのか、無駄かどうかを決めるものはなんなのか、無駄のない人生とは。そんなことを、今日も今日とて食べ物に乗せて考えていきます。 本日の芋トーク： 2025年もあとほぼ1日／実家が不得意／日帰り帰省／超合理的一家パート2🎍／おせちへの憧れ...